S panem Pohlreichem jsem měl možnost pracovat na jedné Kaufland akci. Byl jsem tam jako promotér a v podstatě sem obsluhoval zaměstnance pobočky Kauflandu, kde právě Zdeněk figuroval jako reklamní tvář Kauflandu a měl zde grillovat burgery a maso. Během celého dne z něj nebylo možné vycítit ani sebemenší závan arogance nebo jakéhokoliv ''elitářského'' přístupu k ostatním. Jeho přítomnost jevila spíš dojem, jako by tam s námi byl obyčejný chlapík za grillem. Vtipně glosoval jednu situaci za druhou, o blbé instantní kafe v plastovém kelímku pomalu žádal jak o svátost. Jídlo samozřejmě perfektní. Ke každému hostu či zaměstnanci byl maximálně vstřícný a ochotný. Já z něj měl pocit naprostého profesionála, ale zároveň i normálního chlapíka od vedle. :-)) Po skončení akce obešel každého z pořadatelů a zaměstnanců, přičemž se s každým rozloučil a potřásl si s ním rukou. Takhle to má zkrátka být. :)

@johnypsycho6880

4 жыл бұрын

Presne

@zanettimiami7043

4 жыл бұрын

Lukasino Maty souhlsím proto míluji ano šefe.on mě naučil koukat na to co jím...

@rehart4

3 жыл бұрын

je mi to jasný kolego však stačila jedna směna se Zdeňkem super směna

@adambozon8467

3 жыл бұрын

Byl jsem na podepisování jeho knihy A dost šéfe, a můžu potvrdit prostě veselej fajn týpek.

@blackroseskw2312

3 жыл бұрын

Čekej:)

Líbí se mi jak pan Pohlreich vše vysvětluje. Týpka nechá si to zkusit a nebere mu to - naopak mu radí ale nejebe ho při každém špatném kroku. Na konci filetování mu řekne kde udělal chybu a v čem se má zlepšit. Výborný učitel.

TOHLE by se mělo učit na každé škole, která má zaměření. Dnes školy chrlí tuny lidí, kteří to nechtějí dělat, protože je nic nenaučili a bojí se, že to nebudou umět. Pan Pohlreich dokázal, že je profesionál a na televizi patří. Ostatní šlichťáci by měli jít k šípku

“Mně to jde a tobě to nejde, to mi vysvětli” :D

"Už je to rozjebaný trošku .." 😄😄😄😄😄 bože já toho Zdendu mít ve škole, tak s radostí propadám 😅😅😅😅

Za mňa Palec hore pán Pohlreich

ano,ano potreba vyfiletovat metrak ryb pak to pujde jak po masle ,trenig dela mistry...

„Já jdu furt do těch kostí. Tak do nich nechoď ty vole!“ 😂

Mám rád jeho mluvu je to borec

Tomu říkám propagační video! Super :)

Respekt a ucta Sefe!

Tzv. učitelé odborného výcviku z gastro škol by měli povinně naběhnout k Pohlreichovi na školení.

@jakubgajdos8964

4 жыл бұрын

Osobně mám mistra, který ví co dělá. K tomu jsem pod vedením Marka Fichtnera a mistr tam skoro není. Mistři jsou spíš dohled. Víc učí kuchaři v restauraci. Mistr vždy přijde zda je všechno ok, přezkouší a tak

@charlynovak7554

4 жыл бұрын

@@jakubgajdos8964 mistr jako takovy,pravdepodobne nikdo neni,kdyz nebyl u mistrovske zkousky,a to ve skole v podstate pochybuju.Mistr by byla v tomto pripade jenom fraze.Ucitel odborneho vycviku by se spise hodilo.Ten mistr je jeste zachovalej z totality,i kdyz to je uz 30let zpatky.

krasny video

@ing_frantisek_mohykan

3 жыл бұрын

je nádherné

Ja bych tam dokazal pobodat i kameramana, jakej jsem matlak 😃 klukovi to jde fajn

Je radost sledovat - když se to umí - a on prostě umí.😉👍

To je těžký řemeslo..ostré nože..horko a ramus v kuchyni..a hosti mají hlad a spěchají..pan Pohlreich je dobrý učitel..pracovat a u toho mluvit a ještě vtipně..

Matlák roku nebo jaký má titul?

Je smutné že toto je v podstatě nejlepší kus že školy. Čekal jsem od něj víc.

