Заливное из языка - проверенный рецепт
Заливное из языка - проверенный рецепт
------------------------------------------------------------------------
РЕЦЕПТУРА
1. Говяжий/телячий язык - 0,5 кг.
2. Корень сельдерея - 50 грамм.
3. Репчатый лук - 2 шт.
4. Корень петрушки - 1 шт.
5. Морковь - 1 шт.
6. Зелень петрушки.
7. Куриные яйца - 3 шт.
8. Белок куриного яйца - 2 шт.
9. Соль - 1,5-2 десертные ложки.
10. Желатин - 50 грамм.
11. Маслины без косточки - горсть
12. Пряности.
__________________
Структура видео:
00:00 - начало
00:20 - приветствие
00:38 - Анекдот №1
01:06 - ингредиенты для блюда
01:07 - РЕЦЕПТУРА
01:38 - готовим язык к варке
02:01 - как правильно варить язык?
03:15 - варим куриные яйца
03:23 - фокус с языком
03:44 - таки ещё пряности
04:21 - как уговорить желатин?
05:02 - лавровый лист дождался своего выхода
05:46 - бульон отдельно, всё остальное отдельно
06:12 - процеживаем бульон
06:23 - как осветлить бульон?
07:09 - Анекдот №2
07:10 - слегка взбиваем яичные белки
07:36 - таки осветляем бульон
08:35 - второй раз уговариваем желатин
09:14 - художественная самодеятельность
10:34 - нарезаем яйца куриные
10:52 - нарезаем и язык
11:13 - последний аккорд с бульоном
11:32 - собираем конструктор
13:47 - готовое блюдо
14:00 - делимся роликом с ДРУЗЬЯМИ
14:11 - подписка на Канал одесской кухни
14:15 - ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Добрый день, дорогие ДРУЗЬЯ!
История возникновения этого блюда так же окружена легендами, одна з которых гласит, что один французский повар, которых в XVIII веке модно было «выписывать» в дворянские семьи, был не просто мастером своего дела, но и очень наблюдательным и любопытным. Он заинтересовался блюдом, которое готовила себе прислуга: остатки после пира они крошили в кашу и заливали бульоном, ставили в холод, так получался студень. Повар внес свои коррективы в рецепт и стал заливать бульоном красиво порезанные продукты. Так и появилось заливное. Однако, меня терзают смутные сомнения по поводу такого происхождения блюда: желе и всевозможные галантины были известны во Франции задолго до «любопытствующего» повара.
Одним из наиболее полезных продуктов в рационе человека является говяжий язык. В нем содержится много белков, витамины Е, В, PP, железо, цинк, кальций, калий и фосфор, а также и другие микроэлементы.
Заливное из языка говяжьего считается одним из самых популярных праздничных блюд. Это обусловлено тем, что оно и выглядит эффектно и красиво, и обладает утонченным нежным вкусом. А ко всему еще содержит только 150 мг холестерина на 100 г! Поэтому-то и считается блюдом диетическим!
«Заливать» можно всё, что угодно - мясо, субпродукты (например, язык), рыбу, морепродукты, яйца, овощи… И даже «покрасить» можно заливное, используя при этом натуральные красители: морковь, сок петрушки, отвар луковой шелухи, свекольный или томатный сок.
Заливное - блюдо для любителей пофантазировать, сделать из каждой порции маленький кулинарный шедевр, украшая всевозможными овощными «натюрмортами». Благодаря своей красоте, такое блюдо вполне может стать «гвоздём» праздничного стола.
Дорогие Телезрители, чтобы слова не расходились с делом - нужно молчать и ничего не делить . Есть более творческий вариант - это таки приготовить шикарное «ЗАЛИВНОЕ ИЗ ЯЗЫКА»!!!
Приятного аппетита!
Ключевые слова:
#заливный язык
#заливное +из языка
#рецепт заливной
#язык рецепт
#язык говяжий
#рецепт заливного +из языка
*********************************************************
Рекомендую посмотреть МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
1. Семейные рецепты: • Сырники на рисовой мук...
2. Первые блюда: • Легендарный суп Харчо ...
3. Новогоднее меню: • Потрясающая лазанья - ...
4. Холодные закуски: • Таки одесский форшмак ...
5. Соления и консервация: • Ароматная приправа на ...
6. Рецепты солёного сала: • Соленое сало острое - ...
7. Рецепты мясных блюд: • Потрясающая лазанья - ...
