Конкретное время замачивания различных продуктов может варьироваться в зависимости от их типа и размера. Вот общие рекомендации по времени замачивания для некоторых продуктов:
Ягоды, фрукты, зелень - 1 час
Овощи - 1,5 - 2 часа
Мелкие крупы - 2 часа
Крупы (например, зеленая гречка, овес, просо): Время замачивания может варьироваться от 30 минут до нескольких часов. Коричневая гречка - это уже готовый продукт и ее можно просто залить водой в необходимых пропорциях и дать ей настояться
Орехи, зерновые - 6-8 часов, кешью - макс 2 часа
Семена: Время замачивания обычно составляет от 1 до 8 часов. Это помогает размягчить их текстуру и уменьшить содержание фитатов.
Бобовые - 8-12 часов (например, фасоль, чечевица, горох): Обычно требуется замачивать от 4 до 12 часов. Например, крупная фасоль может потребовать более длительного замачивания, чем небольшие бобы или чечевица. Периодически меняйте воду во время замачивания.
Сухофрукты (например, изюм, курага, чернослив): Замачивание сухофруктов обычно проводят в течение нескольких часов, если у вас мягкие сухофрукты - не перемочите их, иначе они потеряют форму, например, чернослив, мягкие финики. Это помогает им размягчиться и стать более сочными.
Зерна (например, рис, пшено, ячмень): Время замачивания зерен обычно от часа или даже на ночь (если цельное зерно, неочищенное).
Можно добавить в воду для замачивания соду, соль или куркуму
Также замачивайте продукты без предварительного мытья, (если они без земли, конечно, такие как картофель или батат), а после замачивания уже сливайте воду и промойте.