星星師傅，好彩重有的師傅好似你咁慷慨教我哋綱友，俾我哋受益你嘅幾+年經驗。多謝。

好多謝星星師傅的示範教學，更羨慕香港可以有這些新鮮無比的海鮮，又經濟又美味，不過縱使有好的食材也要有好的烹調，才顯得相得益彰。謝謝師傅，祝健康快樂🙏

@singsingkitchen

4 жыл бұрын

🙏

最鍾意呢d實況形式煮野，教得又仔細！大贊！多謝師父

@singsingkitchen

4 жыл бұрын

🙏

多謝星星師父耐心教導！

清楚介紹簡單劏活魚方法 ，師父好嘢👍

多謝無私教導🙏

肯教同分享秘技！實令人有所啟發。。。Thx

真係“長”知識，教煮餸連“打魚鱗‘’都教埋。星星師傅你係得嘅。👍👍👍👍👍

睇見都好好味道!!多謝星師傅^-^

@singsingkitchen

4 жыл бұрын

🙏

This is so fresh ,and not expensive .. For me any kind of fish is good when it’s fresh + excellent way of cooking ... Have a good appetite Mr.Sing Like , thanks you again.

@singsingkitchen

4 жыл бұрын

🙏

又係我喜歡嘅魚，正！！！謝謝星星師傅

@singsingkitchen

4 жыл бұрын

👍🙏

⭐⭐師傅你好!好欣賞你嘅専業廚藝與廚德!好多謝你無私分享!😊

@singsingkitchen

4 жыл бұрын

睇到你個留言好開心 🙏

師父好嘢！簡單美味！

蒸魚豉油配碗白飯,幸福何求!🤣

好野又學到啦!多謝師傅。

正呀，多謝星星師父介紹🤘🤘

@singsingkitchen

4 жыл бұрын

新鮮活魚價錢平 專業講解油鹽水浸一定好食過出街食

老師, 喺出邊食多數冬菇肉絲蒸, 其實有冇咩竅門, thank?

哈哈，我現在整理魚類，冇之前咁鯹魚味，多謝師傅無私奉獻。

@singsingkitchen

4 жыл бұрын

🙏

好方法，學到嘢，多谢！

@singsingkitchen

4 жыл бұрын

嫩滑到😋😋😋

好味道！是必然的！

@singsingkitchen

4 жыл бұрын

50蚊食新鮮活魚😋😋

Thanks for sharing !

Thank you very much, Chef Sing Sing! 👍

今日試咗整，果然滑滑👍👍多謝師傅🙏🙏

@singsingkitchen

3 жыл бұрын

👍

你是一个有实力的厨师

超正呀🤤👍👍👍條🐠加買芫茜蔥🌿 同自家製豉油 🙏✨✨🌷

@singsingkitchen

4 жыл бұрын

沙巴龍躉價錢平 識得整係好好食 我誠意推介

50蚊條魚，比你蒸到咁靚，真係對得條魚住，呢啲就叫做實力，多謝星星分享！！

@singsingkitchen

4 жыл бұрын

雖然一條平價魚 但係新鮮 自己整可以 留返魚 肝和魚扣 🙏 多謝留言鼓勵

星師傅：我最鍾意釣魚加埋食魚😋再加埋你教嘅烹調方法，諗起都流口水🤤🤤👍🏻👍🏻😂

@singsingkitchen

4 жыл бұрын

餐餐食海魚👍

我一定要試整！多謝星星師傅

星星師傅 試過浸兩次 快子插到 但食時還是d肉吾離骨 第1次魚12兩浸6分鐘 第2次魚未夠一斤浸87分鍾鐘 中間有反轉條魚 熄火焗左1分鐘 都係吾離骨

Thanks

谢谢视频

師傅傍晚好，條魚浸完出來重好靚，睇到好正咁。

@singsingkitchen

4 жыл бұрын

嫩滑

无论想试咩菜都可以係星星师傅個chcannel揾得到教程😊 多谢你的分享😊

請問師父什麼魚先適合用這個方法浸熟？

煮左!! 係酒樓魚既味, 好好味!!

正😋 送飯一流

@singsingkitchen

4 жыл бұрын

🙏

簡而精 🎊

師父，可以加字幕嗎😂？看起来好好吃想跟师父学，但听不太懂廣東話

掂啊。下次分享下清湯羊腩得唔得啊？師傅😆

支持支持💪💪👍👍

nice video~~!! so tasty~!!❤❤👍👍

每次買魚都會叫魚檔老闆留返個魚扣，超爽口。魚肝就比較腥D！哈

[14:32] 「嘩，嘩，唔知發生咩事」哈哈哈。過癮。

@Lol-zi3kz

4 ай бұрын

該是啱啱洗完鑊，鑊底有水滴咗落個爐頭嗰道。

⭐️⭐️師傅廚藝勁嘅黃淑儀👍！得益良多！

@singsingkitchen

4 жыл бұрын

🤣🤣

勁鍾意食魚

@singsingkitchen

4 жыл бұрын

我都係

超正

@singsingkitchen

4 жыл бұрын

🙏

非常'靓，我会揾日做，多谢，又学到野喇

Great job! , thanks a lot my favor Chief 🤗👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🇭🇰

@tronChiu

4 жыл бұрын

Chief ?!?!

