Батя респект, и уважуха так держать , здоровья счастья благополучия

Как Вы мне понравились! Вы похожи на моего дедушку, он тоже был очень деловой, работоспособный, очень любил жизнь. Будьте здоровы!!!

@prodachu

2 жыл бұрын

Спасибо. Удачи !

Позитивно, интересно, познавательно, молодец!

Батька уже замотался с этим вином молодец.

Спасибо Отец! Все ясно, все понятно! Здоровья Вам!!!

@prodachu

2 жыл бұрын

Взаимно !

@vladimirivanov9576

2 жыл бұрын

@@prodachu зачем же добавлять сахар если виноград в 23-25 а бывает и более Брикс? И ещё, про плотные виноградные кисти технических сортов. Можно использовать дрель, лучше импортную- гарантия что не перегреется и задымит ( в сентябре такое случилось с новой). Полную флягу в 25 кг разбивает за 3-5 минут, в зависимости от сорта винограда, да ещё наматывает множество гребней.

Рассказал понятно и правильно!!! Сам так делаю, но всё равно перенимаю опыт виноделов. Что-то освежаю в памяти, не каждый день делаем вино, забывается.

@prodachu

2 жыл бұрын

Бывает. Удачи !

А мне нравится процесс перемешивания мезги

КРАСАВЧИК!☺

Спасибо большое, дай бог вам здоровья.

@prodachu

2 жыл бұрын

Удачи !

Якщо довго тримати на виноградному суслі ,то появиться гіркота виноградної кісточки(насінини),тримаємо до тижня і Витримка залежить від температури,чим тепліше ,тим швидше сусло бродить.Для контроля пальцями перетираю ягідку з шапки,якщо шкірка вільна від м'якоті,тоді пора під прес чавити.Трохи не забув.Якщо добавляєте цукор у виноградне сусло ,обов'язково розчиніть його в сокові.Всім смачного вина.

@prodachu

2 жыл бұрын

Удачи !

Спасибо большое, делаю все как вы все получается очень хорошо👍

@prodachu

5 жыл бұрын

Рад. Удачи !

Красавчик дядька все как надо знать так и рассказал , ничего лишнего и трёпа мало …

@prodachu

2 жыл бұрын

Удачи !

Очень, интересно вас слушать благодарю

@prodachu

Жыл бұрын

Спасибо. Удачи !

Ну ответ на свой вопрос я получил, всем виноделам респект!

А я сусло не контролировал на брожение так перемял постояло пару дней и в перес, а в конце вино мутное.Попробую как Вы делаете.

Видно, что Вы добрый человек👍

@prodachu

Жыл бұрын

Спасибо. Удачи !

Молодец, спасибо. Моя родня тоже не любит кислое вино. Добавляю 2-3 раза по 300 гр. сахара на трехлитровую банку

@user-wr4dt2by2d

4 жыл бұрын

Здравствуйте. Подскажите пжт, сусло до плечиков в 3х л банку наливаете? Просто я тоже в такие лью. Первый раз добавил 250 гр

@user-kd7kp9sj6z

4 жыл бұрын

@@user-wr4dt2by2d наливаю максимум на 1 см ниже плечиков, так как иногда приходится в первые три дня брожения слегка разбалнывать банку для ускорения процесса брожения

@kostyan2014

4 жыл бұрын

Очень вы терпеливый человек, если пользуетесь трёхлитровыми банками. Мне и 10-ти литровки неудобны.Сейчас бродит 300 л белого и 600 красного, так что только тридцатки мне помогают.

Если у Вас есть внуки то им очень повезло с таким дедом! Дед позитивный, молодец! Здоровья Вам!! )))

@prodachu

5 жыл бұрын

И Вам всего доброго !

все понятно!

Молодец

У меня вишневое вино нормально бродило всего 10 дней и перчатки упали. Почему? Что делать? Кто знает?

Спасибо. Вы супер!

Дедушка молодец, я то же давлю руками

@user-lf4by7oq5d

4 жыл бұрын

есть видео kzread.info/dash/bejne/pWeDs9p7g9KrfdI.html

Сухое вино бывает без сахара главное чтобы в самом винограде было достаточно сахара а подсластить можно при потреблении

@prodachu

2 жыл бұрын

дело вкуса

Вы рассказали что-то из середины процесс.

Спасибо нашëл!

@prodachu

Жыл бұрын

Удачи !

Сахар дает головную боль, я делаю всегда без сахара и получается очень вкусно, главное снять во время с мезги, пока еще сладость осталась

@prodachu

Жыл бұрын

На вкус как говориться........ Удачи !

👍👍👍👍👍

Здравствуйте у меня мезга отбрадила 4 дня я её отделил а сусло после отделения перестало брадить всегда делал по-вашему рецепту сахар добавлял по вкусу почучуть што пасоветуете?

