【西湖牛肉羹】清熱降火🩵開胃解滯😋免治香滑醃製秘技💠香口/嫩滑/無骨老少咸宜👶🏻👵🏻夏日醒胃之選💝
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
西湖牛肉羹（Minced beef thick soup）
是浙江省杭州市的一道傳統名菜 ，源自宋室南渡時中原的胡辣湯，屬於浙菜系-杭幫菜。該菜品通常會提前上席作為潤喉開胃的羹湯，八百年來深受普通老百姓喜愛。
南宋時杭州的北民，因地制宜得僅用少許肉末、雞蛋和香菇，便做成價廉物美的羹湯，成為記憶中北方胡辣湯的替代品，因而，西湖牛肉羹在民間是非常普通的家庭用菜。
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中文名 西湖牛肉羹
外文名 Minced beef thick soup
分 類
浙菜系、杭幫菜
口 味
鮮酸爽口、味道獨特
主要食材牛肉，雞蛋，香菇，嫩豆腐
流行地區 浙江省杭州市及周邊
起 源
胡辣湯、中原菜
同源兄弟菜 宋嫂魚羹
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演變
宋人筆記記載，南宋初年京城的北食館仍然會出售一些，花重金重力而制的正宗中原飲食。昔日汴京街頭花點小錢就能嚐到的味道，在臨安杭州變成了奢侈。席間喝下一碗帶着濃濃香料的酸辣湯，在場的士大夫無不掩袖泣之而推説是北料“甚重”“甚辛”。原本是作為中原街頭早餐的胡辣湯，在杭州經歷貴族化的重現和平民化的演變，最終成為了提前上席作為潤喉開胃的羹湯
傳統與改良
傳統牛肉羹
“西湖牛肉羹”是近代受現代餐飲影響改良後取的名字，甚至還有了粵菜版、閩菜版、魯菜版。傳統的杭州牛肉羹沒有統一的名字，一般稱作“某某湯”，甚至都不放牛肉，如今加入牛肉大概是為了適應更多層次人眾的口味和補氣補虛。傳統的牛肉羹分葷素兩種，羹中除了雞蛋、菇類、嫩豆腐等必需品外，根據一年四季的物產會有各種食材
資訊來源:百度百科
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Пікірлер: 57
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@josze3960
3 күн бұрын
一定一定👍👍
@sukkinglo8849
2 күн бұрын
6
@welet
2 күн бұрын
@@josze3960 多謝你🙏🏼😊
@memielo2806
Күн бұрын
若能去掉開片前購物和过度長細分析更佳
叻仔哥，永遠都支持你👍👍👍💪💪💪 隔離嗰個大粒墨吹水猩已經技窮，完全冇新片推出，現只靠4K重播舊片，同埋乞頻道會員費維生，又接受唔到網民意見同批評。實在可恥！
@welet
3 күн бұрын
先多謝支持Ky🙏🏼😃 小弟淨係識做返自己嘢， 播啲乜嘢4K片真係唔識整🙏🏼😅 不過總之大家開心就好💪🏼
@ky1288
3 күн бұрын
@@welet嗰隻猩最擅長就係以分身扮自己猩粉反駁網民對佢嘅批評
謝謝叻仔分享🙏👍👍😋😋
@welet
3 күн бұрын
thank you 336🙌🏻😙🩵💛
先点赞后看
@welet
3 күн бұрын
真係幫到手，多謝支持呀🙏🏼🥹
支持叻仔分享啊🙌🙌豐富又美味😋👍
@welet
3 күн бұрын
多謝Gladys🙌🏻🥳🥳🙏🏼😊💪🏼🍀
最後先落麻油先香㗎！ 蛋花用筷子搞先又長又靚。
好正❤
@welet
3 күн бұрын
多謝🙏🏼🥹🩵💛
叻哥你好，我是你的觀眾，每條片緊貼你频道
@welet
Күн бұрын
多謝Nancy緊貼頻道🙌🏻🙏🏼🥹💪🏼🩵💛
