重點精華幫大家整理起來了🔥 02:28 蛋白質可以做什麼？ 02:14 哈啾 03:37 如何計算一日所需蛋白質(一般人) 04:40 如何計算一日所需蛋白質(健身者) 02:21 私密日記公開 04:09 什麼是「1份」蛋白質？ 05:06 我們的早餐合格嗎？ 08:40 哪些常見食材含有蛋白質？ 09:51 沒看過這麼溫柔的他 10:47 完全蛋白 V.S. 不完全蛋白 11:30 什麼是「互補原則」？ 13:45 傳統小吃店怎麼吃？ 14:46 不能吃黃豆怎麼辦？ 15:30 經常「外食」怎麼吃才能「互補」？ 再次感謝果然匯贊助！ 能在這麼讚的環境一次享受多樣異國蔬食 還能均衡補充各種營養素實在太美好了❤️ 憑這支影片到店裡消費滿1000元，就可以獲得「果然匯六入茶包禮盒」哦 （4/30前！數量有限送完為止💡）

@a5400266

2 жыл бұрын

分享一下 看看醫生營養師怎麼說 kzread.info/dash/bejne/fKB5zKV_kZC6YpM.html 專家談不吃雞蛋的理由 kzread.info/dash/bejne/kZp-yM2IeNDbe7A.html

@evachen601

2 жыл бұрын

第二行的哈啾哈哈哈哈

個人是胎裡素 至今40多年了 移民至加拿大也有20多年 covid之後不到半年就增重很多 一年半下來胖到不行 7個月前開始減重 陸續看了很多減重、營養、健身的影片和資訊 了解到蛋白質跟其他營養素的重要性以及攝取上的建議比例 發現其實長年下來 不管海內外或家裡、週遭吃素的朋友 的確蛋白質攝取量都非常不足 甚至連蔬菜都攝取得不夠 (真是顛覆一般人對素食者的認知 然後覺得有些諷刺......) 但澱粉的攝取量卻超多 一整個滿震驚的 而且也發現 無論海內外 如果不是比較健康取向的 一般的素食餐廳(含自助餐、火鍋店......等) 菜色也大多是高澱粉 蔬菜量勉強及格 但蛋白質量嚴重不足 (就別提其中很多餐廳還滿高油的)。自己開始調整飲食比例後 發現其實吃素的人要攝取到足夠的蛋白質 確實比吃葷的人困難一些 (尤其有在運動的人) 還是必須特別注意一下 才不至於攝取得太少 這也是我在台灣、在加拿大 現在同樣在減重而了解到蛋白質和其他營養素攝取量的素食朋友的一致感受 他們同時也很認同素食界的東西 無論餐廳或市售食品(含糕點零食) 真的大多澱粉含量很高 蛋白質含量偏低 所以 我必須說: 吃素的人確實比較容易蛋白質不足 但 要達標其實也不會非常困難 稍微注意一下就可以了 而且其實蔬菜中也有微量蛋白質 像綠花菜每85g就有3g 含量算是頗高 熱量又很低 都是能幫助達標的

@0975527172

2 жыл бұрын

原來綠花椰菜也有蛋白質

補充一下~以完全蛋白質的胺基酸比例來說，大豆的確是最均衡的植物性蛋白質，大豆包括了黃豆黑豆和毛豆。 其他具有完全蛋白質的植物還有豌豆和藜麥，這也是為何市面上的植物蛋白粉，原料都是以大豆和豌豆為大宗(市面上似乎還沒有藜麥分離蛋白粉?)， 不過豌豆的必需胺基酸中，甲硫胺酸的比例稍微偏低一點，對沒有健身習慣的人而言沒差， 如果你有健身習慣或需要特別注重胺基酸均衡，堅果(巴西果、開心果、花生、腰果、胡桃)、種子(亞麻籽、奇亞籽、芝麻、南瓜籽)，還有「海帶」和「麵筋」的甲硫胺酸是最豐富的，可以特別補充這些食材來補足。例如用豌豆蛋白打果昔的時候可以放一些堅果進去。

台湾真的是素食者天堂。有素食的营养师很棒！这期节目很棒！ 我在大陆内地，素食的营养师很少，之前制定减肥计划，营养师帮忙调整每日饮食很有效，但就是对素食没有那么了解。

這集學到一份蛋白質算法好實用，我平常是喝超商賣的濃豆乳(紅色包裝)，有19g, 最近特價第二瓶10元，推薦大家可以去補貨😂

雖然是葷食者，不過看影片被燒到想去吃果然匯！今天的影片也超有質感，直接手繪出食物讓我對怎麼算蛋白質份量可以更好理解！

好喜歡這集的內容!謝謝你們的分享!

超級實用與食用的一集。謝謝分享

實用，謝謝分享🥰

營養師很正又專業

我一家都是素食。我夫婦倆吃了 20 幾年；我從 19 歲和我太太 (那時只是朋友) 18 歲一起開始，而我的三個小孩從出生到現在都是吃素。

剛結束一個由營養師監督的營養減重的8周課程，營養師的計算方式比較嚴格，要求我吃的蛋白質的質和量也比較高(不知是否是有減重的目的的關係)，基本上應嘴豆、麥片等都不計入蛋白質。藉由這個經驗，我也發現了自己和身邊大多數的素食者平時蛋白質真的攝取量都在標準值以下，甚至遠遠不足，尤其身在國外，盡管很清楚哪些蛋白質含量高，卻不會是日常飲食以及購買成本相對高很多，或外食買到的烹調方式過油，反而被營養師建議少吃或不如不吃；另外也很驚訝明明吃素，自以為蔬菜攝取量夠大，實際竟然也差強人意，歸咎原因有很大的因素是澱粉攝取過高，影響了其他食物的比例。We are what we eat, 希望大家都能注意攝取，營養健康地素食喔!

