比酒樓更好吃！自家製煙靭「薑汁紅棗千層糕」詳細做法分享｜新手也做到(中字粵語）Tutorial for ginger jujube cake in Cantonese Style(ENG SUB)
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
《薑汁紅棗千層糕 》
薑汁紅棗溶液：
清水700毫升
紅棗130克
黑糖60克
片糖碎60克
薑汁1.5湯匙
其他：
粘米粉36克
木薯粉200克
《Ginger and Jujube Cake》
Ginger jujube liquid:
Water 700ml
Jujube130g
Brown sugar 60g
Slab sugar 60g
Ginger sauce 1.5tbsp
Others:
Rice flour 36g
Tapioca flour 200g
---------
教學影片中使用的玻璃容器尺寸為：
15cm x 15 cm x 7cm 高
----------
好東西要分享給身邊的朋友啊！
喜歡的快來訂閱我的KZread 頻道，支持一下我🥰還要記得按小叮噹，你才不會錯過我每次新出的食譜呢！
Subscribe to my channel so you can get more Cantonese or other asian food recipes!!!😊
☘️Fb： / mammy2022 (廚娘的365日)
😎website：heho.us
-----------
#紅棗 #千層糕 #養生 #甜品食譜 #香港 #懷舊系列 #懶人食譜
#木薯粉 #粘米粉 #蒸糕 #糕點 #點心食譜 #cooking #下午茶食譜 #food #下午茶 #party #香港 #香港人頻道 #香港人 #food #recipe #廚娘的365日 #chinesefood #cake #蒸糕 #食譜分享 #simplerecipe #recipe #dessert #traditional #dessertrecipe #cold #blacksesame #steaming #食譜分享 #地道 #中式 #食譜分享 #中式食譜 #healthyfood #jujubefruit #jujube #jujubes #懶人廚房 #riceflour #tapioca #tapiocarecipe ##薑汁 #港式 #廚房新手 #素食
Пікірлер: 145
超級成功呀！層次分明 多謝廚娘👏👏👏
@365d
Жыл бұрын
👍🏻👍🏻
So good . My daughter loves it. Thanks for sharing !
@365d
4 ай бұрын
Thank you 🙏 😜
很想試試看,看起來真的很好吃🤤😊
@365d
Жыл бұрын
喜歡的話，有時間就要試蒸吧！ 看似複雜其實很簡單🤭 有空可到廚娘面書分享成果！💓😋 heho.us/fb 謝謝支持廚娘💖
厨娘,上次我用你嘅食譜做咗黑芝麻千層糕好好食,多謝你嘅分享！講解好詳細、清楚！
@365d
Жыл бұрын
多謝支持！我會繼續努力💪🏻
Absolutely delicious :)
@365d
4 ай бұрын
Thank you 🙏 😜
好吸引呀 好想食😋
@365d
4 ай бұрын
心動不如行動了😋😋
好清楚程序等我試下先😊
@365d
Жыл бұрын
👍🏻👍🏻💪🏻
好有心機去蒸 😋
@365d
Ай бұрын
您都可以架🤭🤭
yes,very good
@365d
Жыл бұрын
Thank u!
請問我用你呢個食譜，紅棗轉南瓜得唔得？南瓜份量係咪一樣？
你好廚娘薑汁紅棗溶液要否加少許油
支持！
@365d
Жыл бұрын
謝謝支持💖
Yumy
@365d
Жыл бұрын
It is😍
700毫升水係咪包括煲紅棗嘅水，最後是用紅棗泥連水490克開粉？
紅棗糕整得好靚，好味又補血，正😋👍
@365d
Жыл бұрын
多謝🙏🏻
廚娘，照一切份量做法，知道很好、不太甜，但糕比較硬一點，為什麼？
可以用馬蹄粉/糯米粉，代替粘米粉嗎？
謝謝你的詳細說明和耐心教學，我超喜歡薑汁紅棗糕，你的成品超靓🌹👍👍👍
@365d
Жыл бұрын
謝謝你 😉
看見很想食，每次飲茶都叫，孫仔好鍾意食。
@365d
Жыл бұрын
可以試整比佢地食呀😜🌹
@yyso2564
Жыл бұрын
剛整好紅棗糕很成功，多謝你
@yyso2564
Жыл бұрын
我用椰糖加小量片糖
@365d
4 ай бұрын
成功就好了，大家都品嚐到好食的榚點😋😋
👍👍👍
@365d
Жыл бұрын
謝謝
Thank you very much for teaching us how to make delicious delicacies.
