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안녕하세요 빵비우스입니다:)
이번 영상은 성심당 명물!! 튀김소보로 영상으로 모셨습니다🙌
요즘 성심당이 완전 유명하잖아요! 망고시루도 유명하지만 튀김소보로가 근본 아니냐며~ 그걸 집에서 만들 수 있습니다 대전까지 안가도돼요 ㅎㅎ
호야님 레시피라그런지 진짜 너무 맛있는거에요 소보로 완전바삭하고 속은 얼마나 부드럽고 성심당 튀소 안먹어봤지만 제가 만든게 더 맛있는거같아요 😎
팥 앙금은 저처럼 밤을 넣으셔도돼고 호두도 넣으셔도 됩니다 뭐 들어간게 싫으시면 팥앙금만 사용하시면 돼고, 튀김소보로의 소보로는 버터가 안들어가요 그래서 구우면 엄청 딱딱해지니 굽지마시고 튀김만 하시길 바랍니다 :)
오늘 영상 시청해주셔서 감사합니다
구독&좋아요 한번씩 부탁드립니다♥
레시피 출처
-호야님( • 호야의 빵지순례 성심당 튀김소보로편 (유... )
일부 변형했음을 알려드립니다.
[빵반죽] -10개 분량
우유 50g
물 75g
계란 1개
설탕 50g
소금 4g
인스턴트 이스트 5g
버터 40g
강력분 250g
[소보로]
설탕 65g
계란 36g
박력분 120g
베이킹파우더 3g
아몬드슬라이스 20g
[앙금]
팥앙금 600g
밤이나 호두 100g (생략가능)
+촉촉한 팥이 좋으면 우유,물,생크림 중 하나 22g 추가 후 섞기
→팥앙금만 사용한다면 60g씩, 밤이나 호두 추가 시 65~70g씩 10개 분할
Oneul - • 어디야 나 경주야 (Day Off) : ...
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0:00 인트로
0:12 빵반죽
2:54 앙금싸기
3:34 소보로만들기
4:26 소보로묻히기
5:05 튀기기
6:20 전체&단면