ZROBIŁEM W DOMU NAJLEPSZĄ KANAPKĘ Z LONDYNU - Black Pig Sandwhich - Foxx Gotuje
🔴 Zamów teraz moją książkę - Foxx vs Gotowanie 👉 foxxvsgotowanie.pl/
📖🍹Moja książka z 101 przepisami na koktajle 👉 101koktajli.pl 🍳 Sklep z jakościowymi akcesoriami do gotowania: adifoxx.pl
Instagram: / foxx.gotuje
Tik Tok: / foxx.gotuje
Mój drugi kanał: Alkoholove101: / alkoholove101
Produkcja: Adi Foxx: / ardijoe
Montaż: Mati: / mateusz__mroczkowski oraz Adi Foxx
Oficjalny przepis od Black Pig: www.theblackpiglondon.co.uk/s...
Składniki kanapki:
- ciabatta
- colesław z koprem włoskim i jabłkiem
- slow roast pork
- truflowo-miodowo-parmezanowy majonez
- parmezan (najlepiej 24-50 miesięczny)
Moja wersja przepisu:
Slow roast pork:
1,5-1,7 kg łopatki wieprzowej
50-70 ml oleju
1 łyżka nasion kopru włoskiego
2-3 łyżeczki soli
1 łyżka grubo mielonego pieprzu
8-10 ząbków czosnku
2 duże cebule
200-400 ml wody lub piwa (zależnie od tego jak pieczesz)
Do dużego naczynia żaroodpornego lub stalowej formy / blachy dodaj posiekaną cebulę oraz całe ząbki czosnku. Mięso posmaruj grubo olejem pokryj przyprawami.
Wypiek mięsa - 220 stopni i 45 min, następnie 135-140 stopni przez 4-5 h, do uzyskania rozpadającego mięsa. Można przykrywać aby nie wysuszało, ale najlepiej podlewać wodą lub piwem.
Przy podgrzewaniu mięsa ponownie, warto dodawać trochę oleju / wody.
Sałatka coleslaw z koprem i jabłkiem:
1/2 małej kapusty
1 duży koper włoski
2-3 zielone jabłka
1 cytryna
3-4 łyżki posiekanego szczypiorku
2 łyżeczki octu winnego
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
Sos nr 1 (Italian Salsa Verde):
2 małe pęczki natki pietruszki
1/3 szklanki oliwy
2 ząbki czosnku
4-5 sztuk anchois
4-5 dużych kaparów (lub 12-14 małych)
30 ml soku z cytryny
Sos nr 2 (Dijon Peperoncini)
1 mały słoiczek włoskich papryczek w oleju (lub innych podobnych)
3-4 łyżki musztardy dijon
sok z 3/4 cytryny
Truflowo-miodowo-parmezanowy majonez:
150-200 ml
- 2 żółtka (temp. pokojowa)
- około 200-300 ml oleju infuzowanego truflą (lub oliwy truflowej wymieszanej ze zwykłym olejem 50/50)
- 2 łyżeczki miodu
- 1 łyżeczka soli (wychodzi dość słone, więc jeśli chcesz mniej słone to 1/2)
- 2 łyżeczki musztardy Dijon
- 2 łyżki octu ryżowego
- 4 łyżeczki (15ml) soku z cytryny
- 4-5 łyżeczek parmezanu
Do blendera wszystkie składniki oprócz oleju. Blendujesz i powoli dodajesz olej.
Spis
0:00 - Wstęp
1:45 - Przepis ze strony Black Pig
2:10 - Przygotowanie mięsa cz. 1
4:01 - Truflowo-miodowo-parmezanowy majonez
6:02 - Przygotowanie mięsa cz. 2
6:35 - Sos nr 1 (Italian Salsa Verde)
9:14 - Przygotowanie mięsa cz. 3
10:41 - Sos nr 2 (Dijon Peperoncini)
12:20 - Sałatka coleslaw z koprem i jabłkiem
13:55 - Przygotowanie mięsa cz. 4
14:44 - Składanie kanapki Black Pig Sandwich
16:50 - Próbowanie
#foxxgotuje #kanapka #blackpig
Пікірлер: 67
Fajnie ze z tą akurat bułka, oni czesto w UK robia szarpane mieso ze słodka bułka co mnie nie leży zupełnie. Jestem strasznie zdziwiona ze taki kanal nie ma po 200, 300 tys wyświetleń.
