Зелёная чечевица двойной ферментации. Вкусный и довольно простой рецепт.
🌺🌺🌺КАКИЕ ЗАКВАСКИ Я ВЫБИРАЮ • Какие закваски я выбир... 💥
Ферментированные горячим способом продукты питания - прекрасная питательная среда для жизнедеятельности симбиотных микроорганизмов - лактобактерий. Продукты горячей ферментации, сквашенные лактобактериями - отличный источник легкоусвояемых питательных веществ, обогащенный метаболитами лактофлоры.
Организмом такие продукты воспринимаются почти так же хорошо, как сырые. От них не возникает тяжести и сонливости. Пищеварение работает хорошо.
72 градуса - это довольно высокая температура, но даже в бане бывает температура 80 и 90 градусов. Я не биохимик и мне сложно судить о происходящих при такой температуре процессах в пище.
Однако объясняется это таким образом:
Активность отдельных ферментов в продуктах питания достигает своего максимума при примерных температурах 50 градусов, 65 градусов и 72 градуса.
Так, активность протеазы и липазы максимальна при t +50/+55
Активность бета-амилазы максимальна при t +65 градусов
Активность альфа-амилазы максимальна при t +72 градуса
В первую очередь, ферментировать предлагается зерновые проростки и проростки бобовых культур. Например, проросшую пшеницу, проросший нут, проросший маш и др.
Встречаются разные схемы ферментации продуктов.
СЛОЖНАЯ СХЕМА:
20 минут выдержать продукт при температуре 65 градусов
20 минут выдержать продукт при температуре 70 градусов
20 минут выдержать продукт при температуре 75 градусов
10 минут выдержать продукт при температуре 85 градусов
ПРОСТАЯ СХЕМА:
60-80 минут выдержать продукт при температуре 72 градуса.
Считается, что в процессе нагревания и во время максимальной активности вышеуказанных ферментов происходить как бы самопереваривание продукта. Белки, жиры и углеводы распадаются на более простые вещества. Расщепляется и фитиновая кислота и прочие компоненты пищи. Таким образом, организм уже не тратит свои ресурсы на переваривание. Особенно актуально это для людей с ферментативной недостаточностью и заболеваниями поджелудочной железы.
СХЕМА ПРИГОТОВЛЕНИЯ ФЕРМЕНТИРОВАННОЙ КАШИ:
1. Прорастить пшеницу или маш или нут….
2. Проросшие зерна перемолоть в блендере с добавлением небольшого кол-ва воды до получения однородной пюреобразной массы
3. Выложить эту кажу в посуду и поместить в нагревательный прибор, где можно поддерживать заданную температуру на протяжении нужного кол-ва времени
Часто используют мультиварку для этих целей. Однако, насколько я знаю, мультиварки имеют антипригарное покрытие в ковше. Это очень вредное покрытие, которое отравляет еду с которой соприкасается, но кроме того при нагревании тефлон выделяет и вредные пары в воздух, отравляя всех находящихся в помещении. Я не использую микроволновые печи и мультиварки. Для приготовления каш горячей ферментации я использую сушилку или электрическую печку.
Кстати, некоторые источники говорят о том, что раньше люди готовили пищу в печи именно методом горячего ферментирования, томления, так как ставили чугуны с краю, далеко от огня. И именно поэтому еда из печи получалась такой вкусной и полезной.
Пікірлер: 377
Благодарю, Анна! Из всех своих продуктов, что готовлю считаю самым важным - йогурт на лактобактериях. В связке голодание-сыроедение или веганство-пища на лактобактериях я себя вылечила полностью от гинекологических проблем, а также проблем с жкт, дерматологией и мн. др. Вам, А нечка, я благодарна за Ваши рецепты. Они очень помогают поддерживать правильное и здоровое питание. Всё в наших руках :) И дай вам Вселенная, здравия, счастья и всего самого лучшего!
@user-zt3kj2by2x
27 күн бұрын
Подскажите, пожалуйста, на каких именно лактобактериях закаашиваете и на какой основе( молочной, овсяной, кокосовой и ид)?
@ludmillakober6510
27 күн бұрын
Да подскажите пожалуйста ❤
@user-wl7fy8hu2y
27 күн бұрын
мой домашний йогурт даже от запоров не спасает) правда я не веган и не сыроед
@AnnaLiana
26 күн бұрын
Добра и блага ! Рада, что вам лучше ! ) ВЫ правы очень, что прием лактобактерий с диетой совмещать нужно, иначе симбионты все равно погибнут, если нет для них пищи пригодной.
@user-mh1ln1pz2h
25 күн бұрын
@@user-zt3kj2by2x здравствуйте, узнали на каких бактериях?
