他們兩個好樸素好可愛 「只是讓它有麵糰般的麵糰...」 笑死我了XD 不過很感謝這一集 喜歡麵食的我終於知道怎麼做酵母了 干溫

說的很仔細的方式喜歡看你們全家都入鏡互動很溫馨小孩很乖

@user-kp1zm1rw6e

4 жыл бұрын

嗯，很好~

好可愛的小娃啊！很搶戲喔！我會試試，希望會成功！

妳們的兩位兜子好可愛！。👍😊❤️

小朋友太可愛了啦~~~~~❤️😊

很好。很幫。

說的很清楚! 自製天然酵母風味較商業酵母好，只是難控制酵力

非常感謝你們的資料，非常用心

解說很清晰，非常謝謝小香菇老師 👍

兒子超可愛，感謝分享

你的小孩好可爱👍👍👍！

多謝，找到答案了

彩蛋好精彩😁

好可愛的兩個小朋友

@pyonghua1912

4 жыл бұрын

长得都很可爱呀～🤗

天天有得學

Thank you from USA

謝謝

補加不足之處: 不是所有的提子乾都带有天然酵母,美国加洲出產的高質量女妹牌黑提子就毫無酵母,因為它巳被充份殺菌和含有保存劑！最佳選擇是改用新鲜提子,皮外帶有白膜的,那就是有酵母的指標，切勿清洗它或去皮！

@sukic7066

Жыл бұрын

太太太麻煩了,算了我放棄了

非常感谢您

@s4034340343

4 жыл бұрын

您客氣了。

Thanks so much !

講的很清楚.易懂.是我看過最明暸的視頻

商业酵母和自培酵母区别:自培酵母实际是多种酵母和多种乳酸菌混合体，因为种类多，所以会有特别风味；商业酵母则是商业公司优选培养 的特定酵母，稳定高效安全是第一商业考虑。

好好

我以前到東吳大學用兩顆柳丁做酵母過程瞞複雜的。還要用無菌箱操作，用培養皿培養七天。過差不多十天要「洗」一次酵母，把老的淘汰掉。沒想到用這種方法這麼簡單。只不過要說起培養成本老實說比買的快速酵母要貴一些。但是可以學起來玩一玩。

感恩喔!真的是天然的尚好。

👍👍👍thank you 👍👍👍

谢谢，现在日本买不到干酵母，真是雪中送炭。

Lovely!

謝謝美女傳授知識

謝謝！很好的学習！又認知了新事物！

👍👍👍👍👍學了好多，謝謝。弟弟好可愛哦！

非常感恩。谢谢分享

1.請問開始餵養糖、麵粉及水⋯每天2次嗎？ 2.餵養四天後就能使用了嗎？ 3.我早上餵養一次，到了下午就爆罐了，聞起來有啤酒味，我馬上分瓶裝，這樣是否還會繼續發酵？傍晚還需餵養第二次嗎？若只餵養一次可以嗎？

可在任何食物發酵中,加入少許瑪卡增加能量，發酵時，酵母菌會很活躍生猛。

能否用新鲜的葡萄做酵母呢？用新鲜的做发酵的速度会快些吗？

那一半的酵母可以做多少的麵粉

請問'在餵的日子，瓶子应否放在雪櫃(refrigerator)內？若是不用一段時間，例如七天，我们要將它放在冰格(freezer)內？

請問入冰箱的時間有限制多久？

你好 请问葡萄干需要清洗吗？

取出就可以用吗？还是在阳光下晒成粉末？谢谢

TQ.

弟弟好可愛喔

最後天然酵母完成您說可以使用一半的量做麵包，請問天然酵母：高筋麵粉的比例？

请问，如果我用新鲜苹果来做的话，苹果和糖和水的比例应该多少呢？谢谢你

商业酵母有些含铝，所以它们会特别表明" 无铝干酵母"，感谢分享这么好的视频，天然水果酵母天然又健康，不含添加剂!

