Vegan Pickled Mustard Green Fish🍲 | Homemade Vegan Fish Slices, Visibly Healthy. [ENG SUB]
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Hey folks, welcome to @PeaceAndYummy Vegan Cooking DIY! Today, Rachel is bringing you a dish that's a heart and stomach warmer - the vegan pickled mustard green fish 🐟. Ever wanted to try the hot favorite pickled mustard green fish but reluctant to harm any living being and still want to eat healthily? Then join me in this cooking adventure!
We kick things off with a Shiitake and Kombu broth🍲, a soulful concoction brewed from all plant-based ingredients, packed with both health and flavor. Next up, the most creative part - we'll be making our own nutritious and delicious vegan fish slices🌿 using a mix of yam, tofu, and wheat gluten.
These vegan fish slices are pan-fried to achieve a crispy exterior and tender interior, capturing a unique texture you can only find in our vegan cuisine! To wrap it up, we'll turn these lovingly prepared vegan ingredients into a pickled mustard green fish dish, brimming with tangy, spicy flavors that are simply irresistible and a texture that's delicate yet satisfying 😋.
Come and make this warm, love-infused vegan pickled mustard green fish with me! It's the perfect standout dish for dinner parties or gatherings🌟.
Don't forget to keep up with @PeaceAndYummy for more scrumptious vegan recipes! 🌟
--💌Exciting Chapters💌--
00:00 Highlights
00:18 Introduction
01:12 Making Shiitake Kombu Stock: Wholesome plant-based ingredients for a healthy, savory vegan Stock
02:33 Crafting Vegan Fish Slices: A blend of chinese yam, tofu, and wheat gluten to create the perfect vegan taste
06:40 Pan-frying Vegan Fish Slices: Achieving an ideal crispy yet tender texture
