Zwycięzców proszę o kontakt pisząc wiadomości na tym koncie fb facebook.com/profile.php?id=100076565455907

@przemekizydorczyk2916

Жыл бұрын

kontaktuję się w celu odebrania nagrody

@ogrodniknewstv

Жыл бұрын

@@przemekizydorczyk2916 Mówisz i masz

@przemekizydorczyk2916

Жыл бұрын

Witam związku z tym że nie mogę się z panem skontaktować przez FB zapytam tutaj. Czy udało się panu już wysłać nagrodę gdyż na dzień dzisiejszy jeszcze nie dotarła.

Panie szefie a jaki destylat stosować do onego boczusia? Schłodzony czy wręcz mrożony? Bo taki boczek aż się prosi o takowe zacne towarzystwo!!! Szacun za mega wiedzę teoretyczną, praktyczną oraz promowanie zdrowszych metod wędzenia, korzystam , a jakże i wychodzi super, pozdrowiońska!

Podziwiam ogrom wiedzy w Pana filmach. Super że sie Pan ta wiedza dzieli. Robilem juz nie raz miesa na wedzenie jak i konserwy z przepisow tutaj i sa pyszne. Dziekuje za to co Pan robi dla nas

@Janusz-uj4jg

2 ай бұрын

Ja od 50 lat wedze boczek,ale tego bym nie jadl!!!Kto mu poradzil 60 gram soli na kilogram boczku???Ja daje maksymalnie 20 gram i jest w sam raz!!!

Wygląda bardzo ładnie i aż ślinka leci.👍

Smakowity film i gratulacje dla zwyciezcow.

Witam kożystam z Pana przepisów są super proszą nagrać jeszcze film o wędzonej piersi z indyka

Jezu pieknie wygląda ten boczek mniam mniam . Pozdrawiam Pana z Wielkopolski Kasia

Jak zawsze krutko I na temat a do tego zawsze jakies nowe news 🍖🍖🍖

Oj kolego musze zrobić taki boczuś, już niebawem i ja będę miał na działce wędzarnie 🤝🤝

Witam. Syper przepisy i porady. Mam jednak pytanie czy po wędzenia zamiast parzenia schabu mogę go odrazu włożyć do lodowatej wody na kilka minut.

@Bogdan-xt2ek

6 ай бұрын

😅

gratulacje dla zwycięzców. Ogrodnikowi dzieki za boczek ;)

Super! Kiedy kolejny konkurs?

Wszystko super tylko nikt jeszcze nie wspomniał jaka powinna być temperatura w mięsie na koniec wędzenia (nie podczas parzenia...) po wyjęciu z wędzarni. czy jest jakaś zasada w zależności od rodzaju mięsa? Szynka, polędwica wieprzowa czy np. udka kurczaka?

@ogrodniknewstv

10 ай бұрын

Luknij inne filmy w nich będziesz miał odpowiedzi na wszystkie pytania.

Piękny kawał boczku😮

A cukier do czego służy?

kiedyś to był boczuś, świnka karmiona osypka z kartofelkami w sezonie i pokrzywę dostała i jakiś owoc lub warzywo...jak się go uwędziło to jak masełko się kroił...teraz inne odmiany bez porównania do tego ten przemysłowy tucz koncentratami

@ogrodniknewstv

Жыл бұрын

Jeszcze trochę i takiego nie będzie.

Techniczny 👍😁

Podobno wygrałem małą deskę za co bardzo dziękuję tylko jest mały problem. Ponieważ mieszkam w Anglii to przesłanie deski będzie kłopotem dla pana. Jeżeli pan się zgodzi to przesłbym adres córki w Polsce. Proszę o krótką odpowiedź

@ogrodniknewstv

Жыл бұрын

Tutaj adresu nie podawaj. Napisz na fb prywatną wiadomość

V trochę za dużo tego ale okej....😅..... Każdy ma swoje a sposobów 😊💪👍 Pozdrawiam

A dlaczego nie podaje pan przypraw w gramach?

