「完璧な紅茶のレシピ」のポイントは“塩” アメリカの大学教授考案のレシピが政府を巻き込む大論争に…イギリス人は「とんでもないアイデア」【Nスタ解説】|TBS NEWS DIG
紅茶に塩を入れると、おいしくなる。アメリカの化学者が発表した「完璧な紅茶のレシピ」にイギリスが猛反発。政府を巻き込む大論争に発展しているようです。
■米大学教授「塩に含まれるナトリウムイオンが苦みを感じさせないように働く」
アメリカ・ブリンマー大学のフランクル教授。何百もの研究論文と古文書を分析し、化学者の視点で「完璧な紅茶のレシピ」を考案しました。ポイントは"ひとつまみの塩"です。
ブリンマー大学・フランクル教授
「ほんの少し入れるのよ。塩に含まれるナトリウムイオンが苦みを感じさせないように働くの」
塩を入れることで紅茶の苦みを抑えられるというのですが…
記者
「塩味もあまり感じず、たしかに苦みが取れたような味わいをしている」
このレシピに敏感に反応したのが紅茶の国・イギリスです。多くの人が、伝統的な入れ方で紅茶を飲むことにこだわりをもっています。
「とんでもないアイデアだわ。アメリカ人はおいしい紅茶の入れ方を知らないのです」
「(苦いのは)間違った紅茶を買っているからだよ。(レシピを)試す必要はない。まずいのは分かっています」
これに、ロンドンにあるアメリカ大使館がSNSで釈明。
「イギリスの国民的飲み物に塩を加えるというあり得ない考えは、アメリカの公式見解ではない」
ただ、最後にはこんな一言も。
「これからも正しい方法で紅茶をいれ続けます、電子レンジで」
すると、今度はイギリスの内閣府が反論。
「やかんを使わないと紅茶は入れられません」
湯を沸かすのは「やかん」か「電子レンジ」か。さらなる論争に発展したのです。
アメリカの人たちは…
「そうよ。普段からマグカップに水を入れて電子レンジで温めるわ」
「1番簡単よね」
「妻が電子レンジ大好きで、うちの料理はなんでも電子レンジを使うんだ。急いでいる時は手早く。ぼくはゆっくり、のんびりやるのが好きなんだけど」
考案したレシピから"紅茶の飲み方論争"が巻き起こったことに、フランクル教授は予想外だと驚きつつも、歓迎しています。
ブリンマー大学・フランクル教授
「化学者としては嬉しいです。塩を入れてみたり、お湯の温度が適切か確かめたり、皆さんが実験できるような形で化学がニュースになるのは素敵です」
緊密な同盟関係にあるアメリカとイギリスですが、紅茶文化については相容れることは難しそうです。
■紅茶に塩!? イギリスvsアメリカ「完璧な紅茶のレシピ」で大論争
良原安美キャスター:
どうしてここまでイギリスの人たちは反発するのでしょうか。
英国紅茶研究家 藤枝理子さん
「イギリス人は伝統やマナーを重んじる国民性。紅茶文化は日本の茶道のようなもの。紅茶に対するこだわりが強い人が多い」
イギリスでは「アイスティー」「レモンティー」は基本的にNG。「ストレート・ミルクティーのみ」で楽しむのが伝統的とされています。 “紅茶のお供”スコーンにもこだわりがあり、先に塗るのがバターかジャムかで論争が起きるぐらい大切な文化なんですね。
英国紅茶研究家 藤枝理子さん
「(イギリス人は)紅茶愛が強いので、“塩なんて”という人も多いのでは」
■食文化に関する“論争” 日本でも…
こうした食文化に関する論争は日本でも起こっていました。
2006年、世界で日本食が広まってアレンジされていく中で、いわゆる“ニセ日本食”を取り締まるために農林水産省が「日本食レストラン認証制度」を検討しました。これには国内外から批判があったということで、これまで行われていません。
海外で“進化”した日本食としては、アメリカのカリフォルニアロールがあります。さらに台湾では砂糖を入れた味噌汁が親しまれ、フィンランドではイチゴやバナナ、フルーツをお寿司に乗せるアレンジもされているようです。
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Пікірлер: 264
紅茶はこんなに論争になるのにメシの味については論争にならないの草
@user-ji3vj2tk7n
6 ай бұрын
アメリカも最近まで、アメリカンコーヒーしかなかったもんね。
@eltsfia-my3pt
6 ай бұрын
ブラックジョークかな?