@0975527172

2 жыл бұрын

感覺國外生菜種類非常多，也很方便的感覺，台灣生菜種類少又貴😢常常蘿美貴的時候，我會把大陸妹內層留起來當生菜吃😂

好喜歡這集的內容，謝謝分享

終於跟上學習列車了！！真的一直有這些疑問，不知道要怎麼算也不知道怎麼樣才算吃得夠，謝謝你們拍這麽好的影片～～

去年吃素前開始看到你們的影片，本來沒想吃素，結果後來身邊越來越多人吃素，於是去年開始吃素了😂 感覺看到你們影片就在暗示我要吃素🤣🤣

@Traveggo

2 жыл бұрын

好感動欸！！！！ 現在吃素很方便又幸福哇

@user-ue8sd3um9l

2 жыл бұрын

@@Traveggo 真的很方便！也很感謝你們用心的影片，讓我們新素食者不會迷路🤣

偶爾會吃素食 真的更瞭解了 其實猴頭菇處理很費工 所以單點都會貴一些 黃豆製品.天貝.蔬菜類都有些蛋白質!!! 鄭洋感覺還蠻會吃的 這集看下來😎😎

太喜歡這次的主題，跟茶茶營養師學到好多喔！

@Traveggo

2 жыл бұрын

我也很喜歡！！！希望大家吃蔬食都吃得營養健康❤️

感謝分享 喜歡

謝謝分享！☺

外食族要吃素的選擇真的有限，我個人都吃合菜飯加一顆蛋來補充蛋白質，還有燕麥奶等等，因為沒有完全是素食者，有時為了補充蛋白質在外還是會吃點肉，目前算是少肉族的，不過就是找到適合自己的方式最方便可行了

跟著茶茶吃一天真的學到超多啊🔥 對了，封面也把我拍太壯了吧(開心)

@Traveggo

2 жыл бұрын

不是你太壯是我太會拍😎

哇這及乾貨滿滿 看完真的長知識了🤔

@Traveggo

2 жыл бұрын

謝謝😭 好怕影片太無聊但真的希望大家吃得健康！！！！

你們的插畫太可愛了啦！ 可以整理成一份蛋白質的食物講義欸😂

@Traveggo

2 жыл бұрын

有！！！鐵質發完最近會發蛋白質的😆

自己是第一次看這個頻道，只能說愛上了

謝謝！

原來竹北也有果然匯了, 感謝你們對蛋白質詳細地介紹^^

@Traveggo

2 жыл бұрын

好希望每個縣市都有一間果然匯😆

學到了

這個封面好香🤤

@Traveggo

2 жыл бұрын

感謝鄭洋維持的不錯ＸＤ

改天來個一日高熱量挑戰！（舒壓一下）⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾

感謝分享這麼好吃的素食~想要更正，雞蛋對膽固醇很好，雞蛋會增加身體好的膽固醇，減少壞的膽固醇。所以膽固醇高的人，每天吃兩顆雞蛋，就可以降低膽固醇，我上的營養課老師說的。

@ChaChaYaoArt

2 жыл бұрын

謝謝你的分享～ 其實會影響身體膽固醇的食物， 從食物中影響血膽固醇比較大的， 主要是食物裡攝取的飽和脂肪量， 食物中的膽固醇含量影響反而不大！ 這支影片應該不是想要表達雞蛋不好， 而是表達植物性蛋白質本身不含膽固醇這件事對於很多有心血管疾病風險的人來說， 相較之下是更安全、對於心血管相關風險比較低的選擇這樣～

@Ss-re8us

2 жыл бұрын

@@ChaChaYaoArt 謝謝分享~

@ChaChaYaoArt

2 жыл бұрын

也謝謝你的分享和討論～～

@Jasmine-yw2yi

2 жыл бұрын

其實吃蛋對人身體好不好是存在爭議的 ，教科書上、專家或是網路主流媒體都是推崇吃蛋， 但那也不一定代表是正確的。 建議可以抱持懷疑態度，多參考更多資訊，自己再判斷跟選擇

@Ss-re8us

2 жыл бұрын

@@Jasmine-yw2yi 我也覺得令人頭痛的是，各方說法，莫衷一是。

太感謝了😭最近剛好在健身不知道要怎麼去攝取蛋白質 這一集出的太剛好 希望之後洋洋可以出一集蔬食者怎麼增脂 怎麼攝取

@Traveggo

2 жыл бұрын

好的我轉告小洋😆

@user-xl2jr4wo8p

2 жыл бұрын

也謝謝茶茶營養師幫忙解答問題！ 不然我都不知道要攝取多少的蛋白質😆

@user-cw7lt1kq7f

2 жыл бұрын

增肌吧XD

@thefans1

2 жыл бұрын

我在這則留言中有稍微提到增肌減脂時的蛋白質及其他食物/營養素的攝取量 想的話可以做參考 但因原po問的是熱量赤字 所以比較著重在熱量方面的分享 kzread.info/dash/bejne/q4mMta1-c7GWfKw.html&lc=Ugzq3qPUZFy0mV6aeM14AaABAg.9_-pW5CD3tu9_3HMs8p1Vt

@0975527172

2 жыл бұрын

増脂？素食者也有非常多油脂可以選擇，花生芝麻亞麻仁椰子油酪梨鷹嘴豆

這間果然匯好讚，阿文滷味好吃

@Traveggo

2 жыл бұрын

大愛果然匯！！！！！

謝謝traveggo這抹用心的在做這集！ 想詢問蛋白質如果已攝取足夠，胸部還是有點縮水，有沒有推薦的素食食材多少可以幫助到他們呢🤣

@Traveggo

2 жыл бұрын

收到！我整理起來詢問營養師哦～

@YuPuWang

2 жыл бұрын

以我粗淺的認知，乳房組織要靠足夠的皮下脂肪來撐起來，所以應該是要多補充油脂，堅果種子類應該是素食食材中油脂最豐富的了。

健身者如果在增肌期,一天攝取蛋白質約體重每公斤1.8g蛋白質,如果以洋的體重,蛋白質要攝取125g左右,一份蛋白質若7g的話,不只要攝取10份,提供參考~

@user-ht6cw4ct6l

2 жыл бұрын

帥哥，請教個問題，如果只是長期徒手訓練的情況下，蛋白質要攝取到1.8嗎? 還是正常人計算?

