עוגות שמרים מופלאות ! פרווה
מתכון:
עוגות שמרים - פרווה
הבצק:
2 כוסות מים פושרים
1 כוס סוכר
1 שקית סוכר ווניל
3 כפות שמרים יבשים
1 כוס שמן
4 ביצים בטמפ' החדר
גרידת לימון
כף שטוחה מלח
כ - 1.5 ק"ג קמח , מתחילים ב - 1 ק"ג, ומוסיפים בהדרגה לפי הספיגה.
אופן ההכנה:
מכניסים למיקסר את החומרים לפי הסדר הרשום, פרט למלח, כאשר את הקמח מכניסים 1 ק"ג ואת כל היתר, מכניסים כוס אחר כוס לפי ספיגה, ולשים במהירות מס' 1 כ- 10 דקות
יש לזכור, שהבצק צריך להיות רך ועל גבול הדביק.
להוציא הבצק מהמיקסר, ליצור כדור בצק חלק, לשמן קערת התפחה גדולה, לשמן גם את פני הבצק ולכסות .
לתת לבצק לנוח במקום מוגן ללא רוח עד שיכפיל את נפחו כמה שצריך, בקיץ תוך שעה זה קורה, בחורף, אפילו שעתיים.
לאחר שהבצק תפח ללוש פעם נוספת היטב, ע"מ להוציא את כל האוויר.
לחלק ל-5-6 חלקים , לרדד כל חלק, אין צורך בקמח ע"מ לרדד, הבצק נפתח יפה וחלק.
למרוח כל מילוי שאוהבים (שוקולד , פרג , דבש ואגוזים)
לרפד בנייר אפייה, תבניות מאורכות (כיכר) או לחתוך שטרודל לחלקים של 5 ס"מ ולהניח בתבנית עגולה ל"שושנים".
לאחר המילוי והכנת הצורה להתפיח פעם נוספת בתבניות כ- 30 דקות מכוסה בניילון.
לחמם התנור ל-180 מעלות, למרוח בביצה + כף שמן, ולאפות עד שהעוגות שזופות יפה. כ- 30 ד'
כשהעוגות חמות מהתנור כדאי למרוח ב:
גלזורת סוכר : לערבב 100 גר' אבקת סוכר + 2 כפות מים קרים לערבב לקרם חלק - למרוח או לטפטף על העוגות, נותן מראה של ציפוי לבן.
או סירופ סוכר : 5 כפות סוכר חצי כוס מים ופלח לימון , להרתיח להמסה ולקרר היטב, להבריש את העוגות ברגע שיוצאות מהתנור, נותן ברק.
טיפ : אם אין זמן לאפות באותו יום, לאחר ההתפחה הראשונה, אפשר לסגור בניילון כפול ולהשאיר ללילה במקרר.
ב ה צ ל ח ה
מילויים לעוגות שמרים
מלית פרג :
1+1/4 כוס י כוס יין אדום חצי יבש
1/2 כוס סוכר
1/4 כוס שמן
3 כפות ברנדי או ליקר
1 כפית שטוחה קינמון
350 גר ' פרג טחון טרי
1 כוס שקדים טחונים דק
גרידת לימון
1 ביצה להוסיף בסוף .
לבשל את הנוזלים עם הסוכר עד שהוא נמס , להוסיף את הפרג , שיספוג הנוזלים , אח"כ את השקדים , הקינמון וגרידת הלימון ובסוף את הביצה. לערבב מיד . לקרר היטב מלית
לטעום את רמת המתיקות ולתקן.
מלית שוקולד :
שוקולד שחר פרווה
קקאו
קינמון
אגוזים מרוסקים גס
את השוקולד למרוח על הבצק, לפזר מעט קקאו ומעט קינמון בסוף את האגוזים.
מלית דבש/סילאן :
דבש או סילאן
בוטנים מרוסקים בינוני
קינמון
אפשר לפזר פרורי עוגיות/בסקויטים
פיזור הקקאו במילוי שוקולד ופירורי עוגיות במלית הדבש נועד לקבע את המילוי הנוזלי.
אם אהבתם סמנו לייק 👍והרשמו כמנויים לערוץ היוטיוב שלי, מה שמבטיח לכם לקבל מיד סרטונים חמים וטעימים.❤
הצטרפו לקבוצת הפייסבוק :
"טעם של עוד... עם יעל דגן"
ותהנו מקבוצה שיתופית לעולם המטבח.
#שמרים
#עוגותשמרים
#שוקולדוקינמון
#foodblogger
#kosherfood
#quarantinecooking
#foodie
#instafood
#yummy
#delicious
#kitchen
#foodphotography #homemade
#foodlover
#foodstagram
#instagood
#restaurant
#gourmet
#homecooking
#foodporn
@instagrams.co.il
#amazing
#instagood
#photooftheday
#sweet
#tasty
#foodpics
@bufet_magazin_chef#BakingTherapy#habbycooks
#bakerylife
@foody_israel
@israeli_kitchen @israel_food_channel @foody_israel
#foodil
@mako.foodies
@walla_food @magazine_food
Пікірлер: 92
את פשוט אלופה!!! איזה מתכון מושקע עשיר וטעים.מסבירה הכי ברור שיש ישר כח .מכינה לכבוד שבת קודש.תודה רבה
@Yaeldagan
Ай бұрын
כיף לשמוע בהצלחה !
