Ой!!!! Просто восторг🎉

Только что опробовала этот рецепт, правда, ингредиенты закладывала строго по принципу: сначала жидкие, потом сухие. Пекла на основном режиме. Ржаную муку брала цельнозерновую обойную, пшеничную-обычную. Добавляла тыкв.семечки, белые льняные, кунжут, ... . А! Перепутала бутылки и добавила в тесто кунжутное масло. Итог: это действительно хороший рецепт, и по нему я точно буду печь ещё. Хлеб очень вкусный, корочка хрустящая, а внутри мягкая.Я, конечно, понимаю, что мука у меня была очень хорошего качества, и это тоже дало свой результат, но в любом случае, это один из немногих рецептов, который мне действительно понравился. Я не знаю, каким хлеб будет завтра, если останется, 😀, но сегодня он 👍👍👍. С полезным магазинным не идёт ни в какое сравнение! Благодарю за рецепт.

Сколько рецептов перепробовала,этот рецепт идеальный,очень приочень спасибо😊,думала что печку придется продавать,а теперь пекем хлебушек

Спасибо!! Ясно, подробно и лаконично!

Очень вкусный хлеб получился. Особенно с учётом, что делал первый раз. Спасибо

Спасибо за рецепт. Надо попробовать испечь

Всегда приятно смотреть когда на кухне работает МУЖЧИНА. Успехов вам.🤩🤩🤩🤩

@EhalGreka

Жыл бұрын

Ага, мне тоже все говорят, что больше надо снимать кулинарию))) Спасибо за отзыв!

Спасибо. Так хорошо рассказали, что мне тоже захотелось испечь такой хлеб. Попробую испечь обязательно.

Ochenj ochenj vkusnenko poluchilosj, Super, Respekt Vam❤❤❤

Как и обещал, сообщаю, что Ваш рецепт зернового хлеба стал любимым для нашей семьи! Получился с первого раза и теперь он практически всегда на нашем столе. Ещё раз благодарю за него!

@EhalGreka

Жыл бұрын

Вам огромное спасибо! Рад, что рецепт вам подошёл!

@faridamaximov8504

11 ай бұрын

Попробую сегодня ваш хлебушек испечь.привет из Праги😊

Отличный рецепт! Всё получилось.Ставлю сейчас вторую буханку,первую моментально смели.Спасибо большое!

Николай, спасибо 🙏 у меня получился отличный хлеб по Вашему рецепту ❤

Очень вкусный, спасибо, удачи Вам.

@EhalGreka

Жыл бұрын

Надо ещё один хлеб показать на канале. Просто белый хлеб на молоке, тоже в хлебопечке. Рецепт даже проще, чем тут. Добавлю в список на будущее)))

Николай, спасибо огромное! Хлебопечка Мулинекс, закладку сделала как вы рекомендовали: мука пшеничная и ржаная. Сахара 1 ст л. Добавки: кориандр, тмин, семечки подсолнечника. Хлеб получился идеальный легкий, высокий, пропеченый. Мне 73 года, Краснодар

@EhalGreka

Жыл бұрын

Я рад, что у вас получилось приготовить хлеб по моему рецепту. Главное, что все ингредиенты вы знаете, а не то, что в магазине продают...

Спасибо!

Хлеб замечательный.

@EhalGreka

Жыл бұрын

Я рад, что он вам понравился!

спасибо за видео и отдельное спасибо за текстовый вариант рецепта и последовательности действий в описании - очень удобно скопировать, чтобы сохранить или поделиться)

@EhalGreka

Жыл бұрын

Всегда пожалуйста! Рад, что мой рецепт пригодился вам!

Спекла по вашому рецепту, дуже смачно, дякую

@EhalGreka

Жыл бұрын

Я рад, что вам понравилось!

Спасибо огромное за рецепт. Завтра буду печь😊

@EhalGreka

Жыл бұрын

Получилось опробовать рецепт? В какой хлебопечке делали (собираетесь делать)?

@anezka1971

Жыл бұрын

@@EhalGreka RBM-М 1921 редмонд. Всё получилось. Супер

@EhalGreka

Жыл бұрын

@@anezka1971 Отлично! Я рад за вас! Редмонд хорошие хлебопечки делает!

