【ヴィーガンクリームチーズの作り方】材料2つで簡単に作れる！植物材料100％豆乳クリームチーズ Only 2 ingredients! Soy milk cream cheese
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
豆乳とレモンだけで作るカッテージチーズを時々作るのですが、美味しいけれどボソボソっとしてしまうことが多いんです。そこで、もっとクリーミィにできないかと考えて作ったのが、このクリームチーズです。
温度によっても違いが出ます。温度が低い方がさっぱりクリーミィになります。温度別に作ってみました。
I sometimes make cottage cheese made from soy milk and lemon, but it's delicious, but it's often lumpy. Therefore, I made this cream cheese with the idea of making it more creamy.
It also depends on the temperature. The lower the temperature, the creamier it is. I made it according to the temperature.
＃豆乳クリームチーズ ＃ビーガンチーズ ＃植物性クリームチーズ
材料
無調整豆乳 500cc
レモン汁 大さじ２
Unadjusted soymilk 500cc
2 tablespoons of lemon juice
作り方
1.豆乳を鍋に入れ、鍋の縁がふつふつしてきたら火を止める
2.レモン汁を入れてかき混ぜて２〜３分間置いたら、布巾を敷いたザルに入れて水切りをする。巾着のように上を絞ってゴムでとめ、冷蔵庫に入れて３時間以上水切りする。
3.固まったら、フードプロセッサーに入れて滑らかになるまで撹拌する。
1. Put soy milk in a pan and turn off the heat when the edges of the pan are fluffy.
2. Add lemon juice, stir and leave for 2-3 minutes, then put in a colander covered with a cloth and drain. Squeeze the top like a purse, fasten it with rubber, put it in the refrigerator and drain it for at least 3 hours.
3. When solidified, place in a food processor and stir until smooth.
脱力系マクロビチャンネル
やっちゃん＠平戸育子（ひらとやすこ）のプロフィール
Profile of Yachan＠Yasuko Hirado
ゆるベジ料理研究家。Veggie Cooking Expert.
ゆるベジ料理教室・マクロビオティック料理教室・レシピのない子供料理教室などを静岡県中心に主宰。
Presides over macrobiotic cooking classes and children's cooking classes without recipes, mainly in Shizuoka prefecture.
マクロビオティック料理講師（リマクッキング富士宮校）歴15年。
厳格なマクロビアンの家庭で育ち摂食障害に。克服した経験と、自然食品店勤務２０年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。
Raised in a strict macrobiotic family and suffering from bulimia. Based on the experience of overcoming and working at a natural food store for 20 years, I preside over a loose macrobiotic cooking class that is easy to make, beautiful, and delicious to eat.
