王品『來滋烤鴨』熄燈背後的五大深層簡化 跟著餐飲大前輩學習經營決策
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影片中提到的新聞：
汰弱留強 王品旗下外帶烤鴨品牌「來滋烤鴨」今熄燈
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王品8年關百家店！被批冷血的陳正輝，揭露重返觀光股王祕密
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王品今年「沒有年終」 尾牙、員旅也泡湯
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獨家專訪》接班王品多煎熬？陳正輝吐心聲：公司會不會掛都不知道
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Пікірлер: 34
感謝James這集簡化的分享，收穫很多👍
@LetsOpen0828
4 ай бұрын
不會不會 大家一起學習 謝謝您的鼓勵跟支持 一起加油 小弟會繼續努力
感謝分享
@LetsOpen0828
4 ай бұрын
感謝！
好久沒看到JAMES發片了，收獲良多
@LetsOpen0828
4 ай бұрын
哇，我每週都有發耶，哈哈，感謝您的支持！！！
在談自動化前，應該有個名詞叫標準化。 如運輸、材料、作業、包裝、製程等。
@LetsOpen0828
4 ай бұрын
感謝專業分享！
帥喔，同學
@LetsOpen0828
4 ай бұрын
感謝您！
餐飲業最大的問題就是人力資源不足，這是一個惡性循環，為了吸引人才，必須以高薪利誘，而為了支付高薪，必須提高產品售價，除非分店都能開在有錢人多的蛋黃區，否則高價又一般的產品肯定很快會被市場淘汰！我覺得最佳的解套方式是從根本做起，努力研製「預制菜」！把「預制」改為「御製」的概念，相信這會是未來餐飲業的一個大趨勢！
@user-nk3lg8wk7r
4 ай бұрын
技術提高，人力更不足
@LetsOpen0828
4 ай бұрын
而且現在競爭又超激烈，大家都在廝殺，要殺出一條路非常不簡單～
@LetsOpen0828
4 ай бұрын
@@user-nk3lg8wk7r 可能提高就是要靠一些機器設備了我想XD
@wluobmai1496
4 ай бұрын
@@LetsOpen0828 只要味道調的好，機器煮跟手工煮的差距會越來越小
@LetsOpen0828
4 ай бұрын
@@wluobmai1496 真的，還可能更穩定和精準
餐飲業要走精實生產不是不可能,而是當自動化設備導入後,企業主能否承擔設備的價格等等?鍋蓋型的自動炒菜機廠商應該會開發出來,因為簡單方便價格低,而且不需要改變廚師的習慣
@LetsOpen0828
4 ай бұрын
真的，感謝分析和分享
JAMES 會去這月的台北加盟展嗎？！
@LetsOpen0828
4 ай бұрын
會！都會去，我有一些計劃在那裡，哈
@user-zn9cp5kt4i
4 ай бұрын
@@LetsOpen0828 25號我也會去，希望能有機會碰到你👍
@user-zn9cp5kt4i
4 ай бұрын
今天週一加盟展真碰到James,超幸運還被訪問對於火鍋的看法😂（我是下午的白衣眼鏡男
餐飲業過年的薪水是怎麼給法?2倍薪? 請教James,感謝.
@LetsOpen0828
4 ай бұрын
主要還是你們勞資要溝通的，可以兩倍薪水或是補休假： 國定假日：2月9日（除夕）、2月12日（初三）、2月13日（初四）、2月14日（初五） 國定假日為勞基法明定的國家紀念日，放假不得出勤。依《勞動基準法》第39條規定，如果在國定假日要求員工出勤，須經由勞工同意，並需額外提供「雙倍薪資」，或是換1日補休。 詳細可以參考這邊： www.storm.mg/lifestyle/4998190
@pinfan73
4 ай бұрын
有沒有又有放假,又有2倍薪水的給法, 畢竟過年的生意最好?
@LetsOpen0828
4 ай бұрын
@@pinfan73 都可以！老闆願意都好，不要低於勞基法員工一定都開心～
餐飲業請不到人 人力精簡之下 老詹的店有自動點餐機嗎
@LetsOpen0828
4 ай бұрын
我超愛耶，但我自己還沒完整轉換，努力中
來滋烤鴨本質就不好吃 大家也不是盤子 2023股價王品已經賺夠 今年餐飲只會倒更多
@LetsOpen0828
4 ай бұрын
感謝分享！！！