Guten Appetit

Danke für euren Beitrag 😊 Klasse Video und toller Versuch mit dem Ofen 😋 Jetzt bin ich hungrig 😅 Bin schon ganz lange am überlegen ob ich mir einen zulegen soll ,war aber vorher skeptisch ,aber jetzt wird bestellt 😂😂😂 Danke und macht weiter so 🤪 Dickes Petri weiterhin und viel Erfolg am Wasser ❤

@hansecatch

Ай бұрын

Am besten einfach machen. Wie Du siehst, hatte es uns schon viel Spaß gemacht

Moin. Das sieht doch schon ganz Lecker aus. Da sage ich schon mal guten Appetit für die nächsten Male. Wir hatten so ein Teil mit nach Norwegen, für frische Makrelen und was sonst noch so herumschwimmt.

@hansecatch

Ай бұрын

Danke euch

was ihr da macht ist echt semi . . . .egal, ich mag Euch einfach 👍

@hansecatch

Ай бұрын

Man kann nicht immer der Beste sein und dazu fange ich ja auch erst an. VG

Habe auch in letzter Zeit oft darüber nachgedacht, mir einen solchen Tischräucherofen anzuschaffen. Und da kommt direkt ein Video von euch dazu, wo ihr das ganze mal unter die Lupe nehmt. Perfekt :) vielleicht packst du noch "Tischräucherofen" in den Titel, dass Leute wie ich gezielt das Video finden können ;) Liebe Grüße aus Lübeck

@hansecatch

27 күн бұрын

Viel Erfolg!👍🏽

Moin Tobias. Ein Thermometer braucht man eigentlich nicht. Sehe ich tatsächlich das erste Mal bei einem Tischräucherofen. Das Räuchern funktioniert eigentlich mehr nach Zeit und regulieren kann man die Hitze sowieso nicht. Ich finde auch, dass du viel zu viel Räuchermehl verwendet hast. Die zu räuchernden Fische lege nächstes mal besser für ungefähr 12 Stunden in eine Salzlake ein. Für ein mildes Ergebnis 40 Gramm Salz auf 1 Liter Wasser. Hier noch ein Tip für die Sicherheit, sollte der Brenner mal nachgefüllt werden müssen, bitte niemals direkt aus der Flasche , sondern mit einem kleinen Becher oder ähnlichem. Der komplette Räuchervorgang dauert in der Regel 30 bis 45 Minuten max. Grüße Michael.

@hansecatch

Ай бұрын

Vielen Dank und Grüße 🖖🏽

Das Räucherofen ist super. Benutze den schon seit Jahren und er funktioniert auch ohne Termomenter ausgezeichnet. 👍👍👍👍👍👍👍👍👍

@hansecatch

Ай бұрын

Gut zu wissen! Beste Grüße

In dem Tischofen kannst du ja nur das Brennmaterial rein (voll füllen) und anstellen mit Temperatur regeln ist da nix. Räucherlake kommt auch drauf an Salzwasser oder Süßwasser frisch oder gefroren... zum räuchern sollte der Abzug immer komplett geschlossen sein. Fische 12 bis 24 Stunden einlegen in der Lake ( Forelle gefroren 5L Wasser 6%Salz dazu kann man noch Lorbeerblätter Wacholderbeeren Paprika tun).

Danke für das unterhaltsame Video! tatsächlich ein dunkler Goldton bei den Forellis😁

@hansecatch

27 күн бұрын

Sehr gerne 😁

Wir haben auch so einen. Haben wir Mefos und norale Zuchtforellen vom Markt drinnen geräuchert. Das Ding ist halt: Zuchtforellen nehen mehr Salz in der gleichen zeit in der Lake auf, wie mefos. Liegt wohl daran, dass Mefos mit Salz leben und ihre Zellen deswegen nicht so viel aufnehmen. Man kann so Fische schnell übersalzen. Waren aber lecker :3 Petri, ihr Beiden^^

@hansecatch

Ай бұрын

Vielen Dank und Grüße 🖖🏽

Moin----es gibt seit Jahren ein Fischkadavergesetz-Der Drahtkorb ist eigentlich schon lange verboten,es war nur geduldet ihn zu benutzen