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Пікірлер: 78
これはすごい！ 今まで簡単にできるヴィーガンチーズはナッツをいれるのしか観たことがないんですが 豆乳とレモン汁だけでできるなんてなんて「格安＆時短」なんでしょう
@user-gs4oe9ls1d
Жыл бұрын
ありがとうございます💕 本当に簡単にできて、自然の力ってすごいですよね😆ぜひ作ってみてください💕
凄く丁寧で、感動しました。ありがとうございます。今度80度でやってみますね✨
@user-gs4oe9ls1d
Жыл бұрын
うれしいコメントで めちゃめちゃ励みになります💕 ありがとうございます😊 美味しく作れますように✨✨
天才か！！
@user-gs4oe9ls1d
Жыл бұрын
ありがとうございます！
温度によってこんなに変わるんですね！ 私が以前作ったのは、低温でした… 次作る時は80度で作りたいです❣️ こんなに丁寧に教えて頂き、ありがとうございました💓
@user-gs4oe9ls1d
3 жыл бұрын
yokoさん、 いつも見て下さってありがとうございます😊 ぜひ80度で作ってみてください✨✨
まずは半量で作ってみました。早く食べたかったので、茶巾搾りにして少し粗熱をとった後冷凍庫に10分ほど入れてミキサーで。夫が好きなのでココナッツオイルを少し入れました。手作りジャムがあったので一緒にいただきました。リピートします😋
@user-gs4oe9ls1d
Жыл бұрын
作って下さってありがとうございます✨✨ ココナッツオイル入れたらさらに濃厚になりそうですね💕
こんばんわ～ 発想が斬新ですね おいしそう😊
@user-gs4oe9ls1d
Жыл бұрын
ありがとうございます✨✨
こんばんは。たまたま外国の方のチーズ作り動画を見たあと、日本語の動画ないかなと探したらこちらに行き当たりました。豆乳でチーズを作れるとは思いもよらず、豆乳好き人間としては嬉しかったです❗近日中に試してみます、ありがとうございます😊💖❗
@user-gs4oe9ls1d
Жыл бұрын
見つけてくださってありがとうございます！おいしくできますように✨
@user-wv2qr5iq7f
Жыл бұрын
後日トライしたら家族にも好評の、良いチーズができました～🥰❗ありがとうございます❗次は1Lに挑戦するべく、自然食品店でちょっとお高めの豆乳ゲット😁。
60度でクリームチーズを作る動画で作ったら分離が弱く塊がなくホエー？が沢山出て失敗かと 他の動画を探していたところに 辿りつきました。温度の違いの細かな解説を有難うございます🙏好みで温度を変えて作れば良いですね。
@user-gs4oe9ls1d
Жыл бұрын
お役に立てたならよかったです✨💓
Arigato for your recipe! Amazing :)
@user-gs4oe9ls1d
2 ай бұрын
Thank you for watching 💓
豆乳が大好きなので、レシピよく参考にさせて頂いています！質問なのですが、こちらは冷凍保存可能でしょうか？😲
@user-gs4oe9ls1d
Жыл бұрын
いつも見て下さってありがとうございます😊 冷凍すると食感が変わってしまうのであまりおすすめできないのですが、もしするなら食品用ラップで包み冷凍用のジッパー付き保存袋に入れて冷凍するといいです。解凍するときは常温だと水分が抜けて風味が落ちてしまいます。風味を保つには流水解凍がオススメです。
豆乳の代わりにアーモンドミルクやココナッツミルクでも作れますか？
@user-gs4oe9ls1d
2 жыл бұрын
greenmeggさん、 アーモンドミルクなら500ccに20gのレモン汁(酢)、 ココナッツミルク缶400～450ccに大さじ2のレモン汁(酢)で作れます🥰
質問です！レモンの代わりに酢を使うレシピもよく見るのですが、味に違いはあるのでしょうか？
@user-gs4oe9ls1d
Жыл бұрын
味に違いはあまりないですが、香りは若干違いますね。レモンの香りがお好きならレモンで🍋
いつもありがとうございます。 スジャータの、のむ大豆でも出来ますか⁉️
@user-gs4oe9ls1d
Жыл бұрын
こちらこそいつもありがとうございます。 スジャータの飲む大豆でもできますよ！