07:41 Cooking Pickled Mustard Green Fish: A warm, tangy, spicy delight with a balanced, tender texture
11:08 Tasting Session: Rachel and Mandy, two charming ladies, having a fun taste test
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--🥦Vegan Pickled Mustard Green Fish Recipe🥦--
[Shiitake Kombu Stock]:
Water 1000g
Kombu 100g
Dried Shiitake Mushrooms 6-8
[Vegan Fish Slices]:
Chinese Yam 150g
Firm Tofu 150g
Enoki Mushrooms 100g
Wheat Gluten Flour 60g
Shiitake Powder 1 tsp
Salt 1 tsp
Sugar 1 tsp
[Seasonings/Ingredients]:
Olive Oil As needed
Ginger 4-5 slices
Chili 1
Pickled Mustard Greens 1 bundle (approx. 600g)
Day Lily Tenderstem 3-4
Shiitake Powder 1/2 tsp
White Vinegar 1 tbsp
Dried Chili 1 tbsp
Sichuan Peppercorns 1 tsp
Hot Oil 2 tbsp (Olive oil works)
#PickledMustardGreenFish #VeganSoup #Vegan #VeganCooking #HomemadeRecipes #VegetarianCooking #VeganRecipes #PlantBased
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Пікірлер: 84
支持Peace And Yummy請透過KZread影片下方的「超級感謝」打賞資助我們拍攝更多優質的素食料理影片喔。謝謝您們🙏。
我也開始羨慕秋零跟蔓蔓有這樣的口福可以吃到美味健康的素食料理，酸菜魚真的要配白飯，小麥蛋白取代雞蛋清會讓魚片呈現鬆軟細緻的口感，真的是點睛之筆
@PeaceAndYummy
5 ай бұрын
您好🌞您說得沒錯，配上一碗白飯🍚，絕對是提升這道料理的最佳選擇。小麥蛋白的確是一個創意又健康的選擇，讓素魚片的口感更加接近真魚，既鬆軟又細緻。如果您嘗試在家做這道料理，別忘了分享在KZread、FB、IG上並標記我們@PeaceAndYummy喔，我們很期待看到您的作品呢！請繼續關注我們@PeaceAndYummy頻道，還有更多美味的素食食譜等著您哦！💚
哇…酸菜魚 源自重慶的料理 經過秋零的巧思 保留了麻辣酸香 冷冷的天氣 來碗白飯配上酸菜魚 似乎是一道暖心又暖胃的美好滋味
@PeaceAndYummy
7 ай бұрын
謝謝你的鼓勵，我們會繼續加油
素食料理有不少所謂的加工產品 但為了健康您的素魚食譜很有吸引力喔！謝謝分享，一定試作看看！
@PeaceAndYummy
7 ай бұрын
哈囉！👋 很感謝您的肯定和支持！很同意您的看法，雖然市面上有很多素食產品，但我們相信自己做的料理是最健康、最令人滿足的。期待您試作做出來的成果，別忘了在KZread、FB、IG上分享您的成品並標記我們@PeaceAndYummy，我們非常期待看到您的美食作品！請持續關注我們@PeaceAndYummy頻道，將會帶來更多美味又健康的素食食譜！🌱💕
很好吃的感覺、色香味齊全、🍲
@PeaceAndYummy
6 ай бұрын
我也覺得這道素食酸菜魚很好吃，色香味齊全，而且自製素魚片，健康看得見，天冷來一碗暖心又暖胃，真是太棒了。😍 您有沒有想過自己在家也做一次呢？其實這道料理並不難，只要跟著影片的步驟，您也可以做出一樣的美味。👌 如果您嘗試在家做這道料理，別忘了分享在KZread、FB、IG上並標記我們@PeaceAndYummy喔，我們很期待看到您的作品呢！ 請繼續關注我們@PeaceAndYummy頻道，還有更多美味的素食食譜等著您哦！😊