Беру чечевицу 1 кг оставляю на ночь в кастрюле с водой утром воду сливаю прикрываю крышкой на пару дней пока не праростут до 2 см проростки ставлю в медленоварку на 3-4 часа до конечной температуры в 90 градусов После готовности воду сливаю чечевицу промываю и замораживаю в контейнерах .. можно высушить ростки перемолотить их в порошок получится чистый протеин по ложки в йогурты или смузи добавлять кто как любит
@user-hp5ng2yb7x
20 күн бұрын
Здравствуйте, скажите, а зачем после готовности в мелленоварке, чечевицу промывать? Спасибо.
@smaginart2751
20 күн бұрын
@@user-hp5ng2yb7x лично моё наблюдение после разморозки дольше храница чечевица которую промыли от собственного сока
@AnnaLiana
14 күн бұрын
)
Благодарю за новый рецепт, обязательно попробую..
@AnnaLiana
27 күн бұрын
🌸
Анечка! Спасибо большое!❤ ваши рецепты бесценны! Буду делать. Мне кажется, не сложно.
@AnnaLiana
27 күн бұрын
🌸
Спасибо за Ваш труд Анечка, будем пробовать❤
@AnnaLiana
27 күн бұрын
🌸
@user-yv5oo2je5j
23 күн бұрын
Меня интересует лактобактерии где взять чтоб добавить
@user-yv5oo2je5j
23 күн бұрын
И в итоге о чего помогает
Спасибо, Анна) Рецепт не сложный, немного по времени растянутый, обязательно попробую ❤❤❤
@AnnaLiana
27 күн бұрын
🌿
Благодарю за труд.
@AnnaLiana
14 күн бұрын
.0
Обалдеть какое это сытное блюдо!!! Просто мгновенно наедаешься! 😮
@AnnaLiana
25 күн бұрын
🌿👍🍀
@user-sb9pd5wo8c
24 күн бұрын
От одного вида уже сыт на целый день.
@user-sb9pd5wo8c
24 күн бұрын
Напоминает японское натто, только ферментируют другим ингредиентом.
Очень аппетитно.
@AnnaLiana
27 күн бұрын
🌸
☀️БЛАГО☀️ДАРСТВУЮ☀️
@AnnaLiana
10 сағат бұрын
🌿
Благодарю за рецепт! Первый раз приготовила что либо горячей ферментацией и очень приятно удивлена. В мультиварке 35 минут на 55 и 35 минут на 75. Думала будет на вкус ерунда, а отказалось очень вкусно, почти как пшенная каша с каким-то ореховым запахом, совсем не похожа на чечевицу. Не хочется ее даже солить. Пока не заквашивала, ем просто как гарнир)
@AnnaLiana
24 күн бұрын
да да, очень хороша )
Благодарю вас !!!!!!!!!!!
@AnnaLiana
27 күн бұрын
🌸
Умница!!! 👍😄
@AnnaLiana
27 күн бұрын
🌿
Благо Дарю ❤
@AnnaLiana
23 күн бұрын
🌿
Ура-ура! Пришла мне сегодня такая чудо-варка! Буду пробовать) Спасибо, что делитесь с нами
@AnnaLiana
9 сағат бұрын
🌿
Анна! Огромное Вам Спасибо🌹💫🙏за вашу работу🙏🙏🙏Спасибо что делитесь🙏🙏🙏Что создали такой замечательный канал🙏🙏🙏Дай Бог 😇🙏👼Вам и вашему каналу - ПРОЦВЕТАНИЯ🚀🌹🍀 А я в так называемый Талкан, ввела свое новшество: состав дополнила- к пшенице, перловке, добавила именно зеленую чечевицу. Химический состав- просто Суперрр. Таблица Менделеева присутствует.
@user-tc7sp6jj9t
29 күн бұрын
А по-подробнее могли бы описать Ваш рецепт?
@abc369
28 күн бұрын
На обочине дороги таблица Менделеева присутствует.
@AnnaLiana
27 күн бұрын
🌿🌸🍀☀️☘️
Анечка, видела Ваши примерки новой одежды! Супер! Все вам идет! Очень хорошо выглядите! Мне тоже очень хочется поправится, не могли бы поподробнее рассказать сколько и какой чечевицы вы едите? Буду очень благодарна, может еще кому то будет полезно
@AnnaLiana
27 күн бұрын
Да, постараюсь показать 🌸
@ludmillakober6510
27 күн бұрын
Покажите пожалуйста ❤
Класс!