初めまして！質問です。チーズと豆乳が食べられないのですが、クリームチーズを作るのにココナッツミルクでも作れるとコメント欄にあったので、ココナッツミルクで作ってみました！ココナッツミルクを80度に熱し、少しずつレモンを入れてゆっくり混ぜてましたが、全く分離しませんでした( T_T)どうしたら分離して上手にクリームチーズが作れますでしょうか？？ ちなみに分離していないものを使ってベイクドチーズケーキを作ったら全然固まらなかったです。笑 お返事頂けると嬉しいです。
@user-gs4oe9ls1d
Жыл бұрын
MKさん✨✨ ココナッツミルクは 補足が足りず申し訳なかったのですが レモン汁と合わせて キッチンペーパーを敷いたザルにのせて冷やすだけで作れます。 ただ私もいくつものメーカーで試してみていないので 今度しっかりと検証して動画にしますね。 お楽しみ😊
@Mkgk8
Жыл бұрын
@@user-gs4oe9ls1d お返事ありがとうございます😃！ そうなんですね！明後日チャレンジしてみます！！ 検証VTR楽しみにしています😆ご丁寧にありがとうございました！
@user-en3kn1yd6r
Жыл бұрын
@@user-gs4oe9ls1d ぬぬ、
やっちゃんさ〜ん✨ 「レモン」🍋✨ 恐るべし！❣️ あんな風になるんだ！
@user-gs4oe9ls1d
3 жыл бұрын
五月さん✨✨ レモン、ホント恐るべしです😆 化学実験みたいで面白いですよね🥰
海外在住でおいしい豆乳のクリームチーズが買えず家で作れると本当に嬉しいです🥰詳しいレシピ紹介ありがとうございます❤️無調整豆乳を80度で火を止めレモン汁を入れましたが塊ができませんでした😭もし何か原因が何かお分かりなようでしたら教えて頂けると有り難いです！成功を夢みています！
@user-gs4oe9ls1d
2 жыл бұрын
そうでしたか、、、。 私がいつも気をつけているのは 1成分無調整の豆乳を使う 2温めた豆乳に酢をゆっくり注ぐ 3レモン汁と合わせたら優しく混ぜる です。 無調整豆乳を使っているとのことなので、2と3をやってみてはいかがでしょうか。 海外の豆乳だと色々違うかもしれませんが一般的には固形成分が多い豆乳の方が固まりやすいです。 レモン汁の量を増やしてみるのもいいかもしれません。またはレモン汁に代えて酢を使うとか。 上手に作れますように✨✨
@mryan5955
2 жыл бұрын
@@user-gs4oe9ls1d 大変貴重なアドバイスありがとうございます😭はやくかき混ぜすぎていたかもしれません！再チャレンジしてみます！本当にたすかりました！
チーズケーキとか火を入れる料理にも使えますか？
@user-gs4oe9ls1d
2 жыл бұрын
杉田猫さん✨ 加熱料理にも使えます。 こちらはこのクリームチーズを使ったベークドチーズケーキです↓ 【ビーガンチーズケーキ】濃厚！豆乳クリームチーズでビーガンベークドチーズケーキRich! Vegan baked cheesecake with soy milk cream cheese kzread.info/dash/bejne/qHWn16ONZs-1eZM.html
@user-nj9hv2fj6u
2 жыл бұрын
@@user-gs4oe9ls1d ありがとうございます！！作ってみます！
落ちた水分は何かに活用できますか？
@user-gs4oe9ls1d
2 жыл бұрын
りんさん✨✨ 同量の豆乳と混ぜて甘味を足すと 乳酸菌飲料のような爽やかドリンクになりますよ！ ホットケーキやパンに豆乳や牛乳の代わりに入れても👍
レモンの代わりにカボスでも 作れますか？
@user-gs4oe9ls1d
10 ай бұрын
カボスでも大丈夫です！
ホエイの風味は牛乳と違いますか？ 牛乳のホエイは苦手で…💧 でも、カッテージチーズはあっさりしてるのに、裏ごしして練り上げると濃厚なクリームチーズになるなんて不思議ですよね。(牛乳でカッテージチーズ→クリームチーズ作りをやってみました。)
@user-gs4oe9ls1d
2 жыл бұрын
最高マキシマムさん、 牛乳のホエイは乳の匂いが強いですが、豆乳のホエイは大豆の匂いに変わる感じです。 個人的には私も乳の匂いが苦手なので豆乳のホエーの方が好きです🥰 又、豆乳の種類によっても味が違います。やっぱり美味しい豆乳のホエーはおいしいです😊