@thefans1

2 жыл бұрын

沒錯 一個身體健康的成年人 每公斤體重吃1g只是維持肌肉量 對有運動而需要修復肌肉的人而言 (無論訓練是不是徒手 也無論有氧還是無氧) 攝取量就要提高

@z4797777777

2 жыл бұрын

@@user-ht6cw4ct6l 這取決於你是否要增肌,還是維持目前的肌肉量

@jerojack5g

2 жыл бұрын

我也覺得算得太少 甚至一般人的算法，連最低標準1公斤0.8公克都不到，植物性蛋白質消化吸收的問題，又還要再加量，4、5份真的太少

@Traveggo

2 жыл бұрын

謝謝你的分享！關於營養師的回覆如下唷😄 請問你目前也有在健身嗎？分享的非常實用耶！ 影片4:57的部分有註明： 健身者會依照個別健身目標和需求，調整或增加蛋白質份量和營養規劃，請諮詢營養師和教練做專業個人化建議。 因為健身的單元算是比較專業， 蛋白質需求和醣類份量都需要因為不同的健身狀況去做調整的， 需要花時間再去做講解， 因為影片時間有限， 團隊討論後決定 基本入門的蛋白質份量影片， 先以一般成年人的蛋白質需求做計算。（至少先讓大眾有個入門的份量觀念） （目前蔬食健身企劃的影片可以先參考夠維根之前有出過相關主題的影片， 或是我們團隊討論看看未來有沒有要出出看健身營養的企劃！ 如果有考慮的話到時候還要跟你做請教交流了！謝謝你！）

太厲害了啦!! 早晚餐吃便當已經習慣有夾豆製類的配菜 (豆腐、豆干、豆包等等...) 早餐後會再喝一杯植物奶(600ML) 原來每天很容易攝取到大量的蛋白質XD

@chung81414

2 жыл бұрын

是要看哪一種植物奶喔，除了豆漿外，其他的幾乎沒有蛋白質

@Traveggo

2 жыл бұрын

你ＯＫ的！！！都能從高雄騎上來了😆 對哦！豆漿之外的植物奶 蛋白質含量不多 而且是不完全蛋白質 反倒是要注意可能攝取過多醣類～～～

@user-zo8id8qy7s

2 жыл бұрын

謝謝你們提醒解答～～ 我只是剛好要順便提我愛喝植物奶 哈哈哈

@thefans1

2 жыл бұрын

@@chung81414 沒錯 而且豆漿應該也是要看牌子 像我住加拿大 同樣是無糖豆漿 有的牌子一杯是6g蛋白質 目前發現最高含量的是8g 所以還是有差的 而且就算是豆腐豆乾 不同牌子不同種類的 蛋白質的含量也是天差地別 豆包豆腸的就比較一致。個人覺得如果是自己料理的人 如果可以 買食材還是看營養標示比較準確。原型食物像毛豆 差別不會太大就不用擔心

@YuPuWang

2 жыл бұрын

@@thefans1 豆漿/豆乳的濃度影響蛋白質含量很大，有些豆漿比較淡(大豆比例較低)自然蛋白質就少了。除了豆漿和豌豆奶之外，其他植物奶的蛋白質真的就相當少，多半以醣類為主，不過如果是無額外添加糖的，倒也不用擔心喝太多攝取過多糖分或熱量的問題。

期望講下女性吃素怎麼攝取鐵質！❤

帥

晚安

@Traveggo

2 жыл бұрын

晚安：）

请问摄取过多黄豆蛋白质，会对男生的睾酮有那些影响吗？

不錯給推，我自己一天也都是主要吃毛豆和蛋當成蛋白質來源，因為有健身需求所以晚上才會再吃一塊雞胸肉和補充豌豆蛋白。

想請教小學孩童和老人的蛋白質需要量是多少？

感謝分享，另想問素食者如何補充B群

@Traveggo

2 жыл бұрын

哈囉，營養師的回覆如下： Why 1. 為什麼需要補充B群？ 2. 可以觀察是什麼原因（如壓力或飲食不均）造成身體消耗量大需要另外補充？找到原因後從根源解決比較實在。 What/How 1. 蔬食飲食只要吃的均衡，以天然原型全穀類的麩皮食物和發酵類食物裡都有豐富的B群，不一定會缺乏營養素唷！ 跟葷素無關，而是跟有沒有食物營養概念有關，可以先從吃全穀原型食物和發酵食物開始，如果還有其他素食營養的問題， 可以參考 台灣素食營養學會常見蔬食問題ＱＡ 的文章 www.twvns.org/info/faq/280-2015-10-09-06-59-59 ，或是建議找營養師上一堂認識食物的營養課唷！ 2. 其他常見營養問題如B12，可以參考台灣素食營養學會的B12文章 www.twvns.org/info/faq/280-2015-10-09-06-59-59

