60歳からの房総勝浦移住LIFEのmemoryです。
78歳、スマホでの自撮りとつたない動画編集で、移住LIFEのmemoryとおばあちゃん目線での勝浦の魅力を発信しています。
１０年以上花も咲かなかった柚子。果実はあきらめていた所、有る年から少しづつ花が咲き毎年少しづつ果実も増えてこの冬は数えきれない程実を付けてくれました。
作り方
1.アク取り等の下処理をしていない分　　
　小まめにアクを取るのがポイント。
2.水の量
　柚子を1段でも2段でも平らに並べ　　
　て、柚子がやっとスレスレにかぶる　　
　位の量を測る。動画の量は500cc,
3.グラニュー糖の量
　水の量の70%
動画の場合は350cc
4.ザルに絞った種や果肉の袋を洗う
水の量は100cc以内で。
5.最後の仕上げに鍋で煮詰める時に味　　
　を見ながらグラニュー糖を足す。