@AnnaLiana
27 күн бұрын
🌸
Сила в Спокойной Красоте подарок .от☝️
@AnnaLiana
25 күн бұрын
🌿
Благодарю !!!❤
@AnnaLiana
23 күн бұрын
🌸
Анечка, вдохновили! Пошла замачивать чечевицу. Медленноварка как раз для этого подходит. Другие метода горячей ферментации сложные. Спасибо
@AnnaLiana
24 күн бұрын
да, для этого )
Благодарю ❤
@AnnaLiana
14 күн бұрын
)
Спасибо
@AnnaLiana
27 күн бұрын
🌿
Спасибо, мне тоже понравилась чечевица в таком виде!! ❤надеюсь тоже вес наберу как и вы 😍😍🥰🥰(до этого эксперименты с ферментацией зел гречки и нута разочаровывали)
@AnnaLiana
25 күн бұрын
🌿🌸🍀
сквашивать каши же можно не только сухими бактериями, а уже активированными в домашнем йогурте(закваске), думаю так даже будет лучше если кашу залить домашним йогуртом сделанным из сухой закваски лакто-бактерий, это ускорит обработку(расщепление) каши до легкоусвояемых микроэлементов, витамин, аминокислот(белков). Интересно есть ли отличие каши сырой от горячей ферментации С60+ и какая температура не разрушает растительный белок? Лет 15 назад находил инфу из далёкого прошлого о том как хлебцы-лепёшки сушили на камнях, и никто хлеб не запекал в печи при 200С, это тоже подсказка, что мука из зерна(тесто) обработано лактобактериями 8-12 часов, может потом сушится на камнях на солнце при Темп. не выше Солнечного света на камне, это и будет оптимальная температура для приготовления. Но есть и научное определение денатурации белков, это когда белки при темп. свыше 43С меняют свою структуру-форму, есть даже 3D модели где показывают эти изменения. Аннушка как бы добиться максимально эффекта от ферментированной пищи, Мы приближаемся к познанию ВИДовой пищи для Человека-Разумного, БлагоДАРю Вас от всего Сердца, Ваши открытия многим продлят Жизнь во Здравии до 100лет и более, Вы УМничка и кРАсавица.
@AnnaLiana
14 күн бұрын
эти бактерии живые уже сразу, как только попадают в жидкую среду
Добрый день, Анечка. Выпустите, пожалуйста, ролик про ваше питание для набора веса. Это очень нужно многим людям! Будем вам благодарны❤
@AnnaLiana
26 күн бұрын
🌿
@user-cy7xt1dc8u
5 сағат бұрын
Мне тоже интересно!!!!
Спасибо большое🎉. Я думаю у кого нету аппарата для горячей ферментации, то можно оставить на сутки в теплом месте просто. А можно и ложку сметаны добавить.
@AnnaLiana
14 күн бұрын
никакой сметаны, протухнет ещё...
Спасибо🌹! Эх как бы во всем этом разобраться !
@AnnaLiana
26 күн бұрын
🌿
🙏 спасибо
@AnnaLiana
14 күн бұрын
)
Чудесный рецепт! Непременно сделаю! Благодарю вас!!! Дайте ссылочку на вашу волшебную кастрюльку, пожалуйста 🙏
@AnnaLiana
14 күн бұрын
) ссылок нельзя
В жару... нормально ... есть можно... С бессолевой капустой... очень даже...
@AnnaLiana
24 күн бұрын
)
Анечка, люблю Ваши видео. Из красной чечевицы пеку лепёшки вместо хлеба
@milamyakinina2128
27 күн бұрын
А не могли бы Вы дать рецепт лепешек? Очень скучаю по хлебу, а глютен нельзя- ревм.артрит
@AnnaLiana
27 күн бұрын
Поделитесь рецептом, пожалуйста ))
@user-su1mr9lr8k
24 күн бұрын
@@milamyakinina2128 Тоже пеку лепешки из красной шлифованной чечевицы. Для себя вывела вот такой вариант, для меня он идеален. 1. 1 стакан сухой красной шлифованной чечевицы тщательно промываю и заливаю чистой водой на ночь. 2. Перед приготовлением лепешек ещё раз промываю ранее замоченную чечевицу и перекладываю в блендер. 3. Наливаю воды в блендер с чечевицей так, чтобы она была на 5 мм выше уровня чечевицы. 4.Туда же добавляю 2-3 зубчика чеснока, сванскую соль и хмели-сунели, обычную соль, чёрный молотый перец, совсем немного безглютенового соевого соуса. Тут уж на Ваш вкус - кладите то, что любите. Пробуйте тесто на вкус, соли и специй должно быть в меру по Вашему вкусу. 5. Туда же добавляю 1 столовую ложку сиропа топинамбура для балансировки вкуса, 1 столовую ложку органического яблочного уксуса, 4-5 столовых ложек горчичного масла холодного отжима. 6. Измельчаю блендером до полной однородности, должно получиться именно однородное "блинное" тесто без включений. 7. Переливаю готовое тесто в отдельную ёмкость. 8. Добавляю в тесто 1 чайную ложку химически чистой пищевой соды и тщательно размешиваю. 9. В тесто нарезаю мелко разную зелень (обычно укроп, петрушку и кинзу) и выпекаю лепешки на блинной сковороде с двух сторон. 10. После выпекания смазываю сверху маслом гхи и лакомство готово. !! Единственное, эти лепешки нужно кушать только горячими сразу после приготовления, так как после выпекания и по факту полного остывания они приобретают более плотную и сухую структуру. К слову, так ведут себя лепешки и оладьи из любых бобовых. НО в горячем виде они божественно вкусны.
