Merci Andrea ,pour les pois chiches,j’avait remarqué que c’était mieux 48h de trempage,et j’aime le conseil que ont peu mettre eau chaude👍tu a toujours des petits +,tu est notre fée ✨🫶

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Avec plaisir 😊

On trouve généralement des mogettes, des cocos, des pois cassés, des pois chiches, toutes les lentilles.... dans les super-marchés en boite carton ou sachet au rayon pâtes et semoule. Les bons primeurs proposent en sec toutes sortes de variétés plutôt françaises : haricots de toutes sortes dont les soissons et à la fin de l'été en frais les cocos de Paimpol . Je trouve les haricots cornilles dans les épiceries portugaises. Enfin, pour ceux que le potager tente c'est tellement facile de cultiver soi-m^me les haricots grain des tas de variétés sont dispo en jardinerie!

les pois chiche testés hier.... un délice en suivant toutes tes indications ! 🙏

Franchement ce bouillon a l'air épatant. Je vais mettre à tremper direct pour essayer ça! Merci❤

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Merci beaucoup Caroline !

Coucou Andrea, je fais toujours germer mes légumineuses (sauf les lentilles). Depuis des années, j'utilise une astuce japonaise lorsque je les cuis, j'ajoute un bout d'algue kumbu car il semble que la teneur en iode et autres oligo-éléments est renforcée par cette pratique. J'ajoute aussi une épice indienne l'aesa fetida qui va aider à la digestabilité des légumineuses. Lorsqu'elles sont cuites, je les congèle dans des bocaux en verre recyclés (juste faire en sorte de ne pas trop remplir le bocal pour éviter qu'il ne se casse avec la dilatation due à la congélation). Laisser trop de temps dans son frigo des aliments cuisinés crée une charge importante en histamine, surtout les légumineuses, et j'y suis sensible (migraines). Je vais essayer ton astuce sel fumé.

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Waow magnifique merci pour ton partage d’expérience ! Et en effet, ça fait des mois que je me dis que je devrais acheter de l’algue kombu pour l’iode…

@elianegabalde5358

5 ай бұрын

Est ce que vous auriez des sources concernant l histamine produite par les légumineuses laissées trop longtemps au frigo? Combien de jours sont envisageables? j en fait tout le temps pour plusieurs fois salades et melanges variés. .Merci pour vos infos

@myriamshabi2332

5 ай бұрын

Je n'ai pas une réponse chimiquement valable. Je peux par contre vous dire que les légumineuses contiennent des amines biogènes (qui sont agissent comme l'histamine) et que plus un aliment cuisiné depuis plusieurs jours traine au frigo plus il devient riche en histamine ou amines biogène, car en plus de l'histamine, ils existent d'autres amines biogènes, dont les uns sont également dégradées par l'enzyme diamine oxydase (DAO) produite dans le corps. Pendant que la DAO s'occupe de la dégradation d'autres amines biogènes, sa capacité libre n'est plus suffisante pour dégrader l'histamine. Les amines biogènes provoquent des symptômes surtout indirectement lorsqu'elles sont fournies au corps en même temps que l'histamine (substrats concurrents). Certaines de ces amines biogènes ont des propriétés similaires à celles de l'histamine et peuvent donc déclencher directement des symptômes semblables à ceux de l'histamine. Je souffre de fortes migraines à cause des histamines et amines biogène et suis extrêmement vigilante à ce et comment je consomme les aliments pour pouvoir être débarrassée de ces fichues migraines. à@@elianegabalde5358

Bonsoir Andréa tu as raison de ptomotionner de les mettre à l honneur les légumineuses... merci ils ont tout bon...sur un plan écolo nutritionnel... économique.. et tout ce que tu peux cuisiner acec comme des steaks végétaux...des potages... des salades...des houmous 😋 Merci infiniment 🙏 pour tes conseils tjrs tres judicieux.. et surtout ta jolie solarité... à très bientôt... belle semaine. ☀️🌅🌺

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Merci à vous 😊 Belle semaine !

