What's the difference between a lager, an ale, and an IPA? Is draft beer the best choice?
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＃啤酒 ＃精釀啤酒
各節重點：
00:00 開頭
01:04 【Xbox Game Pass 】廣告段落
02:04 啤酒怎麼做出來的？
02:57 影響風味的主要因素
04:26 啤酒怎麼分類？
05:38 精釀啤酒是什麼？
06:35 如何選擇適合的啤酒？
08:20 瓶裝啤酒比罐裝更好喝？
09:45 生啤酒比較好喝嗎？
10:22 我們的觀點
11:12 問題
11:27 結尾
【 製作團隊 】
｜企劃：Elanor
｜腳本：Elanor
｜編輯：宇軒
｜剪輯後製：鎮宇
｜剪輯助理：珊珊
｜演出：志祺
--
【 本集參考資料 】
→ [啤酒知識] 10間你不可不知的台灣精釀啤酒品牌！：bit.ly/3LVIlpc
→【食力】台灣在地啤酒花能否成為本土精釀啤酒的特色？面對這三大挑戰還得加把勁！：bit.ly/3BMusoL
→台灣精釀歷史一刻：本土啤酒花啤酒正式誕生！鮮花釀出柔和果香，也釀造山村願景：bit.ly/3LR80zv
→6張圖秒懂「精釀啤酒」必備知識：用什麼杯子喝最適合？配什麼下酒菜最搭？：bit.ly/3JMZwHT
→甚麼是Lager？甚麼是Ale？一文學懂啤酒背後必學知識：bit.ly/3LRxyMR
→精釀啤酒拒絕工業制式化 個性釀酒風味變化萬千：bit.ly/3s8ldMy
→【開箱實測】只要會煮水就會釀啤酒！21 天自釀啤酒觀察日記：bit.ly/3hb9yq6
→WITBIER 白啤酒：bit.ly/3v6zAD3
→酒類專家 王 鵬，【人要衣裝，啤酒呢？――瓶裝、罐裝，還是桶裝？：bit.ly/3s9XbRm
→什麼是「愛爾」「拉格」「IPA」？14 個你一定要知道的啤酒種類名詞解釋：bit.ly/33IHh77
→[啤酒知識] 罐裝啤酒其實比玻璃瓶好喝？你不知道的罐裝啤酒長處：bit.ly/3p9DOG6
→[啤酒知識] 生啤酒比較好喝？什麼是生啤酒與迷思大破解！：bit.ly/3Hcyg3Q
→〈達人解讀〉這4大啤酒關鍵詞 你一定要懂【啤酒入門01】：bit.ly/3s88pWp
→〈達人解讀〉精析8大啤酒味型 找到你的菜【啤酒入門02】：bit.ly/3JQh2v0
【 延伸閱讀 】
→啤酒的製作學問大！從麥芽到發酵：bit.ly/3sd0ib8
→聲飲啤酒：bit.ly/3vbj44K
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Пікірлер: 234
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@user-ch7nd1zb5l
2 жыл бұрын
大家好，我是企劃關節，很抱歉因為排程設定失誤，導致明天才要上片的「香港近況」影片提前曝光。那部影片目前已經先關閉，明天會按照原先的時程如常上架，實在非常抱歉讓大家擔心了！
@JJ008
2 жыл бұрын
@@user-ch7nd1zb5l 上了就上了，說明一下誤上就好，另外關閉橫生枝節。
@fish10438
2 жыл бұрын
字幕偏小可以改嗎
@lindalin6540
2 жыл бұрын
最愛 海泥跟
精釀現在有一種在影片中沒提到。出現了有酒廠嘗試去玩製程上使用"過桶"的方式的產品。也有在製程中投入某些"木塊、木片、木條的一些技巧釀造出他們想要的那種效果。 另，沒有提到的比利時修道院啤酒也是很好的選擇。台灣的北台灣麥酒公司就有在這種釀造技法上有很深的著墨，有喝過，確實是修道院的那種風味。 飲用啤酒建議慎選呈裝容器，會有很大差異。請留意杯壁的厚度杯壁角度，將杯子冰過或先刷過冰塊水降溫倒掉冰塊水再盛酒注意酒款的建議飲用溫度會有很大的品飲感受差異。
@JallahBomber
2 жыл бұрын
在英国有投入一根脚趾头的酒
