厨娘你的频道十分正，简单但详细说明每一步骤，令不懂厨艺的我也能操刀， 現在想問你一下，我照著你的份量和程序， 做出來的椰汁糕 十分美味， 但是榚身呈現兩種顏色， 上层八成是白色 ，下層兩成是透明的， 請問是什麼原因呢

@365d

Жыл бұрын

謝謝你的支持！可能您的容器太高， 椰汁糕比較難凝固，或者你可以在冷凍期間，襯還未凝固之前，攪動一下它，可以減少兩層分離的情況。希望幫到大家！💞

@joycefsl3048

Жыл бұрын

加一点点盐 味道会更好

@rickyliu40

Жыл бұрын

😮😅

@rickyliu40

Жыл бұрын

l

@rickyliu40

Жыл бұрын

p

厨娘你好：哇！你真是个很了不起的厨师娘，椰汁糕点也是一种常吃的糕点，现在就会知道自己也可以做来吃，太棒了，很感谢您也祝福你一生平安健康快乐大本营，也要長生不老，永远都可以学习，不一样的是見到的都是这样的好想吃，好写于2024年大吉大利益的。

溫馨提示： 椰漿裏面包含大量椰油，在完全凝固之前如果停放太久，較輕的椰油部份會停留在較上層，而較重的魚膠和水份會下沉，就可能會出現兩層色。 改善方法：要確保魚膠粉煮溶，將溶液攪拌均勻和稍為放涼，攪拌均勻就馬上放入雪櫃，讓它盡快凝固，唔好俾機會佢係室溫分體。更加要留意一下你的雪櫃會否不夠凍，不夠凍會減慢左凝固速度😊所以會出現問題！

@sunflower1816

28 күн бұрын

可能要首先放在冰盤搅到半凝固才放入雪櫃

椰子醬加熱後，將油水分離。直接將它們加入糖、明膠、熱水混合物中。 它有助於降低溫度。 存放在食品容器中，然後順便放在冰箱裡。不要刷油，它會有油膩的味道。

@sophiayeung6269

Жыл бұрын

你聽書可能沒聽全面，影片中提到冷水放魚膠粉比較安全，不容易結塊，任何人都能做到零失敗，生手也是零失敗，也感謝你分享的方法，我是新手，會取用零失敗方法比較安心❤

好易整呀！多謝老師分享，一於整吓先👍👍😁😁👏👏

@365d

2 жыл бұрын

試下整啦😜

Thank you so much for this easy recipe (especially with very basic ingredients). Definitely I will have go of this delicious pudding xx

超易整，好好味呀

厨娘你好，這是我第一次看你的影片，喜歡簡單易煮的方法，你的影片介紹得好清楚，亦不會太長，都好喜歡看，已訂閱咗，多謝分享🙏👍👏😋😘

@365d

2 жыл бұрын

多謝支持呀🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻！！我會繼續分享簡單易煮既食譜俾大家😉

照你的配方做了一个，跟我喜欢的一个餐厅的椰汁糕味道一模一样😋以后想吃不用去买了！做法也超简单，谢谢你的分享

@365d

10 ай бұрын

客氣了😉很高興您的支持！💖

真係好簡單，多謝分享👍🏻🙏🏻

@365d

2 жыл бұрын

係呀好簡單咋

cannot thank you enough… SUCCESS in first try!! THANK YOU so much for sharing this simple and delicious recipe✨🙏🏼✨

@365d

Жыл бұрын

😊 thanks 🙏🏻

非常感謝你的分享😍👍✅

💕多謝分享🎉

很棒，簡單明瞭

@365d

2 жыл бұрын

謝謝

魚膠糕點毋須落油脫模，只要響食嘅時候用牙簽響糕邊行一圈，之後將整個模浸落暖水大約5秒左右，見糕邊有輕微溶解，反轉就可以完美脫模了。

@365d

2 жыл бұрын

很好的意見！

@sunligthblocks6380

2 жыл бұрын

這方法有可能會崩角，對完美主義者來說，還是落油比較放心

@losaiho

2 жыл бұрын

@@sunligthblocks6380 餐館每日都係咁做，建議你試吓先

@thomaskawn1186

2 жыл бұрын

揸乜嘢油？

@angelang5571

2 жыл бұрын

What can replace gelatin powder if it is not easily available ??