感謝教煮素食影片
@PeaceAndYummy
7 ай бұрын
您好😊 謝謝您的超級感謝，我們會非常珍惜並善用這筆贊助金額在製作更多優質的素食料理影片上，再次謝謝您✨。
感謝分享🙏😆
@PeaceAndYummy
4 ай бұрын
早安😀很高興您喜歡這個食譜。請繼續關注我們@PeaceAndYummy頻道，一起享受素食料理的無限可能！🌈 祝您有個美好的一天！🌟
這道菜好厲害🎉
@PeaceAndYummy
7 ай бұрын
🌟 感謝您的讚美！看到您這麼喜歡，我們就知道我們的努力是值得的！☺
非常感謝您
@PeaceAndYummy
7 ай бұрын
👋您太客氣了，您的鼓勵是我們最大的動力🙏請繼續關注我們@PeaceAndYummy頻道，還有更多美味的素食食譜等著您哦！😊
謝謝分享
@PeaceAndYummy
7 ай бұрын
不客氣😊！很高興您喜歡我們的料理影片。
謝謝！
@PeaceAndYummy
7 ай бұрын
您的支持是我們最大的動力！非常感謝您透過「超級感謝」資助我們🥰，我們會繼續努力帶給您更多優質的素食料理影片！謝謝您的愛與支持！🙏
沒有香菜我才敢吃，但看起來真的很厲害👍
@PeaceAndYummy
7 ай бұрын
您好🍲！看來您和我們的秋零有著相同的口味都不喜歡香菜😃！
昆布白白的就是屋媽米的精隨阿，不要擦掉。
@PeaceAndYummy
6 ай бұрын
觀眾朋友您好👋，您說的沒錯！那些白白的粉狀物質其實是昆布自然分泌的甘露醇，是昆布的精華哦！✨ 是不用擦掉的，它可以增加湯的鮮味，讓這道素酸菜魚更上一層樓喔！
Good taste，i having a nice dinner tonight 👍
@PeaceAndYummy
7 ай бұрын
Hello there! 🌟 Super thrilled to hear you had a great dinner with our Vegan Pickled Mustard Green Fish recipe! It's always our goal to make your mealtime a delightful experience
前幾週才剛在餐廳吃過，還在唸唸不忘中，秋零就搞定這道菜了😍 下次市集有沒有機會上這道菜呢？許願一下😄
@PeaceAndYummy
7 ай бұрын
您好🌞！這簡直是心靈感應啊😍！關於市集的事情，我們會好好考慮您的建議，如果有機會推出這道菜，我們會第一時間通知大家。😄！請繼續關注我們@PeaceAndYummy頻道，還有更多美味又暖心的素食食譜等您來發現哦💚！
花椒其實可以去除體內溼氣，有益健康，不過還有一點，魚有魚皮，難道可以用紫菜來代替嗎？會不會差很多🤔
@PeaceAndYummy
7 ай бұрын
嗨🌿！感謝您提供的關於花椒的小知識，的確花椒可以幫助去除體內溼氣，對健康有好處呢！紫菜代替魚皮的想法，真是個創意十足的點子😊！雖然紫菜和魚皮在口感上會有些不同，但紫菜的香味和質感也能為料理增添海味喔，而且市售的素食魚確實都會有一層紫菜來模造魚皮。如果您在家試做這道素食酸菜魚，可以嘗試使用紫菜看看，實驗一下新的口感和風味。別忘了分享在KZread、FB、IG上並標記我們@PeaceAndYummy，我們很期待看到您的創意廚藝成果！請繼續關注我們@PeaceAndYummy頻道，更多美味的素食食譜等您來發掘哦💚！
看起來超好吃，以後有料理包我想買耶！
@PeaceAndYummy
7 ай бұрын
太開心了，您喜歡我們的素食酸菜魚！我們也覺得這道料理超級美味呢😊。至於料理包的想法，真是個好建議！目前我們還沒有提供料理包，但這絕對是個值得考慮的方向喔。
也許用老譚酸菜煮 就不用加醋了 風味還會更純粹
@PeaceAndYummy
7 ай бұрын
您好！感謝您對我們的素食酸菜魚影片的留言和建議！😊老譚酸菜是一種很有特色的中國酸菜，它的酸度和香氣都很濃郁，用它來煮素食酸菜魚確實是一個不錯的選擇，可以省去加醋的步驟，也可以讓酸菜魚的風味更純粹。👍但是我們的主廚還是習慣台式酸菜的味道啦😉無論您選擇哪種酸菜，我們都希望您能享受我們的素食酸菜魚，它是一道非常適合冬天的暖心又暖胃的料理，可以讓您感受到素食的魅力和溫暖。❤️
