Вкусный морской ОКУНЬ горячего копчения. Морской окунь рецепты.
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Вкусный морской ОКУНЬ горячего копчения. Морской окунь рецепты.
Морской окунь - это очень вкусная рыба, в которой практически нет костей (кроме хребта). Существует множество блюд из морского окуня, в этом ролике я остановлюсь на морском окуне горячего копчения. Рецепт очень простой, но его сложно переоценить. Рыба получается нежной и невероятно вкусной. Морской окунь горячего копчения запросто посоревнуется со скумбрией или форелью горячего копчения и будет в явных фаворитах. Не буду лить много воды, в видео-рецепте вы все сами увидите. Всем приятного просмотра и приятного аппетита!
Если это видео заслуживает "лайк" - не стесняйтесь, это бесплатно! Буду рад подписке на канал.
Смотрите также:
Рецепт советского шашлыка - • Шашлык СССР. Рецепт С...
Сочный шашлык на томатном соке - • Сочный и вкусный шашлы...
Рецепт советского шашлыка V2 - • Шашлык СССР V2. Рецепт...
Как приготовить идеальный стейк из мраморной говядины - • Как приготовить идеаль...
Стейк из семги на мангале - • Стейк из семги на грил...
Подписывайтесь на канал - / @udachnie_recepti
#Окунь #МорскойОкунь #ОкуньГорячегоКопчения #ВкусныеРецепты #уДачныеРецепты
Возможно вы искали: простой вкусный, простые рецепты, вкусные рецепты, копчение морского окуня, горячее копчение рыбы, рыба горячего копчения, рыба копчение или как приготовить морского окуня, все это вы найдете в этом видео.
Пікірлер: 118
А вы любите рыбу горячего копчения? 🙂 Вам также может понравиться рецепт узбекской шурпы в казане - kzread.info/dash/bejne/ipmKmcuHZrHfadY.html
Молодец! Приятная подача материала по теме, без "воды". Да и сам ведущий вызывает позитив.
@Udachnie_Recepti
2 жыл бұрын
Благодарю 🙂
Каждый раз, перед копчением окуня, смотрю Ваш ролик. Просто чтобы себя вдохновить на работу. Получается все вкусно. Спасибо!
@Udachnie_Recepti
3 жыл бұрын
Очень рад, что вам нравится мой рецепт! Трудо/времязатраты окупают себя с лихвой, окунь получается очень хорош. Спасибо за положительную обратную связь 🙂
Самому захотелось хмельного с рыбкой 👍👍👍
@Udachnie_Recepti
4 жыл бұрын
Да, рыбка получилась очень хороша! Под пенное - вообще огонь, но это уже вечером было...😁
Все бомба. Буду пробовать первый раз . Спасибо за видос,все понял.
Какие же вкусные получаются блюда из коптильни! Сало, рыбка...Окунь получился обалденным!
@Udachnie_Recepti
4 жыл бұрын
Благодарю! Да, копченые продукты хоть и не очень полезны, но слишком вкусны, чтоб их не есть...🙂
Чудесныц ролик! Позитив, классная подача материала, все понятно. Ведущий просто огромный молодец! Спасибо.
@Udachnie_Recepti
7 ай бұрын
Благодарю 🙂
Вкусная рыбка и ролик хороший!
@Udachnie_Recepti
4 жыл бұрын
Спасибо! 🙂
Самый красивый пост!!! Спасибо Вам, - в перёд !!!
@Udachnie_Recepti
3 жыл бұрын
Спасибо. 🙂
конечно лучше чем скумбрия! Лайк и дружба!👍 👍 👍
@Udachnie_Recepti
4 жыл бұрын
Спасибо. 🙂
"друзья, как жаль, что я за рулём"😎
@Udachnie_Recepti
4 жыл бұрын
Да, пришлось до дома отложить...😀
Молодец 👍🏻
@Udachnie_Recepti
Жыл бұрын
Благодарю 🙂
Молодец. С меня подписка, пошел до коптильни, терпуг уже 2 часа висит, вялится.
