Video Ricetta: La Tipica Maccaronara dell'Irpinia - Pasta fatta in casa
La tipica la maccaronara irpina è la pasta fresca che si ottiene usando un matterello rigato chiamato anche "maccaronara" con il quale contemporaneamente si spiana e si taglia. si ottengono così le striscette che devono essere cotte subito dopo per non più di 10 minuti.
Пікірлер: 195
Complimenti alla Signora per la sua chiarezza nello spiegare le cose e,per la pulizia,bellissimo ed interessante video!
complimenti per la pasta e sopratutto per la musica - und combinazione perfetta!
Bravissima ,che manualità...... fortunato tuo marito. Complimenti per eseguire ancora queste belle tradizioni..... fortunatamente adesso si può apprendere guardando queste artiste della cucina.....brava.......dovevo andare a sposare una brava massaia irpina....
Bravissima e veramente un piacere vedere queste donne ,e la loro manualita e incredibile bisognerebbe insegnare tutto cio alle giovane donne complimento questo video e di un po di tempo fa ma sono contenta di averlo trovato complimento di nuovo
@IrpiniaeSapori
3 жыл бұрын
Grazie mille del tuo commento, queste parole ci fanno davvero piacere !!
Bravissima.❣️ Grazie Mille 🙏 per la ricetta ❣️🎄 Buon Natale 🎄
Che piacere mi fa guardarla lavorando la pasta! ❤️
Grazie. ...mi ha insegnato i vari tipi di pasta 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Non credo propio che queste meraviglie li faranno i nostri nipoti, non farli sarebbe un peccao mortale.
Sempre uno spettacolo!
Che buona grazie per la ricetta
grazie per il video lei è proprio brava, complimenti
Chebbbbuoniiiii !!!! Li farò anche io !!!
Bravissima la signora!!!!
Perfecto, Irpinia e Sapori! Bellissima!
@luciacapobianco8597
Жыл бұрын
8
Complimenti
Bravissima io li ho fatti domenica💖😋😋😉
Brava! mi servirà da scuola per non sbagliare...👍🙏🏻.Complimenti!
@IrpiniaeSapori
3 жыл бұрын
Grazie mille per il tuo commento Antonio.
@deliaperoni3342
3 жыл бұрын
La chitarra e esclusivamente abruzzese
Brava, grazie per la ricetta!!!!
@DiegoSciascia
5 жыл бұрын
Grazie a voi che ci seguite :D
@elaalela8782
5 жыл бұрын
@@DiegoSciascia io vorrei prendere quel materello, gentilmente mi sai dire se ha un nome specifico?!
@DiegoSciascia
5 жыл бұрын
@@elaalela8782 da noi si chiama maccaronaro.. in altri posti d'Italia si chiamerà sicuramente in altri modi
@elaalela8782
5 жыл бұрын
@@DiegoSciascia grazie mille!!!!
Complimenti e grazie! la chitarra l'abbiamo anche noi in Abruzzo!
Complimenti mi e venuto il profumo
Lei é bravissima...👏👏👏👏
Un'opera d'arte😍
Che bontà!!! Grazie!!!!!!❤
Bravissimaaaaa. ..!
Ma sei bravissima!!!
E bravo!👏👏👏😃
Grazie mille sei propio brava 😯domani li voglio preparare , spero di riuscire grazie 🙏
@elisacapone8679
3 жыл бұрын
Grazie sei
@elisacapone8679
3 жыл бұрын
Bravissima
Belissimi
Brava brava
Brava..brava..brava...
Molto brava. In un commento una signora dice "La sfoglia va fatta asciugare bene. Poi si procede al taglio." Ci proverò. 🙂
Bravissima. Bella ricetta
This nonna listens to some trippy LSD music when she making her pasta.
Bravissima
super!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
👏👏👏👏Bravissima
Agradeço sua apresentação, confesso que estou surpreso, aqui no Brasil não se faz massa tão grossa assim. Me parece deliciosa, vou aproveitar seus conselhos e experimentar. Atenciosamente :-)
Super super madammmmmm..🙏😉🌹Nuran
Parabéns!
@barbaracolasurdo6501
Жыл бұрын
Meglio se con il sugo ci metti il pecorino e anche nel piatto prima di condire ,brava comunque
Bravo!!!!!!!!!!!!!!💪💋❤✌✌✌✌✌✌✌
Eccellente Grazie
E brava le preparo anche io
Great video with excellent music! Who are the musicians?