@blocnot4111

5 ай бұрын

Ptomotionner? Mais de quel patatouet vous vous exprimez? Promotionner n'est pas plus agréable à mes oreilles😊

@corinnevasselin11

5 ай бұрын

@@blocnot4111 bonjour je m exprime dans aucun patatouet... quoique je pourrais m exprimer un peu en patois normand...mais pour cela pas assez de connaissances en Patois...il ne vous ai pas venu à l idée que j ai fait tout simplement une faute de frappe... Après que le mot promotionner ne soit pas agréable à vos esgourdes dès l instant où il me convient de l employer cela me va très bien...et puis ce qui m a ravie c'est la vidéo d Andréa comme toutes les autres....🤗🤗🤗😋😋😋

@corinnevasselin11

5 ай бұрын

@@blocnot4111 j ai omis j ai un énorme problème de vue et cela me pose problème pour écrire sur un écran tactile...mais en attendant l opération eh bien je fais des fautes de frappe...

Merci Andrea pour ces astuces de trempage et de cuisson. Je cuisine souvent des légumineuses, et je vais pouvoir varier encore plus les goûts grace à toi 👍🏻

La peau des agrumes bio congelée, génial! J'adopte!

@lerenardetlesraisins

4 ай бұрын

tu verras c'est top

Grâce a toi je c comment cuisiner mes légumineuses c tellement utiles tes vidéos merci infiniment !!! ❤❤❤❤❤

Merci pour vos enseignements. Je crois que je vais essayer pour la première fois de faire cuire des légumineuses.

Merci pour tous ces conseils précieux 🙏

merci pour ces recettes c'est assez souvent que je fais cuire mes légumineuses mais effectivement pas avec autant d aromates et je pense que vos pois chiches doivent être fantastiques ...je vais tester. merci bcp pour cette vidéo

C'est magnifique merci beaucoup ❤🙏❤🙏👍

Pour des raison de santé j'avais commencé a manger des légumineuses mais je savais pas les cuisiner merci a toi ! ❤

🦊 merci pour cette vidéo très intéressante

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Merci à toi 😊

Merci beaucoup je vais cuisiner comme tu nous a montré

Des conseils absolument géniaux !!! Merci beaucoup pour cette vidéo !

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Avec grand plaisir !

Super merci infiniment pour vos précieux conseils

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Avec joie !

Merciii!

Canon merci. Ça donne trop envie

Merci de partager ton expertise avec nous !

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Avec plaisir

Super ce bouillon, je vais tenter. Merci pour le partage😊

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Avec plaisir 😊

Je vais tester, tes pois chiche ont l'air fabuleux. Merci beucoup

Merci j'ai beaucoup apprécié

J'adore vous voir et vous écouter. Vous donnez d'excellents conseils et des recettes géniales. Continuez à nous faire plaisir ! Vous êtes un magnifique rayon de soleil. Merci.

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Merci à vous 😊 Vous êtes vraiment adorable !

Je vais essayée Merci Andrea 🙏🏿❤🧡💛💚💙💜🦋

Bonjour à toi,un grand merci pour cette vidéo. La technique de la cocotte norvégienne est géniale!testée et approuvée 😊👍

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Avec plaisir 😊

Je mange beaucoup de légumineuses surtout en hiver. je les fait tremper toute une nuit. Par contre je ne connaissais pas la germination ainsi que la cuisson à la chaleur résiduelle. On en apprend tous les jours. Un grand Merci !

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Oh je suis ravie de t’avoir appris quelque chose

Merci beaucoup pour cette vidéo qui m'a appris beaucoup de choses! Merci pour les recettes et les astuces

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Avec plaisir 😊

Très intéressante cette vidéo, j’ai appris plein de trucs ! Merci 😊

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Génial !

Excellent!

Merci pour ces bonnes recettes❤

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Avec plaisir 😊

merci pour la recette de pois chiche, que j'adore. ça me tente bien

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Avec plaisir 😊

j ai appris plein de chose merci

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

avec joie

Merci beaucoup des conseils et je vais vite faire vos recettes trop cooooool merci

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Merci à vous 😊

Oh! oui merci bcp pour toute ces bonne recette continue ton beau travail ! Jaurais aimé savoir comment tu fais cuire les haricots noir que j'utilise bcp ds mes salades .