@prodachu

3 жыл бұрын

Может забродить через пару дней.

Какое у вас самое старое вино? Мои вина с возрастом становятся хуже, оптимально 2-3 года.

@prodachu

3 жыл бұрын

есть вина но пока не было случая попробовать.

Здравствуйте ! Подписался на ваш канал. Интересно Я тоже делаю вино, живу в Николаеве. А вы где живёте ?

@prodachu

2 жыл бұрын

Восточнее. Удачи !

Я от веточек ягоды не отделяю и сахар вообще не добавляю. Интересно ваше мнение. Спасибо.

@user-hq1qk1pr6e

4 жыл бұрын

ТАНЯ, вы специалист похоже по виноделию. Веточки, а автор ролика назвал их "скелетами" наверно правильно это гребни. Мало кто делает сусло с гребнями, мне кажется это делают спецы, понимающие в виноделии. Возможны здесь ньюансы, может гребни должны быть не молодыми, а сухими. Короче расскажите про гребни.

@prodachu

4 жыл бұрын

Я делаю вино по разному, если ягоды легко отделяются и гребни зеленые , я отделяю. если винный виноград отделять трудно, лучше это сделать потом. Вобщем это кто как приспособился. Смотрите у нас на канале много видео.. Удачи !

@user-xx6iw1dn3y

4 жыл бұрын

@@user-hq1qk1pr6e Если виноград мелкий, то отделять ягоды трудоемко и если винограда много. Если ягоды крупные, и их не очень много, то можно и отделить. Ягоды не мыть, чтобы сохранить вещества для брожения. А от веточек-скелетов впрочем мало что зависит, в основном только трудоемкость и затраты по времени. Я делаю сухое вино, оно самое полезное и для лучшего брожения в выжатый сок добавляю еще и для вкуса немного меда, примерно 1 ст ложку на 3л сока. Попробуйте, может понравится. Всего доброго.

@user-hq1qk1pr6e

4 жыл бұрын

@@user-xx6iw1dn3y Таня, спасибо за внимание...Вы пишите если много винограда, то как сократить работу, а я спрашиваю КАК ПРАВИЛЬНО. Здесь к есть мнение, гребни дают горечь и т.п. Есть так же мнение, что в косточках и гребнях много пользы. И я не удивлюсь, если чилиец или итальянец просто удивится и скажет : только с гребнями идет брожение. Извините, ещё раз, то что "когда много " или лень и т.п. - это одно, а как грамотно - это другое.

Вы откуда? Если не секрет)

Здравствуйте. Подскажите, уже двое суток не бродит на мезге совсем как помял виноград .. Это нормально? Как думаете, когда начнет активное брожжение?

@prodachu

10 ай бұрын

Сроки начала брожения и активного брожения зависят от нескольких факторов - сорта винограда, его зрелости, температуры где находится мезга и др.

Мололец

Здравствуйте! А есть ли у вас рецепт для вина из молдовы?

@prodachu

2 жыл бұрын

Мы делаем вино одним рецептом. Удачи !

спасибо за ответы Когда снимать с осадка

@user-lf4by7oq5d

4 жыл бұрын

есть видео kzread.info/dash/bejne/pWeDs9p7g9KrfdI.html

Вы молодец, спасибо за помощь,я поставил мезгу на сахаре на второй день шапка была отличная, подскажите если через три дня я отделю мезгу,и поставлю сусло для большего брожения через сколько снимать пробу? Заранее благодарю вас за помощь.

@prodachu

5 жыл бұрын

Я пробую на всем протяжении приготовления, таким образом я контролирую процесс брожения

@arturjoker5767

5 жыл бұрын

@@prodachu я первый раз делаю и много чего посмотрел,но ваши способы самые реальные.Спасибо за помощь!

@prodachu

5 жыл бұрын

@@arturjoker5767 Удачи !

молочага！

Дед желательно дробить виноград без гребней меньше будет терпкости и кислотности ну и при пресовке меньше раз крутить пресс

@prodachu

2 жыл бұрын

преса нет

@Dm.Anatolevich

2 жыл бұрын

Хотите больше терпкости-подеожите на мезге недельку

Скажите пожалуйста если мазга не забросила, что в этом случае делать??? Покупать винные дрожжи и сыпать???

@prodachu

4 жыл бұрын

может она застыла, я подогреваю, добавляю немного сырой теплой воды с сахаром это дает толчок началу брожения. насчет дрожжей я ничего подсказать не могу не применяю.

@serikov26

4 жыл бұрын

@@prodachu температура 23'С на 15л добавлял 250гр. Сахара. Если к вечеру не начнёт гулять попробую подогреть до 25-26

@serikov26

4 жыл бұрын

@@prodachu благодарю за ответ.

