Umami Plant Based: el ramen sin carne más sabroso | EL COMIDISTA
Ойын-сауық
En las grandes ciudades españolas, el ramen ya es más popular que la sopa de ajo. La saturación con este plato y las muchas versiones mediocres que se sirven por ahí nos ha llevado a mirarlo con cierto recelo, pero en su universo siguen ocurriendo cosas interesantes. Tranquilidad, que no se viene otra chapa sobre el caldo paitan, el chintan, el menma y el kamaboko: de lo que queremos hablar es de ramen sin carne.
Umami Plant Based es el proyecto de Mike Davis y Julieta Muzzillo, que sirve cenas en el café Sopa de Barcelona los jueves y los viernes. Además de servir baos, gyozas y otras delicias asiáticas, su principal objetivo es demostrar que la sopa de fideos japonesa puede ser igual o más sabrosa preparándola sólo con ingredientes de origen vegetal.
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Пікірлер: 63
Me gustan los conceptos plant based a pesar de no ser ni vegana ni vegetariana. Es una opción más a la jora de comer y suele ser más saludanle que l opción con carne o derivados de origen animal, ademas de que da variedad a la ingesta. Estoy de acuerdo qué no todo debe der siempre igual y valoro la creatividad respetando la receta, ademas de que es algo que en Japón no existiría, dado a que normalmente toda su poblacion se basa en carne. Muy buen video mikel!
@roedorzdorz6589
3 ай бұрын
A mí también me gustan las recetas veganas, pero no podemos asumir que son más saludables que la carne. La carne es perfectamente saludable. La carne roja, nos aporta proteína, micronutrientes y grasas de buenísima calidad, además de ser un producto natural. A su vez, hay recetas veganas saludables, y hay muchas que están llenas de ultraprocesados que son todo lo contrario a la salud. Lo mismo ocurre con ciertos tipos de carne ultraprocesada. La carne y la verdura natural es saludable. Los ultraprocesados no.
@josevillagran8581
3 ай бұрын
mientras sea organico hace bien
@suqkabir
3 ай бұрын
@@roedorzdorz6589 Buenas, no sé dónde vivas, pero en dónde yo vivo las opciones de carne que se consiguen fuera normalmente son ultra procesados o están muy lejos de llamarlas saludables. Usualmente se considera que el salir afuera a comer debe ser una trampa o una cuestión de empapuzarse, y normalmente uno lo hace con carnes, harinas o productos derivados de origen animal porque son más sabrosos y fáciles de hacer que sean ricos. Si bien estoy de acuerdo con lo que decís, las opciones plant based normalmente no siguen esa línea de hartarse a comida y quedar con el estómago a la miseria, además de que es mucho más difícil lograr que algo basado en plantas sea poco saludable. La carne es necesaria y excelente, pero en el modelo de consumo que hay, usualmente viene en presentaciones muy poco convenientes tanto en salud como en precio. Igualmente, todo depende del lugar donde uno resida, en mi caso particular yo resido en un lugar en donde no hay muchas opciones y se festeja que de vez en cuando salgan estás ideas. Un saludo!
@fredyass12
3 ай бұрын
si es vegana la receta, no?
@mfa1803
3 ай бұрын
@@suqkabirla carne no es necesaria sino muchos veganos estariamos muertos. Si te interesa el tema hay muchisima información de calidad en internet super interesante 😊
Living con este contenido vegetariano que nos traéis últimamente 🥰
el amigo nos dios su receta personal, ojala alguien pueda replicarla en su casa y compartirla con su familia
Uuuuf que pintaza! Esa salsa potenciadora junto al dashi tiene que estar divina!
@iscalialand6716
3 ай бұрын
He puesto mi comentario y al bajar he visto el tuyo XDDDDDDDDDDDDDDDDD creo que hemos sentido lo mismo jajaja hambreeee XD
El approach de Mike a la cocina, especialmente cuando hacía los fideos, me hizo acordar a una serie de TV reciente "Lessons in Chemistry".. Gracias Mikel!
Buenísimo, me encantaría probarlo y no soy vegana ni vegetariana... Justo el enfoque que tienen estos chicos, apuntar a un publico que no suele consumir este tipo de comida. Os felicito por el concepto y tambien a Mikel por daros visibilidad.
amo esto
Qué pedazo de receta. Gracias!
Espectacular pinta, espectacular elaboración de Mike!
@carmenmartinezperez6578
3 ай бұрын
una obra de arte deliciosa asi es!
Grande Mikel!!