@seriesMobile369
6 ай бұрын
@@user-ji3vj2tk7n ひょっとしてこのアメ教はどっぷり糖分大国の苦味を減らし砂糖を足せばとの思想の“アルツ…“の可能性が…😨 まーっ、創作ですね😂
@user-om5yt1io4k
Күн бұрын
ポリコレに配慮した良いジョークですね
わたしはイギリスという国をはじめて知ったんですがここの国は紅茶にもこれほど気を使って淹れるんですね、ここの人たちが作るお料理もきっと繊細なんでしょう、こんど調べてみようと思います
@user-ho3zs3wf2v
6 ай бұрын
これはイギリス人
@KM-rz7ix
6 ай бұрын
名誉イギリス人に任命しよう
@user-nd5ws8jj3y
6 ай бұрын
🥧🐟
@magurokudasai
6 ай бұрын
🐍🍮
@user-wo3be4oj1e
6 ай бұрын
イギリスンアクセントで脳内再生されました😂😂😂😂
教授のオバちゃんが使っているガラスのマグカップのでかさに一番驚きました。 どんだけ飲むねん(笑)。
@kochi_fukaba
6 ай бұрын
ジョッキサイズ😇 あとなんか柄が”科学”み感じていいですね
@zshin8698
6 ай бұрын
化学式書いてあるカップ気になります!
@murt2286
6 ай бұрын
化学式がオシャレ。
だから昔のメリケンは海水で紅茶を作ったんだろ?
@アニャv--v
6 ай бұрын
それ、ボストンだけじゃない?
まず茶葉を海に投げ込みます
@a.itheanswer6502
6 ай бұрын
それだ
@user-ke1cd1mo8o
5 күн бұрын
その前にインディアンの服装に着替えます
ナトリウムイオンの含有量は水の国柄によって変わるだろうから、入れなくてもいい国も多そう
イギリスって硬水だからもともとタンニンがミネラルと結合しやすいから苦味を感じにくいんじゃないかな?? ミネラルを足して苦味成分を分離させるというのはありだと思う。 もともと水の硬度が違うからその土地によって飲み方違うでいいと思うんだけどなぁ…
@shimuraaaaa
5 ай бұрын
なるほどなあ。 場所によって水の質が変わるのは考えてみれば当たり前ですね!
「電子レンジは邪道!」ってエゲレス人がキレるのは定番ネタらしいからな。 関西圏の「琵琶湖の水止めたろか」みたいなもん。
@takara733
6 ай бұрын
😂
@murt2286
6 ай бұрын
止めたら水没するのになぁ。 木津川とかあるし。足らないな。
@SILENT_PEOPLE
5 ай бұрын
@@murt2286 冗談やて
ある意味現代のボストン茶会事件やな
紅茶にうるさい人がいるこで凄い信憑性がある おもしろ
台湾人ですが、お味噌汁に砂糖を入れたことないです😂砂糖の入ったお味噌汁も飲んだことがないんです。
モンゴルではミルクティーに塩を入れる。
@sirencesocery
6 ай бұрын
内陸では塩が貴重だから。
@user-vr9vc6oz5n
6 ай бұрын
まじか
@rigariga
6 ай бұрын
確かに塩入れてたかも。 そもそも羊のミルクを煮立たせてそこに紅茶入れるからね。
@user-ii3xb1lc1l
Күн бұрын
ビタミン不足になりがちな遊牧民にとってお茶は食事であり飲むビタミン剤
クオリティが低いコーヒーとか渋みが強い紅茶は、塩をほんのちょっとだけ入れると確かに苦味が減るのは確かだけど、主観的なところ、「完璧な」とか「正しい」とかの表現がでてくるとすぐ議論しがちw
イギリス「塩なんて、電子レンジなんてありえない」 インド「茶を搾取するなんてありえない」
@SUGODEKA
6 ай бұрын
ちょっとつまんないかな
平和な争い
麦茶も塩をほんの少し入れると甘味が引き立つから、アリだと思う。 味の好みは人それぞれだけど、「試す必要はない、不味いに決まっている」は、科学的思考が働かない状態としか言いようがない。 レンジは雰囲気壊すというか風流ではないので、日本の「ワビサビ」を損なうのと同じような感覚で受け入れ難いのだと思う。
@namu-js8dd
6 ай бұрын
昔はばあちゃんが麦茶に砂糖入れて甘くしてたもんだよ
@taki_huuko
14 күн бұрын
食文化に関しては、他国の人間が文句いうのはどうかという問題がある。まあみんな冗談で言ってるだけだと思うが。
スコーンに乗せるのはバターではなく、クロテッドクリームでは?