請教一下師傅，浸魚點樣先可以保持啲魚皮唔爛？唔該晒！

星哥, 傲頭魚可以點整, 係咪真係唔好食? Thanks 我見佳寶廿蚊一大條

Hi Sing Sing, how about butter poach fish? 會否示範butter poach 魚塊？

我好成功。。好好味。。不過我家老闆唔鍾意黑色魚

頂，又睇到肚餓… 😭😭

@singsingkitchen

3 жыл бұрын

🙏

大師傅, 你煮餸 全部多油多糖多鹽 , 可否有改良小鹽 版, 謝謝

正啊師傅, 我唔太識煮野食 , 食魚又好高要求 , 所以希望學完整到出面酒樓8,9成既味道仲爽拿 !!

@singsingkitchen

4 жыл бұрын

我保證一定 好食

唔講你唔識，油鹽水浸魚，鹽一定要用油爆過先會夠香。

好想即刻買條魚試下

最愛食魚一定要學，多謝星星師傅🙏🙏 請問係咪一定要自己劏魚先可以有魚肝🤔🤔

@singsingkitchen

4 жыл бұрын

同老闆講 要返 整付 魚腸 就可以

以前偶然會買到啲靭皮魚，很好吃。

@singsingkitchen

4 жыл бұрын

你買嗰隻叫做花尾龍躉 起肉 炒球就最好

@torosso6997

4 жыл бұрын

職人吹水 師傅 試下 海黃花 （細條 7-8 吋上下 好扺食） 蒸 用油 剁椒 蒜頭粒 即可

🙏🏼請問大師一下，點解有時自己整完啲豉油會有小小好似苦瀝味！！？ 在出面食店有時都會！！！

有種方式系用叉刮蔥 咁樣出黎D蔥更香

条鱼好靓。出去吃几百元。石班👍

正！

@singsingkitchen

4 жыл бұрын

🙏

鱼鲜味会否都流失在浸鱼水中？

星星為何豉油不可淋在魚身上面呀

好多油呀!

唔可以用鍋蓋蓋上保溫？

師父即係慢煮，slow cooking.正

聽聞酒樓蒸魚係浸唔係蒸熟既！ 睇咗星星師父示範！ 真係得益不少！ 多謝曬！

@singsingkitchen

4 жыл бұрын

6 70年代酒樓 做酒席 的確係浸魚

師父，我諗住明天整，所以今晚來取經

廚艺高超.開番間鋪.盒吓街坊。

星星师父：水台师父教我：用热水淋鱼身去潺，可以去腥，是否？

@singsingkitchen

4 жыл бұрын

部分淡水魚

想请教下星星点解豉油要淋系边唔可以淋鱼身。纯粹系好睇？定系乜手门之类噶

@johnnychung521

4 жыл бұрын

因為如果有人不想食太咸，可以不沾豉油，想食咸的可以自己沾

👏👏👏👏👏

魚肝 ！ 禾所欲也 ⋯⋯

✨，魚眼都甩出來啦

@singsingkitchen

4 жыл бұрын

知唔知乜嘢叫做 斷生

@suimolai8667

4 жыл бұрын

職人吹水 咩意思，⭐⭐

星星师傅，系咪多数新鲜鱼都可以浸😊

@singsingkitchen

4 жыл бұрын

👍 我建議浸一斤以下 任何新鮮魚類 可以唔使開火🤣慢浸🤣

提問如果中間將條魚反轉咁樣是否受熱會均勻啲， 及可縮短時間

@singsingkitchen

4 жыл бұрын

足夠水分就唔需要

星星師傅。請問邊個街市可以買到咁平嘅龍躉？等我直接去嗰個街市度買。

@gloriavanhilton7195

3 жыл бұрын

油麻地街市。

洗魚時取出的魚腸及膽是否可以整份放入水煮，魚膽也一起

@singsingkitchen

4 жыл бұрын

你跟我方法去食就冇錯

@lik.t.2753

4 жыл бұрын

如果不小心弄穿魚膽，有少許膽液流到魚腹，魚腩的肉也有苦味，你試試把魚膽放水同煮。

@user-yb5ft3kw5j

4 жыл бұрын

@@lik.t.2753 謝謝你的意見，我是初學煮食，有時間試試

👍👍👍

@singsingkitchen

4 жыл бұрын

🙏

我都經常做

@singsingkitchen

4 жыл бұрын

😋😋

😍😍😍

@singsingkitchen

4 жыл бұрын

👍🙏

油鹽水浸熟，如果對住水上人同識釣魚號嘅人嚟講，真係家常便飯 另外劏魚方法，片主只係一知半解，如果你咁劏魚，就已經叫破相，正確嘅方法前半部做啱，後半部唔係破開個魚肚，而係係個屎眼位置劏開大約4吋長嘅刀口，就可以將魚腸全部攞晒出嚟 點解我會知？因為我係半個水上人囉