@Udachnie_Recepti
8 күн бұрын
Благодарю! Поделитесь, как вам результат 🙂
Завтра попробую. Буду не за рулём.
@Udachnie_Recepti
6 ай бұрын
Отличная идея! Напишите, как результат 🙂
Очень вкусный рецепт! Окуньки - супер! Остаюсь с Вами и приглашаю на чаек:)
@Udachnie_Recepti
4 жыл бұрын
Спасибо 🙂
Как аппетитно получилось,Буду рада видеть Вас на своем канале
@Udachnie_Recepti
4 жыл бұрын
Спасибо! 🙂
@kuks68
7 ай бұрын
Легко, само должно отделяться 😀
Спасибо. Коптить не умею, хочу попробовать и Ваш ролик оказался первым. Больше искать не буду, сделаю по Вашей методике. Простое и понятное изложение, ничего лишнего. Лайк и подписка.
@Udachnie_Recepti
3 жыл бұрын
Благодарю! Напишите, как вам результат после первого копчения, если не трудно 🙂
Я всё думал о копчении морского окушка. Буду знать. Интересовало именно гор-коп. с холодным, там всё понятно. Вообще есть идея, закоптить несколько разных сортов рыб за раз. Рыбное ассорти.. типа.. Лайк!
@Udachnie_Recepti
4 жыл бұрын
Спасибо за лайк! Лично мне морской окунь зашел лучше остальных рыбных. Много мяса, без костей и очень хорош на вкус. 🙂
@georginich2216
3 жыл бұрын
Не советую. У всех рыб свой неповторимый аромат. Устроив "братскую могилу" вы испортите вкус всех. Такой способ приемлем разве что на рыбалке, когда коптят окуня, щуку и любую другую речную рыбу. Но вот я плохо себе представляю, как закоптить скумбрию с морским окунем, например
@Udachnie_Recepti
3 жыл бұрын
@@georginich2216 тоже думаю, что лучше отдельно. 🙂
Собрание)
@Udachnie_Recepti
4 жыл бұрын
Делу время, потехе час...)
Отличное капчение рецепт забрал👍🇷🇺😃
@Udachnie_Recepti
2 жыл бұрын
Рад, что вам понравился мой рецепт окуня горячего копчения 🇷🇺🙂
Под 🍺👍
@Udachnie_Recepti
2 жыл бұрын
Это точно 🙂
Вы не пробовали закоптить рибай стейк? Что получится в результате?
@Udachnie_Recepti
3 жыл бұрын
Интересная идея. Мне кажется убивать копчением такое прекрасное мясо - это варварство... Но ради эксперимента можно как-то попробовать... Меня не закидают шапками после такого эксперимента?...😆
@edim1958
3 жыл бұрын
@@Udachnie_Recepti Именно ради эксперимента! По-моему, вам простят эти извращения! А должно быть, кстати, вкусно!
@Udachnie_Recepti
3 жыл бұрын
Надо попробовать...🙂
Вау папа сегодня сделал каптильню гарЧэго капчения ссори за оши.ки телефон сломанфй
@Udachnie_Recepti
4 жыл бұрын
Рыбка получилась очень хороша! 🙂
А маленькие не подойдут?
@Udachnie_Recepti
2 жыл бұрын
Любые подойдут 🙂
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, хребет должен очень легко отделяться от мяса?
@Udachnie_Recepti
Жыл бұрын
Здравствуйте, да
@user-ln3tg1jq2q
Жыл бұрын
@@Udachnie_Recepti Видимо не докоптотили. А можно как-то на сковороде довести до готовности?или может в духовке. Дайте совет пожалуйста.