跟住整了，很成功。但下次我會😮減糖和魚膠粉。

TQ for the subtitles...First time watching your channel..From Malaysia with love...

@365d

Жыл бұрын

Thanks for the support 💖

廚娘、你好 、非常多謝你的分享我好喜歡看你的視頻、椰汁糕、非常好👍

@365d

10 ай бұрын

多謝您的支持！💞

我看過幾個視頻都做揶汁糕的做法，都是你的做法简单，成功😊

@365d

8 ай бұрын

太好了

廚娘，我照你方法啱啱整了，非常之易做，我小朋友吃了話好味，

@365d

2 жыл бұрын

小朋友開心就好了🙌🙌🙌😺

依家夏日炎炎 呢道甜品啱曬我呢啲零廚藝既人 好易做 好好味😽

Love it, thank you very much

太甜

This tasty so good😍...👍👍👍

Thank you for sharing!

Thank you for your recipe.

多謝分享🙏🤗

@365d

2 жыл бұрын

Ur welcome

Yummy, great sharing!

非常掂！

@365d

Жыл бұрын

謝謝

喜欢，明天就做

@365d

2 жыл бұрын

好野😃

請問我照次序落水、魚膠粉、椰漿、牛奶、糖煮時不停攪動,但雪凍後出嚟效果有兩層:下面系透明上層系白色？

感謝分享 今日整成功咗

@365d

2 жыл бұрын

好野👏👏

Thank you for sharing. Look yummy 👍❤️

@365d

11 ай бұрын

Thanks for your support 💖

請問妳用那個牌子鱼膠粉呢? 29克 凝沽900ml 液体 好像很多吧?

Everytime I make this, it separates into two layers. Any ideas on preventing it from separating while curing in the fridge?

tapioca powder能代替gelatin powder么？

抖的心颤！

📋文字版食譜： heho.us/af26 椰汁糕(3-4人用）@365d How to make Coconut Pudding

第一步溶嚣涂 油第二步飲用水加魚膠粉攪拌第三步加椰奶攪拌第四步加牛奶攪拌第五步加紅豆攪拌第六步架糖攪拌👍👍👍👍👍

冇渔胶粉可以换其它粉代替吗？

正！！！😍

@365d

Жыл бұрын

係呀，簡單易做😘

成功，唔會粉，低糖，好食。

Thks for ur recipe 😋 😉 🙏

@365d

Жыл бұрын

You are welcome 😗

一個人食唔到咁多，整咗一半份量！又香又滑😍多謝分享食譜！ 椰奶400 毫升 水50 毫升 糖60克 魚膠粉15克

@365d

Жыл бұрын

😜👍多謝支持💖如果方便可以去廚娘的面書，交功課😉👍 m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid02z2QqnpxLM49LiEbhVrH53SVFgWFvPfLdfHXw1kpBMBSyKWxVGF77df4bW418oqRwl&id=104597898816468&mibextid=Nif5oz

請問一下如果用矽膠模雪是否也需要搽油？謝謝你

我中意食椰汁膏，睇完影片原來咁易整:D 等我放假都整比屋企人食!!!

@365d

Жыл бұрын

好呀，分享是美德💞

椰汁糕，超好味，在英國同朋友聚會，人人都話好味😋我兩歲半孫都喜歡食，成日叫嫲嫲整😃

@365d

Жыл бұрын

呵呵，客氣了😉多謝您和家人喜歡傳統的中國/香港美食！💖 能夠得到大家的回應和認同，是我拍攝不同食譜教學影片的原動力！💞再次感謝大家支持！😊✨

Can you use cornflour instead of gelatin? And can you keep this on the freezer after making? ⁉️

你好 请问鱼膠粉换吉利丁片吗？

👍💯👍💯👍💯昨天已經買齊材料，晚上好快就整好，今天有得食，多謝分享💯👍💯👍💯👍

@365d

Жыл бұрын

叻女💪🏻💪🏻😊

@maggie599

Жыл бұрын

@@365d😭失敗咗，整咗出來好似豆腐花，唔挺,可能我唔識買魚膠粉，我這邊只有美國牌子，我吓次再買其他牌子再試，味道好味嘅，係soft咗,我會再試

@maggie599

Жыл бұрын

我今天再整，今次落4包魚膠粉所以定好多，今次好成功，多謝廚娘分享🥰🥰

Thank you love all your receipts, you're very good teaching step by step and so easy to understand. Every recipe so delicious and good. Once again thanks

@365d

Жыл бұрын

You are welcome 💖 thanks for your support 💖 💖

我中意食咸味椰汁糕+西米

吃素不吃的鱼臎粉，可 代替什粉吗，🙏🙏🙏

請問加馬荳如何做？謝謝！

一 流

@365d

Жыл бұрын

謝謝支持💖

I made the US version of this for my Chinese friends. I added Hershey’s chocolate syrup, whole almonds and shredded coconut. They loved it!