台灣做精釀的越來越多 很高興7大做這一集 除了大家最熟悉的三麥 7-11也看得到的啤酒頭文青農曆節氣系列 或是台虎9% 還有很多地方酒廠 例如宜蘭、屏東 都有私人小精釀 來推薦個人這幾年的口袋名單 1. 東門站 掌門 2. 東門站 學吧 3. 辛亥路 23public 4. 西門 雄雞（已收） 5. 東區、板橋 ABV 6. 板橋 布妠飛 7. 花博 crafted beer&co 8. 松菸 麥芽堂（已收） - - -更 9. 宜蘭員山吉米老爹 有去金車葛瑪蘭的建議也可以順便去隔壁吉米老爹再點一排小樣來試試喔！ 10. You&me 牛肉麵bar 個人覺得ABV算是系列collection進很多的 也是我的啟蒙店家 店內有比利時、德國、英國、美國的精釀啤酒介紹brochure 當初全拿上班覺得渴就翻開來研究！ 去學吧、麥芽堂、23public時也順便邊喝邊和吧台學 只能說酒海無涯 葡萄酒、烈酒、威士忌、啤酒都是既廣又深的領域 所以侍酒師也被國際公認是數一數二難考的資格 很開心77介紹這個主題 從喝中學 也祝大家理性飲酒 一同享受品酒樂趣 除了台灣很厲害的威士忌或蜂蜜啤酒外 酒展時也不忘多多支持本土品牌喔！
@andy90212
2 жыл бұрын
麥芽堂還在嗎? 印象好像收了
@geogisha
2 жыл бұрын
@@andy90212 Q.Q
@zgmfx2000s
2 жыл бұрын
頂上去
@geogisha
2 жыл бұрын
補充一下漏掉ABV日式居酒了（中山） 應該這幾間裡算較新的分店 個人也最喜歡的一家
@SRJ_tw
7 ай бұрын
謝謝分享~ 話說中間有點跳，以為要分享小品牌的精釀，結果似乎都是賣酒的商店？
不知道有沒有大神提到還是對77補充一下 以前生啤的確因未經巴式滅菌仍有存活酵母保存期限短的特點 目前市售的生啤大多使用無菌膜過濾工藝或瞬時滅菌法不會存在活菌，保留風味及保存期限延長。
迷之影片明天會發嗎？在台親友也相約看時代革命😢在香港的我們卻…也為烏克蘭禱告，希望有生之年能看到正義申張🙏🏻
@user-ch7nd1zb5l
2 жыл бұрын
抱歉是我設定失誤，影片明天會出現！不好意思讓你擔心了
@heung1gong2yan4
2 жыл бұрын
@@user-ch7nd1zb5l 辛苦了，感謝團隊制作
@ggok8673
2 жыл бұрын
看到烏克蘭跟香港讓我了解 隔著海很重要
鋁罐跟玻璃罐的發泡速率也有很大不同，這個也會嚴重影響啤酒風味。 就算是同一個啤酒，不同的罐子也會喝出不同味道。 倒進杯子也是一個解法，喝起來就不會有差別了。
啤酒真的也是一個大坑，有些釀造工序還會過紅酒桶，可以玩出的風味超多
倒到杯子最好喝 可以喝比較大口，味道跟直接瓶子喝也不同
@13aluminum69
2 жыл бұрын
而且倒到杯子裡也比較能讓啤酒香氣釋放，喝的時候味覺可以跟嗅覺結合。 真的建議所有的啤酒都倒到杯中飲用。
簡單的酒類介紹，有雷慎入： 蘭姆(Rum)：對蘭姆的描述多樣，有人說是身強力壯的男人，也有人說是像女人一樣的男人，也有人說他是個老人，雖然是個急性子，但在酒廠裡有相當高的地位。 苦艾酒(Vermouth)：性格沉穩、冷靜，有時殘忍有時善良，被稱為秘密主義者，不會因時間而變質，讓人捉摸不定。 琴酒(Gin)：具有呼風喚雨的能力，成熟警慎、心狠手辣、生性多疑、冷酷無情，具各種能力於一身。 波本(Bourbon)：表面上開朗、陽光、天然、善良、頑皮且受歡迎，內在卻有腹黑、自傲的性格，是潛伏在酒廠裡的臥底。 雪莉(Shelly)：個性冷靜、孤僻、外表堅強但內心十分脆弱，混入「白乾兒」酒時會急速膨脹，而混入其他酒時也會起強烈的反應，在冷酷的外表下藏者神秘的魅力。 香堤(Chianti)：優秀的狙擊手，具有600碼的狙擊實力，性格暴躁好鬥，與苦艾酒不合。 伏特加(Vodka)：性格極其兇惡，但腦袋有些遲鈍，常語琴酒搭檔出現。
@seantsai5773
2 жыл бұрын
基爾、柯倫：我們不夠格被介紹就對了QQ
@kueil6687
2 жыл бұрын
原來是酒類介紹阿 我還以為是黑衣人組織呢
@風遁菴芒果-季節限定
2 жыл бұрын
科男？
喜歡這類影片
说得好，佩服
其實每一隻酒款溶於液體中的co2含量也不一樣 會影響喝的時候的泡沫感 感謝77團隊統整 每次要跟客人介紹也是蠻不容易 的 😂
喝酒是自由的，別太讓人翻白眼都好。 近幾年很多大酒廠也開始出無酒精類的酒了
上次是團隊喜歡吃泡麵，這次是團隊喜歡喝啤酒，那下次是什麼呢？
@user-rj8cu1yq8m
2 жыл бұрын
炸雞!
