一刀肉 /御饌臻品/台中美食
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
一刀肉如何製作!?為什麼叫一刀肉!?
先將豬五花肉修成10平方公分的正方塊狀，
再以一刀不斷的手法，將肉片修成0.3公分的片狀，
推成金字塔狀之後，在中間填入炒香後的梅干菜，
經過小火蒸煮過後，再將醬汁勾芡淋上，
有梅干扣肉與東坡肉的概念，加上刀工的呈現，
以一刀不斷的方式呈現，故稱為一刀肉。
影片是2021年11月，非凡電視台/非凡新聞中的非凡大探索
來到御饌臻品安和店，由顏泳杰總廚示範
影片來源為非凡電視台
#台中美食 #台中餐廳 #非凡電視 #御饌臻品
御饌臻品安和店
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🏡台中市西屯區安和路127-27號
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