@Udachnie_Recepti
Жыл бұрын
@@user-ln3tg1jq2q конечно, в духовку закинуть на несколько минут и все ок будет 🙂
@user-ln3tg1jq2q
Жыл бұрын
@@Udachnie_Recepti Спасибо большое вам🤝. Мира и добра вашей семье.🌹
@Udachnie_Recepti
Жыл бұрын
@@user-ln3tg1jq2q спасибо! Вам тоже добра 🙂
Столько времени много в соли? там по любому пересол.
@Udachnie_Recepti
Жыл бұрын
Получается все отлично. Правда и окуней достаточно крупных я выбираю 🙂
Зачем сушить полотенцем не понял. Лайк поставлю.
@Udachnie_Recepti
Жыл бұрын
Чтоб в коптильню попало как можно меньше влаги с рыбой 🙂
Соли мне кажется много, тем более на всю ночь
@Udachnie_Recepti
2 жыл бұрын
Уверяю, в самый раз. Мечта, а не окунь получается 🙂
А как может быть окунь, хуже скумбрии? 😉
@Udachnie_Recepti
Жыл бұрын
Дело вкуса 🙂
7:07 будь осторожен в высказываниях !!! мои соседи в деревне не хотели скидываться на строительство дороги. сказали : нам дорога не нужна. по приезду в город на их авто упало дерево. авто на запчасти😮
@MiraMir17
Жыл бұрын
за рецепт копчения благодарю. пошла костёр разжигать😊 окунь крупный замаринован
О чём говорит жесткое мясо окуня горячего копчения?
@Udachnie_Recepti
Жыл бұрын
Возможно то, что он еще недоготовился? 🤷♂️
Спасибо! Все понятно и доходчиво, лайк. Одно замечание. Замачивают щепу не для экономии, а для более насыщенного вкуса копчения. Вот у вас получилась типичная рыба на сухой щепе - светло золотистая, с лёгким ароматом копчения. Если щепу предварительно замочить и просушить (!) на бумажном полотенце, то рыба тоже получится не вареная, но цвет ее будет темно-шоколадный, даже черный и аромат копчения гораздо интенсивней, вплоть до привкуса дегтя (ну это перебор на мой взгляд). Интенсивность вкуса копчения зависит от времени замачивания щепы. От получаса до двух часов. И потом просушка на бумажной салфетке. Это можно совместить с сушкой рыбы.
@Udachnie_Recepti
3 жыл бұрын
Но ведь влага в коптильне не нужна...
@georginich2216
3 жыл бұрын
@@Udachnie_Recepti В избытке не нужна. Поэтому после замачивания воду сливают, щепу раскладывают на бумажном полотенце и просушивают. Либо берут свежие кусочки живой древесины. А вообще дым хорошо "прилипает" в присутствии определенной концентрации влаги. То есть влага нужна, но в разумных пределах. Чем суше дым и продукт, тем сложнее его закоптить. Замачивая щепу мы регулируем степень прокопченности продукта. Обратите внимание на прилавки рыбных отделов в крупных гипермаркетах. Там можно увидеть много рыбы горячего копчения. Некоторая выглядит как будто покрытая золотистым налетом, а другая черная, как деготь. Вот это как раз и видны различия во влажности щепы. Все желающие могут сами попробовать и убедиться;)
@Udachnie_Recepti
3 жыл бұрын
@@georginich2216 возможно. Я пробовал и замачивать и не замачивать, сухая щепа мне заходит лучше. Но я не претендую на единственный правильный способ. Уверен, сколько людей, столько и мнений, у каждого свои предпочтения. 🙂
@georginich2216
3 жыл бұрын
@@Udachnie_Recepti согласен, я тоже сторонник сухой щепы.
@Udachnie_Recepti
3 жыл бұрын
@@georginich2216 главное, что всегда есть выбор. 😉
жаль не померили температуру в самой рыбе ....