נהנתה מאוד את אלופהההה למדתי מימך עוגת שמרים שוקולד לימדתי הבנות וחברות שלחתי לכמה וכמה נשים כולנו נהנו טעים מעולה מיוחד ..תודה על שלימדת אותי אני לא יודעת לאפות ולא לבשל❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
@Yaeldagan
10 ай бұрын
מאוד שמחה לשמוע🌹כל הכבוד שניסית והצלחת👏👏
את מסבירה מאוד טוב ברור ואפשר ללמוד . שלב שלב.לכמוני שאין לה מושג במטבח והבנות שלי גם לא יודעות. .אמא שלי לא ידעה .תודה לך 🎉🎉🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
@Yaeldagan
10 ай бұрын
כיף גדול עבורי לשמוע שהמסר עבר 🥰🌹
ישר כח מסבירה יפה ונראה טוב תודה תמשיכי כך
@Yaeldagan
5 ай бұрын
תודה ⚘️
אלופה ניראה מאוד טעים ומוצלח
@Yaeldagan
10 күн бұрын
אכן מוצלח ביותר . תודה 🌷
מהממות יישר כוח ענק פשוט ניפלאה ועוגות מושלמות תודה רבה שאת מזכה אותינו
@Yaeldagan
Жыл бұрын
🌹תודה רבה כיף לשמוע
אלופה.מהמם
@Yaeldagan
2 ай бұрын
תודה ⚘️
שלום יעל לראשונה נחשפתי אלייך את מקסימה יישר כח! הכנתי זה עתה את הבצק בהתרגשות רבה להצלחה בטוחה... ההסבר שלך מבטיח מוסבר ומובהר היטב נתינתך ברוחב לב תודה רבה רבה❤ תבורכי אמשיך לעקוב אחרייך❤
@Yaeldagan
6 ай бұрын
תודה רבה🌹כיף לשמוע♥️
@user-lb1ry9lo3x
6 ай бұрын
@@Yaeldagan ואוו יעל זה כל כך הצליח לי תודה רבה רבה הכנתי לשבת קודש יצא ארבע רולדות ועוגת שושנים אני כל כך שמחה בעזרת ה' אכין גם קאהי על פי הנחייתך תבורכי על נתינתך אשה יקרה את
מעולה , כל מתכון מפליא בפרטיו , מצדיעים לגברת יעל
@Yaeldagan
5 ай бұрын
תודה רבה🌹בהצלחה
נשמע נפלא ונראה טוב! את מסבירה ברור, אך הייתי מעוניינת למתכון שנתת לק"ג 1 תודה!!!❤
@Yaeldagan
7 ай бұрын
זה יוצא פחות מקילו וחצי וזה 5 או 6 פסים תלי בגודל. פשוט חבל לטרוח פחות מזה. ואני מקפיאה מיד שזה מתקרר
בצק נהדרר טוב לדעת . כל שבוע אני אופה עוגות שמרים גם מצוינות אבל שלך מתכון קצת שונה וכמובן שאכין.. נראות מעוללה בצק עשיר והמילוי מהמם תודה רבה👏💚
@Yaeldagan
Жыл бұрын
נכון, בצק נפלא 🌹
כל הכבוד לך. על ההסבר המפורט. והכל מושלם
@Yaeldagan
Жыл бұрын
תודה רבה, כיף לשמוע🌹👍
מאוד נהניתי רק להקשיב לדיבור ולקול שלך! הסבר מעולה! רגוע ללא חיפזון! הכל ברור! תודה רבה לך! ❤❤❤
@Yaeldagan
Жыл бұрын
🌹תודה רבה כיף לשמוע
הסבר ברור ומדויק. תודה רבה יעל המקסימה... מאמצת את המתכון.
@Yaeldagan
2 жыл бұрын
זה המתכון המנצח❤🤗תודה רבה🌷
מושלם כל הכבוד
@Yaeldagan
Жыл бұрын
תודה 🌹
ממש יפה כל הכבוד
@Yaeldagan
Жыл бұрын
תודה רבה🌹
אלופה
@Yaeldagan
Жыл бұрын
תודה רבה🌹
מצוינת. תודה❤
@Yaeldagan
7 ай бұрын
תודה לך♥️
אן כמוך מסבירה יפה וברור וכול המתכונים מעולים אני אוהבת אותך
@Yaeldagan
11 ай бұрын
תודה רבה❤️🌹
את נהדרת ,מזבירה נהדר ישר כוח,❤ 6:37
@Yaeldagan
Жыл бұрын
תודה רבה🌹
וואווווו
אלופה אין עלייך אני יכין לשבת
@Yaeldagan
Жыл бұрын
תודה🌹ובהצלחה
אלופה תודה על מתכון מושלם ❤️
@Yaeldagan
Жыл бұрын
כיף לשמוע 🌹
עוגת שמרים נהדרת!!!!!