@gothic1234567891011

4 жыл бұрын

@Petr Říha V té době jsem ještě byl no.

@ing_frantisek_mohykan

3 жыл бұрын

je to zklamání.

@otakarhouser96

2 жыл бұрын

Ono taky nebude lehké stát před kamerou poprvé a ještě se Zdeňkem. Myslím, že byl chudák vynervovanej, jak nikdy. Dal to obstojně 👍

@veronikaberankova4683

2 жыл бұрын

Ten kluk pravděpodobně filetoval rybu poprvé v životě nehledě na to, že to bylo před kamerou. Zvládl to úplně v pohodě

Zdeněk na téhle škole tuším i učí. 🙂

Půjdeš do Superstaru vole :D

učeň roku :D :D

dal mu chudákovi vždycky tu druhou stranu, která je těžší ! ;)

@Palador200

6 жыл бұрын

michaelscoofield a az to bude delat sam tak si na druhou stranu bude volat maminku ,protoze je tezsi ??

@fandaklada609

5 жыл бұрын

Tak nejdřív mu taky musel snad nějak ukázat, co po něm vlastně bude chtít.. :D

@lubel9750

5 жыл бұрын

Aki ste múdri všetci, on je ešte len na začiatku tak neviem čo máte reči tak to má byť. Preto, že na vás bol niekto sprostí tak teraz sa odplácate? Neznamená, že to tak musí byť a fungovať ale keď samy si to takto vytvárate a obhajujete. Mali by ste sa postaviť proti systému a nie proti chalanovi ktorí sa snaží. Trocha empatie. Dobre mu to šlo náhodou. A také blbé pripomienky si nechajte pre seba teraz sa učí a tam je na to priestor naučiť. Nikto učený z neba nespadol. Tak neviem čo tu spomínate zamestnanie. typické ale to vypovedá len o vašom charaktere niečo

@lukaskaucik8616

4 жыл бұрын

@@lubel9750 sa ukludni...ved sam Zdenek povedal, ze mu dava schvalne tu tazsiu stranu ryby...

@tomasauren918

4 жыл бұрын

a kdyby ta ryba mela 3 strany, tak budes brecet ze mu dal tu 3.

Ty Učitelé na Účnaku bych poslal spatky do školy,nebo na kurz ke Zdeňkovi aby věděli jak se má učit řemeslo.

@GussOlean

4 жыл бұрын

rebel .25 tebe bych poslal na kurz ČJ

@dominikstark7019

4 жыл бұрын

Moje řeč :D Na škole jsem se naučil hovno, ani krájet pořádně apod. Mistrové neuměli nabrousit ani nože, katastrofa. Pak to tak dopadá s těma kuchařema, nebýt otce šefkuchaře a domluvené praxe u něj v hotelu tak bych dodnes veděl uplný hovno a to mi dával větší čočky jak mým spolužákům, chodil jsem sním už na 4 hodiny ráno a byl tam do 2 jen abych se naučil krájet, dělat polívky apod. Ve škole náš učili píčoviny typu hovězí maso přední a vyjmenuj 6 pokrmů co se z toho dělá, apod hovna. Jeidný co nás naučili bylo částí krávy, vepře apod. Pak tam byla nauka o výživě kde jsme se učili 6 stran A4 o výrobě piva a kávy apod. Mé zakončení na škole bylo nejštastnější období mého života, kde mi učitelé a mistrové zkazili pohled na Gastronomii a šel jsem do fabriky, poté jsem se vrátil a jedu už 5 rokem kuchaře, kde se pořád učím a jsem amatér, ale se Zdenkem si zavařit nebo být na místě klučiny byl bych happy jak dva grepy. Je mi dnešních děcek co se učí na kuchaře a učí je tyhle individua co si udělali kurz a dělají učitele na praxích líto.

@martinkubjatko9184

4 жыл бұрын

@@dominikstark7019 Dominik start, ÚPLNE s Vami súhlasím čo ste písali, mi na slovensku máme celkovo to isté, minimálne aspoň na škole kde som študoval... Za celé 3 roky praxe som sa bol schopný naučiť len besamelovu omáčku a frankfurtsku omáčku, nemali sme žiadne priestory na samostatné varenie. Myslím tým to že asi 😅....mne to nedá, pardón, je to na smiech aj do plaču 😅...sme nemali vlastné školské stravovacie zariadenie. Úbohé!!! A to ešte aj celkovo knihy z roku, aha, našiel archeologicku vykopavku... Takže som dopadol tak, že tiež nič neviem... A aj keď som skúšal, dlho mi to nevydržalo...