@singsingkitchen

3 жыл бұрын

好多謝你留言 希望你分享 烹調魚類 當中仲要細節位

@michaeltse8692

3 жыл бұрын

@@singsingkitchen 其實劏魚方法不外乎3種， 第1種就係街市劏魚嘅方法，開肚 第2種就係非開肚，一般係要貴價魚先會咁做，因為價魚一開肚，賣相係完全跌晒，所以就叫破相 第3種就係起骨，一般都係松子魚先會用嘅方法 我識嘅其實唔算多，但應付一般家常便飯係足夠嘅

条鱼精神

@singsingkitchen

4 жыл бұрын

🙏😋😋

請教請教，老虎蝦咁大隻去炸去煎好嚡口啊。用油鹽水浸老虎蝦/龍蝦掂唔掂噢？

@singsingkitchen

4 жыл бұрын

開邊蒜蓉蒸就最好

@173scp2

4 жыл бұрын

@@singsingkitchen 大蝦怎蒸都嚡啊～ 做剌生是唯一方法噢吧……

星星師傅😍👍

@singsingkitchen

4 жыл бұрын

你好 沙巴龍躉 雖然平 但係我保 好正好食

見到都想食🍷

@singsingkitchen

4 жыл бұрын

又平又新鮮 幼嫩滑🍷

@kwanms8071

4 жыл бұрын

@Vivien Duckie 師姐好😉真系好抵食🐠🍷

職人吹水哥😊，請問收徒？

我悉尼這邊很難買到這種活魚啊，所以這一類的視頻對我來說很有難道！！

@singsingkitchen

4 жыл бұрын

KZread職人吹水急凍石斑魚參考下

@dixonhe

4 жыл бұрын

试试用星斑代替？

@singsingkitchen

4 жыл бұрын

👍

@lik.t.2753

4 жыл бұрын

澳洲。。。有其他的魚類選擇吧，從星星師傅學到招，是要活學活用。

@ohbama1008

4 жыл бұрын

Woowoo Tasty 澳洲買的都是冰鮮深海野生魚，比香港廣東這些用藥養的海魚，好吃幾百倍。。。你真正到粵港吃過這些所謂的遊水海鮮，你就會知道“生不如死”，難吃到極點，基本無鮮味。。。

星星 如果整麻辣酸菜魚用咩魚比較好？

@singsingkitchen

4 жыл бұрын

平平哋沙巴龍躉都ok

@hoho-lc8eg

4 жыл бұрын

職人吹水 唔該曬星星😋

養班係平比較腥

@michaeltsang5653

3 жыл бұрын

applevv Chung 一分錢 一分貨

龍躉扣，果然識食

@singsingkitchen

4 жыл бұрын

整條魚最好食呢嚿😋😋 記得去魚檔買魚 個老細 留番

😋

抵到笑出聲😂😂改名叫職人格價

@singsingkitchen

4 жыл бұрын

🤣🤣 廚藝一種知識 係慳錢工具

宜家好驚呢隻躉陣味，問題搵條其他魚試試。

買返條紅龍試下

@singsingkitchen

4 жыл бұрын

紅油

👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

條魚好多潺點攪好用刀刮用salt都唔掂

星哥，50文斤半沙巴龍躉，甘筍喺邊度買呀介紹我去買好喎，我都想買，正、睇見都想食。

@singsingkitchen

4 жыл бұрын

街邊舖頭 臨收工 買活魚特別平 筲箕灣街市 觀塘瑞和街 時常有得賣

@pegpegchu6500

4 жыл бұрын

@@singsingkitchen 仲平過我鸭脷洲，太過份了!

@singsingkitchen

4 жыл бұрын

海鮮價🤣

@torosso6997

4 жыл бұрын

Peggy Siu 鴨脷洲已沒有平靚貨賣

@lik.t.2753

4 жыл бұрын

鴨脷洲，價格和九龍城相約吧，早上7點前，到香港仔魚市場旁邊的天光墟碰運氣，再早一些，偶爾會有黑毛，石蚌，甚至紅斑。