Vì sao nên vào chai ngay & luôn sau khi cafe vừa pha xong | Bảo quản cafe pha sẵn nóng / lạnh
Đây là một số chia sẽ về việc bảo quản cafe pha sẵn của những chủ quán cafe mà mình thu thập được, thấy hợp lý nên chia sẽ lại để mọi người tham khảo cho việc bảo quản cafe pha sẵn ở dạng nóng hoặc lạnh.
Cách bảo quản cafe pha sẵn dạng lạnh: cafe pha xong thì tiến hành vào chai ngay & ướp lạnh bằng thùng đá hoặc tủ mát.
Cách bảo quản cafe pha sẵn dạng nóng: cho vào bình giữ nhiệt để bảo quản sau khi cafe vừa pha xong, tìm hiểu thêm cách làm nóng khi bảo quản trong thời gian dài.
Пікірлер: 44
Mình thấy bạn làm như vậy thì rất Ok. Nếu làm ít thì hơi cực.
@kenhcafecoc
10 ай бұрын
Cà nhân xanh bạn đang sử dụng là của nhà tự trồng hay mua vậy bạn? Đang tính mua ít cà phê nhân xanh về múa chảo thử mà chưa biết chỗ nào uy tín, hàng rang sẵn thua roài giá tầm 160k trở lên thì chất lượng hạt mới tạm ổn còn dưới thì chỉ toàn nhân để lâu mối mọt hư mốc...
@TUDUYSG
10 ай бұрын
@@kenhcafecoc cà fe của mình là cà fe chín rồi, ko còn màu xanh nữa. Cà fe của mình đang bán là cà fe của mình trồng
@kenhcafecoc
10 ай бұрын
@@TUDUYSG cà nhân xanh ko phải là thuật ngữ chỉ hạt cà chưa được rang lần nào hết sao😅, hàng nhà trồng ngon quá rồi, giờ kiếm chỗ mua ko biết họ bán hạt thu hoạch năm nào nữa.
@TUDUYSG
10 ай бұрын
@@kenhcafecoc ko phải đâu, cà fe nhân xanh là cà fe chưa chín. Bạn mua giá nhiêu
@kenhcafecoc
10 ай бұрын
@@TUDUYSG mới tới 1 cty ở gần gần, 1kg nhân sàn 16 loại chế biến ướt giá 85k, mua về vẫn thấy có mấy con mối mọt nhỏ nhỏ, mới lựa sơ sơ gần 5 6 hạt có lỗ nhỏ 😅, hình như nguyên liệu cũng chưa ok lắm, để múa chảo thử xem ntn.
Cf để lạnh có bị đắng lên nhìu k a ơi.. tại e để tủ lạnh cf bị đắng.. e tính vào chai để ngoài nhiệt độ thường k cho vào tủ lạnh hay thùng đá đc k a?cf có bị hư k?
@kenhcafecoc
8 ай бұрын
Mình thì ướp đá, cũng thấy nhiều xe cafe bán dạo vẫn để chai ở nhiệt độ bình thường, mình cũng ko biết ở nhiệt độ bình thường để được bao lâu. Cafe đắng là có thể bạn dùng cafe rang xay /nguyên chất - tỉ lệ hạt cafe chiếm phần lớn, hoặc mình pha và lấy lượng nước cafe thành phẩm ít, ướp đá nó lạnh sẵn nên sẽ lâu tan đá hơn so với ko ướp đá - nên sẽ có cảm giác cafe đắng hơn. 😄
@thayetoan1934
8 ай бұрын
@@kenhcafecoc cám ơn a
Ad cho em hỏi em mới tập bán và chưa biết bán cafe. Xem nhiều clip của ad rồi mà chưa hiểu vì ad không quay công đoạn khách kêu cafe và vào trong làm gì trước. Cho em hỏi có nhất thiết phải mua phin 1 người rồi đưa cho khách phin không ạ hay là nên pha sẵn hay phin đều được? Và có cần mua phin lớn ko, phin lớn để nấu cafe mà không cần máy và sau đó nước cafe sẽ đổ vào chai để bảo quản bán qua ngày, dùng chai để bỏ ít cafe vào ly cho khách đúng ko?
@kenhcafecoc
4 ай бұрын
Mình bán cafe pha sẵn, cafe pha ra xong cho vào chai nhỏ, ngâm nước cho nguội, xong bỏ thùng đá ướp lạnh, khách vào gọi cafe thì lấy chai nhỏ đó chế vào ly cafe khoảng 50ml, cho đường vào, đánh bọt nhẹ + dùng muỗng cafe khuấy nhẹ để đường tan khoảng 50%, cho đá vào + làm ly trà đá nhỏ rồi mang cả 2 ra cho khách.
@kenhcafecoc
4 ай бұрын
Mình dùng phin đại 250g pha 1 lần 5 đến 600g cafe (cafe hạt rang xay thì khoảng 400g), còn phin nhỏ như bạn nói là cafe nóng khách uống tại chỗ mình ko có bán loại này cực lắm, đa số cafe nóng thì họ uống cafe pha máy hết rồi.
@phuocletan6877
4 ай бұрын
@@kenhcafecoc vậy mua dụng cụ gì để đong chính xác 50ml ạ.
@phuocletan6877
4 ай бұрын
@@kenhcafecoc vậy cafe mình phải mua cả 2 bịch đúng ko ạ? Mua hạt và mua cả bịch xay sẵn đúng ko? Hạt thì trường hợp khách cần mới làm hay là sao ạ
@kenhcafecoc
4 ай бұрын
@@phuocletan6877 đại khá là được rồi bạn, cái ly cafe trong mấy clip của mình có 2 vòng ngấn bên dưới, từ dưới đáy ly lên vòng đầu tiên là 50ml, hoặc bạn có thể ra tiệm tạp hóa mua cái ly nhựa có đo ml nước là được.