@ogrodniknewstv

Жыл бұрын

Bo to nie kiełbasy czy konserwy w słoiku w których przyprawy centralnie dodajesz do farszu i je w nim zamykasz. Tutaj przy peklowaniu na mokro w wodzie jak dasz np. około 10 ziaren pieprzu jak mówię w filmie będzie ok. Jak dodasz 15 ziaren to też nie będzie błędu. Aby przesadzić musiał byś dodać z 40 ziaren na kilo więc nie ma sensu warzyć. Jedynie w tym przepisie czosnku powinno być około 5g/kg bo można przegiąć z jego ilością.

😊❤

@ogrodniknewstv

Жыл бұрын

o Oooo laureat nagrody pojawił się. Nie mam jeszcze wiadomość na fb

@przemekizydorczyk2916

Жыл бұрын

Wysłałem wiadomość na Messenger

pełen profesjonalizm

Co jeśli peklujemy tylko solą kamienną?

@ogrodniknewstv

Жыл бұрын

Najpierw robimy a potem jemy 👍

Siemanko 👊 🤤🤤🤤🤤

Czesc

@ogrodniknewstv

Жыл бұрын

Hej.

Za szybko Pan mówi, nie ma jak zanotowacć tego co Pan mówi. Pozdrawiam z Wielkopolski Kasia

@ogrodniknewstv

Жыл бұрын

Może spróbuj prędkość 0.75, ja tak czasami mówię niestety. pozdro

Dym wedzarniczy jest rakotworczy. Warto pomyslec o zdrowym odzywianiu, zanim dojdzie do przedwczesnego zgonu.

@ogrodniknewstv

Жыл бұрын

Nie tylko wędzarniczy a w samym powietrzu jest sporo beznoapirenu i innego dobrodziejstwa,

@pawelpawel5074

Жыл бұрын

Dlatego trzeba umieć wędzić. Nie robić smoluchów. Wędzonki po uwędzeniu muszą być jak polakierowane a nie matowe. Poczytać sobie o WWA , a nie sypać ogólnikiem , że Dym jest rakotwórczy. Woda też jest szkodliwa , bo można się w niej utopić.

Mięso za słabo osuszone przez co kolor jest jaki jest

@ogrodniknewstv

Жыл бұрын

Jak mięso jest za słabo osuszone to jest okopcone.

@albertmalej5559

Жыл бұрын

@@ogrodniknewstv Nie koniecznie. Jest różnica między mięsem mokrym a osuszonym ale za krótko. U ciebie widać tą drugą wersję. Żeby nie było nie krytykuje 🙂. Podesłał bym zdjęcia moich wyrobów z beczki ale niestety na YT nie ma takiej możliwości

@ogrodniknewstv

Жыл бұрын

@@albertmalej5559 Na filmie widać wszystko przed wędzeniem po wędzeniu, przed parzeniem i po. Wędliny parzone jak leżą kilka dni w lodówce taki właśnie kolorek łapią i tak powinno być.

Tylko gospodarka o obiegu zamkniętym ma rację bytu. Jednak wzrost liczby ludności i coraz większa ilość miast , doprowadziły do sytuacji w któórej zabieramy z gleby coraz wiecej substancji spożywczych które bezpowrotnie trafiają do oceanu. Ziemia staje sie coraz bardziej jałowa, Jedynie odchody zwierząt gospodarskich wracają na pole, to jednak za mało. aA uzupełnianie tylko azotem , fosgorem i potasem powoduje jeszcze większe wypłukanie mikroelementó i pierwiastków śladowych zgleby. Weganizm zaostrza ten problem , ponieważ brak hodowli zwierząt i spożywanie bezpośrednio roślin przez ludzi powoduje całkowite bezpowrotne usuwanie całej substancji odżywczej z gleby. Każda cząsteczka , każdy atom musi wrócić do gleby, w przeciwnym raziie nieszczymy nieodwracalnie.