@anezka1971

Жыл бұрын

Жду от вас новых рецептов для хлебопечек, очень приятно вас смотреть и слушать. И потом ещё печь🙃

Наверно вкусное!

@EhalGreka

2 жыл бұрын

Да, вкусно получается всегда. Я тут на днях немного экспериментировал, добавлял овсяные отруби (граммов 20, не больше), тоже получается вкусно, а с отрубями еще и полезно.

Испекла,хлеб, по вашему рецепту,но из муки и дрожжей сначала сделала опару и добавила вместо воды отвар картофеля. Программа цельнозерновой. Хлеб получился очень вкусный соли не добавляла отвар солила.Спасибо за рецепт выход хлеба 740 гр.,,

@EhalGreka

Жыл бұрын

Ого, как вы решили поэкспериментировать. Рад, что у вас все получилось!

@Arinka0308

10 ай бұрын

Я тоже опару делаю для хлебопечки, в муку добавляю ещё клейковину. Очень хороший получается хлебушек)))

Добрый день,Николай!Хороший хлебушек получился у вас👍😊Я без хлебопечки экпериментировала в духовке,т.е. пробовала разные рецепты с наполнителями.Тоже неплохо получается,но ,конечно,нужно время ...минимум три часа.Рецепт выбрала один и чередую наполнители.Согласна,что хлеб ,испеченный своими руками - это всегда праздник души😁🤗А запах в доме🙈👏👍Отрежешь горбушку,маслом намажешь-- жизнь прекрасна👍🤣🤣Спасибо,что снимаете такие тёплые видео.😁👋

@EhalGreka

2 жыл бұрын

Да, про запах вы правильно написали. Когда я запускаю хлебопечку, к лифту подходишь, а уже понятно, что где-то на этаже пекут хлеб))) В хлебопечке, кстати, тоже 3 с половиной часа получается, не очень быстро. Но мне нравится, что загрузил все ингредиенты, и можно заниматься другими делами - она сама выключится, ничего делать не надо. А то, что хлеб своими руками, так я, когда в гости иду, всегда беру буханку своего хлеба, всем нравится, без всяких там эмульгаторов и ароматизаторов... Как говорят в Беларуси: "кто хлеб носит, тот есть не просит")))

@user-jm1zu1kq7e

2 жыл бұрын

@@EhalGreka 👍😁💖

Испекла хлебушек по вашему рецепту, я в восторге !!! 👍🔥Получился с первого раза и подсказка закладки на весах очень помогла. Сейчас хлеб печь дело 5 минут, остальное печка делает сама. Спасибо вам ОГРОМНОЕ не только от меня, но и от довольного семейства, которое с радостью его уплетает. )) Всех благ вам и вашим близким !!! 🤝❤️🙏

@EhalGreka

Жыл бұрын

Вам спасибо за такой тёплый отзыв! Рад, что смог оказаться полезным для вас! Хлебопечка сэкономила мне очень много времени за эти годы. Я иногда месяцами хлеб никакой не покупаю, только муку и семечки

@EhalGreka

Жыл бұрын

@@siberik1553 Теперь попробуйте пасхальный кулич приготовить. В остальное время года, кроме Пасхы, это просто сдоба или кекс, как кому больше нравится. У меня на канале есть два видео, но рецепт в них одинаковый. Как-то хотел ещё рецепт белого хлеба выложить, но видео про хлебопечку у меня никто толком не смотрел, я подумал, что они никому и не нужны.

@EhalGreka

Жыл бұрын

@@siberik1553 kzread.info/dash/bejne/Y6hsts6xpKjIdbg.html или kzread.info/dash/bejne/lIJsmNpuj5a1cps.html

@sanechka71

10 ай бұрын

​@@EhalGrekaпростите муку какую вы покупаете,интересует ржаная мука ,какой сорт как называется???

Ich backe regelmäßig im,BBA,Brot werde es ausprobieren Danke

Обязательно воспользуюсь рецептом...Спасибо!!!!Правда,у нас ржаная мука-редкость...

@EhalGreka

Жыл бұрын

Когда я только начинал выпекать такой хлеб, мы тоже страдали, постоянно приходилось закупать ржаную муку впрок, когда где-то её находили. Но сейчас ржаная мука есть почти везде, уже нет такой проблемы.