チーズケーキのクリームチーズをこちらのヴィーガンクリームチーズに代用しても作れたりしますか？
@user-gs4oe9ls1d
Жыл бұрын
miniさん✨ 私はいつも代用して作っています。おいしく作れますよ✨
豆乳で作ったら、大豆に戻ったのかなってくらい大豆で個人的に苦手でした😓 次は何で作ろう、
@user-gs4oe9ls1d
Жыл бұрын
それは残念でした😭 ココナッツミルクで作るレシピもあります。よかったら↓ kzread.info/dash/bejne/qoBkqLKroNuue6w.html
フードプロセッサーがなくても作れますか？
@user-gs4oe9ls1d
2 жыл бұрын
フードプロセッサーの代わりにハンドブレンダーでもOKです。 手動ホイッパーだと、ここまで滑らかにはなりにくいと思います💦
質問です！ 豆乳500mlで何グラムくらい作れますかね？
@user-gs4oe9ls1d
2 жыл бұрын
Canecoさん、ご質問ありがとうございます✨ 豆乳500mlで150g前後作れます‼️
豆乳クリームチーズ ステキー
@user-gs4oe9ls1d
3 жыл бұрын
manai真由美さん、 ご覧くださってありがとうございます😊コメントめっちゃうれしいです🥰
質問ですが、 冷蔵庫でどのくらい日持ちしますか？ それから冷凍できるんでしょうか？
@user-gs4oe9ls1d
2 жыл бұрын
冷蔵庫では3～4日位.冬場なら1週間ぐらいは大丈夫だと思います。 冷凍は、するとぼそぼそっとしてきてしまうのであんまりオススメはできないのですが、もしやるとしたら サランラップにカッテージチーズを薄く・平らに乗せて包む ジップロックのような密閉できる保存袋に入れる 空気を抜いて密閉する 保存袋ごとアルミホイルで包むみ、（あれば）金属製のトレーに乗せて 冷凍庫に入れる という感じで冷凍するのをおすすめします。
この水分には牛乳のホエイのように栄養はないのでしょうか？乳酸菌などで発酵させても分離するので、わざわざ掻き混ぜて食べています…
@user-gs4oe9ls1d
2 ай бұрын
この水分はホエイのように栄養成分あります💓ぜひ飲んだり料理に使って下さいね！
保存は可能ですか？
@user-gs4oe9ls1d
2 жыл бұрын
あーきーさん✨✨ ご質問ありがとうございます😊 冷蔵庫で2〜３日保存できます✨✨
フードプロセッサー無いので、ジュースミキサーでも大丈夫ですか？
@user-gs4oe9ls1d
8 ай бұрын
ミキサーなら、水切り時間を減らして水分多めがいいと思います。機種にもよりますが水分が少ないと回らないものが多いので。試してみてください〜。
@user-tz4nh9dk8k
8 ай бұрын
ありがとうございます！
レモン汁以外できますでしょうか？
@user-gs4oe9ls1d
6 ай бұрын
お酢でもできますよ〜💓
いや、カッテージチーズの豆乳ばん😂
フードプロセッサーじゃなくて、ミキサー使って大丈夫ですか？
@user-gs4oe9ls1d
3 ай бұрын
ミキサーは水分が少ないと回りにくいので，水切り具合によると思います。 ハンドブレンダーでもできます。
こんにちは(^_^)手作り豆乳でも作れますか?
@user-gs4oe9ls1d
3 жыл бұрын
ハラダさん、こんにちは😊 手作り豆乳でももちろん作れます✨✨ 手作り豆乳の大豆固形分がどのくらいかで、固まり具合が若干違ってくるかもしれません。 ちなみに今回使った豆乳は大豆固形分9%のものでした。
@user-ou5pk8og3d
3 жыл бұрын
いつも返答ありがとうございます(^_^)作ってみますね(^_^)
豆乳強いですかね？？
@user-gs4oe9ls1d
2 жыл бұрын
豆乳を濃縮させたような感じなので、強めだと思います😊✨🥰 使う豆乳の味が強く出るので、ぜひ美味しい豆乳をお使い下さい✨✨
挨拶が軽くてw
電動ミキサーじゃダメなのかな、、
@user-gs4oe9ls1d
2 жыл бұрын
ミキサーで回るようでしたらミキサーでも🆗です✨✨ ミキサーは水分が少ないとうまく撹拌できないものが多いので...。 ブレンダーでもできます👍
いやー、これはクリーム状の豆腐でしたね。残念。ビーガンでも無ければクリームは素直に牛乳で作るが勝ちですね。ポン酢をかけてクリーム豆腐美味しく頂きました！