מתכון מושלם לאוזני המן קלאסיות במילוי תמרים. חג פורים קרב ובא, ואתם מחפשים מתכון להוזני המן? בעזרת המתכון הפשוט הזה תקבלו אוזני המן פריכות, רכות, טעימות ונמסות בפה. ניתן למלא את העוגיות במילוי של מחית תמרים, פרג, שוקולד ועוד. אם אתם מכינים משלוח מתכון ליקיריכם, אין כמו אוזני המן ביתיות.
מתכון כתוב מלא פה: www.thecookingfoodie.co.il/re...
הצטרפו אליי:
אתר מתכונים בעברית: www.thecookingfoodie.co.il/
אינסטגרם: / thecookingfoodie
פייסבוק: / thecookingfoodie
הערוץ שלי באנגלית: / thecookingfoodie
אתר אינטרנט באנגלית: www.thecookingfoodie.com/
מתכון לכ12-14 עוגיות
לכמויות גדולות יותר ניתן להכפיל.
מצרכים:
לבצק:
1 כוס + 2 כפות (160 גרם) קמח
1/2 כוס (60 גרם) אבקת סוכר
1/4 כפית מלח
1/2 כפית אבקת אפיה
90 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
1 חלמון
1 כפית תמצית וניל
1-2 כפות חלב
למילוי:
מחית תמרים
לקישוט:
אבקת סוכר
הוראות הכנה:
1. מכינים את הבצק: בקערה גדולה או במעבד מזון בעל להב פלדה, מערבבים קמח, אבקת סוכר, מלח ובקת אפיה. מוסיפים קוביות חמאה ומערבבים עד לקבלת תערובת פירורית.
2. מוסיפים חלמון, תמצית וניל וכף חלב. מערבבים עד שנוצר בצק, אם הבצק לא מתאחד, יש להוסיף עוד כף חלב.
3. משטחים לצורת דיסקית, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך 30 דקות.
4. מחממים תנור ל170 מעלות.
5. מוצאים את הבצק מהמקרר, מניחים על גבי נייר אפיה או משטח סיליקון. מרדדים לעובי של כ3-4 מ"מ. קורצים עיגולים בקוטר של כ6-8 ס"מ. ממלאים כל עיגול בככפית מחית תמרים או כל מילוי אחר (ראה הערות). מקפלים לצורת אוזן המן.
6. מאחדים את שאריות הבצק, מרדדים, קורצים וחוזרים על התהליך.
7. מעבירים את העוגיות לתבנית מרופדת בנייר אפיה ואופים במשל 12-16 דקות, או עד להזהבה קלה.
8. מניחים להתקרר ומפזרים אבקת סוכר.
הערות:
• ניתן להשתמש בכל מילוי שאוהבים: ממרח שוקולד, פרג. כמו כן למחית התמרים ניתן להוסיף מעט קינמון ואגוזי מלך קצוצים.
• העוגיות נשמרות במשך כשבוע בקופה אטומה בטמפרטורת החדר.
• להכנת בצק לאוזני המן ניתן להשתמש במעבד מזון, במערבל ידני כמו שהשתמשתי בסרטון ואפילו בידיים.
• על מנת שהבצק יצא פריך, חשוב לא לערבב/ללוש את הבצק יותר מדי.
מוזמנים להצטרף למועדון החברים האקסקלוסיבי של The Cooking Foodie:
/ @thecookingfoodieisrael
פודיז שנרשמים למועדון החברים מקבלים גישה לתמונות וסרטונים מאחורי הקלעים, מתכונים לפי בקשתכם, הקדשות אישיות וטעימות ממנות שאני מכין!!!