Das probiere ich morgen aus.. Gerne mehr von dem veganen Zeug..

Außen knusprig, innen Geschmack! Den musste ich jetzt bringen👍😂

@aixot_3073

3 ай бұрын

Top(p) it(s)!

Wenn einem so was Gutes wird beschehrt, dass ist den Daumen nach oben wert ! 🙂 Aber ich vermisse echt das Intro mit den Rindern. Das war so süss 🙂

@KleineErbse

3 ай бұрын

Ja die Kühe vermisse ich auch. Gibt es sie noch im Jammertal?

@marcusmeier9678

3 ай бұрын

@@KleineErbse was sagt er da der kuh ? "du bist aber lecker"

Geil, gerne mehr vegetarische und vegane Gerichte!

Als gebürtiger und bekennender Schwabe kenne ich natürlich nur Linsen mit Spätzle und Saitenwuerstchen. Aber da Schwaben sehr weltoffene Menschen sind habe ich das Video mit großem Interesse angesehen. Das sieht sehr gut aus, vielleicht probiere ich es auch einmal. Euere Videos schau ich mir immer sehr gerne an und hab auch schon das eine oder andere versucht nachzubauen. Ganz viele Daumen hoch für Euch 👍👍👍

einfach Klasse, danke

... und dazu einen richtig schönen "grünen Salat (Kopfsalat)". Sumach schmeckt übrigens wirklich genial in einem leckeren Zwiebelsalat, den ich so als Leckerschmecker immer dazu bereite. 🙂

Bravo! Mercimek Köftesi, ein Gericht, dass zur Mezze-Tafel passt. Man kann auch eine Spur Cemen= Bockshornklee dazugeben und ( bloß nicht weiter sagen) etwas Backpulver, bevor man die Köfte formt und sie dann nicht zu heiß ausbäckt.

Ihr seit echt super, ein ganz großes Danke!!!❤ Ich habe eine bitte, könntet ihr irgendwann mal versuchen die verschiedenen Curry's in den Geschmacksrichtungen zu erklären. Das wäre ganz lieb.

Sehr schön, danke fürs zeigen. Wird nächste Woche nachgekocht. Ich liebe die orientalische Küche…. Frohe Ostern

Da stehe ich ja total drauf. Diese orientalischen Gewürze die wirklich alle Geschmacksknospen ansprechen. Dann Ingwer, Korinader und Minze - so geil. Und dann ist das Ganze auch noch gesund 😋😋😋. Ich hatte dazu mal eine Erdnusssauce und Salat. Sehr lecker. 🥰

Ich muss mal ein grosses Lob los werden, von den vielen Kochkanälen auf KZread schau ich hier am liebsten rein. Ich bin nur ein Hobbykoch, die Sachen hier kann ich, weil es verständlich erklärt ist, nachkochen. Mit eurer Hilfe habe ich die Bayrisch Creme gemacht, ein Risotto versucht und einiges mehr. Danke für eure Videos✌🥰

@KochenimTal

3 ай бұрын

Sehr gerne und ganz lieben Dank zurück für deine Worte 😊

@herbertfrischholz6170

3 ай бұрын

Und das beste, diese Rezepte sind gelingsicher - seit ca 2 Jahren studiere ich diese Kochschule für uns Hobbykünstler Köche und meine Qualifikation ist von Note 3 oder 4 und er macht seine Sache Gut bürgerlich gestiegen auf Note 1 bis 2* und super raffiniert 🎉💃 oléolé 👍 Der Schnieder lehrt das Handwerk mit seinem Charme und Hintergrundwissen und es macht Spaß nach seiner Nase zu kochen 💖🤗🎯💯 Punkte für den Meister Stefan Schnieder 🎉💃 oléolé 👍😜 Danke für die Mühe an das ganze Team Schnieder 🎉 Bon Appetit 😘‼️🙋

Am Wochenende wird gegrillt. Dazu diese Bällchen.... Das wird bestimmt ein Traum. Freue mich schon. Danke für das Rezept und allen ein schönes Osterfest.