影片中說沾了滿滿醬的豆皮比吃雞蛋還要好，因為沒有膽固醇！ 這一段真的太驚人了，營養師竟然還表示認同！？ 雞蛋是好的膽固醇啊～豆皮是加工食品耶😮

@thefans1

2 жыл бұрын

豆皮本身是天然的 但在料理時往往被拿去油炸、刷醬、吸附湯汁 健康價值就降低了...... 😟

@annannol2209

2 жыл бұрын

鸡蛋的吸收利用率也是更好的，豆皮真的不推荐，特别是油炸的

@user-vd3lc5vu4q

2 жыл бұрын

我也覺得雞蛋應該比較好 但這個頻道不太推薦吃雞蛋 因為非人道

@ChaChaYaoArt

2 жыл бұрын

哇！你是不是平常都吃很清淡養生啊？ 方便分享一下可以不用太調味的吃法嗎？🙋🏻‍♀️ （想學） p.s. 豆皮（植物性食材）本身的確是不含膽固醇的唷！ 豆皮的醬主要是醬油之類的調味，對血膽固醇的影響也不太大。 （影片裡的看起來也不是炸豆皮） （裡面的調味最多對高血壓的人來說稍微鹹了一點，但Yang 應該沒有高血壓應該沒有影響） 我們營養學的課有上到， 會影響血膽固醇的食物， 主要是食物裡攝取的「飽和脂肪」（室溫下固態的油），食物中的膽固醇含量對血膽固醇的影響反而不大！ 這支影片營養師應該沒有表達雞蛋不好， 可以回放 08:08-08:30看一下， 而是表達植物性蛋白質本身不含膽固醇、富含纖維和植化素這件事對於很多有心血管疾病風險的人來說， 相較之下是更安全、對於心血管相關風險比較低的選擇這樣～（很多研究證實了） 食材不論是豆皮或是雞蛋， 都要了解食物的來源和製造方式， 其實天然的豆皮不太會有什麼添加物喔 （記得去找好的廠商） （像是板橋無包裝商店「 零居」 他們團購的豆皮就很天然，純粹的豆香味，超級好吃，可以去吃吃看） 如果想要選擇雞蛋，也要了解飼養雞的生長環境、被對待的方式和他們吃的食物，然後為自己的選擇負責就好。 p.s. 這集主要是在教蔬食蛋白質的份量， 所以用各種不同的料理方式來做分享 健康的人身體是有調節能力的， 吃各種食材大方向有對其實就沒有太大問題～ 對於生病的人的確很多調味跟飲食就有滿多限制的！ 這支影片算是以教學份量為主， 如果很在意所有的東西都不要有調味， 都是 水煮或是清蒸的調味方式， 應該很多人都做不到 也不會有人想看了吧！😂😂😂 （如果你願意分享你自己怎麼實踐 健康+清淡+養生+好吃食譜、 還有怎麼樣可以完全不太吃調味的人生經驗就太好了！好多人需要啊！！！！！

@joeycarbstrong-8710

Жыл бұрын

鸡蛋你要杀死多少 小公鸡 400亿? 你不好奇 鸡蛋业都只有母鸡吗? 你可以自己去买一只小鸡, 把他丢到搅碎机看看. 你付钱叫别人帮你做时, 你有没有想过来龙去脉

其實只要有在吃豆腐或者固定其他黃豆製品豆干等 幾乎都是 OK 所以大家可能真的過頭的恐慌 同時植物性蛋白質也有很多科學證明的對身體更有益 而黃豆毛豆黑豆就有完全的蛋白質啊

覺得很實用的影片👍 但還想問日常素食飲食怎麼補充充足的營養素!? 像是維生素B、鐵、鈣…等等😶

@Traveggo

2 жыл бұрын

哈囉，營養師的回覆如下： Why 1. 是不是對素食的營養攝取有擔心，覺得素食不夠營養？ 擔心從哪來？外食？或是不知道從哪裡獲得營養相關知識？ What 1. 蔬食飲食只要吃的均衡，不一定會缺乏營養素唷！跟葷素無關，而是跟有沒有食物營養概念有關，建議找營養師上一堂認識食物的營養課唷！ How 1. 台灣素食營養學會整理的ＱＡ，裡面有各種蔬食常見問題和解答 ，www.twvns.org/info/faq www.twvns.org/info/faq/280-2015-10-09-06-59-59 2. 可以租借「2-6歲蔬食食譜書」（圖書館應該借得到）是前幾年和慈濟醫院的營養師們共同著作的蔬食食譜全書，非常實用，裡面寫得很清楚，主題有 B群，鈣，鐵，葉黃素，Ｃ等等大家常見想問的問題（不止2-6歲的小孩，是全家人都合適的食譜書） 3. 簡單來說Ｂ群在非精緻的全穀類裡很常見，鐵質在深綠色和深紅色的蔬果裡常見，鈣質在深綠色蔬菜和豆腐豆乾裡常見...... 4. 但因為問題範圍很大，感覺對素食飲食的擔心，可以看完上面的營養問題QA連結，若還有其他問題，想要了解個人化的營養知識 可以至醫院、診所諮詢營養師，或來信預約報名食物與營養學習課程好好瞭解均衡飲食，還有食物與健康的關係。

@dora__lin

2 жыл бұрын

謝謝營養師及Hao的轉答🙏 我再好好參考你們提供的資料🙂

有些高齡者有尿酸問題，不能多吃豆製品還有什麼可以吃？

Hao有點幸福肥的趨勢了喔😏😏 但是氣死好像變差了🥲🥲鄭陽給我好好照顧她呀😎😎😎

原來算蛋白質那麼簡單，我還以為很難！

猴頭菇看起來好讚

@Traveggo

2 жыл бұрын

猴頭菇是必吃！竹北店限定的百靈菇更是🔥

請問嚴重慢性過敏原有豆類，包括黃豆、紅豆及綠豆，要怎麼攝取植物蛋白質？這是我們葷轉素後三年才發生的症狀，麻煩給我們一些建議，謝謝🙏

@a5400266

2 жыл бұрын

可以在這頻道問 kzread.info/dron/0NBV2JVnp4XNDrG4bVEsNg.htmlvideos

@Traveggo

2 жыл бұрын

收到！我整理起來詢問營養師哦

這封面⋯⋯鄭洋好性感😍😍😍😍😍😍

全部豆類超級過敏體質／埔助蛋白質😱😱😭😭😭👍👍👍💯💯

果然匯真的超棒超好吃……

@Traveggo

2 жыл бұрын

聚餐或請客不知道要吃什麼選果然匯就對了😆 可以滿足各種飲食習慣、喜歡不同料理方式的人！！！

很想知道B12素食如何補充🙏🙏🙇‍♀️🙇‍♀️

@chung81414

2 жыл бұрын

藻類可以

@a5400266

2 жыл бұрын

日本素食營養師：因為缺乏維生素B12引發健康問題的原因並不是純素，而是⋯戳視頻。 kzread.info/dash/bejne/l6JoppmMZZCTcpc.html 認識維生素B12 kzread.info/dash/bejne/mmt_zrN8aafRhps.html

@Traveggo

2 жыл бұрын

我整理起來一併問營養師哦！ 我們自己是有額外補充B12(營養補充品)

記得毛豆黑豆黃豆是缺乏甲硫胺酸 不是完全蛋白！ 植物性蛋白都需要互相搭配？！

雖然感覺黃豆、豆製品對人體有益，但是因為經歷過尿酸超標的事情，還是有點疑慮？ 小學五年級的時候，因為體重超重，有兩年多早餐、晚餐都是吃素食，只有學校吃的營養午餐會吃到葷的。國一的時候學校健康檢查，結果出來尿酸超標，去看腎臟科醫師，醫師懷疑我海鮮或肉吃太多了，但是我說我對海鮮過敏，不能吃海鮮，肉只有學校營養午餐時會吃到，其他時間都是吃素。後來醫師覺得是豆製品吃太多，建議少吃豆類食物，後來少吃豆腐、豆干、豆皮、豆漿...過了一年再健康檢查，尿酸才在正常範圍內...