@dominikstark7019

4 жыл бұрын

@@martinkubjatko9184 Já u toho zůstal a zítra jdu na 13hodinovku :D Nic jinýho neumím a do fabriky za malé prachy se mi nechce :D Bphužel, ale je to ubohé, že jste nemeli kuchyn apod.

Těžko na cvičišti lehko na bojišti, pan Zdenek je borec, je tvrdej ale asi umí z člověka dostat to nejlepší, Ano je to šéf jako pan

ze prej bud v kldu stejne ti vynadam, hlaska dna pan Pohlreich. !!! a dalsi mnej porad cisto jako kdyby se to natacelo :D

super video zdenek minister skolstvi pls :-D

@GabrielsDashcam

6 жыл бұрын

Z takého nízkeho platu by asi nevyžil :)

prej kup si koš plnej levnejch ryb a trénuj :D

@Fliengos

4 жыл бұрын

@Petr Říha ty to nechápeš😂😂😂

@speedy5296

3 жыл бұрын

Ona ale žádná taková ryba není levná,když teda nebudu myslet na ty rybí filé nasekané do obdelníku,ale z toho se hovno nauči. 😂

Konečně se formuje kuchařská elita už od učení a to je třeba. Protože amatérských kuchařů je strašná spousta a na co hůř ještě si myslí že umí vařit.

zdenda : musis to delat jako kdyby se to natacelo kameraman : oh no

@boilednut3382

Жыл бұрын

Kameraman: Am I a joke to you

jak kdyby seto natáčelo hele :D

Tak to je učen-kuchař roku.Když nepozná rybu.

Tak nevypadá Dory?

Chalani mali asi najlepšiu prax... Cenil by som so strašné

me se líbí jak ten frajer se ty otázky snaží tipovat 🤣

hahaha Bud v klidu v pohode, stejne ti vynadam :D Super. nebo... Nevim proc no vypada jako by ji prejelo auto v ty vode :DDD .. u toho sv.petra ryby mel ji rezat jako on od patere - opacne a ne od bricha.. aspon dle me. Kazdopadne se snazil a slo mu to. Ja bych to asi lepe nezvladl. Hodina se Zdenkem je asi hodne draha, ale je dobre, aby dotycne nekdo dobre zaucil. Pak se to odrazi i v zivote. Spise asi je to o kuchari, ktery se chce ucit a zdokonalovat.

Co ta červená deska?😁

Haha lehké připomenutí praxe..

bud vklidu stejně ti vinadám :D

"buď v klidu, v pohode, stejnak ti vynadám " 😆😆

Učeň roku :D povie na tú rybu že to je pstruh ty vole!!!Už od pohladu by sa ani amatér takto nesekol!Tak už som počul a videl všeličo ale toto je moc.

@Ajrocket

2 жыл бұрын

Tak asi soutěžil v něčem jiném než ryby.

@zzz-hk7jh

Жыл бұрын

Já si myslím, že většina lidí by to taky neuhodla, já minimálně ne.

Takových Pohlreichu by na gastro oborech mělo být více. Protože co za posledních 15náct let vychází s vyučním listem,je hanba české gastronomie. A my pak v restauracích a hospodách žereme blafy, Ala za stálého míchání lejeme do hajzlu.

@richardkucera2690

3 жыл бұрын

@Frederick Chilton tak asi jsem jeden z mála Čechů který chce jist kvalitně a ne sračky z prášku. Toho si v kamionu užiju dost. Jen mi jde o to že jsem vyučený v gastru ještě poctivě,ale lítám v kamionu proto že v dnešní době se v gastru prostě neuživím. Ale to neznamená že musím jist hnoje.

Jestli mladej filetoval poprvé, tak proč hned na tak drahých rybách? To mu tam nemohl dát nějaké lacné šupy někde ze sádek, nebo třeba blbou makrelu tresku atd?

@540andy

2 жыл бұрын

Když na to maj peníze, tak proč ne. I pro diváka je to zajímavější

Chlapec v strese ale na prvý krát myslím ze dobre

Polreich:co je to za rybu? UČEŇ ROKU!!!!:Pstruh Polreich:Ne

@jindrichjanata8851

4 жыл бұрын

Tak ono je vcelku těžké se jako student k rybám vůbec dostat protože na to aby na nich studenti mohly pracovat nejsou většinou peníze. A co si budeme povídat ryby to nebyli úplně běžně k dostání

@menthron

3 жыл бұрын

@@jindrichjanata8851 Vlk je běžně k dostání.

