Для этих блюд мне понадобилось
500 грамм фарша говяжьего
2 хорошие луковицы
Соль. Перец. Мука белая. Растительное масло. Дрожжи сухие и вода. Воды 280 грамм
Тесто - 520 грамм муки , 280 грамм воды теплой , 7 грамм дрожжи сухие, пол чайная ложки соли , 30 грамм растительного масла = хорошо замесить до гладкого состояния и накрыть пленкой , оставить отдыхать на 45 минут. В тёплое место.
Фарш - 2 луковицы измельчить в процессоре и добавить 500 грамм мясного фарша , пол чайной ложки соли и немного черного перца. Получиться нежный сочный фарш.
Половину его взять и отложить для беляшей.
КОТЛЕТКИ
Во вторую половину фарша добавить замоченные ранее овсяные хлопья ( взять 50 грамм хлопьев залить кипяченной водой горячей и дать постоять 20 минут, пока овсянка не размягчится, далее ее можно измельчить вилкой или блендером) . Такой фарш с овсянкой просто чудо для ваших котлеток.
Из этой порции фарша получаются 10 хороших котлеток. Жарим на растительном масле. Гарнир можете сделать любой, на ваш вкус.
БЕЛЯШИ
Разделить тесто на 2 половины. Раскатываем одну в тонкий плоский круг и кружкой выдавливаем круги. Чтобы все беляши были одинаковые. В центр кружочка выкладываем фарш и лепим цветочком по кругу беляш. Как показано на видео Тесто очень послушное и хорошо крепится.
Раскалить масло и на среднем огне жарим беляши , сначала дырочкой вниз жарим, потом переворачиваем и жарим далее до красивого румянца.
Раскатываем второй круг и так же делаем кружочки и лепим беляши пока не закончится фарш. Обычно выходит 25~26 беляшей.
Остается тесто -. Раскатываем его на круг и режем ленты и из ленты кубики. Жарим на горячем масле. Тесто пузырится. Пышки получаются воздушные. Легкие. Вкусные. ( не сладкие😂)
Приятного аппетита и это реально легко и быстро, очень вкусно 🥰