У нас Редмонд печет все отлично и пекем в ней уже года два и не чего не ломалось все супер 🤗🤗🤗🤗

@EhalGreka

Жыл бұрын

У меня Редмонд простенькая, она немного хуже печёт. Но этих хлебопечек сейчас сотни. Плюс ещё очень много зависит от ингредиентов. Когда меняем муку на нового производителя, приходится каждый раз корректировать рецепты: то муки больше надо, то дрожжей. В общем, кулинария - это не точная наука, тут интуиция поварская должна работать)))

Хороший рецепт. Ещё попробуйте хлеб на закваске. Без дрожжей. Здоровое питание сейчас очень ценится.

@EhalGreka

2 жыл бұрын

Я как-то хотел сделать хлеб на закваске, но меня отпугнуло описание приготовления закваски. Там недели 2 надо ее готовить вроде, правда? Мне кажется, у меня терпения на это не хватит.

@liya2676

2 жыл бұрын

@@EhalGreka Я делала хлеб и мне понравился. Рецепт: 1,5 л воды+ 50гр хмеля кипятить 15-20 мин. Процедить через дуршлаг и остудить до комнатной температуры + 100 гр. мёда, размешать + 1ч. л соли + 200 гр пшеничной муки. Накрыть и на 2 суток в тёплое место . Перемешивать 3 раза в день . Через 2 дня + 400 гр . варёной картошки на тёрке. Перемешать и оставить ещё на сутки в тёплом месте, помешивая 2-3 раза в день. Через сутки процедить. Закваска готова. Храните в холодильнике, сделав прорезь в крышке, чтоб дышала . Опара: 1 л. тёплой воды +1ч.л. мёда+ 150 гр закваски+ 0.5 ч.л соли + литровую кружку пшеничной муки в тёплое место на 3-5 часов до поднятия. Тесто: в опару + пшеничную муку замешиваем до эластичного состояния, чтобы отставало от рук . В формы для выпечки , оставить в тёплом месте пока не поднимется. Выпекать 30- 40мин. Сверху можно смазать яйцом взбитым. Готовый хлеб умыть водой- рукой . Обернуть полотенцем и в одеяло укутать.

@EhalGreka

2 жыл бұрын

@@liya2676 Спасибо, интересно. Я другой вариант видел, где они закваску готовят на ржаной муке, и каждые два дня убирают половину закваски, а потом добавляют воды до полного объема, и так повторяют раз 5, не меньше. Ваш вариант вижу впервые, может быть, попробую как-нибудь.

@liya2676

2 жыл бұрын

@@EhalGreka Это старинный русский рецепт. Мало кто его знает. А на ржаной муке закваска тухлый запах имеет, не всем нравится

Понравился хлеб и позитивный автор ролика) Как испеку - отпишусь в коментах. Муку советую обязательно просеивать, хлеб будет пышнее. Желаю здоровья и всего доброго!

@EhalGreka

Жыл бұрын

Спасибо за отзыв! Надеюсь, всё получится хорошо и даже лучше, чем у меня. Мне только недавно пояснили, зачем муку просеивать, сам я так ещё ни разу не делал.

Николай, а есть у Вас ещё рецепты хлеба

С ржаной мукой хлебушек испекла, понравился,кулич испечь по вашему рецепту попробую,а белый хлебушек испечь не хотите,по делитесь опытом .

Если ещё добавить ложку ржаного солода, будет ещё лучше.

Я режу электрическим ножом. Очень удобно.

@EhalGreka

Жыл бұрын

К сожалению, у меня такого ножа нет, и я таких даже не держал в руках никогда)))

Добрый день, скажите пожалуйста, а вы печёте ржаной цельнозерновой хлебушек?

Гениально, чем четче вы соблюдаете мои пропорции тем лучше будет хлеб как у меня. Ну масло на глаз, соль где то ложки полторы две. А 236 грам и 243 грамма это вы вообще как высчитали?

ну вот,сейчас хлебопеч покупать надо(⁠•⁠‿⁠•⁠)

@EhalGreka

Жыл бұрын

ага))) Но это дело такое, мы иногда каждые два дня печём свой хлеб, а иногда на месяц или два забываем о нём - приедается!