その一方で、日本国内では同じチョコクッキー菓子のきのこたけのこ戦争が続いてた…とさ
やってみたけど安い紅茶はえぐみが消えて飲みやすいが高い紅茶は風味が消えて面白味のない味になった。
アメリカは紅茶はティバッグが’主流でLoose Leaf Teaはスーパー等では見つける事が中々できません。私はLoose Leaf Teaはイギリスにオンラインで注文しています。そして紅茶や緑茶を飲む時は自然とケトルからお湯を沸かしてティポットに茶葉を入れて飲んでいます。でもアメリカ人の義妹は自然にマグカップにお水をいれて電子レンジでお湯を沸かしています。今回アメリカ大使館が言う電子レンジでお湯を沸かすってアメリカ人にとっては普通なんだって気がつき笑ってしまいました。私は日本人だからかティポットでお茶を入れる事が普通で躊躇いもなくやってしまいます。お茶の文化を持つ国民にとってはそれが普通なんですよね。と自分で納得しています。
紅茶だけにお互い膠着状態や あと、コーヒーにほんのひとつまみの塩を入れて飲んだらメガまずいから気を付けて!
本当に面白くて教育的なニュースでした! ちなみに、台湾人ですが、砂糖入りの味噌汁は初耳です。
良いこと聞いた、やってみよう
ライフハックの一つとして捉えればいい。否定も良いけど新しいことにチャレンジするのも良いと思う。
4:20紅茶にはうるさいとか抜かしといて持ち手に指通して持つの草
自分で好きなもの入れればいいだけの話
お湯を沸かすヤカンは、アルミなのか鉄なのかステンレスなのかホーローなのか?。 入れる塩は、食塩なのかにがりの入った塩なのか岩塩なのか?。
@user-wh8jx3uz1w
6 ай бұрын
塩については、動画で説明があるように、ナトリウムイオンが作用するため、塩化ナトリウムが含まれる塩なら基本何でもOKのはず。 塩化ナトリウムの純度が高いとされている、食塩が一番いいと思う。
伝統のイギリス、革新のアメリカ そんな構図 一種の親子喧嘩らしさがあって微笑ましい
@mc-ein9281
4 ай бұрын
因みにワインに関してはフランスとアメリカだと フランス「伝統に従ってブドウに水はあげられない!」 アメリカ「美味いワイン作るなら水あげればいいじゃん」
まさに「茶番」
@sekieri02
6 ай бұрын
👏
@miccoys23
5 күн бұрын
やまだくーん、座布団!
いいねー☺️こんな争いなら大歓迎😄😄😄
味を追求するのか、伝統や儀式的な文化に価値を見出すかの違い ワイン造りにしてもヨーロッパではブドウの水やりはせずその年の天候に任せ、アメリカは適切な水分量を管理して品質を安定させる どちらも間違いではない
塩、入れてみよっと!
ほらほら、またバターだなんて言ったら怒るよ〜『クロテッドクリーム』だって😂😂
ひとつまみの塩とかで大論争する前にもっと料理全体の質上げてくれ
@march2751
6 ай бұрын
イギリス行ったことある?
@my_account5603
6 ай бұрын
@@march2751 在住...