Brava!👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Brava signuora!
brava grazie
Grazie x il video, ma quella in sottofondo ma che cos'è, non si può sentire
Voglio questo matterello assolutamente.
Bravissima la signora
Bravissima, like per te ,fatti per una serata tra amici, un successone
@IrpiniaeSapori
7 жыл бұрын
Grazie Maria. Ci fa piacere esserti stata d'aiuto. Continua a Seguirci anche su Facebook facebook.com/irpiniaesapori/
@sabbaticalandtheconsalvog4744
4 жыл бұрын
Maria Bravissima
a me piace la base musicale
Super Nonna!!!
Good recipe thanks for sharing new friend here stay connected
Mi piace tanto la pasta che hai fatto, ma quella musica mi fa diventare pazza. Caio dell'Australia.
È bellissimo questo che fa, ma i guanti non si usano la pasta secondo me e come mi hanno insegnato si impasta a mani nude.
Buonissimi
Signora, lei è assolutamente superlativa!! Mi è all'improvviso venuta una fame da distruggere qualsiasi cosa che trovi davanti... Mamma mia complimenti sinceri... Ritengo necessario aggiungere che il pezzo di sottofondo è un massacro all'udito anche dei morti.... Per carità non lo riproponga nei prossimi video....Grazie comunque!!!!
@jakubc2460
3 жыл бұрын
Chi te lo a kiesto kretino prepotente mafioso
Bel video, da noi a Foggia si chiama troccolaturo
❤️
la musica sottofondo é irritanteeeeee aiutoooo
A San Severo li chiamiamo i " lintorci" . Complimenti ottimi
👍👏❤
Ammazza che sottofondo musicale😎😎😎😎
@massimilianozappi1371
13 күн бұрын
Mal di testa 😂😂😂
SONO DELLA PUGLIA NOI CHIAMIAMO TROCCHIOLI SO BUONI BRAVA 👏👏👏👏
Che profumo ok
Ciao mi ha incuriosito questo tipo di pasta, se volessi stenderla con la nonna papera non lo devo stendere sottile?
@IrpiniaeSapori
5 жыл бұрын
Ciao e grazie per il tuo commento. Questo tipo ti pasta è più doppio. Steso sottile rischierebbe di rompersi. :)
@federica9950
5 жыл бұрын
@@IrpiniaeSapori nel senso la stendo non molto fine fino al penultimo numero 5 poi con il mattarello la incido.
Complimenti volevo sapere non ca riposata la pasta? Grazie
@IrpiniaeSapori
3 жыл бұрын
Ciao Antonella, non c'è bisogno di far riposare la pasta. L'importante è che la consistenza sia giusta per a stesura. Te ne accorgerai mano mano che impasti !
Molto bello ed istruttivo il video...solo un appunto la scelta della musica! Personalmente ha disturbato molto. Cmq complimenti alla signora👍
@rosariamalagrino8860
4 жыл бұрын
Buona
Ma che musica stressante non adatto a questi bel video!!!!
Mia suocera mi ha regalato l' attrezzo per tagliare come quello tuo ma di bronzo, è la stessa cosa?
@IrpiniaeSapori
4 жыл бұрын
Si si va bene lo stesso 👍
Da noi si chiamano maccheroni al torchio perché l'attrezzo si chiama torchio e la sfoglia si stende con lo stesso torchio non col mattarello liscio classico... Viene più ruvida, adattissima ad ogni condimento 😋
@giannatomaselli1003
Жыл бұрын
Puoi spiegare come si fa. Grazie
Bravissima io unabraio
Viva la pasta......
Que delícia... !!!!!
Bellissima ma l acqua quanto deve essere grazieeeee
@IrpiniaeSapori
3 жыл бұрын
Grazie del tuo commento. L'acqua va messa a occhio purtroppo. inizia con poco poi durante l'impasto ti renderai conto se ci vuole più acqua.
@luciacarfora9518
3 жыл бұрын
@@IrpiniaeSapori va bene grazie mille 😘scusami 🥰
Dove si trovano questi attrezzi. X favore?
@tizianaorioli1926
3 жыл бұрын
La chitarra in Abruzzo. L'altro, tipo matterello io lo acquistai anni fa' in Toscana per fare i Pici. Credo però che in Internet, si possano acquistare entrambi.
@paolaschietroma3852
3 жыл бұрын
Io l.ho comprato al mercato quelli che vendono tutto per la casa cesti sedie ecc
Ahh ecco.. Io non capivo perché non tagliava abbastanza da dividere da solo la pasta.. Non era il mattarello fatto male, sbagliavo io...