@tomasdoktor2686

Жыл бұрын

Úroveň učňáků je bída, protože na ně jdou lidi, co se nechtějí učit.

Ryba sv. Petra, české oficiální jméno Pilobřich ostnitý.

uz je to rozjebany trosku :D

nie je náhodou červená pracovná doska na tmavé mäso? modrá je na ryby...

len tolko , na rybu modru dosku

Možná si měli vzít ocílku a rovnat čepel průběžně. To si myslim pomůže

8:00

SirYakari has joined the game

Nejlepší vybraný učeň nepozná pstruha, ty vole. Pomalu po kaprovi nejčastější českou rybku... to je smutné. Dost to vypovídá o našich studentech.

@SimsHacks

3 жыл бұрын

Spíš než o studentech bych řekl o českém školství.

@veronikaberankova4683

2 жыл бұрын

Ten kluk za tohle asi úplně nemůže. Pokud se to teda v té škole neučili a hajzl zrovna nedával pozor :D

@justsindyxd8879

Жыл бұрын

Nebo o učitelech?

@reygreygreygreyg

Жыл бұрын

@@justsindyxd8879 Můžete se tím utěšovat.

@justsindyxd8879

Жыл бұрын

@@reygreygreygreyg Heh, proč? Studenti jsou výsledkem práce učitele

Tady tyhle praxe s filetováním ryb by měli být na,každé škole když uz na základce mají děti kurz varení tak bych třeba přidal i kurz na filetování ryb a zpracování protože stejnak každý rok na vánoce má většina lidí rybu na stole. Ať už je to kapr to je klasika nebo candát nebo cejn nebo okoun ndbo losos nebo pstruh. Měli by to umět a znát bude se jim to hodit do života až budou dospělí y začnou nornálně vařit. Ať netkončíme jak Irové nebo Britové nebo Američané ti chodí jen do fastfoodu.

Po hlášce,, buď v klidu, stejně ti vynadam '' bych už byl v pohodě a rizl bych to tam jak profík

A nejlepší část masa vyhoděj 😂

@cncmaster9187

6 жыл бұрын

Jakee Tv myslíš hlavu ? Mně nepřišlo že by něco

@jacobfox1547

6 жыл бұрын

Kamaráde myslím líčka! Každej kuchař to vždy využije. Ať už na pokrm nebo na jednohubku do huby na chuť při kšeftu.

@petrkolonicny8014

6 жыл бұрын

Fakt? Sem rybar, ziju ve skotsku a obcas se podari i sea bass. Dycky premyslime co za vyrobky se daji udelat nb co se da skonzumovat. Nikdy sem neslysel o te veci o lickach :)

@michalsladek3988

6 жыл бұрын

A přesto existují :-)

@FilaStary

4 жыл бұрын

@@petrkolonicny8014 wtf

kdo v tom roce mohl natáčet ve 4:3???

@Petr_MB

4 жыл бұрын

Ve 4:3 to původně není, ale je to celý doprasený takovým způsobem, že to ve finále na 4:3 vyjde.

upřímně řečeno pochybuji o kvalitě této školy, když nechali projít sestru... :D

@Boyar300AV

5 жыл бұрын

Je to kuchařské učiliště a ne fakulta elektrotechnická nebo matfyz. To čekáš že projde jeden z 20?

@anetavancatova7516

5 жыл бұрын

@@Boyar300AV tak jako sorry ale když se někdo učí na kuchaře, očekávám, že ze školy vyjde kuchař co umí vařit a ne někdo kdo si není ani schopen ohřát polívku a v hlavě má místo mozku bublající bláto :D

@Boyar300AV

5 жыл бұрын

Tak OK no, ale vlastní rodině bych v tomto nenadával, protože inteligence je do značné míry dědičná a tví příbuzní ji budou mít ve stejné výši. :)

@anetavancatova7516

5 жыл бұрын

Boyar pokud jsou ovšem pokrevní... :D a kdo nezažije neví, oni drogy dokážou z člověka udělat salát raz dva

@tadeaskarkut7250

5 жыл бұрын

Aneta Vančatová taky jsem vyšel gastronomickou školu, ale ze bych šel hned po ni do práce a začal hned vařit a říct, jo umím vařit 😁😂, tak to ani náhodou. Teď v květnu vařím v Londýně už 3 rokem a muzu říct, ze umím vařit. Ten kluk by měl po škole okamžitě vypadnou do zahraničí nejlépe UK nebo Francie! Tam se naučí to, co bude potřebovat do života. Nejenom jazyk, ale úplně různé techniky vaření. Pokory a uvědomění si samo sebe. Mluvím z vlastní zkušenosti.