ハウスバーモントカレーにリンゴと蜂蜜を入れて発売当初は世間から相当な批判があったらしいが・・・
こんなんで内閣府出てくるの本当に草
乗るか反るというわけですね、ソルトだけにwww
俺も外人が寿司にソース付けて食ったら文句言いたくなると思う。
海外では米に砂糖を入れて食べる人いるんで、似たような衝撃かなあ😅
美味しければなんでもいいよ。 苦味が取れるなら緑茶にも入れてみるといいのかも。 今度やってみようかな。
塩を入れると苦みが消えるって、苦みがないと美味しくないだろ、お茶なんだから。 アメリカ人の味覚はどうなってるんだろうな。
@BlackRose-ur3xh
6 ай бұрын
確かに👍😂
@user-ms7lp5nd3w
6 ай бұрын
ドーナツ、パンケーキ、シリアルのお菓子が好きな国だから、「渋み」がまずいと感じるのでしょう。日本人にも紅茶の渋みが苦手な人増えてます。
@user-ji3vj2tk7n
6 ай бұрын
日本人はお茶の苦味をお湯の温度で調整してるけどね。
@torabo5183
6 ай бұрын
ロシア人「ジャムを舐めながら紅茶飲めばいい」
アンガールズの田中氏が紅茶が趣味らしくTVで語ってたんだけど、湯冷ましを使わず水道から直で沸かしたお湯を使うと空気を多く含んでて旨いのだ。だか言ってたんだけど、その時に水の分子の動きが激しいのでって言ってた気も(記憶に自信がない)。そうなると、電子レンジで沸かすのは理にかなっている気もするけどな。
嘘だ今どきのイギリス人はコーヒーばかりでティーはティーバッグばかりやぞ! ちゃんとポットで淹れる人もいるんだろうけど…
やっぱ紅茶の茶葉を海水に浸す国は違うな!
ボストンじゃなくてペンシルベニア茶会事件か
こんなくだらないことで本気で議論できる 最高だね
@aaa.8884
6 ай бұрын
イギリスの方にとっては重大なんでしょう
@kawa93I
6 ай бұрын
日本も唐揚げにレモンかけたり、ご飯にシチューかけたり、焼きそばをおかずに出したら殴り合いが発生するのでお国柄なんでしょうね。
@seriesMobile369
6 ай бұрын
海外で進化した日本食が“一番“くだらなかった😱…🤣
@金正恩は隠蔽しないからいい人
6 ай бұрын
@@aaa.8884息子が自分と同じ考えを持たないことが気に入らないんでしょうね
まぁ日本茶に塩入れたらうまくなるよって言われても抵抗あるもんなぁ
@crownclown205
3 ай бұрын
出汁も入れたらお茶漬けに使えるな
ティーカップを捨て湯で温めてから紅茶入れたりするけど 電子レンジで温めてしまえば良かったのか
海水に紅茶入れたことある国だしひとつまみくらいええやろ
茶筒がいいですね
ラーメンも中華料理です。と、言ってしまっていいかわからないぐらいアレンジしすぎている。
@user-wh8jx3uz1w
6 ай бұрын
海外では、豚骨ラーメン・醤油ラーメン・味噌ラーメン・塩ラーメンは日本の伝統料理と紹介されることがある。日本のカレーも日本の伝統料理。
全然関係ないけど分子結合?が描かれたあのグラス欲しい…!!!
そのクエン酸とか書いてあるカップ欲しい
硬水とか軟水とかの水の違いはいいのかねそこ結構大事だと思うんだけど?(˙𐃷˙)
完璧って押し付けるのが アメリカ人だな~と思う
紅茶の茶葉は、金属に反応するから、1番は土鍋で沸かすとか?
苦味も楽しめ
もともと紅茶は苦くないです。 渋みのことを言ってるんでしょうか。 それがなければ紅茶ではないです。
@taylordunasophia4957
5 ай бұрын
お茶の事なら 伊藤園がとっくに研究したから 究極の緑茶やほうじ茶や紅茶の製法のやり方を
@bluetetrist8223
5 ай бұрын
うーん、お茶というのは日常のもので、一番とか究極という概念は野暮なのですよ。分からないかなぁ。
戦争好きの陽気なブタと紅茶好きのごう慢なブタ同士のケンカじゃ!!