一直想推薦自己家的長輩吃素食但是他們又有尿酸太高的問題，不行吃太多的豆類食品，請問茶茶營養師 有什麼建議嗎？

@Traveggo

2 жыл бұрын

收到！我整理起來詢問營養師哦！

@Traveggo

2 жыл бұрын

哈囉，營養師的回覆如下： 「 Why 」是什麼原因讓您擔心尿酸高？您目前有尿酸代謝異常或是痛風等身體狀況嗎？ 「What /How」 ❓需了解什麼東西普林高？ ❓哪些食物影響尿酸代謝？ ❓了解自己痛風的原因，是遺傳性的或後天性的。 1. 🚫紅燈區食物： 高普林的食物中反而 是海鮮、肉湯、動物內臟類的食物，首先避免的就是這些食物、雞精蜆精…… 需要避免食用。 2. 酗酒、高糖攝取也會會影響尿酸代謝，所以減少應酬、減輕肥胖、還有調整不適合的飲食和生活習慣是很重要的。 3. 急性期的痛風需要靠藥物控制，飲食影響不大。 4. 一般代謝正常的人，均衡飲食下尿酸會正常代謝喔。 多喝水、運動、維持標準體重，都能幫助尿酸代謝。 5 . 大豆算是中普林的食物，非急性期都是可以適量食用的。 吃豆類加工品如豆腐豆乾，普林又比直接吃乾豆低，會建議不要直接吃乾豆就好。 *植物性飲食反而對對痛風有保護作用唷！ 6. 解決痛風的問題需要先了解可能原因，才能對症下藥 7. 這兩個 台灣素食營養學會的連結有很清楚的解釋 🌱www.twvns.org/info/faq/402-2021-07-24-03-29-46 🌱kzread.info/dash/bejne/rKumsrikhdi_edI.html

茶茶也是純素Vegan嗎～～～～～

@Traveggo

2 жыл бұрын

她是哦！ 歡迎追蹤他的ＩＧ：instagram.com/chachayao_dietitian/?hl=zh-tw

想知道怎麼減肥😂😂😂😂😂

金牛座好優 但每次洋習慣起床拍影片 一臉愛睏面

@Traveggo

2 жыл бұрын

莫非你也金牛座😆

@a0980305188

2 жыл бұрын

@@Traveggo 喜歡過金牛 金牛很難搞定又悶燒

如果在減脂的話，醣類的攝取是不是可以用不完全蛋白質來來代替?

@thefans1

2 жыл бұрын

個人覺得只要不是精緻澱粉 用粗澱粉或任何種類的蛋白質來替換 都是可以的

@Traveggo

2 жыл бұрын

哈囉，營養師的回覆如下： 1. 減脂部分的飲食會控制醣類總量的攝取，增加蛋白質的攝取 *每一餐全穀雜糧類食物份量需控制，個人化營養建議請諮詢營養師 -主食類在份量控制後， 可以選擇蛋白質較高的「原型」全穀雜糧類（紅豆、綠豆、皇帝豆、雪蓮子豆等豆類植物…….）取代 精緻的 白米飯、麵食、小麥製品。 （豆類蛋白質大約為一般米飯穀類的3倍。） 不但一樣提供基本身體熱量，原型食物含纖維有飽足感，一碗紅豆甚至有兩顆蛋以上的蛋白質（約18克蛋白質）。但需要和少許穀類做搭配，讓氨基酸能組合成完全蛋白質。 2. 減脂部分的運動 ⬇️減腹部脂肪👉🏼高強度間歇運動會有幫助 🌱想要減脂 👉🏼有氧運動➡️增加細胞粒線體，可以幫助脂肪燃燒

想請問小小孩要怎麼吃素比較好？

@Traveggo

2 жыл бұрын

哈囉，營養師的回覆如下： Why /What 「比較好」的定義是什麼？ 覺得現在吃的哪裡不好嗎？ How 1. 小孩不同年齡和狀況的需求都不同，簡單入門可以參考 台灣素食營養學會ＱＡ 小孩如何吃素的文章 www.twvns.org/info/faq/280-2015-10-09-06-59-59 2. 或是可以租借「2-6歲蔬食食譜書」（圖書館應該借得到），是前幾年和慈濟醫院的營養師們共同著作的蔬食食譜全書，非常實用，裡面寫得很清楚，B群，鈣，鐵，葉黃素，Ｃ等等常見營養素的食物與食譜示範（不止2-6歲的小孩，是全家人都合適的食譜書） 3. 因為不清楚您的小孩年齡、進食狀況狀況和背景，每一個小孩的狀況和需求都不一樣，如果需要 可以到醫院門診諮詢營養師，或是來信 chachayaoart@gmail.com 預約報名食物與營養的課程學習營養知識，須了解寶寶的狀況，才能給寶寶個人化的飲食建議。

請問50公斤一天是不是只要5份蛋白質也就是5顆蛋的量就夠了 謝謝

@user-pi2vy7rs3h

Жыл бұрын

不夠

想請問每日蛋白質要攝取足夠，如何去熱量赤字達到減脂呢!?

