Задушени Джолани - Особуко с гарнитура ризото
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Всички полезни линкове и сайт на 1 място:
linktr.ee/miroslavgochev
www.gotvenezanachinaeshti.com
► Повече за Родопи Ангъс можете да научите тук:
fermagorata.com/
С промокод MIRO10 можете да се възползвате и от 10% отстъпка от стойноста на вашите поръчки :)
0:00 Интро и нов ПРОМОКОД
1:06 Продукти
3:03 Приготвяне на джоланите
8:30 Приготвяне на ризото за гарнитура
14:17 Гремолата
14:53 Дегустация
16:47 Аутро
За 4 големи порции ще ви трябват:
4 шайби джолан по около 350гр.
сол, черен пипер и брашно за отупване преди пържене
20-30 г олио
20 г масло
80 г лук
40 г морков
40 г целина /стебло или глава/
2 скилидки чесън
90 г сухо бяло вино
180 г домати от консерва
200 г телешки/пилешки бульон (+ допълнително, за по-рядък сос)
малко лимонова кора
1 даф. лист + дръжки от магданоз
2-3 щипки суха мащерка
Пека на 160 градуса под капак или фолио за минимум 2 часа, колкото по-дълго и на по-нисък градус толкова по-крехко става месото. Ако имате време може да печете на 140-150 3-4 часа.
За 4 порции по около 150 г ризото ще ви трябват:
30 г масло /15 в началото и 15 за накрая/
15 г зехтин
15-20 г ситно нарязан лук
30-40 г бяло вино /не е задължително/
160 г ориз арборио
около 600-700 г пилешки или друг бульон
45 г пармезан
шафран /ако използвате истински ще ви трябва много малко количество буквално 1/3 ч.л., ако използвате евтин като моят може би около 1с.л./
сол, пипер
За гремолата:
магданоз, 1-2 скилидки чесън, лимонова кора
► Моята фурна /за сайта имате и 12% отстъпка с код MIRO12/
electrosound.bg/furna-za-vgra...
► Моят Air Fryer
instantpot.bg/produkt/instant...
► Моят индукционен плот /за сайта имате и 12% отстъпка с код MIRO12/
electrosound.bg/indukcionen-p...
Полезни връзки:
❋ Висококачествени подправки с 10% отстъпка с код MIRO10:
shop.spizing.com
🔪 10% отстъпка за ножове, дъски за рязане и камъни за заточване с код MIRO10 в:
www.chunche-bg.com
🥘 InstantPot уреди за готвене под налягане:
instantpot.bg/bg/19
Вземи 12% отстъпка за електроуреди AEG и Electrolux с код MIRO12
electrosound.bg
#РодопиАнгъс #телешкиджолан #особуко
Пікірлер: 56
Това е уникално вкусна рецепта. Който не е оробвал- наистина си заслужава !
Много ми харесват твоите рецепти и оценявам високо точното им и грамотно обяснение!!! Браво
Сготвих рецептата точно както показахте. Получи ми се идеално. Благодаря за видеото.
най-добрия български кулинарен канал в youtube :)
Току що изядохме джоланите по твоята рецепта. Само в ризотото добавих и манатарчици. Човек уникално. Имаше хора, които не ядат месо- облизаха чиниите. Възползвах се и от кода за отстъпка. Ферма гората са страхотни! Цяло богатство е, че ги имаме! Огромно БЛАГОДАРЯ! ДЕРЗАЙ!
@gotvenezanachinaeshti
3 жыл бұрын
Много се радвам, че така ви се е осладило 😀
Strahottna recepta mnogo mi haresa bravo strahotni videa pravish prodıljavay v sishtia duh
Както винаги перфектен, страхотен в обясненията- много си добър!!!
Жестоко видео! Ще го пробвам задължитно! Благодаря ти за ценните съвети и доброто настроение с музикалният фон \оо/ :))
поздрав...много хубаво блюдо..само за ценители...хубава храна става само с хубави продукти...успех миро
Страхотна рецепта! Канала е уникален! Молба за рецепта - агнешко печено, все пак наближава Великден! Поздрави!
@gotvenezanachinaeshti
3 жыл бұрын
kzread.info/dash/bejne/iJqs14-pnKzApJc.html ето добро видео от преди 2 год, надявам се скоро да пусна още едно :)
@ivilinivanov2094
3 жыл бұрын
Благодаря! Успехи!
Миро, много яко изглежда джоланът! Изключително апетитно поставен върху ризотото и полят със соса. Много ми допада също, че обясняваш термини като Mirepoix и гремолата, въпреки че каналът е за начинаещи. Така вдигаш нивото на хората, които гледат. Рецептата ще се пробва определено. :)
Право емоциите Миро! Уникално!
Ей тука ме уцели право в десетката с този джолан. Задължително ще го направя!!!