Ну, чего... бежать за семушкой ???😄🤗🤔😄

@EhalGreka

Жыл бұрын

Пренепременно!

Скажите,пожалуйста,тмин икориандр брать молотые или в зёрнах и какое количество,вы их берете?

@EhalGreka

Жыл бұрын

Тмин я брал в зёрнах и добавлял в общую смесь семечек. А вот кориандр я немного раздавливал между ложками, но в смесь не добавляю, а просто сыплю немного сверху за час-полтора до окончания программы, уже перед началом этапа запекания, чтобы кориандр оставался только сверху буханки, а не где-то внутри.

Кстати,давно ли пользуетесь этой печкой,и есть ли минусы,которые вы заметили при эксплуатации?

@EhalGreka

Жыл бұрын

Я этой хлебопечкой пользуюсь где-то года 4. Мы даже специально покупали другие такие же, чтобы менять чаши. Минусов как таковых нет, но чаши раз в 2-3 года нужно обслуживать - менять сальники, подтягивать что-то там в штыре для ножа мешалки. Но каждый раз было дешевле купить новую хлебопечку с хорошей чашей, а потом продать одну из хлебопечек с плохой чашей (разумеется, предупредив об этом покупателя). Там не очень серьезная работа по замене сальника, но нужно делать самому, потому что, если нести в ремонт, то дерут слишком много, проще делать, как я описал выше.

добрый вечер, вот муку надо было просеять. Я тоже иногда пеку хлеб, только в духовке, тоже получается вкусно, но в хлебопечке пышнее.

@EhalGreka

2 жыл бұрын

А как-то я не просеивал никогда муку, она вроде чистая, по крайней мере тех компаний, которые я обычно покупаю. Когда пробовали печь по этому же рецепту с другой мукой, приходилось немного менять пропорции, чтобы получалось так же хорошо.

@user-db3md6jp9s

Жыл бұрын

@@EhalGreka Муку просеивают для того что бы она обогатилась кислородом, тогда выпечка будет пышнее

@EhalGreka

Жыл бұрын

@@user-db3md6jp9s Надо будет попробовать. Как-то я никогда не думал об этом. Спасибо за подсказку!

@Marina65610

Жыл бұрын

​@@user-db3md6jp9s ну это муку в/с просеивают, а ржаную и цельнозерновую нельзя просеивать .

@user-db3md6jp9s

Жыл бұрын

@@Marina65610 Мы всю просеиваем

Здравствуйте! А семена обжариваете или сырые добавляете?

@EhalGreka

Жыл бұрын

Я кладу сырые семена. Наверное, можно попробовать обжаренные, тогда немного другой вкус будет.

Для чего 1кг,ведь муки и воды не много?

Здравствуйте. А какую ставить корочку и вес хлеба? Спасибо

@EhalGreka

5 ай бұрын

А я ставлю среднюю. Даже когда менял эту настройку в программе, никаких больших изменений не замечал

Добрый день,а можно без сахара,спасибо

@EhalGreka

Жыл бұрын

Я не пробовал без сахара. Наверное, если без сахара, то придётся или дрожжей больше класть, или муки меньше. Без сахара, я думаю, не поднимется так красиво тесто. Но я не пробовал, это только мои предположения.

Можно вопросик а на какой программе вы выпекаете хлеб из смешенной муки? Спасибо

@EhalGreka

5 ай бұрын

На основной программе. Чаще всего это номер 1 и будет.

@ritablochina5109

5 ай бұрын

@@EhalGreka Спасибо, буду рассчитывать потому что у меня на 1 кг нет программы у меня 1,125, 1,350, 1,600.

@EhalGreka

5 ай бұрын

@@ritablochina5109 можете смело использовать программу на 1,125. Всё получится. Просто иногда разница очень большая. Например, базовая программа на 600 г. Тогда надо что-то выдумывать. У вас практически тот же объём должен получиться

@ritablochina5109

5 ай бұрын

@@EhalGreka Спасибо 👍

У меня печка Мидеа.Этот рецепт к ней подойдёт?