@ericmao0910
2 жыл бұрын
胃食道逆流
@JK-Jasmine
2 жыл бұрын
又吃又喝，下次應該是要講男女運動了😜
@chnet968
2 жыл бұрын
下酒小食好像還沒?
很多錯誤訊息。艾爾并不比拉格難保存。保存難以很多時候取決於酒精濃度和是否是hop bomb。黑啤指的是dark和stout，不要把Amber類搞混了。白啤主要是因爲以發芽的小麥，不是未發芽小麥！也因越來越多品牌推出crystal系列而變得晶瑩透徹。瓶裝好喝是因爲還在用瓶裝的很多都是bottle condition，并不是純粹心理作用。這題目很多知識類的youtuber都做過，但都失敗包括你這篇。還是把這口飯留給專業的吧。
@pixycn1985
4 ай бұрын
👍
也有專家提出啤酒盡量不要直接罐裝飲用 除了影片中提到的金屬味以外 另一方面也是為了釋放啤酒中氣泡 使酒的香氣更能夠被品嚐出來
剛好手上 有一罐 台灣啤酒 還印 經典.. 原料 大麥芽 蓬萊米 啤酒花 酒精濃度:4.5度 我記得 很早以前 上面還有印 蛇麻子謎之原料 .. 然後突然消失.. 苦味變成不像是苦味.. 唯一落差 是宿醉不會發生 頭痛 暈眩 狀態..
@user-ec4xz4pe5r
2 жыл бұрын
蛇麻子其實就是啤酒花只是用的稱呼不同。
@tototwgod5
2 жыл бұрын
老台啤真的宿醉感很低
我都拿啤酒+利口酒或者威士忌.龍舌蘭這類混著喝 恩~~威士忌混啤酒類新手在威士忌的部分~選波本比較沒那麼烈((差異是有但些微 推薦蜂蜜威士忌+近期出的少年狼皮酒 1:9((想喝烈點的就波本+多點~ 還有很多~~但是混酒容易醉 在家喝就好~
推一下吉姆老爹的啤酒 白鷺紅茶 和 金棗系列 最近的芭樂啤酒也不錯呦
目前個人最推薦的雖然不是啤酒 但是也算酒的一種 就是酒釀 超好喝 又甜又燒 超讚
剛剛某一部影片看到一半就被關了ww
@user-ch7nd1zb5l
2 жыл бұрын
抱歉是我設定失誤，影片明天會出現！我在置頂留言會詳細解釋，不好意思讓大家擔心了
真爽一次看兩片🤣剛剛一看到出兩片就知道一定是設定錯誤，聰明如我馬上點了第二片，果然沒幾分鐘第二片就不見了，但如果當下選錯一定會很幹😂
@user-co3zx3sf7e
2 жыл бұрын
你要不要看看你在說什麼……？
@iverson750428
2 жыл бұрын
@@user-co3zx3sf7e 有什麼問題嗎？
@user-co3zx3sf7e
2 жыл бұрын
你說你「點了第二片」，第二片「幾分鐘後不見了」，「但如果當下選錯一定很幹😂」，所以到底有沒有選錯？
@iverson750428
2 жыл бұрын
@@user-co3zx3sf7e 因為第二片幾分鐘後不見，所以當時我若先點第一片，我就看不到第二片了
現在在金色三麥上班，對於喜愛喝啤酒的我來說對於啤酒的認識及生產過程有更近一步的認識。不過本人我還是喜歡苦的啤酒，像是台啤經典就我的名單之一。便宜又大碗又有苦味
Stout和Porter真的很好！風味十足～只是很貴⋯
還以為今天兩片呢，嚇到我
香港那集怎不見了?