Moin, mir war die Sache mit der Brennpaste zu unzuverlässig, ich habe mir einen kleinen flachen Gaskocher gekauft, damit kannst du prima regulieren. Die Fische waren zu lange im Ofen. Forellen einmal auf 80-90 Grad bringen, für 5 Min., dann nur noch kleinste Flamme max. 45-60 Min, Heringe nochmal weniger Zeit. Schau mal die Räuchertips von Michael Kahlstedt, der hat dazu tolle Videos gemacht. Schöne Grüße und Petri aus Thüringen

@hansecatch

Ай бұрын

Klasse Tipp - vielen Dank und Grüße

Hallöchen, keine Ahnung ob der tipp schon gesagt wurde. Hab Mal in nen Video gesehen da haben sie den Tischräucherofen auf n Camping Gaskocher gestellt, hat auch gut funktioniert. Wollte ich mal mit meinem Gasgrill probieren, einfach rauf stellen. Danke das ihr mich dran erinnert habt. Alles gute euch und viel Spaß noch... Mfg

Laut Internet brauchen die auch nur 20-30 min da drin bleiben ;-)

Moin Tobi! Als Thermometer hätte ich eher ein elektronisches empfohlen, ist deutlich genauer und auch nicht sehr teuer muss ich sagen. Fast jeder der daran gefallen gefunden hat holt oderbaut sich eh später was richtiges, aber zum Anfang oder für unterwegs reicht der schon wenn man nicht viel Fisch hat. Lg Maik

@hansecatch

27 күн бұрын

Danke für den Tipp

Hallo ich benutze statt Brenn Paste einen kleinen elektrischen einklammern Herd funktioniert einwandfrei. Liebe grüsse

@hansecatch

Ай бұрын

Guter Tipp! Vielen Dank 🙏🏽

Aller Anfang ist schwer . Aber mit Barsch ist es noch leckerer

@hansecatch

Ай бұрын

Werden wir probieren 😉

In Lücken sind Drahtsetzkescher verboten

Den Tischräucherofen gibt mittlerweile auch mit Thermometer im Deckel. 😉

@hansecatch

Ай бұрын

Habe ich dich auch gesagt😉

Hallo ihr zwei. Ich komme aus Lübeck und bin daher öfter in Lübeck und auch in Neustadt unterwegs. Zu der Frage des Drahtsetzkescher ?! Ich habe zwar keine direkte Gesetze gefunden....weiß aber, daß es in Lübeck verboten ist, und mit einer ystrafe bis 5000€ belangt werden kann. In Neustadt haben vor ein paar Wochen einige Leute den Kescher eingesetzt. Gruß nach HH

@hansecatch

Ай бұрын

Für jedes Gesetz gibt es eine Grundlage und ich denke so langsam dass dieses alles Seemansgarn ist!

💯📽🎬🎣🥳👍🆒️🔝🎊🎉

Hallo Katrin und Tobias kleiner Tip zum Tischräucherofen also die beiden Behälter für die Brennpaste kann man ersetzen durch schon fertig gefüllte gibts bei Amazon und passen perfekt in die beiden Löcher für die Brenner und halten länger dann ist es enorm wichtig das die Fische richtig trocken sind dann werden sie nicht dunkel wie eure Forellen sondern goldgelb und sollte dann auch nur maximal 30-40 min dauern bis der Fisch fertig ist noch ne Kleinigkeit wenn aus der Öffnung aus dem Deckel der erste richtige Rauch kommt dann auf jeden Fall schließen und bis zum Ende zu lassen viel Spaß damit und Grüsse gehen raus aus Wismar

@hansecatch

27 күн бұрын

Vielen Dank 🙏🏽

Wow, 1,5 Stunden ist viel zu lange, du kannst die Zeiten nicht mit einem "normalen" Räucherofen vergleichen. Zudem hast du viel zu viel Buchenmehl genommen, da ist doch so eine kleine Aussparung unten drinnen, die ist da nicht umsonst 😛. Einfach das Buchenmehl Finger dick in die Mulde rein machen. Und dann ca. eine halbe Stunde ! In meiner Anleitung stand ca. 20 Minuten, ich hab aber ne halbe Stunde gemacht und das ergebnis war perfekt ! Und die Deckelöffnung schliessen, der Rauch soll ja in den Fisch 😛 Ich wünsche euch noch viele Geschmackvolle Stunden mit dem Ofen 😀

@hansecatch

27 күн бұрын

Moin - werde ich probieren. Vielen Dank und Grüße 🖖🏽

Ich kleide den tischräucherofen mit alufolie aus. geht einfacher zum reinigen