哇~好棒喔!!感謝分享~~但想請問如果麩質過敏不能吃小麥蛋白，那能用什麼取代呢?謝謝!
@PeaceAndYummy
7 ай бұрын
這個還沒有想到，很抱歉捏～或許可以用馬鈴薯試試。之後我們也會研發不含麩質的素食料理喔
這看起來難度很高呀😍
@PeaceAndYummy
6 ай бұрын
您好！🌟 看起來難度高的料理，其實就像是拼圖遊戲，一步一步來就不難啦！😉 只要您跟著影片中的步驟，相信您也能做出美味的素食酸菜魚。👩🍳請繼續關注我們@PeaceAndYummy頻道，更多有趣又美味的素食料理等您來挑戰！🌱
之前社群的照片完全猜不到是酸菜魚，太酷啦！！
@PeaceAndYummy
7 ай бұрын
您好😊 您的贊助對我們來說就像是一杯暖暖的素食酸菜魚湯，暖心又暖胃！很高興我們的素食酸菜魚給您一個驚喜，這就是我們製作這些創意素食料理的動力✨。請繼續關注我們@PeaceAndYummy頻道，還有更多創意和美味的素食食譜等著您來探索💚！
@dior459
7 ай бұрын
想欲購素肉夾饃。素酸菜魚 紫蘇油 如何預購？
也可以用芹菜來取代香菜的
@PeaceAndYummy
7 ай бұрын
謝謝回覆，秋零很不愛香菜的味道
高湯有現成可以買嗎？想輕鬆吃😊
@PeaceAndYummy
7 ай бұрын
您好🤗 首先非常感謝您對我們影片的關注和支持！關於您的問題，目前我們還沒有提供現成的高湯銷售服務😅，但我們的食譜都是設計得既簡單又方便，以便大家能輕鬆在家製作。如果我們未來有推出相關產品，一定會在第一時間通知大家。
請問小麥蛋白有別名嗎 要去哪邊購買呢 謝謝您
@PeaceAndYummy
7 ай бұрын
小麥蛋白又稱為麵筋粉，一般烘培店食品材料行都有在銷售喔
前面的素鱼浆那里我没有看到有用豆腐，但是后面说有豆腐，那要加豆腐吗？
@PeaceAndYummy
4 ай бұрын
您好😊感謝您的留言和提問！沒錯要加豆腐喔。 在我們的《素食酸菜魚》影片中，在3:16處有加入150克的板豆腐來製作素魚浆喔。請繼續關注我們@PeaceAndYummy頻道，更多精彩美味的素食食譜等您來發掘喔！祝您有個美好的一天🌟
小麦蛋白粉 那里有的買 ，用什么粉可以代取。
@PeaceAndYummy
4 ай бұрын
早安，小麦蛋白又稱為麵筋粉，英文名稱Gluten Flour，一般烘培店或是食品材料行都有在銷售喔！
@dorothywong2994
4 ай бұрын
@@PeaceAndYummy thks.
請問最後為什麼要下兩大湯匙的熱油呢？ 謝謝
@PeaceAndYummy
4 ай бұрын
您好😊，感謝您對我們的素食酸菜魚感興趣。 最後淋上熱油的步驟其一是為了讓整道菜的香氣更加提升。那熱油接觸花椒、乾辣椒、酸菜、素魚片和湯汁會立刻激發出所有食材的香氣和辣味，聞著香氣就讓人十指大動了。 其二是提升風味增加賣相，熱油的灑在酸菜魚上讓整盤菜看起來油光潤滑，不僅美觀，還能讓素魚片、湯汁和花椒辣椒的味道更加融洽，讓口感更加豐富！ 這是一種常見的中國菜的做法，叫做「油潑」，可以提升很多料理的層次和口感。希望您喜歡這個小技巧，也歡迎您嘗試在家做這道料理，別忘了分享在KZread、FB、IG上並標記我們@PeaceAndYummy喔，我們很期待看到您的作品呢！ 請繼續關注我們@PeaceAndYummy頻道，還有更多美味的素食食譜等著您哦！😊👍
請問香菇粉，小麥蛋白粉在那裡可以買的到
@PeaceAndYummy
7 ай бұрын
您好，一般的食品材料行還有全聯美聯社都有在賣香菇粉，小麥蛋白又稱麵筋粉，我們是在烘培材料店買的，以上請您參考喔
小麥蛋白那裏有賣喔
@PeaceAndYummy
5 ай бұрын
您好😊很開心您對這道素食酸菜魚中使用的小麥蛋白感興趣。您可以透過這個連結👉 shope.ee/2VTjRjB7jn 購買小麥蛋白喔！請持續關注我們@PeaceAndYummy頻道，還有很多創意十足的素食食譜等著您來探索喔！一起讓素食生活更加精彩多姿！🌱祝您有個美好的一天🌟