@Natali_ia
24 күн бұрын
@@user-su1mr9lr8kБлагодарю за рецепт!🙏
@bobrous-tm7pe
22 күн бұрын
@@milamyakinina2128 Артриты нередко образуются у многих от растительных масел или продуктов с растительными маслами или растительными жирами (например магазинная молочка, майонезы, кондитерка, магазинные сливочные и бутербродные масла и тд.) обычно от масел не только артрит но и стенокардия и даже онкопроблемы , они также заметно снижают иммунитет
❤
@AnnaLiana
27 күн бұрын
🌸
Анна, благодарю за новую и интересную информацию! Можно ли вместо медленноварки использовать термос? Спасибо!
@AnnaLiana
24 күн бұрын
нет
❤❤❤❤❤❤
@AnnaLiana
27 күн бұрын
🌸
Анечка, очень рада Вашему набору мышечной массы! Хочу тоже попробовать Ваш рецепт. Пожалуйста, поделитесь характеристиками Вашей электрической медленноварки. Я в Индии и налеюсь смогу найти оптимальный вариант. Благодарю ❤
@AnnaLiana
14 күн бұрын
любой прибор подойдет, который может поддерживать температуру 70 и выше градусов
@user-un5hr8rj1f
13 күн бұрын
@@AnnaLianaблагодарю 🙏🌈
Все-таки хотелось бы полезно и просто, без лишней суеты вокруг еды
@AnnaLiana
27 күн бұрын
🌸
1:57 Вот это любопытно. Потому как обычно сравнение находят в том, какой у кого купаж, типа. То есть качественного различия нет. Попробуйте, … шоколадные бобы прорастить, и далее… И продавать это как наиизысканнейший сыр, прошедший ферментирование в циветте.
@AnnaLiana
27 күн бұрын
🌿
Аня, спасибо большое. Какие ощущения после такого блюда? Нет ли тяжести в жкт? А на следующий день самочувствие?
@AnnaLiana
27 күн бұрын
Нормально, главное с аппетитом есть и не объедаться )
@user-dx8kb1me2r
27 күн бұрын
@@AnnaLiana Спасибо) 💐
Благодарю Вас 🙏 за полезный рецепт с чечевицей. А что лучше купить медленноварку или электрическую печь? Какой лучше марки. В мультиварке больше не готовлю. Благодарю🙏❤️
@AnnaLiana
23 күн бұрын
Как вам удобно, проанализируйте свои потребности 🌿
❤😊🎉
@AnnaLiana
26 күн бұрын
🌿
3:27 В прошлом году я нашёл на поле пророненное комбайном зерно, когда тот переваливался между глубокими колеями. Пятно-горка принесла мне около 35 кг. Прошла неделя, когда я обнаружил. Был дождь, поэтому часть подсырела и начала прорастать. Поэтому я имел дело не с элитного качества зерном. Вот тут самое ценное: лучше всего зерно прорастает после замачивания 1) марганцовкой (не перекись водорода, от соединения с которым перманганат сразу же перестаёт существовать, и цвет становится не розовый), 2) нитрат калия. Взрастает самый большой процент, самое проблемное зерно. Также, лучшая температура в области 12 °градусов.
@AnnaLiana
27 күн бұрын
🌿
Интересно бы было после измельчения блендером взять пробу под микроскоп
@AnnaLiana
27 күн бұрын
🌿
Спасибо за рецепт, похоже на рецепт "сметаны" из кешью и геркулеса, обязательно попробую! 🤝 А при какой температуре вы квасили на последней стадии (на лактобактериях), (там непонятно, т.к. вы засыпали закваску в медленноварку и потом её включали на какую-то температуру или просто оставляли при комнатной т-ре)? Кстати, было бы неплохо заменить ёмкость этой медленноварки на аналогичную по размеру из нержавейки, а то этой с антипригарным покрытием я бы не доверял.
@user-xg5rg5xu8q
29 күн бұрын
А в медленноварке, как правило, чаша - это керамический горшок, поэтому эффект томления в русской печи.
