Hallo Marcel, die Seelen sehen super aus ⭐⭐⭐⭐⭐ Jetzt habe ich die Kurve endlich gekriegt, hab nun genug mit dem Kampf um den Kühlschrankplatz Soeben einen neuen, GROSSEN, Gefrier- und Kühlschrank bestellt, wo ich auch ganze Bleche reingeben kann 😍

@marcelpaa

3 жыл бұрын

haha geil

Oh mein Gott .... traumhaft schön, ein Gedicht! Lockere Porung und knusprige Kruste, hmm ... sehr lecker ! Danke für das tolle Rezept . LG Olga

Super cooles Rezept! Und vielen Dank für die vielen zusätzlichen Infos zum Ur-Dinkel... wieder viel gelernt 🤓 Sensationelle Videos, weiter so! 👍🏼

Hallo Marcel, bestimmt super lecker 😋und ein Rezept mit Amaranth. Das fehlte noch in meiner Rezeptsammlung.👍 Das Video wie immer prima gemacht und man lernt immer was dazu. Es ist nie langweilig. Herzliche Grüße 🙂

Juhu, mal wieder Urdinkel. Danke Marcel!👍

Wow. Sieht super aus. Hab schon paar Seelen Rezepte gesehen, aber mich noch nicht dran getraut. Mit deinem werde ich es mal versuchen. 🙃😉 Danke für das tolle Rezept 🤗

Wenn ich nur halb so gut backen könnte wie du, wäre ich absolut froh und glücklich, aber ich arbeite daran. Vielen Dank.

Hallo Marcel, auf dieses Rezept habe ich schon lange gewartet. Vielen Dank dafür Gruß aus dem Schwabenland und bleib gesund

Hab sie grad aus dem Ofen geholt. Sie sind knusprig, locker und wirklich lecker. Danke für das tolle Rezept🙏

Danke, wieder ein tolles Video von dir und eine Möglichkeit auf Weizen zu verzichten VLG Frank

Ich habe vor vielen Jahren in Konstanz unglaublich leckere Selen gegessen und immer nach einem Rezept gesucht. Dieses Video ist super und ich kann kaum abwarten die Selen nachzubacken . Vielen vielen Dank 🙏 😊😊.

Yummy always god give you health and wellness Thanks for the best chef in the world Thanks for all recipes 😍❤️👍

.... na Super , wieder eine klebrige Herausforderung . Danke für's zeigen u. Rezept.

WOW wieder soooo viele Infos. Danke dafür! VG Silke

Tolles Video. Gut erklärt auch mit Alternativen! Wird bestimmt bald versucht! Ich frage mich, ob es auch mit wildhefe und Sauerteig möglich wäre.. immerhin haben sie eine lange Gehzeit

Hallo Marcel das sieht sehr gut aus man bekommt Hunger bei zusehen schon Vielen lieben Dank für das tolle Rezept VG aus Stuttgart 😀

Schaut super aus. Was mich mal interessieren würde wäre ein Brot mit komplett selbst gemahlenem Mehl.

Super ich bekomme Hunger habe noch nicht gefrühstückt und im Moment leider keine Zeit zum backen kommt aber auf meine Backliste

Hallo Marcel, bitte mehr von den gesunden Mehlen. LG Annegret

Hallöle Schade das du das abziehen vom Teig nicht machst sondern es abstichst. Auch fände ich es besser den kompletten Teig über Nacht und dann erst abziehen und gleich aufs Blech. Würde es bissl vereinfachen. Vielleicht möchtest du ja mal schwäbische generzte gnauzen Wecken backen..das wäre toll :)

Marcel ich gebe Dir Recht, diese Brötchen sind etwas besonderes u. so lecker. Der Aufwand hält sich in Grenzen ,auch Amaranth war zu bekommen ( Kaufland z.B.)

Habe in der Küche eine Riesen sauerei verursacht, aber es nicht geschafft diesen weichen Teig zu bändigen. 😢 Werde es sicherlich noch mal versuchen. Habe nun den Teig komplett wieder zusammen genommen und in einem runden Backpapier komplett in einem Gärkorb platziert. Der darf jetzt bis morgen im Kühlschrank warten, dann backe ich es im Topf. Mal sehen ob es was wird.

Habe ich sofort nachgebacken (hatte schon eine Weile Amaranth rumstehen) - mache ich aber nie wieder! Das war anstrengend und eine Riesenschweinerei:-))) Hab wahrscheinlich etwas zuviel H2O in den Teig gegeben, war sehr klebrig und wurde nach dem stretch and falt auch nur geringfügig besser... Das Ergebnis ist nicht so lecker - ziemlich fest, fast klietschig und nur wenig aufgegangen. Hab versucht, alles so wie du zu machen, aber ich bin wahrscheinlich eine Backniete, hahaha. Trotzdem vielen Dank für das und die vielen anderen leckeren Rezepte, lieber Marcel! Ich übe weiter und grüße herzlich aus Neuenhagen bei Berlin!!!

ganz tolles rezept.ich wuerde noch grobes salz oder mit koerner bestreuen passt gut zu diesen stangen dazu.aber wenn ich kein urdinkel habe was fuer ein mehl dann benuetzen?