@seriesMobile369
6 ай бұрын
インタビューアーは中国人かロシア人だろうな😂
変な紅茶でも塩ひとつまみで苦味が無くなる事は証明された
関東と関西で濃い味と薄い味で論争してるみたいなもんやな笑
緑茶をフレンチプレスの茶器使って入れる。緑茶の重曹蒸し嫌がる人もいる。 緑茶も烏龍茶も紅茶も茶葉は一緒で発酵するしないの差。 ドラマ相棒の右京さんの高いところから落とすのも問題になりそうw
電子レンジという煽りは、半ばユーモアだからね。
余計な苦味があるのは茶葉の質が低いからだ、、、と言うのは同意する。 あと、日本人からすると塩より温度に気をつけた方が良いと思うが。
今度やってみよ
ジャワティストレート…何も入れんでも美味しいわ
遅ればせながら だいたい最初のポットからして違う 茶葉のジャンピングがあのポットではあまり出来ませんし
このぐらいの争いで満足できればいいなw
お抹茶もミキサーで作ったら…笑
ボストンに両国が集まって紅茶の飲み比べしよう😂
お米は一つまみ塩を入れて炊くと甘さが引き立つとかなんとかは知り合いから聞いたことがある すこし違うか
おもろすぎる笑笑
コーヒーにも塩入れたら? 苦みが消えるかも。
美味けりゃええんや 今度やってみよ
スコーンにバターって紹介されてたけど クロテッドクリームじゃないの?
海に茶葉投げ捨てるような奴らに完璧なレシピなんて考えられる訳ない
渋みが苦手だから塩入れてみたい。紅茶好きは苦味や渋みを楽しむんですね。
ボストンに、紅茶と一緒に、塩も贈ってあげなくちゃ!
紅茶は海水で淹れたらいいんじゃないの。 昔のように。
紅茶とかではなく、塩が旨味成分、甘味をより引き出してくれる
ナトリウムイオンが苦味を消すなら、味の素でも結構消すのかな?
茶葉にこだわっている 伊藤園やリプトンは最強だと思う
日本酒は、レンジで燗をつけると、「美味い」
@user-ji3vj2tk7n
6 ай бұрын
雪のシンシン降る料理屋の美人女将の熱燗がいいね、
両政府の見解は欧米式ノリツッコミだからあんまり真面目に受け取らんで欲しい😁 イギリス人もマグカップにティーバッグ放り込んで、電気ケトルから熱湯入れて、冷蔵庫から冷たい牛乳直ぶち込んでミルクティー作っている人が大半だって分かってるから。とりあえず電子レンジは使わないけど。あとイギリスは硬水だから塩入れなくてもあんまり苦くならないし。
欧州のコンサバティブな姿勢♡
なんか可愛いな
赤ワインに塩をいれたら苦味がとれるのかな?
茶葉にこだわれば?🇦🇺オーストラリア産の茶葉を熟成させた紅茶の方が美味しいと思うけど
これはアニメ「美味しんぼ、黄身と白身」の目玉焼きに関して論じる「国際目玉焼き会議IFEC」のように紅茶の淹れ方飲み方についての国際会議を開催するべきですねw
おいしければ正義。
アメリカでは昔ボストン茶会事件が起こったが一方日本ではアニメのキャラクターとコラボした商品を野蛮な輩が引き起こした通称(俺が勝手に言ってるだけ)リプトン茶会事件が起こった
8:32ここで紅茶に塩で激怒したイギリス人の気持ちが分かった
ある意味有所正しい伝統的な入れ方だろ、なにしろ海水で茶を抽出したんだからな (ボストン茶会事件 しかし、イギリスは三枚舌があると言われるが料理はなぜ。。。
イギリスは硬水 軟水に塩入れて硬水替わりにしてるんじゃないの?
「化学的観点においては完璧においしい」って話であって「これが正しい」とも「他の飲み方が邪道」とも言ってないんですよね。
6:29 急須でも入れられます
人類はこの時知らなかったんだ 紅茶がきっかけでこんなことになるなんて、、、 -未来-ナレーション
茶筒が日本茶の物を使っていることのほうが気に入った。
茶道で、茶筅でなくハンドミキサーで混ぜるようなものか。某お笑いアニメ動画であったな。
こんなクソしょうもないことで国同士争ってておもろいなぁ