"Pohlerich"?!

Aspoň to jeho jméno, kdyby bylo napsáno dobře 😅

rybetove file :D

Jakej je to ročník?

Jak když se dozvěděl že bude dělat tu rybu přendal ruce do zádu. 😂😂😂

Chudák ryba jak se mohl stát kuchař roku však filetovani ryby je základ pro kuchaře nechápu ale respekt Zdendo

@540andy

2 жыл бұрын

To je úplně jednoduchý :D Stal se kuchařem roku ze studentů na učňácích a tam se ryby moc nejedou. Takže se to neměl kde naučit si myslím

@janchvatil4171

2 жыл бұрын

@@540andy To je pravda. Mám syna ve třetím ročníku a moc toho neumí. Spíš jim lejou do hlav hovna po kyblech

@RetroHawk206

Жыл бұрын

@@540andy SSGH je Soukromá střední škola :D Vrbovka no :D

Už je to rozjebany trosku :D

Mladej je učenlivý.

S tou červenou doskou to trochu dojebal

@Zdendaaa

4 жыл бұрын

Modrý asi neměli

Ramsey...”What the %#%%^^ u doing!!!You st£€>>!!!!Get the &$&&&&& out of here!!!!Whats wrong with you!!!Are u mad!!!Where is your passion!!!!😎Miluju oba Ramsey and Pohlreich👍❤️

i polreich se muže splést zapoměl na jednu důležitou věc pořádně ostrý nůž jinak je stoho stroganov :D

vem si na to rukavice

Tpc tenhle jouda je učeň roku??🙄🤔.. to bych nechtěl vidět třeba toho desátýho 🙃🙃

@nestarejse8979

4 жыл бұрын

Mě přijde týpek nejvíc v pohodě třeba :D

@nikxd8042

4 жыл бұрын

V tom stresu by si to dal ještě hůř prosím tě

@martinsamek5890

3 жыл бұрын

😂😂😂

Prej pstruh

Vocas, tohle umí každý dítě z vesnice a tohle vyhrálo nějakou soutěž? 😆no to snad ne.

@michalhruska5090

2 жыл бұрын

No, vím že se to učí a až tréning dělá mistra, ale opravdu, tento jestli vyhrál soutěž nejlepšího kuchařského učně v republice, když nůž drží jak prase kost, tak jak jsou na tom ti, co jsou průměrní nebo podprůměrní oproti tomuto :( Tento má aspoň zájem zlepšovat se a to je základ.

@justsindyxd8879

Жыл бұрын

Další profík :D

všeuměl pochrajt muže machrovat na učně z 1.ročniku

Jsem rád, že uznávaný Český Šéfkuchař připravuje rybu na prkénku pro syrové maso...

@leonkabuderova1482

6 жыл бұрын

no hlavně, že ryba je zelenina...

@stanogondal546

6 жыл бұрын

Na rybu je modra doska :)

@pirate808ful

6 жыл бұрын

Stano barva prkénka je nejdůležitější, díky ní je maso o dost chutnější. Já mám nejraději prkénko v barvě křišťálově modré a posázené mušlemi, ryba pak chutná jak kdyby byla zrovna vytažená z moře.

@stanogondal546

6 жыл бұрын

Ďakujem ti za vysoko inteligentný komentár. Ale tak už to je tak raz dáne hygienou. A určite by ti chutilo s dosky na ktoréj sa krájalo mäso zelenina a ryba :)

@capitan7743

6 жыл бұрын

Děkuji za vyčerpávající komentáře 🙂ale uznej te sami že kdyby Zdéna v pořádku Ano, Šéfe přišel do restaurace a viděl kuchaře který nedodržuje hygienu tak se domnívám že by to skončilo asi slovy “To si děláš prd*l” Ale je to můj osobní komentář....žijeme v demokratické zemy a tuďíž máme snad právo se vyjádřit...ovšem je to těžké, když tady rejpaj lidi který nejsou buď z oboru a nebo neví očem je řeč. Dík 🙂

nevidim sve minuty ani a rekne mistr junior, ze ta ryba je psruh??!! to snad ne!