@a5400266

2 жыл бұрын

可以在這頻道問 kzread.info/dron/0NBV2JVnp4XNDrG4bVEsNg.htmlvideos

@le870106

2 жыл бұрын

熱量赤字跟蛋白質有沒有足量其實沒什麼太大的關係🤔 一是一定要運動運動運動提高赤字額度 二你飲食蛋白質攝取當優先順位 足量之後再分配其他給脂肪跟澱粉 大前提是 你要知道熱量怎麼算 一天能吃多少

@thefans1

2 жыл бұрын

承上一樓所說 熱量赤字跟蛋白質攝取量沒有直接關係 但蛋白質的增加對於增肌減脂有一定的幫助 而且蛋白質的消化產熱比較高 對於達到熱量赤字會有一些幫助 不過一般不建議靠吃高蛋白來減脂 要做也只能短期 因為高蛋白會增加腎臟的工作量 腎臟一旦負擔過大 身體會出問題 要達到熱量赤字 在飲食量不變的情況下 如上一樓所說 就要增加運動量 但 如果無法增加運動量 就必須靠吃少一點來達到 (但最好不要低於基礎代謝 不然代謝會降低 減脂效率會跟著降低) 基本上來說 一個健康的成年人 每公斤體重吃1g的蛋白質只是維持肌肉量而已 增肌減脂期間會建議吃到1.5~2倍 (我自己是抓1~1.5而已 因為我目前主要只做有氧 但有的健身達人會抓2.2或再高一些些) 不過 其他營養素還是要顧及 像脂質、碳水化合物(含纖維質、糖、醣) 只是碳水中的纖維質(蔬菜類)要提高 糖一定要戒或減到最低 醣(澱粉)如能減少就減少 把多餘的quota留给蛋白質和纖維質 不然最少也把精緻澱粉(白飯、白麵、白麵包、餅乾......等)換成粗澱粉(如糙米、地瓜、南瓜、藜麥、紅豆、綠豆) 特別要注意的是大部分水果雖然富含纖維、維他命 也有其他營養素 但因為果糖也不少 加上吸收容易 就容易造成脂肪堆積 所以每日攝取量大約1~2拳頭就好 另外就是脂質不可少 不可以什麼東西都過水去油 長期下來會造成荷爾蒙失調 出現掉髮、女生會經期大亂甚至停經 這些問題。基本上來說 食物攝取的比例上 很多醫師跟營養師都推蔬菜2份、蛋白質1份、澱粉最多1份 (也就是宋晏仁醫師明言推的"211餐盤") 可以參考看看 也如上一樓所說 能夠了解熱量計算會比較好 而且有的東西真的很雷 沒注意沒研究都不知道 但計算熱量是件滿辛苦的事 所以至少就是去了解哪些東西很雷 吃東西時盡量避開那些 以及哪一類的食物和常吃的東西 熱量大概落在什麼範圍內 (所以讀營養標示很重要 沒有營養標示的可以網上稍微搜尋一下 有個大致概念這樣) 還有就是要知道自己每日消耗的熱量大約是多少 基礎代謝又是多少 不然要比較精準的知道赤字多少是不可能的事 (像我是做IT的 平日大多坐著 如果沒額外運動或出去買東西什麼的 就是在家工作這樣的話 每日只消耗1500卡左右 而我的基礎代謝目前差不多只在1300 要是我不增加運動量 每日又必須吃到1300 那我每日的赤字會只有200 減脂速度就會很慢 所以我現在每日都上滑步機一小時 這樣能多消耗400-500的熱量 而一般建議最大的健康赤字是500 所以雖然我從12月開始就有各種節日生日的聚餐而有不少大吃的時候 但平時就是吃到1300或是再多一些些 加上每天上滑步一小時 這樣到現在還是有再減了5.5kg 雖然比起頭三個月的20kg來說慢了很多 但昨天進公司 12月初公司聚餐時見過我的同事還是說我瘦很多 所以知道每日的熱量進出以及如何計算熱量 對於達到赤字是很有幫助的)。網上雖有每日消耗跟基礎代謝的計算工具 但那往往不是太準確 不過不失為一個參考數值 還有就是 增加肌肉量能增加熱量消耗 但增肌(重訓/無氧運動)對於肌肉組織的破壞比做有氧運動來得多 攝取的蛋白質量就要跟著提高一些

@ChaChaYaoArt

2 жыл бұрын

推二三樓好專業的分享！

@Traveggo

2 жыл бұрын

哈囉，營養師的回覆如下： Why 思考問題的本質 蛋白質攝取足夠，並不會增加熱量攝取，所以沒有熱量赤字的問題，與減脂並無衝突 您的問題應該是如何達到減脂吧？ What 均衡蔬食飲食的特質 1. 均衡的蔬食飲食是不太會有熱量過量的問題唷！ -天然原型食物，高纖有飽足感 -適量蛋白維持肌肉量 -每一餐至少1-2碗以上青菜 How 如何面對問題 1. 需要減脂，必須減少熱量攝取或增加熱量消耗， 需要觀察自己的食物種類、運動習慣和生活習慣，看是對食物種類不了解，在營養知識上有困難、或是工作壓力大影響飲食選擇、或運動頻率…… 2. 了解問題源頭，從問題源頭解決才有用。 3. 減脂部分的飲食需要控制醣類食物份量、和增加蛋白質攝取量、和增加蔬菜量 -蔬菜每一餐至少要吃熟的1-2碗。 -蛋白質：蔬菜：全穀雜糧大約 1:2:1 與營養師了解自己每餐需要的醣類份量後，醣類的食物可以用蛋白質較高的「原型」全穀雜糧類如：紅豆、綠豆、皇帝豆、雪蓮子豆等豆類植物…….取代 精緻的 白米飯、麵食、小麥製品。在同等熱量之下，增加蛋白質攝取。 *主食類每餐份量需控制，需找營養師做個人化諮詢 How -減脂部分的運動 ⬇️減腹部脂肪👉🏼高強度間歇運動會有幫助 🌱減脂-有氧運動➡️增加細胞粒線體，可以幫助脂肪燃燒 🏋🏻‍♀️增肌💪🏼（增加肌肉量可以幫助增加基礎代謝率）-需要增加負重運動（阻力運動） 1. 因為不清楚您的飲食習慣和背景狀況，無法給個人化的建議，建議找營養師去做飲食諮詢學習飲食。 可以的話醫院或診所有減重門診可以諮詢，先了解和觀察自己的飲食型態、心理狀況、和身體狀況、重新認識食物分類，做合適的調整和規劃。 2. 或是可以來信預約報名營養教練課。