@EhalGreka

Жыл бұрын

Если она на 1 кг теста рассчитана, то да. Если чаша маленькая, то надо пропорционально изменить количество ингредиентов. Но вообще любая хлебопечка должна справиться. Это базовая программа, которая почти на всех печках идет под номером 1.

@irina7694

4 ай бұрын

​@@EhalGrekaА у меня тоже Мулинекс ,но немного другая и под номером 1.Хлеб без глютена с солью,а вес от 500гр.до 1кг.сама выбираешь,вы делаете буханку весом на 1 кг.? Просто я выставили на 750 гр.по виду такая же получилась.Спасибо за рецепт.

Скажите а вы пекли хлеб на Амаранте??

@EhalGreka

Жыл бұрын

А что такое Амарант? Марка дрожжей или муки?

У меня хлебушек в духовке уже испекся.

@EhalGreka

5 ай бұрын

В духовке я не делал никогда, это слишком сложно для меня

А если тесто не подошло, что тогда делать ?

@EhalGreka

24 күн бұрын

К сожалению, тут, скорее всего, просто испорчены продукты будут. У нас бывало, когда мука плохого качества, хлеб вообще не поднимался. Иногда и выбрасывали совсем. Но такое редко, если совсем на качество не смотреть при покупке в магазине

Три кусочка отрезал и хлебушка нет,а пекся 4 часа😂😂😂 Вес по умолчанию какой хлеба?

@EhalGreka

Жыл бұрын

На мультиварке выбираю 1 кг, по умолчанию так стоит. Но хлеб, конечно, не килограмм. Тут чисто физика: воды 236 граммов, муки 330, остальное по мелочи. Дай бог чтобы 600 граммов в итоге буханочка весила. Все-таки утруска и усушка еще)))

@JK-fu7io

Жыл бұрын

@@EhalGreka У меня на 700 и 900 грамм.Как рассчитать,чтобы через верх тесто не вылезло?…

@EhalGreka

Жыл бұрын

@@JK-fu7io у меня можно выбрать 1 кг и что-то меньше, в районе 700 что ли. По моим рецептам ставьте лучше 900, но я почти уверен, что даже на 700 должно получится нормально. Тесто точно не вылезет через верх, но на 700 может не хватить времени для пропекания, я думаю

Что значит зерновой?

@EhalGreka

Жыл бұрын

С добавлением зерен

@user-gf8tv8lg6p

Жыл бұрын

зерновой,значит из цельносмолотого зерна или цельнозерновая мука,т.е. помол из всего зерна с полезностями из оболочки зерна,а не как высший сорт из ядра зерна

@EhalGreka

Жыл бұрын

@@user-gf8tv8lg6p да, это я неправильно его называю. У меня мука высшего сорта, не цельнозерновая. Просто хлеб с зернами/семечками у меня)))

Дрожжи так нельзя сыпать,обязательно надо делать углубление в муке,нельзя чтобы они соприкасались с водой.

@EhalGreka

Жыл бұрын

Да, я как-то следовал этому указанию из книги с рецептами, но потом перестал обращать на это внимание. На конечном результате не сказывается, если сразу же запускается замешивание. Если вы используете отсрочку запуска, тогда это уже критично - только в углубление в муке, чтобы не было контакта с водой.

@user-kq2ud6xk7p

18 күн бұрын

У нас хлебопечь уже 3 года, отличная вещь печём хлеб и куличи по рецептам и можно экспериментировать

Тефлоновое покрытие испортится

Странные у вас мерки нормальности... Наверное просто не ели хороший хлеб никогда...

Хлеб у вас не поднялся

Зерновой хлеб это хлеб из цельнозерновой муки, а не с напиханными семечками клриандра и прочего)

Отмойте хлебопечку!

@EhalGreka

Жыл бұрын

Переведите 500 рублей на мою карточку, и я сделаю это в прямом эфире!

@elenasorokina5536

Жыл бұрын

@@EhalGreka спешу и падаю переводить

@EhalGreka

Жыл бұрын

@@elenasorokina5536 не надо падать! Вы нам нужна живая и здоровая. Можете не торопиться с переводом, я подожду!

Для всех кому проблему создают лопаткипсле выпечки- я их прсто вынемаю после последнего замеса. Не благодарите))))))