天才の料理人って「腕」ではなく、相手の気持ちを理解しようとする「愛」なんですね。

これだけ感銘を受ける料理人はなかなかいないと思う。

全部言葉で説明できるというのは小林幸司シェフと共通してますね

すでに答えが出ていると思われている事象に対して疑問を持つ視点と考察、すべてのことに応用できますね。 とても勉強になりました。 すでにおじさんだけど、いま気づけてよかった。

為になることが多すぎる… なのに語り口がカジュアルで、すごい楽しく見れました。

いい意味でぶっ壊れてる、 普通だったら今ある常識にとらわれてスルーと言うより 気づきもしないものに引っ掛かり、考察と行動で自分の形にする まさに天才！！

奥田シェフ、極意すぎて、、 すごすぎます。達人。

ロピアさん、本当にその方に対しての尊敬をベースに、その方を最大限に引き出すインタビューがとてもすごいですね。いつも、お話が面白くなり、深く学べます。

@user-rx5fv2lt1d

3 жыл бұрын

奥田シェフも勿論すごいけど、Ropiaさんその辺がほんと的確だよね

三國清三シェフの半生の話も面白いが、奥田シェフも面白い。突き抜けた超一流は、ぶっ飛んでてエネルギッシュで人を惹きつける。 肘の位置、話のスピードの話は、別の業界でも参考になる

生き方自体に奥田理論があって面白い お金ないから山に潜って草を採ってくるところとかまさに命懸け サバイバルシェフだわ

ゆで論が広まったらどういう世界になるのか興味深い。

料理人じゃなくても勉強になる。こういう話を中学生くらい迄に聞けたら人生変わるだろうなぁ。

実用に迫られ 実用を突き詰めて産まれ 体系化し言語化した理論

奥田シェフの言葉。現代の日本科学に不足している言葉と感じました。奥が深い。

最後のジョイジョイ、バッチリとハモれましたねww。

奥田シェフの話し面白い！ もっと聞いていたいと思える。

料理人対談の神回です。 もっと色んな話が聞きたいので次回を楽しみにしています。

す、すごい‼️奥田シェフのお料理はまだいただいたことないのですが、お名前は以前から存じておりましたがめちゃめちゃいただいてみたくなりました‼️ めちゃめちゃ興味深いお話で、奥田さんの素晴らしさがわかるよい動画ですね‼️

この動画すごく好きです。仕事で疲れるたびに見に来ます。いつも、料理以外にもためになる動画ありがとうございます。

最後のジョイジョイの呼吸ピッタリでびびった

とんでもない経験値。何者かになる人は、なろうとしてなるんじゃなく、ひとつひとつの積み重ねで自然となっていくということですかね。 あと喋ってるときにカットが(たぶん)無いけど、あーとかえーとか言葉に詰まったりすることがないんだな、と。すらすら口から出るということは、それだけ普段からずっと考えているんだな、と思いました。なんとなく伝わる人柄からも、慕われるのが分かる気がしますね。

この人は凄い。　 第一印象で「奇才、変人」と片付けてしまうのは違うと思う。 先輩に気を配る下りはさすがです。

これは全ての仕事に通ずる姿勢ですね。 なぜなぜで分析していき、答えを出していく。再現性があり体系化されている。 全ての職業人が見本とすべき姿勢ですね。

こんな面白くて有意義なお話を聞けるとは思っていませんでした。Ropia さん、ドシドシ企画を進めて下さい。とても楽しみにしています！

奥田さんのお話楽しかったです。日高シェフの動画で奥田シェフのことを知り、それからいつも見てます。 あと、ロピアさんはほんとにいつも、自然な感想や、気持ちいい進行されてて見ていてとても感じがいいですね。お人柄の良さがわかります！これからも頑張って色々な方たちを紹介されてください！ 楽しみにしております。 リクエストは、フレンチの三國シェフ❣️

洞察力と分析力が尋常じゃない！ ラストの「食べる人の顔を考えながら作ると美味しい料理になる」・・・奥が深いですね。

奥田シェフは天性の天才というよりも努力できる天才だと思いました。 イチローに似たタイプというか。 他人が作った常識ではなく、自分自身が経験をもとに創り上げた常識だからこそ言葉にもできるし表現・体現できるんだと思う。 同郷というだけでも誇りです。

@user-rx5fv2lt1d

3 жыл бұрын

おお山形の、しかも日本海側の方ですか？ 山形は蔵王温泉は行ったことあるんですが鶴岡酒田あたりにも行ってみたくなりました シェフが鶴岡出身と聞いて

@jinup331

3 жыл бұрын

@@user-rx5fv2lt1d さん 山形県は奥羽山脈を挟んで内陸部と日本海側庄内では文化が違います。それが山形県の面白い所なんです。 ぜひ歴史も含めて色々調べた上で足を運んでいただけたらと思います。

