書僮幫朱蛇打返材料先 撻皮材料：（約18-19個） 牛油 160克（切粒） 糖霜 44克 淡奶 18克 奶粉 20克 高筋麵粉 122克 低筋麵粉 122克 蛋漿材料： 水 200克 白砂糖 100克 鮮奶 180克 蛋 216克（約4隻大蛋） 做法： 撻皮 1. 牛油與糖混合，再加入淡奶混合 2. 奶粉、高粉、低粉加入1混合成團，然後用保鮮紙包住鬆弛15分鐘 3. 分割為約25克一粒滾圓，沾上手粉然後壓入撻模 蛋漿 1. 水加糖中火煮溶，不用煮滾，關火加入奶 2. 打散雞蛋，加入鮮奶混合物 3. 過篩後蛋漿加入模至9成滿 4. 170度焗18-20分鐘

@kitty23205

2 жыл бұрын

多謝朱Sir

@waichunfung6698

2 жыл бұрын

謝謝！

@tsdavid2003

2 жыл бұрын

多謝朱sir呀，入左你頻道,學到好多野 想問少少野，我係米可以用打蛋器代替廚師機，因為冇廚師機@@

@helenakok6039

2 жыл бұрын

❤❤

@ritalee1113

2 жыл бұрын

感謝🥰

造得十分好，不愧為造餅師傅，教得很仔細，中英对照👍👍👍

This is it! I love this recipe! I tried tonight and it worked! My husband said 10/10! Thank you so much Sir Chu!

多謝朱sir教學影片👍 睇片都知好食，流口水😋😋

謝謝 Jerusha寫下詳盡食譜及Chu's愛心分享與教導

朱sir太勵害👍一直冇信心整看完片決定試一次😃

Amazing egg tart recipe.🤤😋💯👍 Thanks Chef Chu's to share this recipe.🙏🙏

💖謝謝您的🥧配方 做出來皮薄鬆脆 簡直無得頂 仲出得大場面👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

今天是我第一次試做旦达,配方斤兩好掂！多謝你師傅！

Thank you so much 朱sir for your recipe, I did it today for my family's and so successfully 🙏🙏🙏👍👍👍.

我非常喜歡食egg tart. They are my favorite. 😋😋😋

Thank you for sharing. What amazing egg tart , delicious, crispy and the custard is light and soft. The best recipe. Thank you, thank you….🧚

😋正呀！Thank you 朱Sir！ 辛苦晒！🙏😋

the simplest way of making egg tarts. i shall follow your recipe. thanks for sharing 师父

My childhood favorite snack. Love it.

蛋挞好好味，多谢朱sir 🌷😄

跟著朱sir 做 ，第一次做也成功。正！謝謝

多謝你分享，講解易明🙏🙏

感謝朱Sir好易整又好好味

一定好好味，睇見都想食，谢谢分享！

謝謝用心教導，等孫子來了，我會依法製造。

超成功, 正!正!正!😋😋😋😋👍👍👍👍,謝謝朱🐍食譜

Delicious. Just love HK egg tarts. Thanks for sharing Chef Chu. You are always good.😋👍

正呀，多謝朱Sir🙏🏻😋

一路睇，一路流口水，，唔得了。。。

謝謝朱🐍食譜，啱晒做下午茶🤩

多謝朱sir分享🥰

Love the simple delicious recipes. 👍🏻👏🏻 Will have to definitely try this out! 😋

好容易呀！真正簡易版 👍🏻

正呀！大愛曲奇皮！仲要啱啱喺阿sir度買咗北海道奶粉，啱哂😻

感謝您的指教！👍👍👍

好正呀😍，多謝朱sir分享食譜🙏

簡單，漂亮，美味！

一定要試整

多謝朱sir👍👍

剛做好，好正啊，謝謝

最愛曲奇皮

正😄，今個禮拜日試吓先🤩

多謝朱sir分享，好掛住香港的蛋撻

多謝🙏朱Sir

真係太正😋

Thank you for your recipe

I love your recipes ,

正呀，材料已經準備好，即刻起動 多謝朱🐍😍😍😘😘

So simple and look so good!😋❤👍

多謝分享❤️ 請問有沒有葡撻既做法😃

I can’t wait to try make myself. 👍🙏💯

hi chef, can i put the dough and the egg filling in fridge/freezer, if yet to use? , appreciate your guidance. 😊