@365d
Жыл бұрын
You are welcome
唔知點解我整出黎，味道有啲酸，好似白糖糕咁，但係酒樓食就有酸味
Wow 好多手續😮
@365d
4 ай бұрын
所以每樣食物得來不易，都考心機和功夫😊
Like 👍🏼
@365d
Жыл бұрын
🙏🏻 thank u!
👍
@365d
Жыл бұрын
☺️
試做了，待涼後即試食， 無薑味口感比較實
@365d
4 ай бұрын
😊😊
👍👍🙏🏼🙏🏼🙏🏼
@365d
Жыл бұрын
☺️
如果要加一椰汁糕嘅分層。可以分享埋做法嗎？ 謝
@365d
Жыл бұрын
可參考黑白千層糕，白色層做法😄 kzread.info/dash/bejne/p55tqLSdd7Tberw.html
@klkt4539
Жыл бұрын
@@365d 感謝。 因為住英國。所以多咗時間整嘢食。如果去買 又要揸車去。令願自己整 😂
沒有粘米粉可以用其它什麼粉代替請問？
廚娘，請問唔加沾米粉，有冇野可以取代？因為唔想特登買一包！🙏🏻🙏🏻
@365d
4 ай бұрын
加少少完全打爛嘅白飯代替
蒸每層4分鐘，但最後8分鐘仲未熟，再蒸15分鐘才熟。放涼後糕比較硬，是甚麼出錯？大火同中火蒸有冇分別？
@365d
Жыл бұрын
每個人所用的容器傳熱度不同，你做得啱，萬一最後爭少少，可蒸長少少時間令佢熟透。 放涼後係會冇岩岩蒸起咁軟，雪凍後更會變硬。 你如果發現切完之後，唔夠軟身，可以蒸返幾分鐘，質地就會再次變返Q彈軟糯。 一定要用大火蒸，用中火唔夠火力，怕蒸唔熟☺️
我會未打前去紅棗皮😂
@365d
4 ай бұрын
其實食得架😅
請問桨溶液倒入粉時，温度係熱定等待常温時伴入
@365d
Жыл бұрын
薑汁紅棗液搞完一大輪，已經唔係太熱，直接加粉攪拌無問題。
💞💞💞💞💞💞
@365d
Жыл бұрын
☺️
請教廚娘，如果用鬼佬椰棗得唔得？因為屋企有盒唔知點用好，但又想試
@365d
Жыл бұрын
用返我哋中式嘅紅棗先係嗰種味道😋😋
@sesameng594
Жыл бұрын
好好，唔該晒
👍👍👍👍👍💜💙💚💛🧡
@365d
Жыл бұрын
Thanks! 😊
廚娘，喜歡你的隔茜，哪裡可以買到。望指點，謝謝！
@365d
11 ай бұрын
在hktvmall 或雜貨鋪有售 搜尋「不銹鋼麵粉篩」，謝謝支持💖
今天整了這糕，覺得太Q彈，如果要減少木薯粉，粘米粉是否要增加？比例如何？等待你的回覆，謝謝！
@365d
Жыл бұрын
可以改一改比例，但每一種粉有它的特質，用上木薯粉製作夠煙韌彈牙的口感，如不想太Q彈可減少份量，木薯粉用途是令糕點晶瑩，定形同爽身，如想不用太Q彈直接減少木薯粉就可以了，有時間可以試一試，感謝您喜歡廚娘的頻道💞
@josephinelee221
Жыл бұрын
@@365d 多謝你的回覆😘我會再試，你的配方味道很好啊！
請問可以教燒腩仔嗎😅
@365d
Жыл бұрын
我有整過，不過無拍片😅 用焗爐焗的😋
@fy6544
Жыл бұрын
@@365d 希望老師下次可以拍片教我哋，我們幾個學生真係好期待😚
請問你個磨薑器喺邊度買㗎？好好用咁😊
@365d
Жыл бұрын
我在賣廚具的流動鋪買，某日行過見到廿蚊岩用就買左。你睇下淘寶應該有很多類似
@glaciery4214
Жыл бұрын
@@365d thanks❤
請問你用的是木薯粉或是木薯澱粉🙏
@365d
Жыл бұрын
一樣的來 Tapioca starch
@lingshum4099
Жыл бұрын
@@365d 謝謝你的回覆
Hello Chu Neung, again, your followers are asking for the measurement of your glass mould. You replied saying you will post it later, but it wouldn’t it be appropriate to give the measurements of the glass mould at the same time with your recipe to enable your followers to make the pudding when they see it. Hope your followers don’t have to wait too long for you to post the measurement of your glass mould like you said that was used in your video demonstration to follow your recipe! Thank you.
