こんにちは！　ミノリの店主です。取材当日、楽しく仕事ができました。編集作業、素晴らしいですね。ありがとうございました。

この盛り方なら食べやすくていいねぇ

動画最後の特ざる・・・蕎麦がキラキラ光ってて本当に美味そう。

戸隠のボッチ盛りですね。

蕎麦と饂飩と来れば、私はどちかといえば蕎麦派。特に信州蕎麦は外せない。もちろんざる蕎麦は大の好物。十割蕎麦、二八蕎麦、七割蕎麦どれも美味しい。それに蕎麦湯の風味がたまらない。これらは日本伝統の食なんだろう。

Japanese are so skilled at what they do, perfection! Quality and cleanliness

当たり前やけど、そば打ちめっちゃ上手い！

絶対食べに行きます😋

Everything is so clean, even the streets

The interior looks beautiful & the kitchen is well organized

Watching these guys make and serve noodles was like watching symphony….. absolutely loved it. Thanks for sharing these original simple recipes. I feel less intimidated now to make ramen.

うどんそば様　この美味しい物を提供してくれるお店の賄いを見てみたいです。またご考慮してくださいませ

ざるそばめっちゃ美味そう。

Wow, the quality of video is so good, enjoy watching the show and thank you so much for sharing.

どうでもいいことなんですが、今回は調理シーンよりも調理着の背中に印刷されている｢Let's Have SØBA｣にどうしても目が行ってしまうのは私だけでしょうか！笑

Thanks for sharing. Love the chef’s behind the back handoff of noodles. Works so hard cutting noodles. Guess it is a skill to learn to cut noodles the same dimension.

Haven't been to Kyoto in 25 years! This will be my first stop when I visit again! WOW 🤤

The skills in processing traditional noodle foods are extraordinary, the noodles with maximum results have a good taste, in this video the chef is very skilled in making noodles by hand

私、長野市民です。

Love Japan food🥰