Otwieraj knajpę w Lublinie! Ze swoimi pomysłami, doświadczeniem i mega profesjonalnym podejściem zmieciesz z planszy wszystkie sieciówki śmieciówki! Uwierz mi że są ludzie, którzy chcą zjeść dobrze a nie tanio... Ceń swoja pracę i ludzie przyjdą do Ciebie na dobre jedzenie! Powodzenia!
Meeeeega robotę robisz Foxx! Szacun!
Jeronie... Dobrze, że nie oglądałam tego na głodniaka ;) Sztos!
Przypadkowo wpadłem na kanał👍🔥 Tego mi brakowało. Pozdro z Wro.
Sztosowy przepis z masą dobrych pomysłow do wykorzystania przy innych daniach. Ciekawe, czy z pulled chicken też by to smakowo zagrało, bo taką kurczakową alternatywę dla świnki robi się tylko godzinę...
@AndrzejEss
3 ай бұрын
indyk zrobi
Jak zwykle robi smaka
Uwielbiam pulled pork oraz salse verde a pozostałe dodatki dodadzą mocy 🔥 Będzie robione w weekend 🤤 Pozdrawiam 😎
Smak warty grzechu 😁💪🤤🤤Super odcinek 🤝
Wygląda to dobrze! Od czasu do czasu robię pulled porka więc mam nową rzecz do wypróbowania. Ja zazwyczaj piekę pod przykryciem i obracam co jakiś czas. Na ostatnie pół godziny zdejmuje pokrywkę, żeby się przypiekło.
Idealnie trafiłeś z tym filmem, za tydzień lecę do Londynu !
Wracaj z Alkoholove101
Kozak jak zawsze
Witam serdecznie super ksiazka kucharska dobra robota :)
@FoxxGotuje
3 ай бұрын
Dzięki!
Rewelacja !! Sosy robią robotę. Zajadam się bez przerwy
OOOO :D dobry pomysł n Porka bo ja zazwyczaj robię kanapeczkę z sosem, cebulka karmelizowaną, pulled porkiem, serem i jakiem sadzonym :D też polecam
Nice 😎 trzeba będzie wypróbować pozdrawiam 🫡
Polecam polled porka, nie jest to kebap czy inne smażone ale po prostu inne warte zjedzenia, warto zrobić więcej i zajadać nawet do zwykłej kromki chleba. A co do Foxa to robisz fajną robotę i trzymasz klasę i poziom.
@xpapiezx
3 ай бұрын
Spoko też się mrozi, przynajmniej wersja beef, bez strat na smaku. Czasami odgrzewane mięso średnio smakuje, szczególnie kurczak. Poporcjowałem razem z sosem w worki z Ikei do zamrażania. Potem jak masz ochotę na kanapkę to można w 2h ogarnąć obiad/kolację.
Szkoda ze nie macie wysylki do UK. Odcinek jak zawsze top. Pzd
@FoxxGotuje
3 ай бұрын
Tak, też żałujemy, ale logistycznie (póki co) nie mamy jak tego sensownie zrobić.
Przetestuję, a mięsko wrzucę w sous vide 😁
Przed oglądaniem też szybko poleciałem zrobić tosciki.
Tak się składa że pojutrze lecę do Londynu. Polecasz jakąś miejscówkę, gdzie można spróbować tej kanapki?
@FoxxGotuje
3 ай бұрын
Borough Market
Świetny film, a kanapkę będę musiał zrobić Foxx a takie pytanie, czy planujesz zrobić jakiś meet up z widzami ?
@FoxxGotuje
3 ай бұрын
Cały czas nam się to przesuwa, ale niedlugo ruszamy z odcinkami z widzami w studiu.