@prodachu

4 жыл бұрын

@@serikov26 Удачи !

Расскажите вино из других ягод. Винограда у нас нет)

@prodachu

4 жыл бұрын

метод одинаковый

Здравствуйте. Подскажите пжл сколько лить воды и класть сахара на 10 л Изабеллы. Его вроде обязательно разводят мне сказали. Просто делал всегда с ягод, а вот виноград первый раз ставлю. Может вообще не лить воду.

@user-sm8fd2rw4h

4 жыл бұрын

Аккуратно опустите в ведро с суслом куриное яйцо,если плавает-сахар не надо,если тонет...-то Вы уже поняли сколько сахара на ведро нужно,только а ввиде сиропа добавляйте

@user-wr4dt2by2d

4 жыл бұрын

@@user-sm8fd2rw4h вот спасибо. Уже бродит на мезге с 26.09, то бишь 26 уже оно конкретно забродило, поднялась шапка, а поставил 23. Виноград был очень холодный. Подержу еще 2 дня на мезге, как думаете хватит? Мешаю постоянно.

@user-sm8fd2rw4h

4 жыл бұрын

@@user-wr4dt2by2d ревак(то что сольётся)можете уже слить,остальное тяскуйте(пресс-отжим)желательно первое и второе чтоб а одну ёмкость .,это чтоб аромат,вкус,оттенки определенные раскрылись в ввине.какой у Вас сорт винограда и регион ?

@user-sm8fd2rw4h

4 жыл бұрын

Изабелла))сливайте,отжим делайте по максиму,если тяски нет,и винограда не много придумайте что-нибудь не сложное с применением автомобильного домкрата,расскажите сколько вёдер всего получилось,там ещё один нюанс есть,😃

Подскажите пжлта если вино слабо бродит после второго добавления сахара, можно ли в него добавить часть второго вина, которое бродит хорошо?

@user-sm8fd2rw4h

4 жыл бұрын

Нет

@arturman5651

4 жыл бұрын

Пробуй

Здравствуйте ,я делаю вино в первый раз прошли сутки а оно не бродит но сахар и воду недобовляла, скажите а воду кипяченую добовлять

@prodachu

4 жыл бұрын

вода с крана, мезга может забродить и на третий и четвертый день.

@romush777

4 жыл бұрын

@@prodachu А сколько воды добавить на 10 литров?

@prodachu

4 жыл бұрын

@@romush777 смотрите видео

Делаю первый раз, это нормально, что у меня мезга поднялась и пенится?

@prodachu

3 жыл бұрын

Нормально.

Старичок хатабыч 😃👍

Тему говорит!!!!!

Я смотрю вы плотно крышку закрутили а не сорвёт?

@prodachu

Жыл бұрын

Эта крышка не герметична

Из виноделов много врунов. Как кого не спросишь никто сахар не кладет. И воду не льет. Автор один из немногих нормальных виноделов. Адекватен.

@kostyan2014

4 жыл бұрын

Белый виноград, в частности цитрон, без воды не вариант сделать. Мезга такая густая, что не размешать хорошо.

@kostyan2014

4 жыл бұрын

@Киевская Русь Я держу минимум три дня, если очень тепло. В основном - это четверо суток. Два раза в сутки перемешиваю и проверяю на количество сахара. Когда сахара приближается к 5 % уже не перемешиваю и на следующий день сливаю из чана.

@kostyan2014

4 жыл бұрын

@Киевская Русь Рефрактометры нынче не в дефиците.

@kostyan2014

4 жыл бұрын

@Киевская Русь Всегда интересно послушать чьё-то мнение, но остаться при своём. Я в теме с детства, а самостоятельно стал делать вино с 25 лет. Скоро уж тридцать лет стажа. Но больше мне нравится экспериментировать в винокурении, благо фрукты у нас недорогие.

@vimaksim

10 ай бұрын

Вино делаю уже лет 40. Сахар добавлял всегда, и делал вторичное вино. Но недавно услышал мнение, что от сахара сивушный привкус и головная боль. Что скажете?

Можно ли добавить желток бродящее вино

@prodachu

Жыл бұрын

И

Что делать если на второй день бражения мезга начала сильно пениться?

@prodachu

4 жыл бұрын

перемешивать чаще

@user-zy8id6xu2z

4 жыл бұрын

поссать туды..ну или соды

@prodachu

4 жыл бұрын

@@user-zy8id6xu2z чо ссыкун ходишь ищешь туалет, ущербок

@user-yr8wl3hv6k

4 жыл бұрын

Разливать по тазикам.Только закончилась эта эпопея затрахался 2 суток.2 года ставил и такого не было а это такое ощущения будто ведро дрожжей вывалил.Прет пена и все.