叻仔又有好介紹啦😂😂 Thx thx thx
@welet
3 күн бұрын
不敢當不敢當🙏🏼😂 都係前人中福後人響💪🏼🍀😄
叻仔，長老早晨 !😊 謝謝你既美味分享 ! 雖然好喜歡你兩位街街行既影片 ， 但夏天酷熱呀，唔想你地咁辛苦呀～ 所以，呢段時間教我地煮多啲美食都幾唔錯呀～😊👍
@welet
3 күн бұрын
多謝May🙌🏻😃 呢排非常之熱啊，一時又落雨☔️又猛太陽🌞 唔好話長老，除咗跑步 小弟都好少出街😄 乖乖地留喺屋企煮飯仔💪🏼😊🙏🏼🩵💛
掂呀🫰叻仔....夏天最好整尼D菜式吖👍🫰🎉🎊😄👍😹🐾
@welet
3 күн бұрын
多謝強哥🙌🏻🥳🥳 夏天食芫荽🍀的確健康又開胃㗎👍🏼😋 你都整返碗啦💪🏼🩵
@kwokkeung55
3 күн бұрын
@@welet😄👍 🫰🎊🎉🎊🎉🎊🎉
@welet
3 күн бұрын
🙌🏼🥳🥳💪🏼😄
麻油不宜高溫。
呢個湯真係童年回憶❤ 細個老竇帶我哋去大排檔通常都飲呢個😂 當然冇叻哥咁多牛肉啦🤭 👍👍👍 正Y喂😘😘😘
@welet
3 күн бұрын
話時話，聽Possible講完 依家嘅大排檔好似直程冇咗呢款菜式喎🤔 唔係因為冇人食，所以唔賣呢？ 不過肉碎粥都有見到嘅🤣 住家菜當然足料啲啦🙌🏼💪🏼😆🩵💛 不過其實我好少食牛㗎咋😃
叻仔好! 用「馬蹄粉」推"芡"係靚D👍 因為唔''瀉水" 你洗到D"免治牛''冇晒血水🤓 芫荽令到個「牛肉羹」錦上添🌼
@welet
3 күн бұрын
早晨Poly 「馬蹄粉」推薦的確零舍實淨👍🏼😃 你面前有表面嘅血水已經沖走咗 但內裏應該仲有大把，所以放心啦😄 芫荽我真係好鍾意㗎，又有益🍀👍🏼😋🩵💛💪🏼
Can we use mince chicken..?
大熱天時無胃口，食呢個就最開胃👍🏻 唔食牛肉，落雞肉或者富貴啲可以用海鮮粒😂
@welet
4 күн бұрын
冇錯係呀Tom哥,非常開胃👍🏼😋 啲芫荽真係唔講得少🥰 其實我都好少食牛，不過偶然食一次都無妨嘅💪🏼😄🩵💛
第一次看阿叻冼肉碎😂
@welet
3 күн бұрын
好似又真係第一次洗俾大家睇喎🙏🏼😆
👍🙏🙏🙏❤️
@welet
3 күн бұрын
🙏🏼🙌🏼💛🩵💪🏼
嘩，叻哥條金鏈好粗下喎
@welet
3 күн бұрын
咁大鑊，已經比好多大哥嗰啲幼幾倍啦喎🥹
請問可以用瘦肉嗎？
@welet
3 күн бұрын
用瘦肉唔建議，因為會好嚡口 建議用水展或者豬柳都可以咁做㗎💪🏼😊
@emilywong7653
3 күн бұрын
@@welet 謝謝叻仔哥哥
@welet
3 күн бұрын
唔使客氣🍀
We叻午安。不好意思。請問隻鑊裡面是什麼物料做，我都有這款鑊，。
@welet
4 күн бұрын
幫你做咗功課啦😄希望幫到你🍀【咁嘅韓國高級大理石紋鑊系列（0】 採用不粘塗層 耐磨塗層、厚度超過65um 符合FDA嘅安全塗層鍋並獲得LFGB證書。
@user-cn2kd5sj4x
4 күн бұрын
@@welet 唔該哂We叻你。麻煩哂We叻你。上次給兒子返熱薄餅整濃了，現在裡面中心邊位有黑色漬。
@user-cn2kd5sj4x
3 күн бұрын
@@welet 唔該哂We叻你。麻煩哂We叻你。上次給兒子返熱薄餅嗰時整濃了，現在裡面中心邊位有黑色漬。
@welet
3 күн бұрын
@user-cn2kd5sj4x 唔使客氣，已經鑊只要唔係花咗，起咗啲塗層出嚟，一般都冇問題嘅💪🏼
@user-cn2kd5sj4x
3 күн бұрын
@@welet We叻下午好。𣎴好意思。現在先看到We叻你，回覆我的問題。隻鑊沒有花，只𣎴過是中心邊位置黑色漬。