菊乃井主人 村田氏から学ぶ「家庭でできる野菜を使ったお料理」#2
『後世に残したい「本当に食べたい」季節のお料理』に続いて、菊乃井 三代目 主人 村田吉弘氏による新企画がスタート！
普段スーパーや八百屋で手に入れることができる季節野菜を使い、家庭で出来る簡単レシピとしてお料理をご紹介。季節の野菜を食べたいけど使い方がわからない...普段とは違う調理で食べたいという方にオススメの動画です。
今回は、新玉ねぎと皆さんも使用することが多いかと思われる手羽先を使った簡単なお料理「新玉葱と鶏手羽の南蛮漬け」をご紹介
調理の際の油跳ねにはご注意ください！
料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」
★チャプター
0:00 オープニング
1:04 地を作る
2:37 手羽へ下味をつけ火入れする
5:27 フライパンから手羽を取り出し地に漬ける
6:35 盛り付け
7:18 店舗紹介
■分量
新玉ねぎ 300g
鶏手羽 適量
レモン輪切り
赤唐辛子 2本
水 300cc
薄口醤油 100cc
タカラ本味醂 100cc
酢 100cc
昆布 10g
鰹 10g
3:1:1:1
生姜汁 適量
糸唐辛子 適量
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◇菊乃井 本店
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京都市東山区下河原通八坂鳥居前下る下河原町459
昼 12：00～12：30までのご入店
夜 午後5時～7:30時までのご入店
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＃菊乃井 #新玉葱 #和食