Oui, je vais m’y mettre 👍merci 😊

Miam bravo et merci. Moi qui mange au moins 5 fois par semaine des légumineuses, je vais essayer tes recettes.😊

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Génial ! C'est super pour la santé ça. Nous aussi on en mange presque à tous les repas !

Top tout ça paraît très bien je vais tester les pois chiches, avec tout ce que sur vous rajoutez , où trouvez vous de l ail si petit et charnu j en ai jamais vu,merci pour vos conseils

Merci pour ces excellents conseils 😋

@lerenardetlesraisins

4 ай бұрын

Avec plaisir 😊

Bonjour, merci pour cette superbe vidéo ! J'achète toujours mes légumineuses sèches mais je les cuit juste à l'eau salée 😭 ton bouillon est superbe et appétissant ! Je garde l'idée de la cocotte norvégienne, j'utilise déjà ce principe quand je cuis mes pâtes ( ma grand mère faisait comme ça 😊) et je vais chercher du sel fumé je savais pas que cela existait... Bisous et merci pour tout tes conseils 😘

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Très bonne idée ! Merci pour ton commentaire 💚😊

🦊🦊 Je fais cuire mes légumineuses, j'en mange souvent. Mais j'ai appris plein de choses dans ta vidéo ! Merci pour tout le travail que tu fais 🦊🦊

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Merci à toi 😊 Pour ton soutien et ton gentil commentaire !

Trooop cool ! J'ai souvent la flemme de faire cuire moi même mes légumineuses en vrai.. Mais avec ta méthode de cuisson "au torchon" (lol) ça me permet de vaquer à mes occupations donc ça peut valoir le coup ! Jamais fait de bouillon aussi abouti pour cuire les pois chiches ! J'essayerai ! ;)

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Mais oui la charge mentale est tellement réduite tu verras !

Super video 🦊 🧡 J essaie le plus souvent de faire maison mais recette toute simple. Qu on se dit on mange pois chiches mouai bof . Mais alors ce bouillon de ouf !! Maintenant ca va etre pois chiche 🎉

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Merci beaucoup 😋

Merci beaucoup pour votre partage et cette belle recette facile. Je fais depuis toujours des légumineuses mais jamais comme ça. Je les fais pregermer mais pour la cuisson et les aromates vous m'apprenez beaucoup. Je vais suivre vos conseils d'économie. Je suis vegane depuis de nombreuses années et consomme des légumineuses et graines germées tous les jours. Je m'abonne dès maintenant. Bravo à vous félicitations pour vos astuces. ❤❤❤Janie de Paris

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Génial, je suis heureuse de pouvoir t’aider

Vous avez une energie débordante du aux légumineuses 😉 Ma maman originaire du puy en velay faisait cuire l’es lentilles avec oignon et carottes 🙏🙏🙏

@lerenardetlesraisins

3 ай бұрын

Très bonne idée !

Top!

La référence au Soldat rose ! Ça m'a rappelé des souvenirs ! Merci pour ces conseils, je vais tout de suite mettre mes pois chiches à tremper !

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Avec plaisir 😁 haha j’adorais quand j’étais enfant

❤❤❤ Excellent

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Merci !

Cc Andréa 🤗 J'adore les légumineuses, la cuisson par chaleur résiduelle est top pas besoin de surveiller au bout de quelques heures c'est prêt 👍🏿. Merci 🙏🏼 pour ta vidéo bisous 😘

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

je suis d'accord, la charge mentale est tellement r"duite c''est un confort exceptionnel !

@elianegabalde5358

5 ай бұрын

Je n ai pas de casserole en fonte, Qu' en inox est ce que ça convient aussi pour la fin de cuisson avec le rajout des torchons ? Merci

Merci beaucoup pour ce partage ! Je penserai à agrémenter mes prochaines cuisson 😊

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Avec joe

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Joie

TROP CHOUETTE ta vidéo! Merci Andréa! Grâce à toi et à une précédente vidéo, j'ai découvert la cuisson à la chaleur résiduelle! je l'utilise notamment pour faire le seitan! SUPER ta recette de pois chiches, je t'avoue que j'en achète toujours en conserve ou bocal déjà cuits mais là avec les gousses d'ail fondantes et le citron, tu m'as trop fait saliver :) As tu une recette pour faire cuire des haricots rouges (des épices, herbes, aromates...que tu recommandes) MERCI encore!!! Tu nous simplifies la vie, tout en nous faisant faire des économies d'énergie et nous fais manger plus brut et sain !!!!!