8. Блюда из творога: • Как правильно и равном...
9. Мастер-классы: • Как пожарить семечки с...
10. Каши: • Как правильно варить р...
11. Сладкие блюда: • Волшебная сгущёнка или...
12. Рецепты из рыбы и морепродуктов: • Великолепная семга зап...
----------------------------------------------------------------------------------------------
Заливное из языка - проверенный рецепт
Пікірлер: 80
Всем таки большой привет из солнечной Одессы! Дорогие Друзья! Блюдо дня сильно праздничное, сильно, и подходит ко всем видам застолья и праздникам. Запасайтесь попкорном, заливать сегодня будем не только язык, но и его сородичей . Итак, приступим… Приятного аппетита! До скорых встреч :):):)
@5filk
4 жыл бұрын
Яз ыкговяжии
Работа фокусника!!! Удачи вам во всем и радости в семье!!!
@user-rp3dx4bc3k
Жыл бұрын
Спасибо большое!!! Приятного аппетита :):):)
Очень аппетитно получилось, спасибо большое за рецепт 👍🏻👌🏻👏😋😋
@user-rp3dx4bc3k
6 жыл бұрын
На здоровье, Алла :). С наступающим вас НОВЫМ 2018 ГОДОМ!
Ваш одесский говор- это просто чудо! Большое спасибо за рецепт
@user-rp3dx4bc3k
4 жыл бұрын
Ольга, спасибо за добрые слова!!! Присоединяйтесь :) Приятного аппетита :):):)
Просто шикарное заливное, рицепт супер спасибо.
@user-rp3dx4bc3k
2 жыл бұрын
Татьяна, спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Благодарю! Отличный рецепт.
@user-rp3dx4bc3k
4 жыл бұрын
На здоровье, Наталья :):):)
Спасибо за рецепт! 👍
@user-rp3dx4bc3k
6 жыл бұрын
На здоровье, Друзья :)
Мужик настоящий повар
@user-rp3dx4bc3k
3 жыл бұрын
Спасибо за поддержку и добрые слова!!! Присоединяйтесь :):):)
Благодарю за рецепт .....
@user-rp3dx4bc3k
5 жыл бұрын
На здоровье, Валентина :):):)
Спасибо за рецепт.
@user-rp3dx4bc3k
5 жыл бұрын
На здоровье, Ольга :):):)
отличный рецепт,лучший в ютубе!Спасибо!
@user-rp3dx4bc3k
4 жыл бұрын
Спасибо большое за добрые слова!!! С наступающим Светлым Воскресеньем! Приятного аппетита :):):)
Всё видел, но такую красоту ещё нужно поискать!!! ОЧЕНЬ НРАВИТСЯ!!!
@user-rp3dx4bc3k
6 жыл бұрын
Спасибо большое, очень приятно :)
Классный рецепт!
@user-rp3dx4bc3k
5 жыл бұрын
На здоровье, Сергей! С Новым 2019 Годом :):):)
Классный рецепт!) Хочется попробовать))
@user-rp3dx4bc3k
6 жыл бұрын
Спасибо, Друзья :)
Супер. Спасибо. Лайк. Подписка. 👍💖🥰
@user-rp3dx4bc3k
3 жыл бұрын
Татьяна, спасибо за доверие и добрые слова!!! С наступающими новогодними праздниками!!! Пусть все мечты сбываются :):):)
thank you, i will use your receipe.
@user-rp3dx4bc3k
5 жыл бұрын
На здоровье, Друзья!!! С наступающими новогодними праздниками :):):)
Очень вкусно
@user-rp3dx4bc3k
3 жыл бұрын
Валентина, спасибо за доверие и добрые слова! Приятного аппетита :):):)
огонь рецепт
@user-rp3dx4bc3k
5 жыл бұрын
На здоровье, Друзья :):):)
Супер! Молодец! Сделал подобное, жаль у нас корня сельдерея не купить...
@user-nn3ch7by2o
3 жыл бұрын
Отдельное спасибо, как всегда, за хорошее настроение и анекдоты! )))
@user-rp3dx4bc3k
3 жыл бұрын
На здоровье, Дмитрий!!! Приятного аппетита :):):)
Как всегда отличный рецептик. Милашка Серго в норковом воротничке.лайк.С наступающим вас НОВЫМ 2018 ГОДОМ!