想問蛋白質是不是不能只算克數，還要考慮生體可用率的問題？ 另外對大豆過敏的人該怎麼吃才好？因為大豆在素食當中是生體可用率最好的，一旦無法攝食是否就很難進行全素飲食？

@a5400266

2 жыл бұрын

可以在這頻道問 kzread.info/dron/0NBV2JVnp4XNDrG4bVEsNg.htmlvideos

@Traveggo

2 жыл бұрын

收到！我整理起來詢問營養師哦！

@thefans1

2 жыл бұрын

大部分的營養素以克數計算是最精準的 用份數只是抓個大概 方便身邊沒秤and/or想快速目測估算時使用 而且吃東西前 什麼東西都拿去秤是件很累人的事 (我已經做這件事將近4個月 知道大部分人無法一直這麼做 我自己對於了解食物熱量及蛋白質含量有興趣 所以目前還不覺得累就是) 堅果種子類一樣富含蛋白質 (只是熱量也高 要注意攝取量) 蔬菜也有 (綠花菜的含量就頗高 金針菇、玉米筍、竹筍的含量也不低) 五穀根莖類也是有 (基本上大部分食物都有 含量多寡而已) 另外就像營養師有提到的黑豆、膺嘴豆 這些都可以 不是只有黃豆毛豆才行 雖然這對父子在素食界中算是蛋白質含量最高、熱量偏低、必需胺基酸含量最完整、消化率高 但也像營養師所說 多吃些不同的食物 一樣能補足蛋白質及各種必需胺基酸

@None-cq3xk

2 жыл бұрын

@@thefans1 黑豆也是黃豆家族的喔，所以不行

請問高蛋白豆奶可以去哪裡買？

@chung81414

2 жыл бұрын

其實豆奶就算高蛋白了，也可以再加蛋白粉

@Ss-re8us

2 жыл бұрын

苦行生化科技公司有賣高蛋白黃豆粉，網路可以買到。

@Traveggo

2 жыл бұрын

我們是喝Alpro的高蛋白植物奶 原味跟巧克力口味都超好喝的～～ 我們有長期的折扣碼 第一次買輸入traveggonew滿399折111 老主顧輸入traveggo滿599折50（可無限次使用💡） urmt.tw/4Eec0

@Traveggo

2 жыл бұрын

@@Ss-re8us 哇第一次聽到 感謝分享！！！

想知道鐵，素食如何補充。

@a5400266

2 жыл бұрын

日本素營養師：不要再說動物的鐵更好了，我們有很多選擇。 kzread.info/dash/bejne/eqmtr9SocqiwYpc.html (想看攝取來源拉到5分)

@Traveggo

2 жыл бұрын

我們最近剛好有出一系列鐵質補充的圖文 可以來看看哦 instagram.com/traveggo.planet/?hl=zh-tw

影片沒說黑豆干的蛋白質

@thefans1

2 жыл бұрын

我覺得豆腐豆乾類的含量 不同品牌、不同種類的 差別非常大 至少在加拿大這邊是如此 像這裡就有同一家的兩種不同豆乾 一種的含量居然是0 但另一種是每1/4包就有29g (是目前發現含量最高的 所以我都吃這個) 其他家的大多落在每1/4包10~15g之間 好一點的會到15~20g 所以這要怎麼說...... 買的時候還是以營養標示為主比較好 如果是傳統市場那種沒標示的 確實就只能了解均值是多少而去估算了