@365d
Жыл бұрын
Thank you for reminding. The size of the glass is 15cm X 15cm x 7cm in height
@cookingdiva260
Жыл бұрын
Thanks Chu Neung for your prompt reply.
請問薑汁可唔可以改成椰汁？
@365d
Жыл бұрын
可以
點解700毫升唔寫幾多克嘅
如果唔用紅棗，全部用晒薑汁又可以嗎？份量要調整嗎？
@365d
Жыл бұрын
可以！總之薑汁糖水總容量是490毫升就可以了☺️
請問可否用番薯粉代替木薯粉嗎？
@365d
7 ай бұрын
不能呢
煲紅棗之後呢啲水蒸發晒咁滯，剩返好少水，咁點算？
@365d
Жыл бұрын
唔緊要，你可以補充返啲清水
粉漿要不要少許油？
@365d
Жыл бұрын
不用
請問馬玲薯澱粉即是什麼粉？？
@fungsusan3727
Жыл бұрын
生粉
@365d
Жыл бұрын
馬鈴薯粉即是生粉（potato starch)
同忘另--傑作，豈能不贊
@365d
Жыл бұрын
哈哈又係你 多謝🤣
@williamlai5861
Жыл бұрын
@@365d 本來糸同志。。。变咗同忘。抱歉
@365d
Жыл бұрын
沒事🤭
@user-ib8uj2yo7q
Жыл бұрын
@@365d -
@henryfung6132
Жыл бұрын
怕00品牌06 6
請問你個玻璃盒乜S i z e?
@365d
Жыл бұрын
稍後補尺寸給你
@365d
Жыл бұрын
15cm x 15 cm x 7cm 高
@wingmanho4490
Жыл бұрын
@@365d thx😘
如果用椰糖會否更多香味層次?🤔
@365d
Жыл бұрын
可以轉椰糖！此糕上，隨意改糖不影響成果😉
@zdnh5745
Жыл бұрын
謝謝你💪
請問溶器尺寸有幾大 謝謝
@365d
Жыл бұрын
玻璃容器尺寸： 15 cm ×15 cm ×7 cm ️
您好 片糖是必须的吗？谢谢
@365d
4 ай бұрын
是
@sarahlan9186
4 ай бұрын
@@365d 明白了 谢谢您
其實如果唔用片糖同薑汁，用台灣薑母糖，得唔得呢🤔🤔
@365d
Жыл бұрын
可以！此糕上，隨意改糖不影響成果😉
@365d
Жыл бұрын
懂得用薑母糖，好醒目😜
@obylam
Жыл бұрын
請問薑母糖是什麼？！在那裡能買到呢？我住在加會大的？🤔🤔🤔
😁😜😁😜😁😜😁😜😁😜
@365d
Жыл бұрын
😉😉
如果用馬蹄粉口感比粘米粉更好，只係分享😅
@365d
Жыл бұрын
多謝分享！等我下次又試吓用馬蹄粉
@twomoments6616
4 ай бұрын
如果用馬蹄粉代替粘米粉， 的份量是一樣嗎？
紅棗重量係除左核計定連核計？
@365d
Жыл бұрын
原粒連核計
@Joeyw0623
Жыл бұрын
@@365d 謝謝你，今日去買糖試整🙏🏻
枣皮不伤胃？！
@365d
Жыл бұрын
隔走了
克同亳升是什樣計，謝謝妳😊'
@365d
4 ай бұрын
水的克和毫升，都是1比1
@user-mj3ly9zl8h
4 ай бұрын
謝謝你😊
@365d
4 ай бұрын
客氣了😜
是否--定要用木薯粉？
@365d
Жыл бұрын
是，主要木薯粉令口感Q 彈
Support and like 👍 👍👍🧧🧧🧧👏👏👏
@365d
Жыл бұрын
Thanks😋💖
D字可吾可以大個D，睇吾到
@365d
Жыл бұрын
如果看不清楚，可以試下用ipad 或電視/電腦播放，會比較清晰😉
@kinghungha1934
Жыл бұрын
可不可以給一個放大了的配方，謝謝
過程太麻煩 毫無營養價值