Mich reizt gerade die Vielzahl der Aromen😊. Das wird auf jeden Fall ausprobiert, dazu einen schönen Salat, mjam. Mein Lieblings-Kochkanal, herzlichen Dank👍

Dieser Kanal verdient ne Menge mehr Follower und Likes!

@KochenimTal

2 ай бұрын

Dankeschön 😊

Interessant ❣️👌🏼😃

Es ist immer wieder schön dir dabei zuzusehen wie du dich wie ein Schneekönig freust. Und ich habe wieder was neues gelernt: Sumach kannte ich noch nicht. Danke!

@KochenimTal

2 ай бұрын

Vielen lieben Dank

Linsen, die absolut unterschätzte Zutat in Deutschland. Wird sicher in den nächsten Tagen nachgekocht. Was mich jedoch noch mehr freut ist die Tatsache, das wir in dieser Woche die Bestätigung für unsere Vorabreservierung für Weihnachten / Silvester 2024 erhalten haben. 11 Tage Genuss und Erholung pur. Ick freu mir… 😅

❤ wird Morgen gemacht - Ostersamstag 😊 Danke

@KochenimTal

3 ай бұрын

Viel Spaß!

Heute nachgekocht. Es schmeckt wirklich hervorragend und selbst den Kindern hat es geschmeckt 👍

@KochenimTal

3 ай бұрын

Das freut mich 😊

Heute sogar gleich 2 Salz Momente und ein Shout out. Die Woche wird gut! 😁

Stark wie immer der Orient ist schon toll

Ich würde mal sagen: Road to 100.000!!! Die schaffen wir! Wie immer sehr gutes Video! ❤😊

Moin und liebe Grüße von der Ostsee ! Wieder so eine geile Anregung - wird bei nächster Gelegenheit nachgemacht ! Und übrigens -- auf unserem letzten Nachbarschaftsabend habe ich so ein Lob bekommen , das will ich gern an Euch weitergeben -- ALLE waren der Meinung noch nie so leckeres Baba Ghanoush gegessen zu haben , wie nach Eurem Rezept - Herzlichen Dank !! 👍👍

@KochenimTal

3 ай бұрын

Das klingt nach einem gelungenen Abend 😊 Dankeschön fürs Feedback!

Kann es mir gut mit Tomatensoße und Reis vorstellen. Werde es mal ausprobieren.

Hallo ihr Lieben, vielen lieben Dank für dieses tolle Vegane Rezept. Wieder eine kulinarische Köstlichkeit die ich für meinen Kumpel zaubern kann. Bis vor einem Jahr war es noch recht entspannt für ihn zu kochen. Ich habe einfach ein gutes Stück Fleisch auf den Grill gelegt und gut wars... Heute darf er kein Fleisch mehr essen, was mir das Ganze deutlich schwerer macht. 🤦🏻‍♂️🤷🏻‍♂️ Aber diese Linsenbällchen mit dem Joghurt, mega! 👍🏻👌🏼 Liebe Grüße aus Marburg Rolf 🙋‍♂️🍻🔥

Die Variante mit den Stielen der Petersilie kannte ich noch - hat aber sehr gut geschmeckt 👍

Guten tag. Super anleitung und lecker Was ich super finden würde sind immer saisonale rezepte mit einer speise und einem dessert mit dem selben produkt Aktuell ist ja rhabarber saison

Genau meine Gewürzwelt. Gerne mehr davon. Wie heiß sollte das Fett beim frittieren denn sein? Dieses Strahlen beim probieren!😂😂😂 Danke für dieses Video! Bleibt so wie ihr seid!👍🏼

Habs nachgekocht, habe die Nase über die Teigmasse gehalten und ich habe mich gleich wie im Falafelimbiss gefühlt. Sehr schön, beim kochen gleich zu wissen, dass das was wird. :D

Grad noch ein Hähnchen Schawarma gehabt einfach köstlich

Wir wollten dir im April eine Dose Szumak mitbringen, fehlte dir ja schon zweimal, hat sich dann wohl zunächst erledigt 🙂 Wir lieben deine orientalischen Ideen.