最近很喜歡喝麒麟跟朝日出的減糖啤酒
謝謝！
玻璃瓶的啤酒比較好喝的説法可能是來源於“玻璃瓶的可樂比較好喝”的這個説法。 後者是有科學根據的。
香港近況的影片呢
推薦修道院酸啤 Btw其實業界對於精釀啤酒的定義我記得 沒有太大的共識 如果以產量來分 台啤也算是精釀 但至琦的解說算是易於大家理解了
D 到目前為止還是滴酒不沾(如果不算上加在料理中的米酒的話) 另外也因為診斷有胃食道逆流 遲遲不敢碰任何酒精飲料@@
一開始是喝麒麟霸,後來才改喝柏克金,種類很多有些是限定店家才有
@user-uw8qy8xe8e
2 жыл бұрын
我每天喝一首麒麟霸愛好者，想問改柏克金有什麼不一樣的風味嗎
是說關於非調味的甜啤酒的部分有什麼推薦的嗎?
啤酒影片是先上的 香港的應該是沒設定好日期太早公開了
也可以講講啤酒花種類
第一次知道啤酒差異是在異世界居酒屋XD
@user-ys7pj4zl3s
2 жыл бұрын
好看
把超商買得到的都喝過一輪，就知道自己的喜好了
最愛cider
個人還是喜歡低溫熟成的啤酒，雖然罐和瓶沒什麼差，但還是喜歡玻璃瓶裝，但買回去有回收問題，有點麻煩…
@user-my5yk4vm9h
2 жыл бұрын
因為喝完還有瓶子的重量感
自己發酵啤酒，想要什麼口味，自己調整，我最喜歡那酸甘茶下去發酵的白啤酒
飛飛一杯酒，明天還有~
記得喝酒不要酒駕
感謝志琪讓我知道發酵是「啵啵啵~」
B. 柏克金的拉格不錯喝🍺，順口清爽，現在都喝這牌
請問有很甜的酒或是藍莓或黑糖的酒嗎？
抬頭吧❤️黑暗過會是晨曦❤️懷著樂觀總有轉機❤️支持志琪五部曲 1❣️Comment留言🧠 2❣️Like贊好👍 3❣️Share分享🙏然後再慢慢看是常識吧👻 4❣️Subscribe訂閱📳+🔔鈴鈴（全部）當出新片的時候可以立即收到通知💋5❣️盡量把廣告看完👁️
其實～～罐裝跟瓶裝真的還是有差 海尼根差最多。不知道跟新鮮程度是不是有關。
怎樣的啤酒最好喝 免費的
已經看完香港那隻影片的集合---->
加尿的啤酒最好喝。你看青島啤酒，世界聞名，最近被發現了，原來是加尿的，而且還是當場尿進去。
志祺有要做露西亞事件解說嗎？最近真的燒很大
排除有水果口味類的啤酒的話，我個人只愛台啤金牌
剛剛香港影片不見了😳
@user-ch7nd1zb5l
2 жыл бұрын
抱歉是我設定失誤，影片明天會出現！我在置頂留言會詳細解釋，不好意思讓大家擔心了
剛剛好像不是這支影片?