@prodachu

4 жыл бұрын

@@user-yr8wl3hv6k не ошибается тот кто ничего не делает

С вишни например)))

@prodachu

4 жыл бұрын

и из вишни есть и из черешни

Да, блин, заговорился дедушка. Прямо киногерой. Идите, жена работать приглашает...

@prodachu

4 жыл бұрын

а чо не нроавится

Скажите пожалуйста надо ли добавлять воду в вино? Одни говорят надо другие не надо. Не знаю что и делать. Отделила от мезги и стоят под перчатками хорошо бродит но воды не добавила. Сделала ли ошибку я?

@prodachu

4 жыл бұрын

А это уже ваше дело, как я могу угадать какое вино вы любите, я точно знаю что вкусы у нас разные.Мы добавляем воду в зависимости от сорта винограда, его спелости и конечно от того какое вино мы хотим получить в результате.

@user-kg3cd1lr7u

4 жыл бұрын

@@prodachu Хорошо. Я поняла. Спасибо что ответили 🤗

@prodachu

4 жыл бұрын

Полагайтесь на свой вкус а не на точные рецепты. Смотрите наши свежие видео там я рассказываю в какое вино сколько добавляем воды, вы все поймете сами. Удачи !

@arturman5651

4 жыл бұрын

@@user-kg3cd1lr7u Да всё правильно сказал...Я б уточнил,добавлять исходя из сахаристости и водянистости винограда (сорт,спелость и т.д). Или вообще не добавлять (и такое бывает)...Лично Я добавляю на 20 литров сусла 5 литров воды и два кг сахара... И только после снятия мезги...Разбавляю сахар теплой водой,добавляю и под затвор...И только один раз...А так рецептов куча... Главное понимать принцип брожения...

@user-kg3cd1lr7u

4 жыл бұрын

@@arturman5651 Спасибо за ответ🤗

У меня слива бродила 11 дней и всё что делать или всё чтоли

@prodachu

2 жыл бұрын

Вино бродит много дней

я 60 000 просмотревший😎

Ничего не надо выжал сок отделил то мезги сразу в емкость пакет сверху с дырочкой маленьки прокол и на пару месяцев оставляеш темном месте

@prodachu

4 жыл бұрын

та ну да винодел 80 уровня, покажи !!!!!!!!

@user-it4ol6hx1b

4 жыл бұрын

@@prodachu ну я не спорю как вы говорите тоже я думаю можно просто услажнено вы делаете большой процес я уважаемый работал на коньячном заводе я технологию вина не плохо знаю там вино давят под пресом и чистый сок заливают по емкостям а мезгу сразу выбрасывают вернее не сок называется а сусло и прекрасное вино получается я уважаемый живу где очень много винограда город кизляр слыхали кизлярски коньячный завод я обшался с технологами виноделам старым Арменином образованым человеком окончевши инстетут виноделие а ваш метод во первых ваша мезга не желательно держать в сусле она даст горечь вину очишеное сусло тоже прекрасно бродит

@prodachu

4 жыл бұрын

вы когда нибудь раскусывали косточки винограда или жевали веточки, ОЧЕНЬ СОМНЕВАЮСЬ, так что тут ваша работа в прооллете.

@user-it4ol6hx1b

4 жыл бұрын

@@prodachu веточку раскусывал кисловатая

@prodachu

4 жыл бұрын

а говорят горькая

На всем протяжении брожения сыпать сахар, это бред. Дрожжи не выработают его, и получиться в лучшем случае сероп а не вино а в худшем случае уксус

@prodachu

2 жыл бұрын

делай как знаешь

А если с мезгой стоит уже неделю?

@prodachu

4 жыл бұрын

если не прокисло то отжимай на сусло

@IvanPetrov-fd9go

4 жыл бұрын

@@prodachu скажите пожалуйста как определить что оно прокисло

@prodachu

4 жыл бұрын

пахнет не приятно кислым запахом и на вкус тоже неприятно.

@IvanPetrov-fd9go

4 жыл бұрын

@@prodachu спасибо за ответ

какую воду?дядя?скажи зачем добавляют воду?

@prodachu

2 жыл бұрын

что бы твои поганые мозги не засохли

кисть винограда состоит из гребня на чем крепится ягода...

@prodachu

3 жыл бұрын

.

на моем канале вино вкуснее

@SERDGDOROSH

4 жыл бұрын

так чего ты лезешь нам канал где разговор про вино из винограда?

Нахера ты в вино воду льёшь и сахар сыпеш?!

@prodachu

2 жыл бұрын

а что бы такие ббспрашивали

Болтун.... Воды льёшь много.... Замучаешься слушать!

@prodachu

2 жыл бұрын

прирдуроко отьрешь соби ухи

Нет, не очень то твой метод зашёл

@prodachu

5 ай бұрын

а оно тебе и не нужно