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Pour les haricots rouges je mets graines de poivre, cannelle en bâton, laurier et toujours plein d’ail et parfois zeste d’orange ! Merci pour ton commentaire qui me fait trop olaisir

Merci Andréa pour ta vidéo. C'est très pédagogique et ta bonne humeur est communicative. Je fais moi même parfois cuire des haricots mais je trouve ça vraiment long. J'essayerai avec un temps de trempage plus long comme tu le préconise ! Bonne soirée !

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Oh merci beaucoup !

@alicegiard6279

5 ай бұрын

Toujours faire tremper les ,tout ce est sec

@juliel7757

5 ай бұрын

@@alicegiard6279 oui je le fais mais seulement 12h 😉. Sauf pour les lentilles bien sûr. Je vais essayer plus.

MERCI BEAUCOUP POUR VOS CONSEILS. je cuisine bcp les lentilles que je ais germer avant .. mais les pois chiche jechoisis les boites meme si parfois j ai assez de patience pour faire autrement .. mais vous m avez donne envie de recommencer. merci encore

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Merci à vous 😊

Merci Andrea jai tout noté 😊

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Avec joie !

Merci Andreamix pour la recette de cette potion magique ( je fais référence au druide Panoramix dans la bd Astérix le gaulois vu tous les ingrédients que tu utilises 😜), j'ai hâte de préparer ça et d'y goûter !

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Hahaha j’adore

C’est la première fois que je regarde votre site, je ne connaissais pas du tout avant. Je suis totalement accro aux lentilles, haricots blancs et rouges et pois chiches. Après avoir vu sur un site une façon différente de faire cuire les lentilles désormais je ne procède que de cette façon là. Je fais cuire les lentilles comme un risotto. Je les fais revenir dans un corps gras avec carotte oinon ail thym laurier, puis je rajoute de l’eau de cuisson au fur et à mesure des besoins. c’est très bon et je ne les fais jamais tremper. Voilà ma methode.😊😊😊😊 Pouvez-vous me dire comment procéder pour les haricots roges, trempage éventuel cuisson assaisonnement car je les achète uniquement en boite pareil pour les pois chiches. Merci par avance.

Merci pour cette vidéo ! J'ai justement commandé des pois chiches, je vais faire ça cette semaine. Je mange beaucoup de légumineuses, j'avais peur de ne pas les digérer mais en fait ça a plutôt amélioré ma digestion, je suppose à cause des fibres :-) bonne semaine !

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Génial !

Je n'ai jamais pensé mettre des oignons avec la peau!!! Je dois essayer ça, et cette recette toute simple me donne terriblement envie!

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Avec plaisir 😊

Bonsoir. Kr bzos tester vosmodes de cuisson Ui paraisseny. Ien goutus. J espere que mes petites filles vontc.enfooon decouvrir et aimer les légumineuses a bientot

Merci 🙂

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

De rien 😁

Super cette video ! Je fais cuire de plus en plus mes légumineuses plutôt que de les acheter cuites en conserve, c’est un peu plus long certes mais le coût et le goût en valent vraiment la peine. Perso j’en fais de grosses quantité que je congèle ensuite en portions, ca évite d’en cuire tous les 4 matins 😅. Il faudra vraiment que j’essaye de trouver ces feuilles de kefir lime à chaque fois que tu en parles ca m’intrigue 😊!

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Génial !

Pour l'instant c'est bouillon (intoxication alimentaire 😳) mais je retiens ta façon de faire le bouillon pour les pois chiches, j'ai pas mal de légumineuses donc la vidéo m'a intéressée 😁😉😘❤

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Génial !