@user-gn9dt7fp1z
3 ай бұрын
14:20 @@PeaceAndYummy
請問這可以先煎起來冰冰箱備用嗎
@PeaceAndYummy
5 ай бұрын
是可以的喔！您試了食譜後可以跟大家分享口感喔
昆布上白白的粉狀物質不用擦掉
@PeaceAndYummy
6 ай бұрын
觀眾朋友您好👋，您說的沒錯！那些白白的粉狀物質其實是昆布自然分泌的甘露醇，是昆布的精華哦！✨ 是不用擦掉的，它可以增加湯的鮮味，讓這道素酸菜魚更上一層樓喔！
小麥蛋白那裡買
@PeaceAndYummy
5 ай бұрын
您好😊您可以直接點擊底下購買連結購入所需的小麥蛋白，讓您的素食料理之旅更加方便快捷！ 購買連結👉 shope.ee/2VTjRjB7jn
想預購素肉夾饃和酸菜魚 如何預購？
@PeaceAndYummy
7 ай бұрын
您好，感謝您的咨詢與厚愛，很高興您對我們的素食酸菜魚和素肉夾饃有興趣，不過，很抱歉的告訴您，我們目前沒有提供預購的服務，這些料理是自己動手製作的，沒有外包或批量生產😅將來如有開放商品預購一定會第一時間發布訊息通知大家。請繼續關注我們@PeaceAndYummy頻道，還有更多美味的素食食譜等著您哦！😊 祝您有個美好的一天！🌞
香菜是五辛喔！
@PeaceAndYummy
7 ай бұрын
親愛的觀眾，您好！ 我們的素食酸菜魚中使用了香菜作為裝飾增加香氣以及迎合個人口味，如果您擔心會影響淨戒妨礙到修行，您是可以不用放香菜的喔。❤️ 以小編我的認知香菜不列入五辛當中喔!如果您想了解更多關於五辛的定義和來源，您可以參考這網頁，它都有詳細的解釋喔😉 zh.wikipedia.org/wiki/%E4%BA%94%E8%BE%9B
什麼是小麥蛋白？
@PeaceAndYummy
6 ай бұрын
您好👋，小麥蛋白是從小麥提取的蛋白質，主要由醇溶蛋白和麥穀蛋白兩種蛋白質組成，網路資訊也有說它其實就是麵筋，具有優良的黏彈性、延伸性、吸水性、有彈性又有嚼勁，等特性，非常適合用來製作各種素肉，就像我們的素魚片一樣！😊
應該針對食物料理特色邀請適合的來賓，例如喜歡吃辣也喜歡花椒味的來賓試吃才準。
@PeaceAndYummy
7 ай бұрын
🌶️ 您好，感謝您對我們影片的留言和建議！😊，真是太對啦！不過，目前我們的拍片經費就只能這樣。😅
請問最後為什麼要熱兩大湯匙的油淋上去呢？ 謝謝
@PeaceAndYummy
4 ай бұрын
您好😊，感謝您對我們的素食酸菜魚感興趣。 最後淋上熱油的步驟其一是為了讓整道菜的香氣更加提升。那熱油接觸花椒、乾辣椒、酸菜、素魚片和湯汁會立刻激發出所有食材的香氣和辣味，聞著香氣就讓人十指大動了。 其二是提升風味增加賣相，熱油的灑在酸菜魚上讓整盤菜看起來油光潤滑，不僅美觀，還能讓素魚片、湯汁和花椒辣椒的味道更加融洽，讓口感更加豐富！ 這是一種常見的中國菜的做法，叫做「油潑」，可以提升很多料理的層次和口感。希望您喜歡這個小技巧，也歡迎您嘗試在家做這道料理，別忘了分享在KZread、FB、IG上並標記我們@PeaceAndYummy喔，我們很期待看到您的作品呢！ 請繼續關注我們@PeaceAndYummy頻道，還有更多美味的素食食譜等著您哦！😊👍
菇精太多。
@PeaceAndYummy
5 ай бұрын
您好😊感謝您的留言，對於這道料理中的香菇粉使用量，我們會再進行考量。每個人的口味偏好都有所不同，我們提供的食譜只是一個基礎建議，您完全可以根據自己的喜好調整配料的比例，也可以完全不加香菇粉喔。請繼續關注我們@PeaceAndYummy頻道，我們會分享更多美味又健康的素食食譜給大家！祝您有個美好的一天！💖
好肉酸呀 唔好整上網啦 虐待觀眾
謝謝！
@PeaceAndYummy
2 ай бұрын
謝謝支持，我們會持續拍出更優質的素食料理影片
謝謝！
@PeaceAndYummy
7 ай бұрын
感謝您的超級感謝打賞！🌟 您的支持是我們製作更多美味素食料理影片的最大動力！我們會繼續努力，帶給您更多美味的素食佳餚！期待您的持續關注與支持，💪✨
@user-pq7kq7ks7v
7 ай бұрын
❤