Hallo Marcel, das sieht wieder sehr gut aus! Habe auch schon einiges von Dir erfolgreich (😊) nachgebacken. Zu diesem Rezept, eine Frage: Könnte ich den Urdinkel auch durch Emmer ersetzen, oder ändern sich Proportionen (Wasseranteil)? LG Ralf

Dios que ricooo, como se dejan morder gracias marcel por compartir excelentes recetas con nosotros ...

Ich habe die Brötchen heute nachgebacken. Ich hatte so meine Probleme mit dem sehr weichen, klebrigen Teig die Brötchen zu formen. Nach dem fertigbacken empfand ich die Krume noch recht feucht. 35 Min. ist die Gesamt Backzeit gewesen. Vielleicht wäre es auf dem Stein zu backen besser gewesen. Geschmacklich prima. Danke für das schmackhafte Rezept.

Bei uns (im Schwabenländle) kommt da noch grobes Salz und Kümmel drauf. In der Schweiz nicht?

@marcelpaa

3 жыл бұрын

Nein nicht zwingend , aber darfst du gerne noch hinzufügen.

Lieber Marcel, vielen lieben Dank für den tollen Rezept. Ich habe die Nussschnecken von deinem Buchrezept gebacken, es hat richtig super geschmeckt wie vom Bäcker! Würdest du vielleicht auch die Klassiker in Deutschland, nämlich Käsebrötchen, backen? freue mich auf deinen Rezept dafür!

@bettinaheinen7745

3 жыл бұрын

Das würde mich auch interessieren

@johannavogelsang1847

3 жыл бұрын

@@bettinaheinen7745 Ja das wäre mega. Und auch ein Rezept fur Salz/Kümmelbrötchen wäre fein.

Hallo Marcel, gerne möchte ich dieses Rezept nachbacken, habe aber keinen Amarant. Mit was kann ich dies ersetzen. Ich danke für Deine Antwort.

das nenne ich typische schweizer Professionalität.Phänomenal:-)ist mir aber zu schweirig um es nachzubacken.Sehen wirklich superfein aus:

Ich hab gerade eben das Rezept hier zufällig entdeckt. Es schon schon seid 10 Tagen in KZread. Wurde mir aber überhaupt nicht angezeigt. Und bei anderen scheinbar genauso. Genauso funktioniert die Internetseite die das Rezept zeigen soll nicht. Ist da was schief gelaufen? 🤔 Aber ich freu mich sehr übers Rezept. Ich liebe Seele. Und das ist mal eine etwas andere Variante.☺️👍🏼

@Ria22849

3 жыл бұрын

You Tube hat die Benachrichtigungen gekippt. Die gibt es nicht mehr. Die Gründe sind logisch, so haben sehr viele KZreadr ihre Klicks bekommen, auch wenn nachher wenige die Videos angeschaut haben. Auf KZread rechts oben hast Du die Glocke und da erscheint immer eine Zahl, das sind die neuesten Videos von Deinen gespeicherten.

Super lecker

Super Rezept vielen Dank . Könnte ich auch gepufften Quinoa statt Amaranth nehmen ?🤗

@marcelpaa

3 жыл бұрын

ja geht auch

Hallo, Marcel. Die sehen zu Anbeißen aus. Wenn ich die Mehle bei mir bekomme, werde ich sie sofort nachmachen. 2 Fragen, hast Du die Lavasteine bis zum Schluß im Backofen gelassen ? Kann man eigentlich bei allen Brot / Brötchen mit Lavasteinen backen, oder ist das bei einigen nicht zu empfehlen? Liebe Grüße, Karin.

@marcelpaa

3 жыл бұрын

Ja es geht hier mehr auf um den Dampf. Könnte die Schale auch rausnehmen aber das die ja kein Dampf mehr abgeben habe ich sie drin gelassen.

Hmm, die sehen lecker aus. Werden auf jeden Fall nachgebacken. Könnte ich den Amaranth durch Hirse ersetzen?

@marcelpaa

3 жыл бұрын

Ja klar

@daisymuller1359

3 жыл бұрын

@@marcelpaa Prima. Wegen deines tollen Hirsebrots ist nämlich jetzt immer Goldhirse im Haus!

... liegen im Kühlschrank, die zukünftigen Frühstück Brötchen 😋

Tolles Rezept, vielen Dank! Was mich interessieren würde: wo gibt's denn solche coolen "Schneebesen", wie du einen beim Rühren des Brühstücks benutzt hast? Gruß aus Mainz Peter

@marcelpaa

10 ай бұрын

Das ist der Dänische Teigrührer im Marcelpaa-shop

@beckhausdesign3296

10 ай бұрын

@@marcelpaa Danke!