請問 黃豆黑豆鷹嘴豆之類的豆類 煮熟之後直接吃 吃多少的量 是一份蛋白質呢？ 謝謝

我覺得有點算得太少 一般人的算法，連最低標準1公斤0.8公克都不到，植物性蛋白質消化吸收的問題，又還要再加量，4、5份真的太少

@Traveggo

2 жыл бұрын

嗨！營養師的回覆如下唷😄 感覺得到你對植物性蛋白質吸收率的擔憂！ 不知道你有沒聽有聽過完全蛋白質和PDCAAS？ 1. 「大豆蛋白的消化吸收率」 目前常見也有公信力的公式可以參考 PDCASS（蛋白質消化率校正之胺基酸分數） 他的評估方式考慮了食物中蛋白質的消化率，計算公式: PDCAAS =胺基酸分數 x 食物中蛋白質的消化率 ***而大豆蛋白就是最高分的1分(跟奶蛋並列第一），是對身體來說第一名的蛋白質唷*** 🌱影片裡面的建議份數是指高蛋白食物的份數唷！（就是影片裡教的完全蛋白質這種） 這種完全蛋白質的消化吸收率，在臨床上計算蛋白質量並不會因為植物性而打折唷！ 2. 而蔬菜、堅果和穀類算是不完全蛋白，在蛋白質消化吸收率也較低， PDCAAS大約在0.7左右， （0.7是穀類攝食的單一的消化吸收率，但大部分全穀類與與豆類一起吃其實可以組合成完全蛋白質，消化吸收率會提升） Ｑ.「為什麼不是用67➗7 來當作建議份量呢？」 在主要為蛋白質份量教學計算的部分， 平常大家吃麵吃飯跟其他蔬菜類的雜項，其實也是含有蛋白質的。 （粗估 一碗飯6-7克（主食含有豆類蛋白質會更高），一碗蔬菜大約2-4克左右， 穀類和豆類一起食用能夠合成完全蛋白質，一餐大約=10克左右， 消化吸收率不用特別打折唷） 但全穀類和蔬菜類的蛋白質比較難算， 影片設計時考量為了讓大部分人入門好理解， 就暫時沒有算進高蛋白的份量裡。 （4:01 右上角有白色文字提醒） 3. 「直接舉例來說」 其實影片的份量還有考量到每個人每餐除了建議的高蛋白食物， 大約還會攝取到 不完全蛋白大約10克左右（一碗飯+1碗菜左右）而做的建議量。 以Yang 為例， 67kg，（以影片餐點為例） 「早餐」約攝取7*ˇ＝21克蛋白質， 「中午」豆類為主的蛋白約攝取4份=7*4=28克蛋白質 （影片中主要計算的份量不包含菇類及其他蔬菜，（考量蔬菜吸收率、和一集影片內時間有限無法說清楚） 但實際上加上我們平常基本會吃的其他菇類、蔬菜、主食等食物，加起來大約=每餐額外攝取8-10g蛋白質 「晚餐」3份大豆食物=21g蛋白質 + 一大碗麵和菜=10g蛋白質 「計算」 （1）如果光以高蛋白食物的份數， 7*10=70g 其實就達到至少1g/每公斤體重的需求。 （2）如果加上不完全蛋白質，蔬菜菇類等等雜支，大約 7*10+ 午餐10g+晚餐10克=90g （3）午晚餐的蔬菜和主食的吸收率如果算是7成，也會等於70+7+7=84g（但穀類和豆類會組成完全蛋白，吸收率會增加） （4）以建議量來推估的話 以67公斤建議量6-7份來說，7*7=49+早午晚額外的主食堅果和蔬菜類大概各會每餐含有10克左右 7*7+20～30=69～79g左右 💪🏼健身角度而言，這個份量對於健身來說的確不高， 健身算是專業主題，除非再開一集企劃才有辦法講清楚 影片因為時間有限（只有十多分鐘） 影片 04:55 也有文字提醒： 因健身不同時期的需求需要另外算，需與營養師和教練討論個人健身計畫。 團隊在討論企劃時， 有希望先以教學一般人怎麼從食物中吃到基本需要量的蛋白質。 教大家比較容易入門計算高蛋白食物的方法。 （所以影片裡的高蛋白食物幾乎以大豆蛋白為主） 全穀雜糧和蔬菜裡也有的蛋白質， 但因為考量到蛋白質吸收率、蛋白質含量的計算較複雜、 還需要考量到比較多面向（像是紅豆綠豆等豆類的蛋白質是同體積穀類的3倍，半碗紅豆就有9g蛋白質，但同時他的含醣量也比較高）， 要講解比較久，怕造成誤解，除非另外開一個專題好好介紹再說， 所以影片決定以大部分人容易了解的入門算法來教大家。 註一. 所以食衛署的蛋白質食物順序是「豆」魚蛋肉，代表大豆是蛋白質裡最高品質與吸收上最好的 註二 .大豆蛋白是好的完全蛋白質，的消化吸收率是好的蛋白質來源之一，所以常見市面上的高蛋白粉很多也是大豆蛋白為主 註三.目前大豆比較多的問題是來自基因改造，基因改造的問題可以查「孟山都」會有很多資訊，可以的話儘量選擇非基改的大豆 4. 總之，在做這集影片企劃因為時間有限考量下，也有幫觀眾做整體考量（包括吸收轉換率等問題） *所以「影片的計算的蛋白質份量，幾乎是以大豆蛋白為主！（和少數與大豆蛋白同一餐的穀類計算）」 影片裡的蛋白質吸收率和份量是不太需要擔心的。 💪🏼如果會擔心吃不夠或消化吸收率的問題，可以自己在攝取時再增加攝取份量！

請問茶茶營養師有沒有可以追蹤的臉書、ig、或KZread

@brooke9628

2 жыл бұрын

片尾有提供茶茶的ig喔

@Traveggo

2 жыл бұрын

片尾有放IG哦！這裏直接給你網址：） instagram.com/chachayao_dietitian/?hl=zh-tw

@yianguo3299

2 жыл бұрын

拍謝拍謝

可是吃这么多豆 不担心尿酸？

@Traveggo

2 жыл бұрын

哈囉，營養師的回覆如下： 「 Why 」是什麼原因讓您擔心尿酸高？您目前有尿酸代謝異常或是痛風等身體狀況嗎？ 「What /How」 ❓需了解什麼東西普林高？ ❓哪些食物影響尿酸代謝？ ❓了解自己痛風的原因，是遺傳性的或後天性的。 1. 🚫紅燈區食物： 高普林的食物中反而 是海鮮、肉湯、動物內臟類的食物，首先避免的就是這些食物、雞精蜆精…… 需要避免食用。 2. 酗酒、高糖攝取也會會影響尿酸代謝，所以減少應酬、減輕肥胖、還有調整不適合的飲食和生活習慣是很重要的。 3. 急性期的痛風需要靠藥物控制，飲食影響不大。 4. 一般代謝正常的人，均衡飲食下尿酸會正常代謝喔。 多喝水、運動、維持標準體重，都能幫助尿酸代謝。 5 . 大豆算是中普林的食物，非急性期都是可以適量食用的。 吃豆類加工品如豆腐豆乾，普林又比直接吃乾豆低，會建議不要直接吃乾豆就好。 *植物性飲食反而對對痛風有保護作用唷！ 6. 解決痛風的問題需要先了解可能原因，才能對症下藥 7. 這兩個 台灣素食營養學會的連結有很清楚的解釋 🌱www.twvns.org/info/faq/402-2021-07-24-03-29-46 🌱kzread.info/dash/bejne/rKumsrikhdi_edI.html

@dancinggingerbread5796

2 жыл бұрын

@@Traveggo 感恩回复，我也不确定 哈哈 就有素食的朋友说自己 之前吃的豆类太多导致尿酸，现在每餐都要控制只能吃一种豆。 我也没有查证过， 谢谢你们解答

營養師有ig或是fb嗎?

被封面騙進來了 可惡 真會選封面

肉食者也很缺蛋白質啊 一般人都吃太肥的肉了 脂肪都比蛋白質多

kzread.info/dash/bejne/fISXzZmicpC3hrg.html 來自科學的證明

一開始洋的臉色看起來好糟糕,家裡跟餐廳看起來都是 @@ ,結尾家裡又看起來好多了 !?