Muchas gracias por compartir la receta del ramen. Me alegro mucho de ver el vídeo. Japonés nosotros me encanta comer el ramen en serio. Pero hay una cosa que tengo que decir.. Es que no hacemos el suicidio con un cuchillo hoy un día! Solo fue en la época de samurai.
Muy buena la receta
gran nivel de comida. Se ve que tienen pasion.
Buahhhhh riquísimo 🤤
El que tiene algunas recetas de Ramen que otras es Diego Doal. PD: Cocina alguna vez con el de una vez!!
@AnaNgarranga2
3 ай бұрын
Esooooooooo
@nxx.p
3 ай бұрын
Diego Doal publica en el Blog del comidista desde hace muchos años, molaría verles en video juntos!!
@JfdezG90
3 ай бұрын
@@nxx.p Siii!! No está mal esto, pero tiene que ser la bomba ambos cocinando juntos para el canal, a ver si se da por aludido algún día Mikel y Diego jejej
Ufff que pintaza!!!
Muy buen video! Lo han explicado todo muy bien. Deseo que les vaya bien. Voy a probar la receta con la excepción de hacer los noodles. Si veo que la receta es buena, intentare los noodles, muy parecido el proceso a la pasta Italiana que hago de vez en cuando. Tengo suerte, hay una tienda de productos Asiáticos muy buena cerca de mi casa que tiene todos estos ingredientes. Muchas gracias Mikel & Co.
¿Se podrá hacer el tare y guardarlo semanas en la refri?
Ramen, pan bao, cheesecake... Ahí arriesgando
De todo el vídeo me quedo con una gran frase "hay pocos dueños de restaurantes que son cocineros". Yo soy cocinero y vivo fuera...cada vez que voy de vacaciones a España veo que todos los restaurantes ofrecen lo que está de moda en ese momento y pocas veces por no decir ninguna lo que ofrecen me sorprende...hace un tiempo estuvieron de moda los panes bao, luego las gyozas y ahora será otra cosa...
💙💙
Me gusta mucho como dice que algo contiene "umami" por no decir que contienen glutamato monosódico. Que se ahorra que la gente desinformada huya despavorida, pero a la vez pierde la oportunidad de explicar que es una molécula que ocurre de forma natural en determinados alimentos.
Te has llevado el "me gusta" por el tratamiento del trapo jaja
❤
Más contenido plant based porfa!
Dios ahora necesito reservar tiquetes a Bracelona sólo para comerme un ramen de estos. ¡Qué pintaza!
Aquí esperando un video de Pantomima Full
¿Y para cuando la receta para hacer en casa? 😂 vaya pinta buena!!!
Me suscribo por pesasaaaoooouuuuu
😊
Shendo no, shegando! ❤
😋👏🌱
Que sea vegano no implica que no sea japonés. En Japón estan apareciendo locales de ramen vegano que se ve que son decentes. La pena es que en occidente estamos siempre solo con el ramen y hay otros fideos muy buenos como el udon o el soba, que son en muchos casos veganos o más fáciles de adaptar a la dieta vegana, y que requieren menos habilidad como cocinero para alguien que no sepa mucho de la gastronomía de ese pais. De acuerdo con mikel y el chico, hay demasiado ramen y ademas es regulero
Yo he hecho la receta y siento decir que la cantidad de crema de frutos secos , más el miso y encima soja y todo lo demás , ha resultado sumamente pesado , salado e indigesto . Demasiada carga de todo . La próxima vez aligero de soja , de cremas y de seitan , que a mi gusto , eso es particular , le sobra .
Estará bueno y es muy sano, pero que pereza hacer pasta 😅
lo típico que todos tenemos en casa
Ramen sin carne es la comida de los conejos de japonia
La idea es buena y me encanta el concepto y el vídeo, pero joder, es imposible hacer la receta si no vives en grandes ciudades 😂
Ramen versión casera […] tostamos el bicarbonato durante 1,5h en el horno 🤪
Alguien lo ha hecho?
Noooo el becario :(
“Umami” parece la letra de una canción de reggaetón.
Demasiada "fantasía" en el que vea posible reunir en una casa todos esos ingredientes 😂. Tostar el bicarbonato? Hay mañanas que no tuesto el pan del desayuno por vagancia. A mí no me va. A mí, quien tenga la paciencia y alacena espaciosa para acumular miles de botecitos que lo disfrute
@fredyass12
3 ай бұрын
eso es otra forma de publicidad, te enseñan cómo se hace pero como te da pereca pues vas a su restaurante a pagar porque te lo hagan otros
echale carne a eso hostias
Con chiste del principio de muestras q te lo curras gracias ya sabes q soy incondicional tuyo