Recettes à faire. Mille mercis pour les bons conseils. Svp, évitez toute mauvaise interprétation mais pourriez-vous communiquer vos précieuses recettes en parlant plus lentement. Je dois avoir un coté suisse hihi😊💫 Merci. A bientôt lors de la découverte des autres vidéos

Merci beaucoup pour ces idées de bouillons, je note pour essayer car je fais cuire mes pois chiches à l'eau "nature" 😂 et j'avoue que je finis par m'en lasser

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Avec plaisir 😊

Vraiment sympa cette façon de cuire les pois chiches. Je vais tester avec l'ail et les oignons + quelques épices. En sec c'est tellement plus économique ! J'adore en cuire d'avance et ensuite les utiliser de plein de façons différentes. C'est sûr que nature, c'est pas terrible mais une salade de lentilles sucré-salé ou des pois grillés aux épices ajoutés dans un riz sauté ou mixés en houmous, c'est top !

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Très bonne idée !

@elianegabalde5358

5 ай бұрын

Comment faire les pois grillés aux épices svp

@cecileherramhof2261

5 ай бұрын

@@elianegabalde5358 je fais des pois chiches grillés soit au four soit à la casserole. Il faut prendre des pois chiches cuits, bien séchés, les mélanger avec un peu d'huile et des épices et les faire griller à feu fort à la casserole. Les épices c'est comme tu aimes, ici c'est souvent sel, paprika, cumin. Sinon curry. Si tu les fais au four ils se dessèchent plus, et peuvent même devenir croustillant.

Merci.

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Avec plaisir

Merci pour cette video ! Je n'ai pas toujours le courage de les cuire moi même car j'ai un seul feu (induction) et ca me bloque un peu. J'avais deja vu cette methode dans l'une de tes precedentes videos et je pense que ca élimine le problème des legumineuses trop cuites où te retrouves avec la chair d'un côté et les peaux de l'autre 😊

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

avec plaisir ! Avec l’induction en effet, la chanteur résiduelle n’est pas tout à fait adaptée !

@marionkine

5 ай бұрын

​@@lerenardetlesraisinsmais j'ai une vieille plaque electrique classique en dessous ET une cocotte en fonte. Faudrait que j'essaie pour les haricots noirs ❤❤❤

Perso pour les pois chiches je rajoute une étape bien utile à mon confort intestinal : j'enlève la petite peau et ensuite je les congèle de manière à en avoir toujours sous la main. Quant aux lentilles vertes, je les fais cuire comme ma mamie le faisait : avec du thym et du laurier. Et les azukis sont un grand classique à la maison, dans un chili sin carne c'est délicieux.

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Très bonne idée !

EXTRAORDINAIRE et merci pour ce partage bénéfique à tous points de vues❤ Oui j en mange régulièrement cuisinés à la marocaine comme un tagine de légumes en fait. Mais je savais pas qu on pouvait laisser tremper les légumineuses autant de temps, je pensais qu elles finissaient par pourir. Qu en est il de la peau des pois chiches au niveau nutrition et digestion ? Au Maroc on enlève la peau...un peu long et fastidieux. Merci pour ces recettes qui font tellement envie et Bravo pour ton dynamisme.

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Merci pour votre soutien ! On peut enlever la peau des pois chiches et en effet cela facilite la digestion. Mais si vous les faites germer ou pregermer cela évite le travail fastidieux et facilite d’autant la digestion. Non ça ne pourrit pas mais il faut les rincer régulièrement.

Ce. Merci pour les associations de saveur, par contre aurais-tu une astuce pour la cuisson des pois cassés qui débordent toujours à la cuisson ? Bisous

Merci pour le partage !! Ca ma donne envie d'en faire direct jai mis 500g de lentilles a tremper hahaha😂

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Avec plaisir 😁 J'adore haha

Houmous de lentilles & purée d' amandes : j' aimerais bien voir ça 🙂

Je te remercie Andréa pour toutes tes astuces grâce à toi maintenant je fais la cuisson résiduelle et aussi passive pour les pâtes , le riz, les céréales exetera, j'ai découvert par la suite qui est également bien utile car il n'y a pas besoin de surveiller, pour les pâtes le riz ou comme tu viens nous le montrer les lentilles ça reste rapide. Les pois chiches germées sont beaucoup plus rapide à cuire. Est-ce que tu pourras nous montrer des vidéos ds lesquels tu cuisines des haricots rouges par exemple ainsi que des recettes qui vont avec ça , m'intéresserait ? Je te souhaites une belle fin de soirée et une très belle semaine à toi et à ta famille. Amélie

