【油鹽水大眼雞🐟】嫩滑鮮味👍🏻簡易醒胃😋最啱炎熱天氣🏖🧊老闆平靚正豆醬推介💗美味就係咁簡單🙌🏼☺️潮式凍魚 /油鹽水浸大眼雞
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
魚飯又稱凍魚，是一種潮州食品。
常見於潮州打冷，一般用紅魚、池魚、沙尖魚、烏魚、木棉魚、花仙、那哥、姑魚等製作。原是潮州漁民在船上的食物，甚至以此當作白飯為主食。
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漁民將部份漁獲用鹽醃後再用鹽水煮熟，涼卻後食用。製作前通常不先屠宰和打鱗，原條浸熟或蒸熟後放涼待食用。除了魚類，貝類和蝦類也會用到，如薄殼做成「薄殼米」，紅肉做成「紅肉米」，龍蝦做成「龍蝦飯」等，都可稱為魚飯，今多以普寧豆醬佐食。
大眼雞，又名大眼鯛是南方的一種海魚，因為體色殷紅如木棉花而得名。
大眼鯛有幾個種類，常見的是短鰭大眼鯛和長尾大眼鯛台灣叫做喜之刺，香港叫做木棉魚。
大眼雞為暖水性底層魚類
分佈於西太平洋、熱帶及亞熱帶海域，自印度尼西亞到日本；中國主要產於南海和東海南部。通常棲息於底質為沙泥、水深25～75米的海區。游泳緩慢, 不作長距離洄游。南海魚群的生殖期為1～2月,於水深20～30米處產卵繁殖。食物主要為長尾類、橈足類和端足類等。一般體長 120～160毫米, 體重120～200克，大者可達250毫米。在南海常年均可捕獲，冬春旺汛。因皮厚肉粗，多製成干品，部分鮮銷。
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生態：
白天棲息在珊瑚礁下的洞穴，身上偶會出現斑駁的暗紋。夜間則成群到水層中間覓食，以較大型的浮游生物如蟹的幼苗、小魚或是頭足類為食。此時體色大多有銀色條紋。
營養價值：魚肉富含優質蛋白
魚鱗含有膽鹼，可增強記憶力，魚骨確實有補鈣的效果。
魚唇主要成分為膠原蛋白。
魚鰾古代有"海洋人參"之稱。魚鰾古代有"海洋人參"之稱，與燕窩、魚翅齊名。魚鰾含有生物大分子膠原蛋白質，有改善組織營養狀況，促進生長發育，延緩皮膚衰老的效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水魚的魚鰾壁較厚，通常製成干品，稱為魚肚。魚肚製成的菜餚口感滑潤、細膩，有濃厚感。
魚腦富含"腦黃金"，魚腦富含俗稱"腦黃金"的多不飽和脂肪酸DHA，還有磷脂類物質，有助於嬰兒大腦發育，對輔助治療老年痴呆症也有一定的作用。
資訊來源：每日頭條
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你好🙋叻仔💞 多謝分享🙏
@welet
Жыл бұрын
多謝支持336🙏🏼🙌🏼💪🏼🍀🌼
正啊，谢谢叻哥哥好介绍 ，岩曬愛食鱼的我❤
@welet
Жыл бұрын
食魚好👍🏼我都好鍾意㗎🙌🏼😋
嘩！正呀！就咁點鼓油熟油都好滋味😋😋👏👏👏
@welet
Жыл бұрын
絕對正確，如果用蒜油啊⋯⋯ 應該再滋味啲🥰😆🙏🏼😊🍀🌼
叻哥！普寧豆醬最正，凍烏頭，牙帶點佢最正❤
@welet
Жыл бұрын
Kat,普寧豆漿的確點乜都好食👍🏼😆
蕃茄煮大眼雞好鮮味😊😊
@welet
Жыл бұрын
仲好開胃👍🏼😃😊
真係好耐冇食大眼雞，睇見都流晒口水。 仲有豉汁咸檸檬蒸烏頭，都係冇得輸😂
@welet
Жыл бұрын
係咪因為你嗰邊冇得食呢😄 有機會返嚟香港食餐飽👍🏼😊 大條啲係唔同啲😋
叻仔好! 今集嘅「大眼雞」眼仔剔透，好新鮮,又厚肉;真係1分錢1分貨👍 ''普寧豆醬"係靈魂😇我會+蒜蓉及放滾油，等佢嘅味道豐富D😅
@welet
Жыл бұрын
早晨Poly 已經算賣得平🥰 超級好味🤭如果學你咁，爆香蒜油 味道更加激進，諗起都想再整多餐👍🏼👍🏼👍🏼😆😆不過要先遇到條大眼雞先😆💪🏼🙏🏼🍀🌼
@wongbetty6981
Жыл бұрын
好好味！普寧豆醬大眼雞鹽油水沉😋👍🏻🙏🏻
好掂吖.用大沙掹都好吖 😹🤭😂👍
@welet
Жыл бұрын
好，下次試吓整👍🏼😆💪🏼💪🏼
@kwokkeung55
Жыл бұрын
@@welet叻仔真掂呀！ 🐟😂🎉
原來咁簡單今晚試下先😅
@welet
Жыл бұрын
買唔買到靚魚先？😃 好唔好食啊😊
午安叻哥
@welet
Жыл бұрын
早晨，May
午安,We叻😃咁樣大眼雞會好鮮甜😋依家賣好貴一兩,仲要咁大條,屋企自己整抵食好多又唔難整🤗
@welet
Жыл бұрын
早晨Money，其實乜魚都好貴 我仲要係海魚大條，更加係海鮮價🥶 所以自己整化算好多😃又唔難整👍🏼😊🍀🌼
我最近刀玩油言水😂 方便快捷10分鐘 乜刀5使理🫢
@welet
Жыл бұрын
油鹽水真係好好玩🤣🤣👍🏼 以前返工做福食，最鍾意玩油，鹽水雞翼🤣🤣🤣
嘩＇好新鮮呀？幾多錢呀？
@welet
Жыл бұрын
好似$90唔使😊
叻仔，如果滚左熄火會吾會更好呢!
@welet
Жыл бұрын
水量多當然可以，水量少就唔係咁好
粒眼珠一大早跌咗出嚟😂😜
@welet
Жыл бұрын
係呀，一直都睇唔到🤣🤣🙏🏼