Pod rybu modre prkenko pane mistr

@ing_frantisek_mohykan

3 жыл бұрын

je to tak, modra barva odrazi elektromagneticke spektrum, ktere dodava rybe (zejmena pstruhovitym a stikovitym) lepsi, pikantnejsi chut

@brestox

3 жыл бұрын

ty papas hodne tripy

7:54 coožee?xdd

@danteladope8153

3 жыл бұрын

A co jako ti je?

@AzarasuRabadon

3 жыл бұрын

@@danteladope8153 Co máte na mysli?

bud vklidu stejnak ti vynadám :D :D :D :D :D :D

Off topic. Schválně, kdo si všimnul, že jak se s učněm loučil v lokále, tak v televizi při fotbale byla nařízena penalta :D

kvalita videa jak kdyby jste to natáčeli na nokii 3310, která ani neměla kameru. Každopádně ti, co mají potřebu tady učně nějak urážet, nebo se mu smát, jsou ubožáci. Zkuste si vedle Pohlreicha stoupnout sami, neřeknete ani slovo.

no pekne stredná škola a základy hccp nepozná aká má byť doska na riby!

@mcvpn

6 жыл бұрын

no pekne a niekto nepozná ani aké i/y sa píše v ryba

@jankafabusova560

5 жыл бұрын

na strednej skole sa s nimi vobec nezaoberaju su tak ako ucni len pomocnicu kucharkam co skriabu zemiaky a zeleniny to je vsetko a hanba hlavne

38percent odpad? :D v číne tak cca 5percent odpad :D

@MartinProavis

3 жыл бұрын

V Číně to ředěj kočkama...

@fxxxu22

3 жыл бұрын

To by se tu musela varit polevka z rybích prdelí

@givemeoneminuteCZ

2 жыл бұрын

V Číně je všechno odpad, a zpracuje se to všechno :D

Víťez 🤣

No jo, no. Když u nás je, bohužel, průměrný "profil absolventa" kuchař, který je s to navařit závodku podle "normovačky". Možná, snad. On teda je pomalejší, a to ne ani tak nutně proto, že by byl lopata, ale proto, protože ho ve škole k ničemu moc nepustí, aby se "student" nepoškodil, z toho by měla škola průser, a - nejprve to prvořadé - házelo by to na školu špatný obraz, a taky proto, protože ve škole se jede, více méně, podle "normovačky", která byla docela aktuální v padesátých, asi i v šedesátých, letech, protože byla poválečná krise, i když už třeba nebyla mouka, maso a tuky na lístky, tak se muselo vším šetřit, a proto bych se to neodvážil odsoudit, v kontextu doby, na tu dobu to bylo docela luxusní jídlo. Ale pak to mělo vysmahnout z kuchyně do knihovny, pro poučení, pro pány, máme tu zvláštní oddělení! Rybí kuchyně se smrskne na obalované filé, filé přírodní, a vrcholem absolventské práce je umučený pstruh v celku. Když pak, takový absolvent, přijde vařit někam, kde se relativně normálně vaří, tak výhoda je, že někdy viděl maso a cibuli, a že trochu umí krájet, a asi i s pánvičkou a hrncem už si potykal. Nevýhoda, že má naučené zlozvyky, které se bude nucen odnaučit, nebo jít vařit tu "závodku". Nechci hanit práci Pohlreicha, nebo jakéhokoli jiného normálního kuchaře, určitě je dobře, že děckám alespoň někdo ukáže, že vaření není primárně o tom, aby bylo v porci 0.75 g petržele hladkolisté, ale máme-li se někam pohnout, možná, snad, někdy, tak je to málo.

Tolik bordelu zůstane na jak malou porci. Ta ryba je strašný tvor

@pidzej78

4 жыл бұрын

tak to se podívej na díl S6E06 Bastilla Beroun, tam filetovali mořskýho ďasa a z toho bylo dobře tři čtvrtě ryby odpad, protože to má obrovskou tlamu a vyfiletuje se z toho jen pár kousků masa

@zzz-hk7jh

Жыл бұрын

Strašný tvor je člověk...

Pouzivaji spatny prkno, to prkno by melo byt modry barvy podle HACCP ne cerveny to je na syrove maso, Zdenek to asi uz zapomnel z Australie. Ti mladi jsou vsude stejni vsude na svete, ale ten se alespon snazi, horsi kdyz se nekdo vubec nezjima to je pro ucitele mentalni odvar.