Hahahha ich liebe diese subtile Komik! Mit der Plastikkelle in das heisse Öl- komischer Blick..SCHNITT! :D

Lecker lecker. Aus den Gewürzen im Topf eine Paste herstellen und diese kalt unter Lammhack mischen, Bällchen formen und frittieren mit Ruhephase im Ofen zum Durchziehen. Geht doch wohl auch als Fleischgericht durch. Schönes Osterfest für Euch alle 😉

Erbsen ,Bohnen und Linsen bringen den Ar....... zum grinsen !!! Geschmacksache aber schön präsentiert.LG

..sehen lecker aus und ich glaube dir das sie super schmecken...mache ich nach.Lg Gabi

@KochenimTal

3 ай бұрын

Liebe Grüße zurück

look at this... ihr guckt auch (wie ich) zu viel Chef Jean-Pierre 🤣 Sieht und klingt super lecker, Frau gab auch schon befehl die nachzukochen. Bin schon gespannt... allen hier frohe Ostern!

@KochenimTal

3 ай бұрын

Das Gericht habe ich nicht bei ihm gesehen 😇 aber du hast recht ich schaue ihn gern

@mikesummer65

3 ай бұрын

@@KochenimTalkann ich nachvollziehen, er hat gute Ideen und ist ausgesprochen unterhaltsam 😊 Macht weiter so, ihr seid auch echt klasse 👍

Sehr schönes Gericht. Genau meine Gewürzrichtung. Und vegan/vegetarisch auch sehr nice! Ich hab häufig gehört, dass man Linsen erstmal waschen sollte. Nachdem das hier jetzt nicht gemacht wurde, die Frage: Wie steht ihr dazu?

Ich würde mir wünschen dass auch die fails gezeigt werden ( z.b. das überkochende öl ). Ich finde es sollte einfach auch gezeigt werden wenn man etwas falsch macht.

Mal wieder ganz tolles Video. Vielen lieben Dank. Kann man die Masse auch einen Tag vorher zubereiten?

@KochenimTal

3 ай бұрын

Ja natürlich

Cool, probiere ich gerne. Müssen/Sollten linsen nicht auch gewaschen werden wie Reis?

Das gute am frittieren ist, dass die Kalorien sterben. Kalorien sind die kleinen fiesen Tierchen, die nachts die Hosen enger nähen. 😀 Tolles Rezept, bestimmt auch gut für jedes Party-Buffet. Lässt sich gut in größeren Mengen vorbereiten und transportieren. Ist für das nächste Sommerfest vorgemerkt, da sich sowohl meine vegetarisch/veganen, wie auch meine muslimischen Freunde darüber hermachen werden.

Da fallen mir gleich wieder einige Variationen ein, für die das Rezept als Basis dienen kann, z.B. mit Salat (Grün, Tomate, Gurke, evtl. Zwiebel) im dünnen Fladen. Oder als Frikadellenersatz zu einem Möhrengemüse (welches dann ohne Speck, dafür mit Curry bzw. "Sahara-Gewürz" zubereitet wird). Oder als Veggie-Burger...

Salz auch deshalb später, weil Hülsenfrüchte ohne Salz im Kochwasser besser/schneller weich werden? Wird morgen gemacht!

Hallo Herr Schnieder! Was ich in der Rezept Aufstellung vermisse ich das Paniermehl, welches im Video zur Linsenmasse dazu gegeben wurde. Wieso ist kein Paniermehle in der Rezepte Aufstellung? Könnte ich alternativ das Paniermehl mit den Lupinen Mehl ersetzen? Und wieviel Grad sollte das Öl beim frittieren haben? Herzlichen Dank für das tolle Rezept. Euch allen ein schönes Osterfest.🐣 Achtung beim Eier pecken, es besteht Verletzungsgefahr😂

@KochenimTal

3 ай бұрын

Haben wir vergessen, ist ergänzt 😊 das Öl sollte so zwischen 160 und 170 Grad haben.