@donatomenga8413
11 ай бұрын
La sfoglia va fatta asciugare bene. Poi si procede al taglio. Ho pure io quel tipo di matarello..
A Melfi è nota come maccuarnar e si fa in diversi modi, ad esempio con ragù di maiale oppure noci e peperone crusco.
@IrpiniaeSapori
3 жыл бұрын
Grazie del tuo commento. Nelle varie zone ci sono sicuramente tanti modi buoni per preparare questo tipo di pasta. La Basilicata poi è una regione ricca di tradizioni. !!
@annapalladino6886
2 жыл бұрын
Ciao mi dici cm fare cn noci e peperoni crusco ? Grazie
Capolavoro pero musica orenda
🇮🇹♥️👍🏆🇮🇹♥️👍🏆🇮🇹♥️👍🏆🇮🇹
.... Bisaccia prov .di Avellino si chiamano: marcannal.
sig.ra poi m'invitate a pranzo a mangiare la maccheronata
Dove si può trovare la chitarra?
@IrpiniaeSapori
Жыл бұрын
Ciao Alessia grazie del tuo commento. Ci duole dirti che questo tipo di oggetto ormai si trova solo a casa delle nonne. Difficile trovarla nei negozi.
@alessianardin6307
Жыл бұрын
@@IrpiniaeSapori 😥😥😥 grazie lo stesso🤗😘
e il sale non si mette?
@IrpiniaeSapori
4 жыл бұрын
Ciao Lidia, il sale va messo solo nell'acqua di cottura..
@lidiapicozzi3379
4 жыл бұрын
@@IrpiniaeSapori grazie sei stata gentilissima nel rispondermi.
Volevo fare i complimenti a chi ha scelto la musica... non ce ne era l'unica? 😂🎉😂
In Puglia si chiamano i troccoli
@toniaromano1506
5 жыл бұрын
Brava e non si mette l'uovo e neanche la farina 00, ma solo semola rimacinata
@M.C.P.
5 жыл бұрын
Tonia Romano e allora è un'altra roba...
@toniaromano1506
5 жыл бұрын
@@M.C.P. no si chiamano trocchioli e naturalmente niente uova e farina 00, parlo della Puglia
@emanueletaglietti3309
5 жыл бұрын
a Cerignola si chiamano "torchi"@@toniaromano1506
@TheBucanner
5 жыл бұрын
In questo caso l'uovo serve a dare elasticità alla pasta, la proporzione è un uovo ogni kg di farina aggiungendo l'acqua per completare la parte liquida. Utile quando si deve fare pasta lunga non all'uovo (che a differenza ha una proporzione di un uovo ogni 100 gr.)
A Foggia li chiamam “ntroccil”
@thomashanks9891
2 жыл бұрын
@Grazia. Questo può essere facilmente preparato, qual è la situazione attuale nel tuo paese per quanto riguarda la diffusione del virus?
Anche io faccio i troccoli ,o spaghetti alla chitarra ma non uso i guanti
@federica9950
5 жыл бұрын
Ciao io uso i guanti per impastare,1) per questione d' igiene, 2) perché mi da fastidio impastare con le mani. Anche io molte volte dalla fretta faccio così prendo e metto l' uovo non sono mai morta, ma altre volte lo tolgo dal frigo lo lascio a temperatura ambiente lo lavo. Non vedo cosa c'è di male.
Music sounds like Yoko Ono at the height of her vocal talent.
Ma a Montella non si chiamano le stese che io sappia
@IrpiniaeSapori
Жыл бұрын
Ma infatti nessuno ha nominato Montella.
In Puglia schiamazzi truccoli
A foggia non si mette l'uovo
@M.C.P.
5 жыл бұрын
Filomena Curci e allora è un'altra ricetta è un altro prodotto
@toniaromano1506
5 жыл бұрын
Neanche a Lucera si mette l'uovo
Buona la ricetta, la musica ê inascoltabile
Io questa pasta la faccio tutta con farina di semola senza farina 00 e senza uova con la semola regge
@annapalladino6886
2 жыл бұрын
Ciao quanta acqua ci metti? Grazie
Con la stessa tecnica si possono fare i "picci" toscani
Tutto bello, ma quella musica disturba.
Prova e riprova é ci riuscirai.
Se viene molla......w l'italia
La chitarra è però abruzzese
What horrible music/noise for this video.