Адмирации за рецептата,отново си на ниво!👍
Особуко или "дупка в костта",в превод от италиански.Страхотно ястие,много богато на вкус.От един италиански готвач,знам,че в тази рецепта се добавя и грах и може да се сготви и само в тигана на много бавен огън под капак.Адмирации за видеото,успех :)))))
Krasivi djolani
Браво - лесно, бързо и вкусно, само така и 100 К се приближават.
Супер ризото и месце :)) Може да се ползва и ориз Baldo, а най добре е Carnaroli. Хубав Шафран има при Арабите на пазара.... 1Грам е 15ина лева... да не земете някакъв чай евтин.. :)
Супер.
Страхотна рецепта !!!
Евала, месото е от ферма Родпи Ангъс :)
@zdravkopopov9747
3 жыл бұрын
Аз лично ги продавам в магазина ни, хората много ги харесват. ;)
@gotvenezanachinaeshti
3 жыл бұрын
Определено е супер :)
Ехааа, прекрасна рецепта!
супер видео както винаги! ако приемаш идеи за бъдещи видеа,много бих искала да видя някоя по-интересна рецепта за ox tail ,защото тези които намирам са все подобни и аз се пробвах няколко пъти да си я сготвя по по-интересен начин ,ама креативноста ми недостига XD XD :D
Ухаа! Отивам в кухнята веднага!
Няма ли да стане ризотото по класическия начин - съотношение 1:3, на слаб огън под капак 20 мин., без всякакво бъркане, за това време си попива течността и е готово, без да се разкашква.
@gotvenezanachinaeshti
9 ай бұрын
Идеята на бъркането е да стане кремообразно, а не просто варен ориз :)
Видях, че направи четири порции, така че поне една ти е останала :)
brutalno :D
Може ли и рецепта за Томахоук телешките пържолите от Ферма Гората
С риск да стана банален, телешко ли е или говеждо
@gotvenezanachinaeshti
3 жыл бұрын
Младо говеждо е това от клипа, малко се забавих с отговора, защото исках да питам директно фермера. Животните им са на около 14 месеца.
Ммм, дай насам!
Тигана откъде си го купи?
@gotvenezanachinaeshti
Жыл бұрын
Този мисля, че беше от метро, има подобни в икеа и др. магазини :)
Комплименти!
Казва се ГОВЕЖДО бе хора, теле е до 8 месеца... това е ГОВЕЖДО и понеже има разлика имат различни имена.
Само едно не разбирам - защо на телешко да се слага пилешки бульон?!
@gotvenezanachinaeshti
Жыл бұрын
Здравей, в описанието и във видеото споменавам телешки, пилешки или зеленчуков, поради простата причина, че много от хората, които ще гледат видеото едва ли имат хубав телешки бульон, а пилешкият може да се направи бързо и пак ще придаде добра плътност и вкус на соса. Тук изобщо не визирам бульоните на кубчета, защото за мен те не съществуват :)
Дадох доста пари за джолани блек ангъс от същия сайт, но няма да повторя, защото имаха огромни кости и почти никакъв костен мозък... Също доста го овкусих това говедо, но месо няма почти миризма и вкус... Свинският джолан е далеч по-ароматен и вкусен... За 3 джолана блек ангъс платих колкото за 15кг свинско и след готвенето имаше кокали и 2кг безвкусно месо... Не си струва парите тва рекламирано "невероятно" говеждо 👋🏻😁
@gotvenezanachinaeshti
Ай бұрын
Съжалявам да го чуя, съветвам те ако си снимал получените джолани и наистина са били основно кости да се обърнеш към сайта със запитване дали не могат да те компенсират по някакъв начин.
Е защо си сложил тоя метъл за фон, не всички търпят тази музика, сложи нещо по-неутрално.
@TuRaNa_KGK
3 жыл бұрын
На крива ракета космоса й пречи.
Джоланите са н 1 , но за съжаление вместо ризото - направи оризова каша , бърка маза , тетльоса - това не е ризото , а ужас .Ориза тябва да е пръхкав и да се разделя .Нищо , никога не е късно да станеш за резил.
@branimirapanchova3689
3 жыл бұрын
За резил ставате Вие с некомпетентния си коментар. Явно изобщо нямате представа как се приготвя ризото.
@TuRaNa_KGK
3 жыл бұрын
Симеоне, много експерти се навъдихте, много нещо. Под дърво и камък сте вече. Що не си завреш тъпия коментар в...
@simeonangeov1911
3 жыл бұрын
@@branimirapanchova3689 Ти от от оризови каши какво разбираш ?
@simeonangeov1911
3 жыл бұрын
@@TuRaNa_KGK ти що не си завреш професионализма където трябва каун остър.
@TuRaNa_KGK
3 жыл бұрын
@@simeonangeov1911 олигофрен.