Klingt lecker, wird nachgekocht.... Eine Bitte: könnt Ihr bitte das Paniermehl in der Liste ergänzen? Ich weiß genau - ich werde es sonst vergessen 😅

@KochenimTal

3 ай бұрын

Danke für den Hinweis 😊

netter Kommentar ;-)

Sehr gut schaut das aus Baba Ganush würde auch noch passen dazu oder

@KochenimTal

3 ай бұрын

Genau

Nennt man auch "MERCIMEK KÖFTESI" und kommt aus der türkischen Küche

@KochenimTal

3 ай бұрын

Danke, wieder was gelernt 😊

@MartinJungmann-vv5di

3 ай бұрын

Für Mercimek Köfte wird eine Masse aus Linsen mit feinem Bulgur (und natürlich Gewürzen) gekocht und das ganze dann mit relativ viel Salça (pikanteTomaten-/Paprikapaste) gewürzt. Daraus werden dann so eine Art Röllchen geformt, die dann so wie sie sind, also ohne sie zu frittieren, kalt gegessen werden, oft mt einem Salatblatt und etwas Zitronensaft.@@KochenimTal

Bei Versuch 1 konnte man in sekunde1 sehen, was passiert. Hatte ich auch bei meiner letzten Frittenaktion. Der Tisch im Garten hat sehr gelitten, siehst heute noch.😮😅

Nach der Zutatenliste habe ich gleich abgeschaltet....no go....

Das malör beim frittieren,macht dann der Stift sauber 🤣 darf man fragen,wie die Trinkgeld Handhabe bei euch ist ?

Mit welcher Menge Wasser werden die Linsen abgelöscht?

Wenn beim frittieren ein Missgeschick passiert was macht der Rauchmelder der am oberen Bildrand zu sehen ist? Meiner (ist nicht in der Küche) und meldet sich beim braten vom z.B. Puffern (Reibekuchen) öfter, obwohl die Küche selbst nicht verraucht ist. Magerquark haben unsere Küchenfrauen in eine Küchenmaschine gegeben und diese ca. 1/2 Stunde rühren lassen. Ich hätte das nicht gedacht, aber er wurde cremiger. Das weiss ich heute, fast 40 Jahre später, noch. Wünsche Euch frohe Ostern.

Geiles Messer 🔪👍

@KochenimTal

3 ай бұрын

Danke. Ist von Atelier106

@stephanwacker8571

3 ай бұрын

Ich weiß, das Video kenne ich 😉 sehr guter Kanal! Viele gute Rezepte!! Bitte gerne so weitermachen 😁 Grüße aus dem Norden

@Affensaft

3 ай бұрын

Witzig, fürs Messer hatte ich mich auch interessiert 👀

die sehen lecker aus und der Dip natürlich auch ... ich würde sie sehr gerne serviert bekommen, aber eher nicht selbst zubereiten ... schonmal gar nicht frittiert. Aber ich ahne, dass genau das viel im Geschmack bewirkt. Ich habe noch ne Frage. Du hast ja die Linsen direkt aus der Tüte verwendet. Ich habe mal gelesen, dass man rote (u. gelbe) Linsen zwar nicht einweichen, aber unbedingt wadchen solle, um das Öl zu entfernen. Ist das Unsinn, ... oder machst Du das deshalb nicht, weil (für diese Bällchen) das Öl dranbleiben soll?

@KochenimTal

3 ай бұрын

Hi, das kenne ich leider nicht. Ich recherchiere das mal.