@AnnaLiana
27 күн бұрын
Просто оставила, или недолго на подогреве
@Natali_ia
24 күн бұрын
Скажите пожалуйста как вы делаете сметану из кешью и геркулеса? Благодарю!🙏
@scooterscooter918
24 күн бұрын
@@Natali_ia У Анны это есть в предыдущих видео за этот год. Если коротко, то сначала замачиваю в воде в разных ёмкостях кешью и геркулес, примерно в одинаковых количествах по объёму. Через пару часов сливаю воду из этих ёмкостей, засыпаю содержимое из них (геркулес и кешью) в блендер, добавляю воды, чтобы она покрывала эту смесь и перемалываю в блендере в течение 6 минут до состояния пасты. Потом эту пасту переливаю в кастрюлю, ставлю на плиту и довожу до кипения при постоянном помешивании, чтобы не пригарала. Как только смесь закипит, переливаю её в стеклянную литровую банку до верху (которую предварительно обдаю кипятком для дезинфекции), закрываю крышкой и оставляю остывать. Когда содержимое банки остынет до 40 градусов, добавляю в неё закваску из лактобактерий (обычно Вегаферм от Бакздрава), тщательно перемешиваю и ставлю эту банку с закрытой крышкой в йогуртницу кваситься на 8-12 часов при т-ре около 35-42 градуса. Обычно ставлю кваситься на ночь, и к утру "сметана" готова.
@Natali_ia
24 күн бұрын
@@scooterscooter918 Благодарю!♥️
После прорастания естественно нужно промывать!
@abc369
28 күн бұрын
В растворе перекиси в. дать отлежаться.
@AnnaLiana
27 күн бұрын
🌿
❤очень интересно. Вот , только не понял, о промывании сухим порошком горчицы.Разве не нужно , дать постоять чечевичке, в горчичном растворе , какое-то время, и только потом промывать?
@AnnaLiana
26 күн бұрын
Можно и так
Перед варкой,любые проросшие зёрна обязательно нужно промывть т.к они выделяют яд от окружающих паразитов ,чтобы себя защитить
@AnnaLiana
27 күн бұрын
🌿
@-informaciya
19 күн бұрын
варка все это инактивирует ...
Здравствуйте, а можете разбавить каплю такой каши водой и посмотреть под микроскопом? Интересно как чувствует себя бактерия.
@AnnaLiana
27 күн бұрын
🌿
Благодарю . Хотел бы узнать модель медленноварки ( вообще не знал что такое есть ) .
@user-vw5xz2fr8v
20 күн бұрын
Просто забейте в валдберис или на озоне "медленно варка". Единственное отличие там по объему
@AnnaLiana
14 күн бұрын
сейчас не пишут
Спасибо, Анна 🙏 Вопрос : можно ли такую кашку подогревать при необходимости в микроволновке без ущерба для качества ? И как сориентироваться : какой об"ём ферментов надо сыпать.?
@AnnaLiana
26 күн бұрын
Думаю, микроволновка вредна
@agavaKostya
24 күн бұрын
😂 Мультиварка убет же лактобактерии😂. Надеюсь, кошку вы там не пробовали сушить)
Здравствуйте Аня! А в мультиварке можно так приготовить или же в медленноварке только получиися ферментация? Спасибо!
@AnnaLiana
14 күн бұрын
можно )
Аня здравствуйте! Проведите эксперимент как кока кола, спрайт и пепси влияют на полезную микрофлору кишечника, видел видео где все бактерии погибают при их воздействия, очень хотелось бы удостовериться в этом вместе с Вами😊
@ser.vasilyevich
23 күн бұрын
а еще про водку вино пиво и самогон снимите експеримент, и то несколько раз что б точно. а еще мивину с майонезом тоже интересно. а еще уксуса стакан если за раз тоже интересно. от уксуса тоже бактерии погибают 100%
@AnnaLiana
23 күн бұрын
Очень интересно !
@Djfjrkjeh
23 күн бұрын
@@AnnaLiana и не кушайте пожалуйста соевый белок, он вызывает рассеянный склероз, а это очень страшное заболевание!
Анна, температура чечевицы должна быть 72 градусов или вы прибор ставите на эту температуру? Я если в духовке делаю, то какую температуру нужно ставить. А ваш соевый творожок делаю постоянно ❤
@AnnaLiana
27 күн бұрын
В духовке сделайте такую температуру, чтобы заферментировать горячим способом чечевицу 😉
А можно довести кашу до необходимой температуры и поместить в широкогорлый термос на необходимое время.
@AnnaLiana
27 күн бұрын
Быть может …
@Irina-.-
22 күн бұрын
Или в духовуку
Спасибо за рецепт. 🎉 А можно ли сделать ферментацию холодную, чтоб получилось сыроедчесеое блюдо?
@AnnaLiana
27 күн бұрын
С бобовыми нет, думаю
@agavaKostya
24 күн бұрын
У вас религия сыроедческая? 😂
@agavaKostya
24 күн бұрын
Ещё не в курсе что гробите свое здоровье?
Аня, закваска казей? БЛАГОДАРЮ!