@user-rx5fv2lt1d

3 жыл бұрын

@@jinup331 そうなんですよね！山形へ行ったとき少し学びました ご返信ありがとうございます

@jinup331

3 жыл бұрын

@@user-rx5fv2lt1d さん 山形県には美味しい食材がたくさんあるのに、それを活かしきれていない現状の中で奥田さんがやった功績はかなり大きいと思います。 庄内空港も山形空港も名前を「おいしい庄内空港」「おいしい山形空港」と変えたのも奥田さんの功績だと思います。 ぜひまたおいしい山形へお越しください^ ^

@user-rx5fv2lt1d

3 жыл бұрын

@@jinup331 山形県は「おいしい」んですね！そうか奥田シェフの功績なんだ ではいつかきっと今度は「おいしい庄内」に伺います！ 奥田シェフは修行後故郷へ戻るってのが何というか素晴らしい(語彙力)ですよね そこでご苦労なさって限られた環境の中で何とかする、まさに「必要は発明の母」を体現されてます これは山形庄内の環境や自然も一役買っているとも言えますね

フライパンでロピアさんの顔が回るのは笑ってしまいました笑

山形にきれてくれたことがまず嬉しい🎵😍🎵 常識を疑うということが とても大切だと感じる✨

1聞かれたら100答える。 この人に食べさせたい。 シンプルだけど重みが違う。 すごい！

すげーお人だ。。 仙人みたいな方ですね。面白おかしく語っていますが、相当な工夫と試行錯誤を重ね、飽くなき探求心でここまでの地位を築いた方なのでしょうね。。

ジョイジョイは日高シェフに仕込まれたなw

素人の仕事は8割までやれるプロは10割まで持っていくなど名言多く勉強になります。

奥田シェフ凄いですね　天才ですが　天性というのがあてはまる気がします　説明にしても哲学にしてもコンセプトがしっかりしてて　理性と感性がビンビンな人間という感じです

600人とかもはや給食。

10年以上前に奥田シェフの店アル・ケッチァーノで フルコース食べたんですが、美味い不味いの次元じゃなく 食べれば食べるほどお腹が空く謎の料理でした。。。

私は料理人ではないけれども… ただ、ただ、楽しかったし、勉強になった。

愛知はパーキングエリアで奥田さんのパスタとか食べれるので幸せです！

そっか、だから本屋探しても無いんだ！ 安心してアマゾン行ってきます。

先輩シェフとの付き合い方感動だな

kzread.info/dron/540qqhGX5Vi85sI-wPpu0Q.html 奥田シェフのチャンネルが無かったので貼っときます！

すげ〜！ありがとう！

軽井沢の小林幸司シェフとコラボしてほしい！

合氣の神髄を理解した方ですね…！

シェフとしても凄いけど、生きるためのスキルがめちゃくちゃ高い。シェフじゃなくて何やっても一流になると思う。

エジソンが１＋１＝２の答えに疑問を抱いたと言われるような話ですね。

１８０℃の件、答えを教えて欲しい・・・

15:12 奥田流　全集中の”無呼吸“！！ 似たような理屈なだけに恐い。漫画レベルに凄い人ってことだな。

石巻待ってます！

巨匠シリーズ 小林幸司シェフもお願いします🤲

大学に進学できてTOYOTAとかSONYに入社する世界線があったら すごいユニークな製品生み出してそう

@user-ze9dt4yv6q

3 жыл бұрын

たぶん潰されて終わってた

@user-ot2bh2im3o

3 жыл бұрын

@@user-ze9dt4yv6q OMG

漫画トリコの小松シェフが実写化したみたいな人だ！！

合氣ですね

可愛すぎるでしょ

やっぱここぞという時にはロピアさんはいわゆる『和風』パスタについてどう思うのかお相手に質問なさるんですねー。

自分の仕事を1聞かれたら100答えらるように、マイ哲学を追求していきます。

もう、号泣ですよ。

毒はあかん（笑）

言葉は汚いですが、頭が悪いといい料理、進歩は無いですよね。 シンプルなイタリアンで材料も似たりよったりなのにそなぜあそこまで味が芋違うのか。 舌も頭も良くないと。 段々このパスタはなぜにんにくを刻まずに潰すのか？ い、焦げないように外しやすい様にしているのか、とか説明に無くても理解できるようになってきて、自分ながらのレシピとか出来ると料理が楽しくて堪らない 先輩の動く範囲、話すスピード迄考えてみえる… 奥田シェフはイタリア人に認めさせたのも凄いですが、ピッツァの世界大会でも日本人が優勝しました。 頑固だけど別け隔てなく認めるものは認めるイタリア人も凄いですよね

あっという間に「ゆで論」の本が売り切れましたね？