@365d

Жыл бұрын

Great ideas! 😊

@HildaRealtor

10 ай бұрын

American style, always add more sugar… Sugar on top of sugar, that’s why hardly any Americans are skinny 😂

请问可不可以先让溶液在锅里放冷再倒入容器内？如果容器是玻璃的话还有需要抹油吗？不知道玻璃的会不会黏。

请问为什么我做的冷却完面上有一层椰子油，是不是要切掉比较好？谢谢！

對對對，我們香港人最鍾意食

Yummy😊😊❤

looks gooddd

@365d

Жыл бұрын

Thanks! It's yummy 😋

椰汁紅豆糕我整了我改了版本椰奶淡奶糖鹽粟粉紅豆

過程中的製做⋯⋯講得很清楚！❤👍👍👍

Thanks aloft for your recipe ❤️❤️❤️❤️

@365d

2 жыл бұрын

you are welcome😙

廚娘，你好，請問糖落60g的話，會唔會影響凝固？因為怕太甜🙏

我做曬椰奶 因為奶敏感 但雪了5個鐘都solidified 唔到

謝謝你，這椰汁糕我想找好耐，聽講香港各大酒樓都失傳了

@365d

2 жыл бұрын

試試做🤩我這個版本軟硬適中！這個是我自行調校及個人喜歡的口感，有些人喜歡再硬身一點，亦有些人喜歡淋身一點。

我今日整左，超好味呀，又唔太甜👍🏻👍🏻👍🏻

@365d

5 ай бұрын

❤️❤️

加埋即食罐頭🥫紅豆蓉仲正👏🏻

@365d

2 жыл бұрын

❤️❤️

多謝你既教學，第一次整成功左，全家人都話好食，但糖要減半

@365d

Жыл бұрын

多謝您和家人的支持！💞 糖可自行加減😜👍

用魚膠片，是否須要照加250ml 水

120克大約係幾多湯匙

我家有白涼粉，可以替代魚膠粉嗎?😁

按照方子做的 但是很希 不知道是不是水多

魚膠粉整一次係咪落曬一半就夠

好靚啊，廚娘姐姐人靚，聲甜

@365d

2 жыл бұрын

哈哈，多謝你

搽上乜油呢？

素食者唔食魚膠可以用咪代替？

謝謝廚娘的分享，我昨日整咗椰汁糕喇，好好食，十分美味，軟硬適中，不過雪凍之後，下面有一層唔同色，是否魚膠粉未溶晒呢？謝謝妳🙏🙏☺️

@365d

2 жыл бұрын

岩你吃太好了！😌 椰漿裏面包含大量椰油，在完全凝固之前如果停放太久，較輕的椰油部份會停留在較上層，而較重的魚膠和水份會下沉，就可能會出現兩層色。 改善方法：要確保魚膠粉煮溶，將溶液攪拌均勻和稍為放涼後，馬上放入雪櫃，讓它盡快凝固，唔好俾機會佢係室溫分體。所以你留意下你的雪櫃會否不夠凍，不夠凍會減慢左凝固速度

@365d

2 жыл бұрын

還有一招，就係雪緊期間，你可以喺佢微微凝固，但又未完全凝固之前，用支筷子輕輕攪下佢，咁亦可以避免兩隻色。時間要岩岩好，太遲攪的話，凝固左就攪唔到或者攪完好樣衰架喇😛

@rebeccaleung5219

2 жыл бұрын

多謝廚娘的分享，椰汁糕我已整三次，最近一次仲加左芒果，十分好味，好多謝妳的簡易食譜！請問可以教整桂花馬蹄糕嗎？期待🙏🙏😊

如想要加抹茶粉，但一半又是椰汁應該怎落？

白涼粉可否代替魚膠粉？

鱼膠粉撈糖唔起粒，快溶

會唔會考慮示範整紅豆冰？

Thank you for sharing this recipe. As I'm lactose intolerance, beside milk what can replace it?