@AnnaLiana
2 күн бұрын
Да )
Благодарим Вас! По мне так всё супер без горячей ферментации. Что-то не поняла в ней необходимости. Так бы ещё и сыроедное блюдо
@AnnaLiana
27 күн бұрын
Бобовые сырые не идут вообще мне
@nikaasmolova7210
26 күн бұрын
@@AnnaLiana Нежный у Вас ЖКТ... Мне раньше тоже не шли, и массу дискомфорта вызывали, но после серии голоданий как-то всё перестроилось, поджелудочная в том числе, видимо, "подобновилась"...
@user-se1vz5mq1r
5 күн бұрын
А поделитесь пожалуйста, как вы ферментируете холодным способом?
Здравствуйте! А в мультиварке можно приготовить? Или нужно искать именно мелоеноварку?
@AnnaLiana
2 күн бұрын
Можно !
Спасибо! А после добавления закваски нужно подогревать?
@rommaria2557
29 күн бұрын
Нет.
@sajuryk_5766
28 күн бұрын
Думаю что нужно заквашмвать привычным методом. Часов 12.
@AnnaLiana
27 күн бұрын
Можно греть до 35 градусов
@agavaKostya
24 күн бұрын
До 40 @@AnnaLiana
@agavaKostya
24 күн бұрын
Можно в мультиварку на режим йогурт
Здравствуйте! А где купить эту закваску? Есть ли какие нибудь аналоги?
@AnnaLiana
24 күн бұрын
kzread.info/dash/bejne/kYttrpuFgtWvmKw.html
Я на канале Вл. Мастеров творог соевый рецепт подсмотрела, постоянно теперь делаю, он гораздо быстрей и тоже ферментированный.
@user-um7ep5wn2s
29 күн бұрын
Оксана , добрый день! Вы могли бы рецепт скинуть соевого творога? Спасибо.
@Оксана_ксения
29 күн бұрын
@@user-um7ep5wn2s 2стакана соевых бобов замачиваю на ночь часов на 12-16, промываю, заливаю водой, небольшим количеством, измельчаю блендером, переливаю в 3-х литровую кастрюлю, заливаю водой, не доходя 5 см до края, довожу до кипения, постоянно помешивая, огонь убовляю варю 15 минут, можно не помешивать, соль и сахэам добавляю по вкусу, ванилин могу положить, далее остужаю, процеживаю в кастрюлю еще теплым, добавляю лактобактерии, можно закваску любую, убираю в тепло, под одеяло, за 6 часов получается плотный йогурт, я его прямо в кастрюле в которой квасился, режу ножом и на маленький огонь минут на десять, чтобы сыворотка отошла, откидываю на сито и марлю и под пресс на час, получается очень нежный творог, почти неотличимый от молочного, с вареньем, ягодами или соленый с зеленью, я сейчас на растительной диете, приходиться выкручиваться.
@tatjanaschwill495
29 күн бұрын
Анна тоже выкладывала рецепт творожка. Месяца два назад. Посмотрите на этом канале ❤@@user-um7ep5wn2s
@AnnaLiana
27 күн бұрын
🌿
@Natali_ia
24 күн бұрын
Да тоже очень интересно как делать соевый творог! если можно напишите или дайте ссылочку пожалуйста. Благодарю!🙏
Здравствуйте, Анна , подскажите пожалуйста, где такие лактобактерии взять?
@kristinakris2976
24 күн бұрын
Тоже интересно 😊
@AnnaLiana
24 күн бұрын
kzread.info/dash/bejne/kYttrpuFgtWvmKw.html
а если перед добавлением бактерий кефир добавить или сквашенное молоко? Думаю должно быть вкусно
@AnnaLiana
27 күн бұрын
Не нужно
На здоровье человека в первую очередь влияех его психика т.е если человек под постоянным стрессом, беспокойствии, страхе , то он обязательно заболеет , вопрос времени это. В голодных африканских странах где стоит вопрос жизни и смерти наверное бы даже и не поняли, что это такое проращивание ,ферментация ибо там пустошь, как в аду , но болеем больше мы в своих урбанизированых бетонных коробках и шумных городишках напичкаными ядовитыми заводами и больницами с лекарями на каждом углу.
@AnnaLiana
25 күн бұрын
🤔
Здравствуйте. А чем можно заменить этот аппарат? благодарю))
@AnnaLiana
21 күн бұрын
Духовкой
Попробовал сквасить горох после томления - получился очень кислый вкус. Кислый вкус смог сбить содой, предварительно растворил в горячей воде, и залил в медленноварку и перемешал, соды нужно очень мало. Сода нейтрализовала кислотный вкус.
@AnnaLiana
12 күн бұрын
🤔
@user-hg1sg5ut3s
12 күн бұрын
@@AnnaLiana дело в том, что молочную кислоту нейтрализует наша печень и очень большой вопрос: а стоит ли налегать на кисломолочные каши? Не перегрузим печень?
Где взять медленноварку и лактобактерии?
Спасибо большое! А что за кастрюля такая и где её приобрести?