Süperrr ⭐⭐⭐⭐⭐

O nein, wo kann ich in Deutschland Uhr Dinkel Mehl kaufen? Und Amorant 🤔🤷‍♀️

Lieber Marcel, die sehen wirklich zum Reinbeißen aus. Herrlich! Kann ich den Amaranth durch Leinsamen ersetzen? LG Bettina

@marcelpaa

3 жыл бұрын

ja klar kannst du

Super Rezept! Wollte schon immer mal was mit Amaranth machen und nicht nur im Müsli verarbeiten ;-) PS: Ich persönlich finde die Musik in den Videos unnötig, empfinde sie zum Teil sogar als störend. Ist natürlich Geschmackssache, aber ich wollte gerne das Feedback dazu da lassen.

Sieht super aus 👍 wie alles andere auch. Wird definitiv nachgebacken die Tage. Kürze Frage: wo bekomm ich den die Lavasteine her?

@marcelpaa

3 жыл бұрын

Bekommst du in jedem Baumarkt.

@paulp.458

3 жыл бұрын

Ach, das sind die gleichen wie für den Gasgrill 👍 super. Danke für die schnelle Antwort.

@johannavogelsang1847

3 жыл бұрын

@@marcelpaa Danke,.das wusste ich auch micht. Super 😊

These rolls are amazing! I would love to try & make them. Where can I find the ingredient list-trying hard to understand your language...I could copy & past to translate. ❤️

@thelilia54

2 жыл бұрын

Dinkel, the main flour in the recipe is spelt. Amaranth is the same in English. Hefe is yeast, then water and salt.

Super lecker. Ich bin immer wieder begeistert. Benutzt du für deine Brote etc. Mehle und Zutaten aus biologischem Anbau? Ich wohne in Deutschland und suche Lieferanten bei denen ich als Privatpersonen Zutaten bekomme die nicht mit irgendwelchen Enzymen etc. versetzt sind um z.b. Mehl haltbarer zu machen oder dass ein Teig besser geht. Ich vertrage nämlich kein Essen mehr das mit Emulgatoren, Enzymen oder sonstigen Hilfsmitteln versetzt ist. Kennst du da Adressen, Lieferant etc. bei denen man garantierte Naturprodukte bekommt? Oder zumindest eine Stelle (Internet oder was auch immer) wo man sich informieren könnte? Und vielen Dank für deine informativen Videos. Ich habe schon einiges nachgebacken und sogar mit eigenen Idee umgesetzt. Ich habe dafür schon Nüsse, Samen, Kerne, Gemüse und Obst benutzt. Und ich habe noch nie so leckeres Brot, Brötchen usw. und in der eigenen Auswahl gegessen. Herrlich.. Bitte mach weiter so. Ich bin jedenfalls für jede weitere Anregung dankbar. Liebe Grüße Michael Motzkat

@marcelpaa

3 жыл бұрын

Ja Bio oder wir haben bei uns ein Label das nennt sich IP Suisse, ist auch ganz gut.

Erst mal wieder vielen Dank für alles. Wo kann man das Ur-Dinkelmehl beziehen und hat die Sicherheit das es so ist wie bei Ihnen? Danke.

@marcelpaa

3 жыл бұрын

Aktuell ist es leider nur in der Schweiz verfügbat.

@karinbeckmann9378

3 жыл бұрын

Hallo, Eva. Im Rezept steht, in Klammern, Dinkelmehl Typ 630. Ich werde es damit mal probieren. Mal sehen, ob es wird.

@Eva-gk2ks

3 жыл бұрын

@@karinbeckmann9378 hallo ich habe eben durch eine nette Dame Bäcker in die ihr Mehr von den Ur Korn Puristen bekommt. Sie sagte, es ist besser genau wie Marcel in der Schweiz. Ihre Allergiker können diese Mehle alle ab.Suche ich gehe jetzt auch suchen. Liebe Grüße Eva HH

@karinbeckmann9378

3 жыл бұрын

@@Eva-gk2ks Dann wünsche ich Dir viel Glück. Ich habe bei mir in Berlin ein Mehlstübchen gefunden. Die haben Mehle aus vielen anderen Ländern aus Mühlen. Da werde ich es mir besorgen. Vielleicht gibt es ja bei Dir auch so einen Laden. Liebe Grüße, Karin

@Eva-gk2ks

3 жыл бұрын

@@karinbeckmann9378 das sind alles gekreuzten Satten. Da habe ich Unverträglichkeit. Die dort dürfen nicht gekreuzt werden.

👍

Leider nicht erster, aber daumen rauf wie immer!