@user-og4du3ol9e

Жыл бұрын

添加鋁劑的應該是「發粉」，不是酵母。

请问葡萄干要洗过吗？谢谢

感謝老師很仔細的分享！ 請問發酵第7天加入糖、麵粉和水後只長高兩公分左右即下降（2小時）， 這樣是表示餵養的份量不夠嗎

@s4034340343

4 жыл бұрын

不會，過幾天，你會煩惱長太多(會爆出瓶口)，逼自己要做麵包了。

@user-lf5ys7de9n

4 жыл бұрын

@@s4034340343 感謝老師

放的地方溫度多少，水是否蒸餾水

請問拿出一半可以做多大的麵包呢?谢谢.

请问葡萄干、糖怎么消毒? 塑料袋扎了那不多孔，消了毒吗？ 酵母做面包会发酸，用于酿醋吗？

怎麼方法和我用廚餘做自製肥一樣，等其發效香味出來就成了

它的量要怎樣取捨。

請問我要做一個360克的sourdough bread 那請問我是放入多少克的天然酵母液體

👍

喂食几天可以用啊

可以用新鲜葡萄吗？

为什么表面片一层白白漂在上面，还可以用吗？

請問初種培養自第7天後加麵粉，放在室溫發酵後，要放冷藏保存嗎？

@s4034340343

2 жыл бұрын

確定長時間不使用了再放冷藏

請問： 1.七天後開始餵養糖、麵粉、水，是每天早晚各一次嗎？ 2.早上要餵養時發現有點黏稠偏液態狀，這樣是ok嗎？ 3.早上十點餵養完⋯到下午二時爆瓶，我馬上分裝瓶，這樣還會繼續發酵嗎？ 不好意思！我是初學者，有點擔心沒有養好菌種！

@s4034340343

2 жыл бұрын

1.是的，就像養寵物一樣照顧 2.OK，沒有發黴現象就行 3.爆瓶了?!可能氣溫較高，菌種生長比較快。會繼續生長的，沒有問題，如果長太快，放冰箱冷卻，他就會降低活動力。

请问酵母的比例要如何对比?

是第8天可以开始用酵母吗？用的玻璃瓶多大的？谢谢你的回复。

@s4034340343

4 жыл бұрын

可以用，但可能量不夠，主要是看量夠不夠。 多大都可以啊，不要太小就好。

很實用的影片，謝謝你們☺️

請問做饅頭要用天然酵母的話 要使用多少量呢 與一般市售的酵母用量有差別嗎 謝謝您

如果一段时间不想做面包，不喂面粉，酵母在冰箱冷藏室会饿死吗？

@s4034340343

4 жыл бұрын

不會，他們會休眠。

自己做的酵母有杂菌，所以味道不同！被乳酸菌污染，可以用碱中和。但是现在人喜欢酸味！

I don't like sour bread. ...pls show how to make instant yeast at home..

可以用黃豆嗎🙂

和要製作食物要怎麼取出，液體要倒掉嗎？

请问需要放冰箱吗？还是一直放室温就可以呢，谢谢🙏

@s4034340343

Жыл бұрын

如果沒有馬上使用，要放冰箱讓他休眠，不然他會一直長喔

取出一半的酵母后做面包的材料应该是什么分量？谢谢。

@s4034340343

4 жыл бұрын

麵粉跟酵母先用1:1開始，慢慢看濕黏度去添加麵粉，每個自己做的酵母含水量跟酵母都不一定，很難給很準確的比例，麵粉不要一次太多，慢慢去加，也不要有壓力，不要太誇張都不會失敗的，一定烤得出麵包。

釀水果酒再蒸留成白酒

對新手來說不太清晰，例如如何清毒提子干，不斷加粉和水後是室溫發酵嗎？發完七天後可用幾多份量去做飽，還是即時要用完所有的酵母，如剩餘要如何存放，只能用來做甜飽嗎？做鹹包可以用嗎？

@user-gw5gf4gf2m

2 жыл бұрын

影片有，請多看幾次

谢谢制作，但是一半的酵母可以做多少面粉的面包呢？

@s4034340343

4 жыл бұрын

可以參考以下影片:kzread.info/dash/bejne/eaOmtcWPccq_ZNo.html

請問餵養多少天?

