Hidangan sayur khas masyarakat Bali Aga yang menggunakan jantung pisang. Seperti urap pada umumnya, rasa gurih yang khas muncul dari campuran kelapa parut dan cabai serta beragam rempah lainnya. Biasanya urap dijadikan makanan pendamping dengan menu lain seperti Ayam Betutu atau Sate Lilit.
Bahan :
500 g jantung pisang
100 g tauge
100 g kacang panjang
3 lbr daun jeruk
200 g kelapa parut
5 g garam
2 g kaldu jamur
Bumbu Halus :
6 siung bawang merah
4 siung bawng putih
8 buah cabai merah keriting
10 g kencur
1 ruas kunyit
40 g gula jawa
Cara Membuat :
1. Rebus tauge dan kacang panjang lalu tiriskan dan dinginkan.
2. Iris jantung pisang lalu rebus di air mendidih selama 5 menit dan tambahkan garam aduk rata lalu tiriskan.
3. Setelah ditiriskan lalu peras airnya.
4. Haluskan bahan pada bumbu halus lalu campurkan dengan kelapa parut, daun jeruk garam dan kaldu jamur.
5. Lalu aduk merata dan kukus hingga matang lalu dinginkan.
6. Lalu campurkan jantung pisang, tauge dan kacang pan dengan bumbu kelapa, lalu aduk merata dan sajikan.
Untuk resep-resep menarik lainnya silahkan cek di sini 👉 id.tastemade.com
__________
SUBSCRIBE 👉 bit.ly/tastemadeindonesia
FOLLOW Twitter 👉 / tastemadeid
LIKE Facebook 👉 / tastemadeid
FOLLOW Instagram 👉 / tastemadeindonesia