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Hello Amélie, je suis vraiment ravie que d'avoir pu partager ces méthodes qui te sont maintenant utile au quotidien. Qu'appelles-tu passive ? Avec les haricots rouges je fais du chili souvent. Et oui, tremper les légumineuses réduit drastiquement leur temps de cuisson, c'est tout dénef. Belle semaine

@elianegabalde5358

5 ай бұрын

Si j ai bien compris vous ne retirez pas la peau des pois chiche après cuisson, c est ce sur je fais à ka mode orientale c est long et fastidieux soit disant plus digeste bien que pas convaincue. Il reste encore des vitamines et autres après ces temps de trempage à renouveler??c est important

Bonjour. Je vous ai découverte sur Instagram et je viens tout juste de m'abonner à votre chaine. Merci pour tous ces précieux conseils mais j'aurais une question concernant justement les légumineuses : Qu'en est-il de leur digestibilité ? Chez moi, la coutume veut que nous servions des lentilles au déjeuner du 1er janvier (il parait que ça a à voir avec les sous ... 😀). Or, même si j'adore ça, les lentilles ont des effets pénibles sur ma digestion. Y a-t-il un truc, une astuce, une méthode pour s'affranchir de ces désagréments ? Est-ce également valable pour toutes les autres légumineuses ? Merci pour vos lumières ...

Découverte -> abonné ! Boum

@lerenardetlesraisins

4 ай бұрын

Oh bienvenue !

salut Andrea tu connaitrais une recette pour faire des saucisses pour hot dog vegan style les knac de happy vore

Ça a l’air délicieux ! Merci pour ton partage 🦊😊 J’ai tenté les pois cassés ce midi mais ça a pris beaucoup de temps je ne les avais pas trempé avant … tu conseilles combien de temps ? Sinon pour les pois chiches tu ne récupères pas d’aquafaba avec cette méthode ?

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Avec plaisir 😊 Je les trempes 48h je trouve ça top

Merci pour ces recettes bien détaillées, je vais pouvoir me lancer à cuire moi même mes légumineuses.... J'ai vu que ça se congèle très bien une fois cuit, qu'en penses-tu ?

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Avec plaisir 😊 Oui ça se congele très bien

bonjour et merci beaucoup Andréa pour toutes ces astuces. Je viens de commander pois chiches en vrac donc cette recette tombe à pic. Une question cependant, combien de temps de conservation au réfrigérateur et peut-on les congeler ? merci

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Avec plaisir 😊 Oui bien sûr !

Tu as fais une référence au soldat rose: tu gagnes encore des points dans mon cœur !!

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

hahaha, toute mon enfance

@elianegabalde5358

5 ай бұрын

Qu' est ce que c est le soldat rose..??

@august1.s812

5 ай бұрын

@@elianegabalde5358 Une comédie musicale !

super , je vais essayer de les cuire comme toi. est ce que pour les haricots rouges et blancs ont fait pareil? Merci a toi

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Oui je fais pareil mais je mets plutôt sauce soja, laurier, poivre et zestes d'orange par exemple

Merci pour cette vidéo Andréa !! Petite question pour tout le monde : que peut-on faire avec des légumineuses trop vieilles ? J’ai acheté 1kg de pois chiches secs (pour la première fois) dans une petite épicerie, j’en ai laissé tremper pendant 2jours et je les ai laissé cuire longtemps, mais ils restent toujours croquants et vraiment pas cuits :(

Super vidéo et de magnifiques conseils à mettre dans l'eau de cuisson ! Par contre, je ne supporte pas la peau des pois chiches où la peau se collent sur mon palais !! J'ai une bouche trieuse, hihi !! Je n'ai jamais pensé à les faire tremper avant et même pré-germer ! Je me rappelle que mes parents faisaient ça avec les haricots et bizarrement on ne parlait pas des pois chiches avant ! et les lentilles on prenait le temps de les trier pour enlever des petits cailloux !!! Merci

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Ah oui faire tremper c’est le top

Coucou comment tu fait pour les haricots pour le ventre balonnée?