酵母做包子跟麵包如何比例

如果用蓋子關閉可以嗎？

It's a very good video demo but maybe u should put up a bit make up and tidy up yr hair a bit

請問老師 餵養後多久能使用呢 比例要怎麼分配 謝謝老師

請問酵母除了用麵粉餵養之外，還能用其他食物替代嗎？

請問怎樣使用天然酵母？例如使用多少份量去做麵包

@s4034340343

4 жыл бұрын

可以參考以下影片:kzread.info/dash/bejne/eaOmtcWPccq_ZNo.html

好用天然酵母很拌

我昨日開始浸葡萄乾，所有用具已用滾水浸過先落葡萄同水，葡萄也用冷開水淋一淋過，今日打開瓶子，發覺水上好似有層薄薄的油，這有沒有問題，會影響發酵嗎？

@user-om8dg3nm1i

4 жыл бұрын

有的牌子葡萄乾外層有加油，我在好市多買的就有。

葡萄干洗过吗？

您的罐子是用塑膠袋及橡皮筋封起來，請問可以用罐子原本的蓋子蓋嗎？ 原本的蓋子是可以旋緊的。

@s4034340343

8 ай бұрын

可以，但還是要用袋子做密封，蓋子旋緊未必能密封唷。

@s4034340343

8 ай бұрын

抱歉，應該是不行，因為需要有透氣的孔洞讓酵母呼吸。

有白色的东西是发霉失败了吗？

及是在升高的時候取酵或者是下降之後才能取？

@s4034340343

4 жыл бұрын

穩定之後取。

请问一公斤的面粉要用多少克的天然孝母??

@jeanng9467

2 жыл бұрын

一样想知道哦！

Bye ❤️So Cude a boys😍

香菇老师，平时在超市买的酵母是粉不是液体，是一样的？

@alicechan582

4 жыл бұрын

市場買的乾酵母粉是商業化濃縮的，使用時快速有效，液體的是自己養的，兩者做出來的麵包風味不同。

不小心會拉肚子的，細菌雜菌一起長

Why don't we use commercial yeast and sugar to start with, then evaporate the liquid.

@jacquelineoh518

4 жыл бұрын

Maybe some country or some place are hard to get the instant commercial yeast

@philipswong8876

4 жыл бұрын

Then why don’t you just buy a loaf or bread but to make yourself instead?

@sunrises5774

4 жыл бұрын

How?? Can u explain... I want to know..

要做水果酵素可以加嗎

請問蘋果份量多少?

第一次加高筋面粉100克，水喝糖加多少？接下来每天两次早晚都是4小勺面粉和3小勺水1小勺糖吗？那就是8小勺面粉/天？还有一个问题就是取出一半的酵母加多少量的面粉烤面包呢？谢谢！

@s4034340343

4 жыл бұрын

第一次只要麵粉喔。 是的，但要分早晚喔，不能一次餵完。 重量大約麵粉2天然酵母1，然後看情況再增加麵糰，你可以參考我的頻道中的“天然酵母製作麵包”影片。

@s4034340343

4 жыл бұрын

kzread.info/dash/bejne/eaOmtcWPccq_ZNo.html

其實葡萄乾本身糖份很高，是不需要加糖的。

我只期待可愛的小孩第幾天會再出現，反而不在意酵母成功

这个要不要放食用碱中和的？我怕里面已经有杂菌了

@angelachang2709

4 жыл бұрын

放點食用堿是為了中和天然發酵老面的酸味，不是殺菌！ 通常做包子饅頭才會這樣加，做麵包時~就是要天然的酸香味故不會再加食用堿

請問做一般麵包份量要多少 需要半瓶嗎

@s4034340343

4 жыл бұрын

可以參考這個影片，就是用這個天然酵母去做麵包。 kzread.info/dash/bejne/eaOmtcWPccq_ZNo.html

想看怎么用苹果做

請問第一次製作放在室溫發酵7小時，是放在室溫嗎？

@s4034340343

2 жыл бұрын

是的，室溫就可以了。