No video
Язь горячего копчения
Язь в копченом виде абсолютно необычен. За это его обожают гурманы. Рыба сочная на вкус и необычайно ароматная. Копчение в домашних условиях намного безвреднее, чем покупка магазинной рыбы, напичканной химикатами.
#ЯзьГорячегоКопчения #КопченииРыбы #ДеревяннаяКоптильня #ДымогенераторДляКоптильни #КопчёныйЯзь #РыбаСочная #КопчениеВДомашнихУсловиях #Единорог #Борода #СолимРыбу #ПодвяливаемРыбу
Пікірлер: 40
Шикарная рыбка! Во вкусе и не сомневаюсь! Удачи!
@Edinorog-
5 жыл бұрын
Спасибо.!
👍👍👍⚡️🔥
здравствуйте объясните как происходит выход дыма из коптильного шкафа [диаметр отверстия или может регулировкой происходит]
@Edinorog-
5 жыл бұрын
вверху стоит труба 40 ,она одета на трубу 3 четверти на которую одеты две резиновые манжетки,.Есть видео про этот коптильный шкаф,там всё показано как он устроен и как его сделать.
Здравствуйте,,, подскажите пожалуйста,,, крючки для подвешивания продукта из нержавеющей стали? Или хромированные?
@Edinorog-
3 жыл бұрын
здесь из хрома,сейчас только из нержавейки делаю.
@user-re2pn3wg9s
2 жыл бұрын
Егор, привет. Я покупаю электроды по нежавейке, оббиваю обмазку, шлифую наждачкой. Из 1 - го получается 2 полноценных крючка. Эт просто,как вариант.
А как сделана система нагрева в коптильне? Есть видео?
@Edinorog-
5 жыл бұрын
"Как сделать деревянную коптильню ......" найдите у меня на канале ,там этот момент рассмотрен.
@Prichulymie_life
5 жыл бұрын
@@Edinorog- понял, спасибо
Сколько по времени коптилась рыба при 60 градусах и при 80?
@Edinorog-
5 жыл бұрын
3-4 чес. при +60 коптилась,и проварка 3 ч.--при + 80 гр.
@alekseyevgenyavich3880
5 жыл бұрын
@@Edinorog- спасибо
@user-zg2qi7qs3o
3 жыл бұрын
@@Edinorog- 1%
Хочется с Вами пообщаться по телефону если можно, очень много вопросов
@Edinorog-
5 жыл бұрын
ватсап. т.8 913 916 66 18.Павел.
Вешать надо за хвост что из головы не бежала остатки крови
Почему у моей рыбы скумбрии вытекли белые выделения как сопли и внутри в брюшной полости тоже тонкий белый слой , кто знает ?
@Edinorog-
5 жыл бұрын
не знаю,
@user-zc7qm1ux2v
4 жыл бұрын
Рыбу наверно мокрую коптили
@vadimkudryashovblackmaster6016
4 жыл бұрын
это скорее всего белок от температуры выступил
Описторхоз потом не придётся лечить
@Edinorog-
5 жыл бұрын
это горячее копчение ,а не холодное.температура +80 гр.
Дымку то мне кажется поменьше надо!
@Edinorog-
5 жыл бұрын
на любителя.
А если бы за хвост подвесили, то этих ручейков на рыбе можно было бы избежать. Может даже это из жабр вытекло, их бы тоже удалить
@Edinorog-
5 жыл бұрын
хвост бы оторвался.
Язь....голавль.... Только отпускаю. В гастрономическом плане рыба никакая..... Ротан вкуснее.....
Время и температура в нутри
@Edinorog-
3 жыл бұрын
4 часа ,+65 внутри продукта.
Это холодное копчение!!! Горячим тут и не пахнет!!!!
@Edinorog-
Жыл бұрын
конечно"холодное "раз внутри продукта температура +65 гр.
@user-yt2ls6xj3k
Жыл бұрын
@@Edinorog- от куда там такая температура взясать то?
Это холодное копчение 🙂 горячего копчения язя не делают, он просто развалится 😉
@Edinorog-
Жыл бұрын
у меня нечего не разваливается,надо уметь правильно коптить,на этом канале для этого и показываю как правильно всё сделать.
@user-yt2ls6xj3k
Жыл бұрын
@@Edinorog- потому что это холодное копчение ! Вот и не разваливается !!!
@Edinorog-
Жыл бұрын
@@user-yt2ls6xj3k Ну да ,у вас наверное опыта копчения побольше моего и для вас +65 гр. внутри рыбы это холодное копчения ,как же я был "слеп" все эти годы,вы мне глаза на этот мир копчения "открыли".
@user-yt2ls6xj3k
Жыл бұрын
И рыбы за голову никто не вешает , так чтобы тоже знал😉