@AnnaLiana
27 күн бұрын
Медленноварка
@user-ti2fl2ou8o
24 күн бұрын
Анна, добрый день! Она у вас керамическая?
@agavaKostya
24 күн бұрын
Мультиварка удобнее
Добрый день, что за чудо техника ?
@AnnaLiana
27 күн бұрын
Медленноварка ?
Аня,,скажите пожалуйста, с каким покрытием чаши лучше брать медленноварку.
@AnnaLiana
14 күн бұрын
у меня керамика
Здравствуйте, скажите где можно купить такую маленькую медленноварку?
@AnnaLiana
27 күн бұрын
Примерно там же, где и большие 😉
Спасибо за рецепт с точными температурами. Рекомендую готовить в мультиварке. Там есть точная установка, и поддержание температуры. Медленноварка это технология середины прошлого века. Я ремонтировал одну такую, внутри вообще ничего нет, кроме нихромовой проволоки в слюде. Никаких регуляторов. Даже термопредохранитель не поставили. Это просто лохотрон. А такие глиняные кастрюли делали ещё до нашей эры.
@AnnaLiana
27 күн бұрын
Конструкция простая, согласна ) Но жаль, что в мультиварках антипригарные чаши чаще всего
@Aleksey_Vorotov
27 күн бұрын
@@AnnaLiana В базовой комплектации да. Отдельно продаются разные чаши. Есть из нержавейки, для жидкой пищи, есть с керамическим покрытием. Такие считаются самыми безвредными для выпечки и жарки. Перед покупкой надо смотреть, какие подходят.
@agavaKostya
24 күн бұрын
@@AnnaLianaтак можно же посуду (стекло, керамика, нержавейка) поставить в мультиварку, залить воду в чашу и готовить))). Запрограмировав на нужные температуру и время)))
@-informaciya
19 күн бұрын
вы просто не видели современные медленноварки... мультиварки отдыхают ...
@agavaKostya
19 күн бұрын
@@-informaciya в мультиварке можно последовательно запрограмировать этапы готовки по продолжительности и температуре. В моей до 3 этапов. Потом это одной кнопкой включается. Кроме, этого есть много программ и функций. Сомневаюсь, что медленноварке такое есть. Иначе это уже мультиварка)))
Пугает длительность, нет медленноварки❤
@AnnaLiana
27 күн бұрын
Духовка ?
Доктор: Вы у меня ещё жить будете. Пациент: урааа, я буду жить у доктора! Анна, можно к Вам? хотя бы на обеды))).
@AnnaLiana
17 күн бұрын
Ахах ) Весело 😄
думаю, что лучше бактерии предварительно активировать, размножить в воде с питательной средой и уже потом, этот бульон смешать с кашей ☝...
@AnnaLiana
17 күн бұрын
Эта каша и есть питательная среда для них 🌿
Подскажите, пожалуйста, а какими лактобактериями вы заквашиваете это блюдо?
@AnnaLiana
14 күн бұрын
казеи чаще беру
@kinkin4059
13 күн бұрын
@@AnnaLiana Спасибо!
Где купили такую маленькую медленноварку, если не секрет?)
@AnnaLiana
27 күн бұрын
Маркетплейс
Анна, а где купить эти лактобактерии.
@AnnaLiana
24 күн бұрын
kzread.info/dash/bejne/kYttrpuFgtWvmKw.html
Здравствуйте Анна. Хотел уточнить у Вас, как-то вы писали в ответ на кометарий, что корень айра помоему помога вашей знакомой от полипов в Желчном пузыре. Можете продублировать его, а то в интернете пока не нашол такой информации. Если есть время у Вас. Спасибо заранее.
@AnnaLiana
27 күн бұрын
От полипа в желчном помог ей лист каланхоэ, она жевала и глотала каждый день по листку
@Planet-pf9jx
27 күн бұрын
@@AnnaLiana Балгоодарю. Значит я что-то перепутал. 🤦♂️😂👍
@user-wl7fy8hu2y
27 күн бұрын
@@AnnaLiana какой вид каланхоэ?
А фасоль и горох пробовали ферментировать?
@AnnaLiana
27 күн бұрын
Да
@izolir9
27 күн бұрын
@@AnnaLiana На Вашем канале вроде не нашел. Если не затруднит), как результат?
Можно ли вместо бобовых использоаать зелёную гречеку?
@AnnaLiana
24 күн бұрын
смотря для чего, просто есть можно
@-informaciya
19 күн бұрын
можно
Анна, подскажите, а от применения пробиотиков не разрастётся кандида? И вообще грибок? Если есть внешние проявления- сухая кожа, себорея на голове. Уже заказала пробиотики для сына, но смутил один комментарий.