@Yaeldagan
6 ай бұрын
תודה לך🌹
תודה על הסבר ומתכון מדהים❤
@Yaeldagan
Жыл бұрын
🌹תודה רבה כיף לשמוע
Looks amazing, thanks. How long should they bake, please?
@Yaeldagan
7 ай бұрын
About 30 minutes or until browned Thanks for the feedback🌹
איזה אלופה את יעל עוגה מעלפת 👍👍👍👍💙❤💙💙💙
@Yaeldagan
2 жыл бұрын
תודה רבה 🌺
מעולה ❤ תודה אלופה .
@Yaeldagan
Жыл бұрын
תודה🌹בהצלחה
את אישה נעימה מסבירה כול פרט וממש נהנתי לישמוע אותך יעשה את המתכון הזה תודה רבה
@Yaeldagan
Жыл бұрын
תודה רבה🌹
@user-hv8zj5qy2d
Жыл бұрын
ש
@user-hv8zj5qy2d
Жыл бұрын
3א
@user-hv8zj5qy2d
Жыл бұрын
אני 3צ
הי תודה על המתכון, נראה מעולה! שאלה, במלית פרג כתוב חצי כוס סוכר אבל בסרטון אמרת כוס שלמה. מה המידה הנכונה?
@Yaeldagan
Жыл бұрын
המתכון הכתוב הוא מדוייק יותק אבל לטעמי. שאת מסיימת להכין את המלית תטעמי אותה כי לכל אחד מאיתנו יש טעם מעט שונה
@Yaeldagan
Жыл бұрын
המתכון הכתוב הוא המדוייק. אני מציעה לך לטעום את המלית לפני השימוש
@Yaeldagan
Жыл бұрын
כי לכל אחד מאיתנו יש סף מתיקות מעט שונה.
@hanna1p
Жыл бұрын
@@Yaeldagan נכון:) מאה אחוז תודה רבה
הסבר מופרט כיף לצפות בך וללמוד ממך.אשמח לדעת באיזה מיקסר את משתמשת ובאיזה גודל . אשמח לדעת כמה קילו את לשה במיקסר .תודה רבה. יום טוב שבת שלום.
@Yaeldagan
10 ай бұрын
תודה רבה 🌹כיף לשמוע ❤️ אני לשה מקסימום קילו ומעבר לכך מוציאה מהמיקסר וממשיכה ללוש ביד. מיקסר KMAX יש טובים וחזקים ממנו היום.
❤
@Yaeldagan
Жыл бұрын
❤️🌹
היי יעל נראה נהדר. האם 4 ביצים לבצק זה לא יותר מידיי? ושאלה חשובה איך העוגה למחרת או אחרי יומיים ? זה לא נעשה יבש?
@Yaeldagan
2 жыл бұрын
המתכון מדוייק להפליא. עקבי אחרי ההסברים. עוגות שמרים מקפיאים מיד כשהן מתקררות לחלוטין ומכוסות בניילון נצמד ועוד שקית סגורה. מוציאים לפי הצורך בלילה ובבוקר זה כאילו יצא מהמאפיה. שימי לב לכמות הקמח... בהצלחה🌷
יעל היקרה את נפלאה וכן העוגה מוהאי איזה טעימה תודה
@Yaeldagan
Жыл бұрын
תודה🌹 אני מאד שמחה לשמוע
הסבר מופרט מלמד הרבה .תודה לך .כמה זמן אפשר להשאיר את עוגות בהקפאה .תודה
@Yaeldagan
Жыл бұрын
תודה רבה🌹 אפשר להשאיר כחודשיים
מעולה כוס מדידה אוניברסלית?
@Yaeldagan
Жыл бұрын
בדיוק הכמות של חד פעמי חם
@user-ke2kk9jk6i
Жыл бұрын
@@Yaeldagan תודה רבה
האם יוצא טעים יותר עם חלב????? זה אפשרי בכלל???❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
אפשר לבקש מלוי אחר
@Yaeldagan
Жыл бұрын
the sky is the limit. whatever you want There are some fillings in the written recipe.
אפשר לעשות את זה חלבי
אפשר לעשות אם קמח כוסמין
@Yaeldagan
Жыл бұрын
כן אפשר עם כוסמין לבן
@user-xs8zc5iu1g
Жыл бұрын
@@Yaeldagan תודה
אפשר לעדות את זה חלבי
@Yaeldagan
2 жыл бұрын
כן אפשר 200 גר' חמאה בטמפרטורת החדר
אני רוצה ,שתחיני אוד מתכוני טובים כאלה שפו ❤
@Yaeldagan
Жыл бұрын
יש שפע מתכונים ❣
מושלם כל הכבוד