@a.t.2254

3 ай бұрын

​@@KochenimTal ah, ... danke für die erfrischend ehrliche Antwort 😊 Das was ich darüber las war, dass rote u. gelbe Linsen (die ja geschält sind), zur besseren Haltbarkeit geölt seien. Und dieses Öl solle man abwaschen. Aber waschen wird im Grunde für alle Hülsenfrüchte empfohlen, um Schmutz u. Staub zu entfernen. Ich würde mich freuen, wenn Du das Ergebnis Deiner Recherche hier mitteilst. 😊

Wie lang ist die Klinge von deinem Messer? LG

Also diese Begeisterung vom Stephan ist ansteckend. Ich werde dieses Gericht auch mal nachkochen, einfach um auszuprobieren, wie es schmeckt, bzw. wie man es verändern oder variieren kann. Eine Frage habe ich noch: Schmeckt das Bällchen besser heiß aus der Fritteuse oder kann man es auch kalt aus dem Kühlschrank essen? Hintergrund der Frage: Kann man es als kleinen Zwischendipp Gästen anbieten oder ist es eher ein Essensgang?

@KochenimTal

3 ай бұрын

Die schmecken grundsätzlich auch kalt, allerdings verändert sich die Konsistenz von weich zu etwas kompakter.

Muss man die Koriander- und die Fenchelsalat eigentlich im Mörser zerstoßen? Du machst es nicht - was würde passieren wenn man's macht?

Diese Vielzahl der Zutaten mit ihren unterschiedlichen Aromen erschlägt mich, dazu noch der Dip mit weiteren sechs Zutaten! Ist mir to much! Ein schönes Steak mit grobem Salz und dazu einen Rotwein und frisches Baguette - vier Zutaten und Bombengeschmack! Das musste jetzt sein - trotzdem frohe Ostern.

@KochenimTal

3 ай бұрын

Gönn dir, was dir schmeckt 😊

@JB-ch2sw

3 ай бұрын

Stefan hat ja auch die Deluxe-Variante gezeigt. Man kann nach Lust und Laune auch ganz einfache Varianten machen: Nur mit etwas frischem Koriander, oder mit Petersilie, oder mit Knobi und Chili und so weiter. Was halt gerade da ist. Die Bällchen funktionieren auch wunderbar in einem Salat mit Rucola und Schafskäse. Dann kannst Du sogar noch ein Steak dazu essen.

Heute nachgekocht. Also da ist irgendwas schief gelaufen. Wie haben sie in der Pfanne gebraten. Es hatte eine sandige Konsistenz. Hat jemand einen Tipp, was dagegen hilft?

Jetzt mal eine ganz dumme Frage, kann man die auch in einem Airfryer machen? Ich meine, ich habe beides, deep fryer und airfryer aber bevorzuge tatsächlich den airfryer. Schöne Grüße aus Schottland. Micha

@KochenimTal

3 ай бұрын

Sie brauchen das Fett, deshalb eher nicht. Habe es aber noch nicht ausprobiert.

@adventurescotland

3 ай бұрын

@@KochenimTal Danke für die Antwort Stefan / Stephan, aber ihr dürft beim Du bleiben

@KochenimTal

3 ай бұрын

🤣 das Sie galt den Linsen💜

@MS-qq8gl

3 ай бұрын

Sie müssten halt vor dem Frittieren eingeölt werden - also die Bällchen ;-) Passend wäre Sesamöl oder auch Erdnussöl, wobei ich die Bällchen auch gerne in Sesam- oder Schwarzkümmelsamen wenden würde. PS Danke an Stefan für die Anregung, speziell den Sumach hatte ich in der Anwendung noch nicht auf dem Schirm (obwohl in der Gewürzschublade schon ewig vorhanden).

Wenn euch ein Missgeschick passiert, zeigt es doch. Macht alles noch authentischer👍

Hervorragend! Heute nachgekocht, zusammen mit eurem Baba Ganoush und Tomaten Petersilien Salat.

Guten Tag. Mich würde interessieren wie das Messer in dem Video heißt ? Freundliche Grüße 😊

@KochenimTal

3 ай бұрын

Santoku, von Atelier106

wann kommen endlich die folgen mit den outtakes?