@Udachnie_Recepti
2 жыл бұрын
Можно это делать и нужно, но у большинства людей нет кулинарных термометров, поэтому отталкиваюсь в роликах от времени и веса обычно 🙂
@alexkhasis4825
2 жыл бұрын
@@Udachnie_Recepti у меня коптилка traeger на полетах, и что бы получилось все тип топ, обязательно смотрю и слежу за температурой , с хеком разобрался очень быстро , окунь сегодня делаю впервые , буду делать его по тому же принципу с надеждой что получится так же как с хеком .
@Udachnie_Recepti
2 жыл бұрын
@@alexkhasis4825 мониторя температуру при приготовлении, на выходе 100% получаем идеальный результат, правильный подход 🙂
@alexkhasis4825
2 жыл бұрын
@@Udachnie_Recepti ставлю коптилку на 75 градусов, довожу температуру в рыбе до 50 и затем поднимаю до 110 коптилку, снимаю рыбу на 68 . Засол как и вы делаю , но без перца , время засола ....всего 3 часа ...разницы не почувствовал что 12 часов, что 3 . Соль только крупная и не сильно много . Процесс копчения около 2 часов , получается просто цимес.
@Udachnie_Recepti
2 жыл бұрын
👍🏻 В будущем я тоже планирую приобрести "взрослую" коптильню и творить шедевры 🙂
Кто говорит один час солить кто 14 часов так сколько солить рыбу?
@Udachnie_Recepti
Жыл бұрын
За один час ничего там не просолится. Я обычно на ночь засаливаю и ближе к обеду или следующим вечером копчу 🙂
@user-hl5vi9rj2n
Жыл бұрын
@@Udachnie_Recepti я тоже придерживаюсь такого мнения!
@user-hl5vi9rj2n
Жыл бұрын
Это получается вы кладёте на ночь часов в шесть вечера в соль рыба лежит до обеда это 18 часов и патом коптите и она на вкус нормальная не пересоленая или как? Я не совсем понимаю!
@Udachnie_Recepti
Жыл бұрын
@@user-hl5vi9rj2n да. Но кто-то писал, что пересолил. Но отметил, что мелкий окунь у него был. Тут тоже надо без фанатизма... Если рыбехи маленькие, то и соли поменьше.
Дегустацию можно и не показывать, слюнками соседей чуть не затопола😅😅😅
@Udachnie_Recepti
Жыл бұрын
Рад, что вам понравился мой рецепт...)
На улице подвесил. Мухи обосрали
Ужасный рецепт. Сделал так как на видео , получилась ОЧЕНЬ соленая рыба!!! Под пиво ещё пойдёт, а вот поесть с удовольствием не получилось 😞
@Udachnie_Recepti
Жыл бұрын
Странно. Возможно, что сделали не совсем так. Я так всегда копчу и все довольны. Либо мелкий окунь у вас был и переборщили с солью 🙂
@user-qs7pv8pc3c
Жыл бұрын
@@Udachnie_Recepti в том то и дело что переборщили с солью насыпал как вы , а вышло очень соленая. Может долго держали , часов 12 не меньше. В другой раз совсем мало посолили и получилось вкуснее🤷🏻♂️
@Udachnie_Recepti
Жыл бұрын
@@user-qs7pv8pc3c у меня окунь был большой. Возможно поэтому так получилось. Но я рад, что вы нашли соль по вкусу для себя и вам понравился, в целом, рецепт 🙂
@777MRWOLF
Жыл бұрын
Солить нужно 2% от веса продукта.
Ору😂
Окунь морской одна из любимых мной рыб,а за горячее копчение вообще душу дьяволу продам
@Udachnie_Recepti
Жыл бұрын
Да, морской окунь очень хорош 🙂
@AleksNov1982
Жыл бұрын
@@Udachnie_Recepti я морскую рыбу больше лублу чем речную,лишь некоторые исключения бывают.
@Udachnie_Recepti
Жыл бұрын
@@AleksNov1982 я тоже