正！自從 Covid 之後都冇去過 Chinatown. 成年未食過，要上Amazon 買撻模！

朱sir : 可否下次示範怎樣做雞尾包呢

多謝朱sir

最鐘意朱sir嗰句，用隻花邊碟，食蛋撻都好似食high tea咁😂😂👍👍

可以多拍一點港式點心嗎？疫情無法去，非常的想念😭

朱師父做的點心很棒👍我喜歡看你的視頻。

朱sir 會唔會有埋葡撻教學呀😋

个个整葡挞，终于有人出广式啦，太好了

😍😍🙋‍♀️ Thank you for sharing 🙏 ❤

Thank you Chef Chu

朱sir幾時教酥皮蛋撻呀

朱sir想問下一次食唔曬可唔可以擺入雪櫃第二日再入焗爐焗返熱？

正👍謝謝朱Sir😍

我今日試做左，十分成功，不過我用all purpose flour代替高筋粉和低筋麵粉，撻皮很鬆脆👍

@chengjanet5746

2 жыл бұрын

我都正有此意

@davidlin2786

2 жыл бұрын

我都係用All purpose, 完全冇問題。撻皮一樣香脆好食。

What should we do when the top puffs up?

請問一般家用焗爐是否放中層？

Chef 你好,喜欢你的视频,请问你的达皮有先烘过嗎？因为家庭炉是不能使到达皮底有light brown

Saya sudah berhasil membuat ini,, saya mencoba menambahkan coklat bubuk pada telur,, super enak sekali bagi penggemar coklat seperti saya sangat cocok

最正

牛奶混合物要唔要攤凍先倒入蛋液裡呢？

Thnks sir reciep nya

請問點可以做個蛋撻餅皮硬点。我的皮太軟好易爛。thank you

請問朱sir,用什麼速度來打牛油和高低筋粉.🙏

look so yummy❤️

正呀🥰港版大叔的愛💗美味蛋撻😋

@ChefChusKitchen

2 жыл бұрын

大朱的愛

請問朱sir 可唔可以教下葡撻點整，或者撻皮如果一樣，個餡係點整，thank you

Perfect. 👍👍👍

多謝你，是做了很好吃，但家人喜歡吃傳統蛋漿，請問配方嗎？感謝！

請問一半高筋一半低筋改，全中筋可以嗎?謝謝你

我無淡奶，可唔可以用牛奶代替?

請問点解吾直接用晒中筋麵粉呢？

請問撻皮做好,要雪一雪嗎??

请问，没有淡奶的话可以用什么替代，用量多少

若是買不到奶粉，可以用什麼代替請告知

正！

请问可以用中筋面粉吗？

如果我用朱古力撻個底但加呢個蛋液得唔得呢？

Por favor colocar subtitulos en español, gracias desde Lima Perú ❤️

請問邊到可以買到北海道奶粉

蛋漿可以自行減糖嗎？

朱🐍，可以用海藻糖代替糖霜，份量係咪一樣？，🙏

你的蛋漿是否有加入色素

我没有机器。用手的话，是不是把全部的干料放在一起，然后才把牛油rub in?

请问要放在炉的那一层烤?

沒有淡奶可用什麼取代？

Chef chu thanks for sharing. Do i need to bake the skin for a few mins before pour the egg filling.

@ChefChusKitchen

11 ай бұрын

No need

yum yum

Excellent!

等左好耐喇朱sir你對上一條蛋撻片已經4年前

多謝朱sir分享，係抗疫期間大小朋友嘅親子活動，好味易做👍🏻 但點解焗完撻面唔光滑？蛋液已經過篩

@ChefChusKitchen

2 жыл бұрын

爐火控制

可唔可以將TART皮入左模雪過夜, 第二日直接倒蛋漿?!

如果砂糖改用稀有糖，會唔會有影響？例如蛋凝固速度，個皮冇咁脆等等

@ChefChusKitchen

11 ай бұрын

皮不夠脆喔