Co do Twojego termometru. Masz i nie masz racji. Termometry tego typu nigdy nie miały elementu(czujnika) temperatury w samym czubku sondy tylko nieco wyżej (różnie- od 0,5cm do 2 cm) przerzuciłem ich kilkanaście różnych marek. Przy cienkich wyrobach 2cm to dużo. Przerzuciłem się na elektroniki z Ikea. Baaardzo szybko reagują i rozdzielczość 0,1°. Tam element wrażliwy jest w samym czubku. Mam ich teraz kilka. Pozdrawiam

@ogrodniknewstv

Жыл бұрын

Przewodność cieplna metalu jest bardzo duża i temperatura nie jest okłamywana jak myślisz. Co do elektronicznych to fakt wrażenie robi ta dokładność na wyświetlaczu ale uważaj na nie też. W tych taniutkich termometrach termistory wkładane są takiej niskiej jakości że głowa mała, po drugie jakość lutu po czasie się osłabia, wzrasta rezystancja i zonk. Sprawdzaj je czasami we wrzątku czy pokazują 100 stopni a przed czy wskazują prawidłową temperaturę otoczenia. Nagrałem o tym film poszukaj jak masz chęć zobaczyć, w filmie jest też jak sprawdzać wagi.

@ogrodniknewstv

Жыл бұрын

Co jeszcze dodam to to, że jak kupisz ten termometr elektroniczny to sprawdź dotykając palcem ziemny termometr gdzie na czubku najbardziej reaguje na ciepłotę ciała. W tej rurce bo to jest rurka, chińczyki umieszczają termistor to taka małą czarna kuleczka z dwoma nóżkami do lutowania. Różnie to im może się wcisnąć i taki termometr może wskazywać temperaturę 5cm od czubka. Ja tak sprawdzam i manualne i elektroniczne i każdemu też polecam tak robić.

@pawelpawel5074

Жыл бұрын

@@ogrodniknewstv Mam wzorcowy termometr i porównywałem te Ikeowskie i wypadły najlepiej. Niektóre służą już ponad 4 lata.(elektroniki też różne sprawdzałem ,te o wiele droższe też i nie zawsze cena jest odpowiednikiem jakości) Co do przewodnictwa ciepła to masz rację ale -żeby się nie rozpisywać- weź ten termometr tarczowy i włóż do wrzątku tylko sam czubek,zrób odczyt, potem wsuń głębiej 3mm i zrób odczyt itd. Zobaczysz w którym momencie pokaże w miarę prawidłowo. Aa. Żeby we wrzątku sprawdzić poprawność mierzenia temperatury trzeba wziąść pod uwagę ciśnienie atmosferyczne w chwili testu. W zależności od niego woda wrze w danej temperaturze. Bywa , że jest to 98° a nieraz ponad 100°. Termometry wykorzystuję przede wszystkim do innych potrzeb niż tylko parzenie wędlin-więc trochę z nimi kombinowałem. Piszę to wszystko jako radę nic złośliwego. PS. Kiedyś jeden tarczowy miał czujnik ponad 3 cm od czubka. Kilka szynek zrobiłem z niedoparzonym oczkiem zanim zrozumiałem co jest źle. WESOŁYCH

Szkoda, że nie mam fejsa. Deska przepadła😢

@ogrodniknewstv

Жыл бұрын

Fejk konto zawsze trzeba mieć.

@luzi328

Жыл бұрын

Taaaaaaaa, podwójnie mi szkoda…ani fake konta nie mam , ni deski prawdziwej ….😢😊

@ogrodniknewstv

Жыл бұрын

@@luzi328 A jest Pani w gronie zwycieżców?

@luzi328

Жыл бұрын

Nie wiem….ale płacę za wysyłke Senseju

To jest przepis dla doświadczonych, którzy potrafią rozpoznać popsutą solankę. Piszę to bo surowy czosnek I cukier to super środowisko dla niepożądanych bakteri

@ogrodniknewstv

Жыл бұрын

Surowy zmiksowany czosnek czyli allicyna jest biobójcza jak nie zgnieciesz go to nie powstaje, cukier to doskonała pożywka dla bakterii kwasu mlekowego, które zwalczają bakterie patogenne, zakwaszają solankę. Glukozę dodaję się do wędlin dojrzewających które szczepi się bakteriami kwasu mlekowego jako pożywkę. Były już filmy na ten temat.

@jozefsowa2131

Жыл бұрын

@@ogrodniknewstv wszystko to rozumiem . Ale zostanę przy jakiś tam swoich mz bardziej bezpiecznych metodach opartych na samej peklosoli i odwarze z ziół.