悠遊於威士忌的世界當中，最迷人的氣味莫過於「化蛹成蝶」之美。
為了迎接百齡罈200週年而創作的百齡罈40年五個Chapter ，2024年迎來了第二個Chapter 「the Wating 」，以美國橡木桶隨著時間的變化為主題，展開驚人化蛹成蝶的氣味展現。
當我們嫻熟威士忌於波本桶、雪莉桶、波特桶、葡萄酒桶、在橡木桶當中熟成後熟悉的味道，卻不經意在時間的魔法中發現到熟成的曲線並非是定性定量的，在某一個階段橡木桶中的威士忌會如破蛹而出的蝴蝶，展現出超越我們想像截然不同的美麗。
而美國橡木桶正是威士忌化蛹成蝶之美最佳的催化劑。
朋友常問我什麼樣的威士忌才具有真正的收藏價值？稀有？限量？能增值？
在我心目中，那些記錄了時間印記中發生不得不認識的美好，我都會忍不住想要擁有。
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