@agavaKostya
24 күн бұрын
Вначале нужно кандиду убрать. От пробиотиков кандида наврятли разрастается, скорее подавляет. Но скорее полностью не сможет вытеснить. Зависит от запущенности организма. Кандида питается углеводами. Нужно исключать их, голодать, пить травы от неё, Эфирные масла, деготь, кето диета. Также нужны вещества - ферменты разрушающие биопленки под защитой которых локализуются грибки. Этот путь может быть сложным и долгим
@yuki_estetica
24 күн бұрын
@@agavaKostya спасибо большое!
@AnnaLiana
24 күн бұрын
лактобактреии наоборот, против грибков работают
Скажите, пожалуйста, Анна, как часто вы ели такую чечевицу, чтобы набрать мышечную массу?
@AnnaLiana
Күн бұрын
1-2 раза в день
Подскажите пожалуйста, после заквашивания кашу хранить в холодильнике?
@-informaciya
19 күн бұрын
конечно, чтобы туда больше ничего не подселилось... можно даже в морозилке ...
@AnnaLiana
14 күн бұрын
в холодильнике
А в мультеварке ,как такую приготовить,на каком режиме?
@AnnaLiana
2 күн бұрын
По технологии гф
Здравствуйте.А если нет медленноварки что делать может тушить можно в мультиварке?!
@AnnaLiana
23 күн бұрын
Да, можно
@user-sk5rt5mf8x
23 күн бұрын
@@AnnaLianaспасибо
Скажите если после горячей ферментации каши получаются очень сладкие особенно рисовая, пшеничная и тд в чём тогда их польза ?
@AnnaLiana
23 күн бұрын
Такие сладкие я не делаю
Аня что это за кастрюля медленноварка такая скинь ссылку?
@AnnaLiana
24 күн бұрын
ссылок нельзя
Подскажите пожалуйста если нет возможности заказать лактобактерии, можно ли взять простокваши из натурального молока и заквасить чечевицу?
@bobrous-tm7pe
22 күн бұрын
ведь в простокваше натурального молока есть лактобактерии или я ошибаюсь и в простокваше что то другое?
@AnnaLiana
21 күн бұрын
Не видела там лактобактерий …
@bobrous-tm7pe
21 күн бұрын
@@AnnaLiana благодарю за ответ - вот что выдал гугл "Йогурт(простокваша): В состав входят Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophiles. Кроме этого, некоторые йогурты содержат Lactobacillus acidophilus." кстати "йогурт" это английское название простокваши . то есть в простокваше содержатся лактобактерии , но они могут быть разные! скажите пожалуйстта как называются лактобактерии которыми вы ферментируете свой продукт из чечевицы? заранее спасибо
@bobrous-tm7pe
21 күн бұрын
уточнение по информации из гугла её привел для примера и она в гугле бывает как правильная так и ошибочная, но как всегда только практика критерий истины
@user-12461
21 күн бұрын
@@bobrous-tm7peв аптеках могут продаваться закваски.
Ржится рожь, овёс овсится, чечевица чечевица.
@user-hb1pb4nh9k
28 күн бұрын
Чечевица чечевиТСя 😂
@AnnaLiana
27 күн бұрын
😄😄😄
@user-tq5lv5tp3q
3 күн бұрын
Чечевица-чечевичится.
Где их взять, лактобактерии?
@AnnaLiana
24 күн бұрын
kzread.info/dash/bejne/kYttrpuFgtWvmKw.html
Аня, а у вас в видео кастрюлька мультиварка или печка такая ? На сушилку не похоже …
@AnnaLiana
2 күн бұрын
Медленноварка
@ivinska75
2 күн бұрын
@@AnnaLiana благодарю за подсказку , рецепт превосходен и очень вовремя пришла ваша информация. Попробую маму поставить на ноги. Попала в больницу 20 дней назад с сахаром 32 , + артроз 2ой и 3ей степени. К врачам не любила ходить, теперь сражаемся чтоб вообще ходила. Сахар по коленям ударил…. Огромная вам благодарность!
Добрый вечер ,а если нет медленноварки....
@AnnaLiana
21 күн бұрын
Духовка
Варку где купила?
@AnnaLiana
23 күн бұрын
Интернет
Анечка, она же не держит постоянную температуру?
@AnnaLiana
24 күн бұрын
там увеличение плавное, то что нужно
@-informaciya
19 күн бұрын
эта нет, есть которые держат ...
Сначала надо проыериентировпть , а потом заквасить или можно закаасиьь, а потом заферментировать через томление?
@AnnaLiana
2 күн бұрын
Первое
А если нет мультиварки? Как быть?
@AnnaLiana
14 күн бұрын
любой способ
А если сала нарезать к такой каше или рыбки поджарить или котлеты,- то чего будет?
@AnnaLiana
27 күн бұрын
То каша будет с котлетой 🌿
Какую берете чечевицу?
@AnnaLiana
14 күн бұрын
красную чаще
Интересно, а что под микроскопом будет или опять ....
@AnnaLiana
27 күн бұрын
Все нормально там