@user-ch7nd1zb5l
2 жыл бұрын
抱歉是我設定失誤，影片明天會出現！我在置頂留言會詳細解釋，不好意思讓大家擔心了
C哈哈哈，有酒就快樂
世上所有酒種最大的差別：“菌種”,沒講到哦🙃 很多酒種的原料是重疊的！卻產生出不同酒品！各位覺得原因是什麼呢？比例、製程、前後發酵之別都會產生差異
瓶装的能承受的压力最大，也就是汽儿足。跟可乐一个道理。
结尾不喝一杯真的太可惜了！
3:55 的IPA應該是India Pale Ale 而不是字幕寫的Indian Pale Ale
下一期可以出個啤酒配什麼食物 光喝酒不夠爽
這影片會有年齡限制嗎
香港的影片，一下子不見，我被嚇到額！ 看到留言我就放心了
吃完檳榔之後的啤酒是最好喝的
只要你喜歡它 那他就是好酒
給志祺一罐啤酒還有薯片
只要有酒精就開心XD~不過最愛喝的還是生啤~
瓶装啤酒的工艺可以承受比罐装啤酒更大的气压。
希望剛剛那隻片有機會上來
@user-ch7nd1zb5l
2 жыл бұрын
抱歉是我設定失誤，影片明天會出現！不好意思讓你擔心了
@yz_treasure_hunter
2 жыл бұрын
@@user-ch7nd1zb5l 可我已經看完了。。。
@HelloHI-zp2zl
2 жыл бұрын
@@user-ch7nd1zb5l 我也是，搬來想要留言結果突然按不見了，以爲是連YT都那麽敏感了？ 原來是虛驚一場
@cooookie3705
2 жыл бұрын
@@user-ch7nd1zb5l 沒事，辛苦你們了～ 只是怕這種敏感影片沒機會上來
我能接受把杯子冰一冰 不能接受啤酒加冰塊
都市傳說：喝海尼根比較不會引起痛風
一直以來的疑問 生啤酒到底是什麼？酒還有分生的熟的？
可以聊啤酒肚嗎？
基本不喝酒 唯一幾次覺得酒好喝，是喝到像汽水，嚐不到酒味的調酒 所以，我喜歡的是汽水 不是酒~"~
@Tesutino
2 жыл бұрын
沙瓦？
總之先開一罐🍺
跟好朋友一起喝的啤酒才是最好喝的
精釀好
香港呢？
@user-ch7nd1zb5l
2 жыл бұрын
抱歉是我設定失誤，影片明天會出現！我在置頂留言會詳細解釋，不好意思讓大家擔心了
每次去金色三麥都會點黑拉格
E. 我選喝啤酒主要是看啤酒的小麥香氣. 香氣充足的啤酒喝起來會有一種富足的感覺. 然後苦味不喜歡太苦, 這點夠冰的話就沒所謂. 題外話: 嘉士伯的啤酒明明在英國有賣, 可是我愛喝的Smooth Draught到處都沒找到(只在馬來西亞, 新加坡和香港有賣的樣子), 只看到普通的和Special Brew Lager.
@wxy9691
2 жыл бұрын
家樂福有
這裡有愛喝類似冰火的人嗎?? 只要一點酒精但又不想太多 感覺就像是飲料xd
另一部咧？？！
有沒有純米+啤酒花釀的啤酒？
@heilit2675
2 жыл бұрын
釀酒時糖化是要麥芽的酵素（澱粉酶）分解澱粉轉葡萄糖，單純用米的澱粉，釀啤酒的酵母轉化不成酒精或轉化代謝的產物，風味不是你想要的
啤酒 比利時啤酒 修道院啤酒 白啤酒 黑啤酒 喝酒禁止開車駕駛 避免酒駕 喝酒傷身
我比較喜歡烏龍茶(能點火)
wow😱~《香港還有未來嗎？》變成私人影片
@user-ch7nd1zb5l
2 жыл бұрын
抱歉是我設定失誤，影片明天會出現！我在置頂留言會詳細解釋，不好意思讓大家擔心了
香港的呢支影片呢？
@user-ch7nd1zb5l
2 жыл бұрын
抱歉是我設定失誤，影片明天會出現！我在置頂留言會詳細解釋，不好意思讓大家擔心了
Sour beer 才是啤酒界的邪道（稱讚）
@andy90212
2 жыл бұрын
Lambic is life ! (灑花
生啤讚~
E，不常喝也沒特別喜歡喝，都是跟好友去喝時跟著他們喝
D 開車不喝酒 喝酒不開車
下一期可以 feat 恩熙俊了
@locacharliewong
2 жыл бұрын
他KZread也是家庭調酒的派, 跟啤酒沒關係.就像隔壁林老師講Brandy,聽聽就好.
推薦大家看 居酒屋阿信 XD
所以我爸喜欢喝的carlsbergs smooth draught 是什么品种的咧
@chnet968
2 жыл бұрын
和普通口味的一樣是 Pilsner 哦
一罐啤酒就飽了，完全沒辦法多喝
音效有點太多ㄌ
香港的影片 ban不見
E我怎麼覺得生啤酒比較好喝一點 但又說不出怎樣好喝....
珍珠奶茶！ (三原調 😘
11:03