@user-rp3dx4bc3k
6 жыл бұрын
Лилия, Вы как всегда, первая :). Спасибо большое, очень приятно!!! Вас поздравляю с наступающим Новым Годом!!! Пусть он будет лучше во всех отношениях :):):)
@user-oz3vx6hn9w
6 жыл бұрын
Куда Вы пропали!!!!!!!!!!?я заливное делала из курициы,из рыбы горбуши,из свинины жду новеньких рецептиков и анекдотов.И почаще показывайте вашего компаньёна Серго.С РОЖДЕСТВОМ ХРИСТОВЫМ !!!ВАС И ВАШУ СЕМЬЮ.
@user-rp3dx4bc3k
6 жыл бұрын
Лилия, приветствую Вас! Завтра с утра выставлю ролик. Загулял. Отдыхал от 3 работ в отпуске с семьёй. Прошу прощения :). Вас поздравляю со всеми праздниками прошедшими и наступающими. Желаю только всего доброго, лучшего и светлого в жизни - Вам и Вашим близким :):):)
Одесский юмор!!В прошлом году сделала по вашему рецепту ,😂Внук украшал сам
@user-rp3dx4bc3k
7 ай бұрын
Шикарный вид я Вас скажу, шикарный вид! Приятного аппетита :):):)
Главное - себя похвалить😂
@user-rp3dx4bc3k
4 жыл бұрын
А шо делать, Наталия? Приятного аппетита :):):)
@Litvinka-iq7np
4 жыл бұрын
@@user-rp3dx4bc3k Правильная позиция, тем более, что получилось очень даже гарно. А к мужчинам,которые готовят, у меня вообще респект и уважуха. Не в обиду женщинам сказано, но мужчин я считаю даже лучшими поварами. Но это сугубо мое личное мнение. Вам дальнейших кулинарных и не только успехов. Я была в Одесе в конце 90-х. Незабываемый колорит!!! Такой интересной смеси всего по -немножку я не встречала ни в одном городе. А повидла я немного. 👍
@Litvinka-iq7np
4 жыл бұрын
Пардон, не мало.
@user-rp3dx4bc3k
4 жыл бұрын
@@Litvinka-iq7np, спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
@user-rp3dx4bc3k
4 жыл бұрын
@@Litvinka-iq7np, ой даже не знаю :):):)
Дааааа, насчет белка, не знала, хотя ужу ского 70, молодец мудик,,....
@user-rp3dx4bc3k
3 жыл бұрын
На здоровье, Друзья!!! Приятного аппетита :):):)
Виват повар!!!
@user-rp3dx4bc3k
3 жыл бұрын
Евгения, большое спасибо за поддержку и добрые слова!!! С наступающими новогодними праздниками :):):)
Чеснок можна добавить по желанию
@user-rp3dx4bc3k
3 жыл бұрын
Таки да, Друзья :). Приятного аппетита :):):)
Но вот почистить надо было после первого кипятка, помыл бы кастрюлю и тогда пож.можете доварить бульон... добавить пряности и вуаля...
@user-uc9me9pz4i
3 жыл бұрын
Когда вы успели почистить? Не видлно было...
@user-uc9me9pz4i
3 жыл бұрын
Браво, очень красиво, любая женщина позавидует вам...
@user-rp3dx4bc3k
3 жыл бұрын
Анна, добрый день. Это был монтаж. Я каждый раз так делаю, как Вы пишите. Спасибо за поддержку и добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)
Так а Шо случилось с сельдереем? Звёздочка не получилась ?!
@user-rp3dx4bc3k
5 жыл бұрын
Видать, слишком сложная звёздочка попалась :):):)
ну,хоть один сделал подкладку бульонную...
@user-rp3dx4bc3k
5 жыл бұрын
Таки да, Елена!!! Приятного аппетита :):):)
А когда очищал язык и как?
@user-rp3dx4bc3k
4 жыл бұрын
Очистил легко. В ролике всё есть. Даже заливное получилось из языка. Приятного аппетита :):):)
Языка всего 500гр.а бульона берете аж 2литра...
@user-rp3dx4bc3k
Жыл бұрын
да. Приятного аппетита :):):)
Л
@user-rp3dx4bc3k
5 жыл бұрын
:):):)
А как по мне, так лучше бы всё блюдо мясом застелить,украсить скромно и залить бульоном. А то ж и языка не поешь! Не достанется.
@user-rp3dx4bc3k
4 жыл бұрын
100%, Яна!!! Приятного аппетита :):):)