@cheffmigelini4577

4 жыл бұрын

A co to na tom mase změní?

@Gamenoclips

4 жыл бұрын

Taky nechápu 😅

@Gamenoclips

4 жыл бұрын

@@FiikusMaximus však měli čisté prkénko

@jakubgajdos8964

4 жыл бұрын

@@Gamenoclips ano. Ale hygiena je neúprosná. K tomu na tom prkně mohou zůstat nějaké bakterie specifické pro dané maso a při úpravě, která je nezničí z toho může být průser jak pro majitele a zaměstnance tak pro hosta

@pidzej78

4 жыл бұрын

myslíš že ty ryby filetovali už uvařený nebo co twl??? 😂😂😂 však ty ryby jsou "syrový maso" co jinýho by to asi mělo bejt twl...

ten učeň je docela blb, když už ma pár let za sebou v účnaku (škole)

Jak mohl vyhrát Gastro Junior, když ani nepozná pstruha? Asi slabá konkurence😂

Bohužel, tento styl, dle mých zkušeností, není nejlepší....lepší se mi zdá japonský styl....řez je šetrnější k masu....tento styl "po páteři" je neekonomický, nejlepší maso u páteře je odpad...

@FiikusMaximus

4 жыл бұрын

Vidíte, ani jsem nevěděl, že nějaký japonský styl existuje. Naštěstí rovnou tady na KZread je několik instruktážních videí, ihned jsem shlédl. Zdá se že tento styl je opravdu šetrnější vůči rybě a zbytkům. Takže děkuju, že díky Vám jsem o to zaškobrtnul.

@roiqk

4 жыл бұрын

...

no tak ale pane kolego co ta cervena doska na rybu ....

Ten týpek je jak po ráně do hlavy.

Ten nůž není ostrý.

@ing_frantisek_mohykan

3 жыл бұрын

proč?

Co se týče toho zpracování a “faktů” o rybím mase, doufám, že budoucí kuchaře bude vést a zkoušet někdo jiný, než pan Zdenda - ten v tom má velké mezery a ryby určitě nebudou jeho silná stránka. Zbytečně se pak mladí učí od “ikon” nesmyly... snad ten mladý a perspektivní kluk má svoji hlavu a nezabředne jen s jeho názory a milnou domněnkou o zručnosti.

@roiqk

4 жыл бұрын

🤦🏿‍♂️

@davidtichy6161

3 жыл бұрын

Co tam řekl za "nesmysl"? Celkem by mě zajímalo.. :)

Chápu, že ho chtěl Pohlreich naučit správně vyfiletovat takhle luxusní ryby, ale proč mu pak doporučoval trénovat na levných rybách, když ho to učil na těch fajnových a je vidět, že s tím kluk bojoval? Spíš by to mělo být obráceně, ne? Ať si takhle sjede x pstruhů, kaprů apod. a teprve potom budu ukazovat to nejdražší.

@pidzej78

4 жыл бұрын

logicky právě proto mu ukazoval luxusní ryby, který na učňáku neuvidí ani obrázku, filetovat pstruhy nebo siveny ze sádek si právě může zkoušet doma až bude trénovat

@540andy

2 жыл бұрын

?? To co jsi napsal vůbec nedává smysl. Chtěl mu ukázat ryby, které jen tak neuvidí a řekl mu, ať trénuje na levných rybách, protože kluk nejspíš nemá peníze na drahé ryby. A také nechce, aby zbytečně plýtval dobrýma nejspíš.

Preco kraja rybu na cervenej doske? Ta je na cervene maso. Na ryby je modra doska. OMG, health standard issue. A to ich uci na skole pan odbornik!

Nechci bejt pruda . Aledlouhe vlasy bys v kuchini mit nemel . Nebo sitku kde je higiena

že je to trochu "rozjebaný" po česky neni nadávka??? :D :D :D ostatné je vypípané...

@wocky3823

4 жыл бұрын

Alexander Petkanic je😕

@TheSamanTK

2 жыл бұрын

Není to nadávka. Nebo tím snad někomu nadává?

vitez gastro junior ale morskym vokounu rekne ze je to pstruh...... Pfffffff hned bych mu dal lepaka :D

Proč je to točené v kvalitě rok 1989?

Chúďa ryba.