Este es un ingrediente muy común en nuestras mesas, quizás es uno de los tubérculos más consumidos por estar lleno de nutrientes y beneficios para la salud. Su versatilidad nos permite degustarlo solo, acompañado, cocinado, frito, en sopa o pan. Pero más allá de lo tradicional también hay sorpresas, descubrimos que es un excelente reemplazo del maíz en las arepas y en las tortillas para tacos, que rellenos con estos suculentos chontacuros, lucen tentadores. Nos aventuramos a buscar variadas recetas con yuca.
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