@jessyeshum7632

8 ай бұрын

you can use lactose free milk instead, still work and tasty, let's try

請問對牛奶敏感，可以改用豆漿嗎？

厨良，你每次教的羔点都好靓，我住美国，我曾经去超市找Gelatin powder ，但都无

@danhonghawaii

Жыл бұрын

I live in Hawaii, go to supermarket (Walmart) at jello area, you can find It.

多謝分享及教學。。 請問牛奶可以用多一罐椰奶或椰青水代替嗎？ 唔好意思。。因唔太鍾意奶類製品。。 麻煩晒🙏🏻

@365d

10 ай бұрын

可以用同樣牛奶入量的椰奶取代，謝謝😊

你好，我雪完之後個面皺晒，請問係咩原因？

請問可唔可以用羅漢果糖代替？另外可以加紫薯粉令佢變紫色嗎？如果可以應該加幾多份量？謝謝！

@365d

Жыл бұрын

可以用羅漢果糖代替，份量一樣。 可以加紫薯粉令佢變紫色。建議先取出一至兩湯匙椰汁溶液，慢慢加入紫薯粉，開好顏色後，才倒回椰汁溶液內。 色粉宜逐少加入，直至調到你喜歡的紫色。

如做馬豆糕，是否待椰汁凝固前把煮過的馬豆加入便可？其他材料份量不變，有沒有其他地方要留意？謝謝！

@365d

Жыл бұрын

對呀，最後煮粉漿才加想要的材料😊

什么是鱼胶粉

你好!我好胃食,又想简单o所以啱晒我、想請问不用鱼胶粉、可用甚麽來替呢?因我係素食的😅謝謝妳！

@365d

2 жыл бұрын

大菜可以？10克

Hi. Can you please explain why there is a gelatine layer at the bottom - is it because it has not dissolved properly as instructions do not state how long to heat the mixture before turning off? Many thanks

@365d

Жыл бұрын

I think your gelatin was dissolved properly, it was not hard to see it dissolve in the boiling liquid. Oil is less dense than the water. Coconut milk contains a great amount of coconut oil. The reason for a gelatin layer at the bottom is the coconut oil floats on the upper layer while the water and also gelatin liquid sink to the bottom. To facilitate the solidification of this pudding, when it’s not that hot, put it into the refrigerator for cooling and solidifying. If it’s solidified quickly, the oil will not separate from water. However, if it’s solidified slowly, it has a greater opportunity for the coconut oil to separate from coconut milk and float to the top. Pls check if your refrigerator is cold enough. One more tip: you can stir the liquid for a few times before the pudding becomes solid.

@yinlee8860

Жыл бұрын

Many thanks

@tlam9228

Жыл бұрын

my experience is to use little water add gelatin n stir it, then place the bowl into hot water to dissolve it first b4 adding it into the pot, no need to boil the contents with gelatin

請問如果用魚膠片份量係幾多？

請問魚膠片和魚膠粉處理係咪一樣？椰漿和鮮奶份量可以自由配搭，總數一樣就可以？

@365d

Жыл бұрын

對，可以咁講

謝謝妳分享影片。請問可以用洋菜粉代替魚膠粉嗎？

@user-pq6hx1xk9y

Жыл бұрын

魚膠粉是膠原蛋白粉嗎？

好夠彈。。。。 彈下彈下。。💕

@365d

2 жыл бұрын

彈呀彈😂

@caliestarcheunglondonuk

2 жыл бұрын

@@365d 可不可以魚膠粉加白涼粉或大菜絲。。。？ 即無咁Q彈又有點爽

Thanks for the yummy recipe. May I know the measurement of the container?

@365d

2 жыл бұрын

Pls wait, I’m going to measure it for you tomorrow 😊

@365d

2 жыл бұрын

23cm x 17cm

我跟你份量做，但是不能凝固，什麼原因？

Can I use agar agar powder to replace gelatin? Thanks Malaysia 🇲🇾

@yeekarsoon45

Ай бұрын

White grass jelly powder also can, u may get it from bakery shop and easier to use