Hallo zusammen, weiß zufällig jemand, welches Messer er verwendet?

@KochenimTal

3 ай бұрын

Das ist ein Messer von Atelier106

klingt interessant, muss aber erstmal falafel probieren, um zu vergleichen. soll da in dortmund einen imbiss geben, wo die sehr gut sein sollen.

@KochenimTal

3 ай бұрын

Da gibt es mehrere 😊

@chefvomboss

3 ай бұрын

@@KochenimTaldann verrate mir deinen, ich hab von diesem hier gehört: 51.5267775410615, 7.453016373908999 , aber kann noch nichts dazu sagen, falafel-jungfrau :)

Merke ich mir mal als Fingerfood Idee :) Das einzige das ich nicht ganz verstanden habe: Was bringt mir jetzt das Salz auf meinem Boden? 🤔

@KochenimTal

2 ай бұрын

Das Salz auf dem Boden dient als Schutz bei rutschigen Flächen

11:34 kurz mal die Haltung verloren 😂😂

Hm. Das ist tatsächlich ein veganes Gericht, dass ich eventuell mal ausprobiere. Ist schon ganz in Ordnung, dass auch vegane Rezepte präsentiert werden.

15:47 ... analog zu: Willst Du auch einen Kaffee? Prima, bringste mir einen mit??

Aber die Zitrone war jetzt schon gewaschen oder?

Schönes Video mal wieder. Ich find's aber bisschen schade, dass ihr mittlerweile die Videos kompakter zusammenschneidet. Klar, niemand muss filmen, wie die Linsen da ne halbe Stunde vor sich hin kochen, aber grad den Smalltalk während Stephan die Bällchen abdreht, sowas hab ich immer sehr genossen. Oder das kleine Missgeschick mit dem Öl. Klar ist es peinlich, sorgt aber für Unterhaltung und macht euch auf eine Art menschlicher, indem man sagt "Klar, uns Profis passiert sowas auch mal" 😅

ich mach die sehr änlich der einzige unterschied is ich mach da 500g halb und halb darein ;'=)

Die Linsenbällchen sind mir in der Friteuse zerfallen. Ich hatte nachher frittiertes Linsen-"Popcorn" :( War der Teig vielleicht noch zu feucht?

@MrSkip-tq8lv

Ай бұрын

ging mir auch so - keine Ahnung was da schief gelaufen ist. meine Vermutung war auch: zu wenig ausgedampft

War im türkischen Supermarkt, frage wo ich Sumak finde. Bekomme fragenden Blick zurück. Wo finde ich Schumak ? "?" Zumasch ? "?" Schumatsch ? "?" Handy raus, google, zeige gesuchtes Produkt. Aaaah, Sumak hier. Orrrrr.

Für den Algorithmus

@KochenimTal

3 ай бұрын

Vielen Dank

Meine ersten Falafel wurden in zu heißem Öl sehr schnell schwarz und eindimensional.

noch keinen schritt durchgeführt - "bis hier hin ist alles vegan" :D

Ich denke nicht dass es Tellerlinsen sind.

Dumm gefragt: Wenn es nicht nur vegan sondern auch glutenfrei sein muss... Was kann ich als Ersatz für die Semmelbrösel nehmen?

@KochenimTal

3 ай бұрын

Reis gekocht oder Maisstärke

@KochenimTal

3 ай бұрын

Nachtrag vom Kameramann: du bekommst mittlerweile auch glutenfreies Paniermehl/Semmelbrösel im Handel 😊

@ulrike3206

3 ай бұрын

Dankeschön! Das wird mir helfen meinen Gast aus D im August hier in ES nach seinen Wünschen zu bewirten. Macht bitte weiter so. Ihr seid großartig.❤

Interessantes Gericht. Mit Linsen kocht man aber doch lieber das größte von da ganzen Welt. kzread.info/dash/bejne/rKmIyNCKibWamrg.htmlsi=_Fuse1Vqp5mEuty0