@confetti9077
3 ай бұрын
@@FoxxGotujea co było by trzeba zrobić żeby wziąć udział? ( w odcinku )
@FoxxGotuje
3 ай бұрын
@@confetti9077 bedziemy zbierac zgloszenia
Kiedy noże powrócą do sklepu?
U mnie szarpana zwykle idzie do naczynia żaroodpornego, przy następnej okazji wypróbuję resztę dodatków i sosy 👊
Londyńska wersja Maczanki Krakowskiej😂
zrób kanapki z Katz z NY
Armageddon 🤤🤤🤤🤤💪
Na 100% petarda, ale ja jeszcze być się zastanowił nad ścisłym zawinięciem. W 90% procentach smak kanapek się poprawia.
@FoxxGotuje
3 ай бұрын
Tak, u nich oni to podaja nieco inaczej - zeby bylo widac parmezan. Ale dla wygody tez bym wolal zawinac.
To jajko na węgiel, to grill kamado xD
Są świeże ciabaty w Lidlu.
PODEJMOWAŁEŚ się tematu Sos słodko kwaŚny z MC ?
@FoxxGotuje
3 ай бұрын
Robilem niedawno shorta z wersją ultra instant. Takiej 100% kopii nie robiłem.
Kanapki z pulled pork nie było? Chyba Kwariora nie oglądałeś. A to jojo to jest grill i wędzarnia w jednym i ma to nibagatela wpływ na smak. Chodzi o smak wędzonego mięsa a i sama sztuka pieczenia slow and low ma tu znaczenie. Mowienie że wędzone a nie wędzone nie ma wplywu ma smak to samobojstwo dla przekazującego wiedzę kulinarna nawet na amatorskim poziomie. Poza tym przepis wygląda na bardzo smaczny
A nie łatwiej było piec mięso w naczyniu z przykryciem? :)
@FoxxGotuje
3 ай бұрын
Nie miałem 😅
🎉
W opisie w składnikach na majonez nie ma miodu i parmezanu.
@FoxxGotuje
3 ай бұрын
Dzięki, poprawię
KyrieElejon ale zgłodniałem😅
Za tyle ile ta kanapka jest warta to ja żyję parę dni xd😢
Ok
Jak jest czosnek to i 3 tygodni moze postac
@FoxxGotuje
3 ай бұрын
Jak zamkniete szczelnie a czosnek surowy to wlasnie jest (bardzo niewielkie) ryzyko rozwoju jadu kiełbasianego.
Wysyłacie też do UE czy tylko PL ?
@FoxxGotuje
3 ай бұрын
tylko PL
Ja Bym zaczàł współracę z Kanałem Zero co myślicie? Zero Gotuje czy coś w tym stylu…
3:10 Olej to guma z rękawiczek ale olej to tłuszcz ale nie Tu to nie ten tłuszcz co smak przenosi to izolacja.
:)
Ale pyszotto! Mięso, sosy, serek, dodatki... Kiedyś na pewno sam do tego podejdę ;)
@kropelnik
3 ай бұрын
jaki serek
@bryleciel
3 ай бұрын
Parmezan. Serek do zdrobnienie od ser. Serio to takie trudne?
U jakie słone. A te 2-3 łyżeczki miały być na 400 a nie 1500 gram XD
pierwszy
@bryleciel
3 ай бұрын
Otóż drugi
Przepis jak zawsze spoko, ale popracujcie nad montażem. Irytujące jest, gdy jeszcze jedno zdanie nie zostało wypowiedziane, cięcie i już jest kolejne. Przykładowe momenty 8:43-8:44, 11:01-11:02, 16:05-16:06.
Sztosowy przepis z masą dobrych pomysłow do wykorzystania przy innych daniach. Ciekawe, czy z pulled chicken też by to smakowo zagrało, bo taką kurczakową alternatywę dla świnki robi się tylko godzinę...
@FoxxGotuje
3 ай бұрын
Na udkach bez kosci mysle, ze wyszloby zloto.