Hallo, mein Name ist Kostja.
In der heutigen Lektion zeige ich dir, wie du zu Hause einen Erdbeer-Biskuitkuchen zubereiten kannst.
Ich werde ohne Zucker und mit glutenfreiem Mehl arbeiten, wenn das für dich nicht wichtig ist, kannst du auch normalen weißen Zucker und normales Weizenmehl verwenden
Zutaten für zuckerfreien Erdbeerkuchen:
Gewicht und Bezeichnung der Zutaten Creme Patissière:
Geschmolzene Milch - 340 Gramm
Zuckeraustauschstoff Allulose - 100 Gramm
Das Eigelb eines Hühnereis - 4 Stück
Maisstärke - 40 Gramm
Vanillepulver - 2 Teelöffel
Gewicht und Bezeichnung der Zutaten Biskuit
Eier - 3 Stück
Allulose-Süßstoff - 90 Gramm
Geschmolzene Milch - 30 Gramm
Glutenfreies Mehl - 90 Gramm
Raffiniertes Pflanzenöl - 30 Gramm
Rosa Salz - 0,5 Teelöffel
Gewicht und Name der Zutaten Erdbeerschicht:
Frische Erdbeeren zum Kochen - 140 Gramm
Zuckeraustauschstoff Allulose - 50 Gramm
Schnell lösliche Gelatine - 6 Gramm
Kaltes Wasser - 36 Gramm
Frische Erdbeeren für die Emulsion - 100 g
Gewicht und Name der Zutaten Cake Cream:
Allulose-Süßstoff - 35 Gramm
Mascarpone - 320 Gramm
Zeitcodes für eine bequemere Betrachtung der Videostunde:
00:22 Zubereitung der Milch für den Boden der Crème patissière
00:47 Beginn der Vorbereitung der Erdbeerschicht
01:34 Zubereitung des Bodens für die Crème Patissière
03:30 Vorbereitung des Biskuitbodens
06:26 Fertigstellung der Erdbeerschicht
07:29 Zubereitung der Tortencreme
08:49 Zusammensetzen des Erdbeer-Biskuitbodens
11:41 Dekorieren der Fresier-Torte
Außerdem möchte ich Ihnen am Beispiel meiner Mutter sagen, dass sie, die die zweite Gruppe der Invalidität bei Diabetes Mellitus hat, diesen Biskuitkuchen mit Erdbeeren in aller Ruhe verzehrt und es nicht zu einem Anstieg des Zuckerspiegels kommt, einziger Vorbehalt, diese Informationen basieren auf dem, was ich sehe, wenn Sie plötzlich beschließen, das Gleiche zu wiederholen, verlassen Sie sich auf Ihr eigenes Wissen oder konsultieren Sie einen Arzt.