Merci Andréa ☺️, le bouillon des pois chiches 😋😋😋, OMG!!! Je vais suivre tes conseils pour la cuisson des haricots azukis, même après des heures de cuisson, je ne parviens pas à les obtenir tendres ☹️, je démarre pourtant à l'eau froide 🤷🏼‍♀️. Ils viennent de chez Koro, les as tu déjà goûtés? Encore merci pour ton contenu très inspirant 🤗

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Ah pour les azukis ils sont peut-être trop vieux ?

@davidmichigan-sy8ws

5 ай бұрын

Je viens de regarder, c'est vrai qu'ils sont un peu dépassés, mais ils étaient déjà comme ça à l'achat. Je pensais que les légumes secs ne perimaient pas. Dommage

@marionkine

5 ай бұрын

​@@davidmichigan-sy8ws azukis, haricots noirs et pire pois chiches noirs mettent un temps infini a cuire. Il faut vraiment prolonger le trempage et s'armer de patience

@davidmichigan-sy8ws

5 ай бұрын

Merci beaucoup, je vais persévérer 😊

@nicolebuisson2814

5 ай бұрын

Merci beaucoup .mais je peine à suivre vous parler trop vite

👍

Merci pour cette vidéo, je cuis déjà mes légumineuses mais je n'ai jamais pensé à les faire germer (je les fais juste tremper une nuit) je vais donc m'y mettre. Habituellement j'assure leur cuisson au cuit-vapeur pour garder l'eau de cuisson des pois chiches car je l'utilise en aquafaba. C'est au top pour la mousse au chocolat. J'ai beaucoup aimé la recette du bouillon mais la saponine irrite mon ventre et je me suis habituée à rincer toutes mes légumineuses après cuisson pour que cela soit plus digeste.. su coup c'est moins sympa que votre superbe recette. Auriez-vous une astuce afin de rendre les légumineuses plus digestes et éviter les maux de ventre?

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Je comprends ! Je crois que le bicarbonate peut aider

@danielled.5465

5 ай бұрын

​@@lerenardetlesraisinsmerci pour le conseil 😊

Où trouver vos recettes écrites ?? 😊 Merci !!

je ne connais pas le sel fumé, mais chez les non veg, les lentilles se marient très bien avec le porc fumé, (pardon, je ne dis pas ça pour vous embêter mais parce que ...) et notamment avec le combava (l'agrume dont vous avez utiliser les feuilles KAFFIR avec les pois chiches) ... du coup je me disais que ces KAFFIR auraient été aussi bien, voire mieux avec les lentilles qu'avec les pois chiches ...

Je suis bleufée et conquise. J'ai bien l'intention de mettre en application tout çà. Moi, perso, j'utilise les eaux de cuisson de mes légumes dans mes soupes. Je me dit que ça doit être top d'utiliser ces eaux de cuisson là de la même manière isn't it ?

Bonjour! Merci beaucoup pour cette vidéo et tous ces conseils! Perso pour les lentilles pas de souci par contre pour les pois chiches j'ai déjà essayé plusieurs fois et à chaque fois ils sont durs et immangeables! Je vais re tenter avec votre recette qui a l'ai délicieuse! Merci pour le partage! Je cuisine dans de l'inox, est-ce que ça peut venir de là ? Pour les autres légumineuses (haricots blanc ou rouge, pois cassés, etc.) est qu'on procède pareil ? Je les achète toujours en bocal mais là ça me donne envie de passer aux légumineuses sèche et de les cuisiner moi-même. Belle journée à vous

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Top ! Bonne journée et merci pour votre commentaire

@sonialienhart7889

5 ай бұрын

merci 🙂@@lerenardetlesraisins

Pour la chaleur résiduelle autant mettre une couverture pliée à la taille comme pour faire des yoghourts sur le radiateur

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Oui on peut !

🌟Hello , je fais parceque tout cuire à la cocotte mn J arrête aussi le gaz avant la fin de cuisson Les lentilles : on ajoutait des carottes en rondelles et on les mangeait avec des saucisses ou du lard fumé Donc , idem maintenant mais VEGANE J essaierais la recette de pois chiches avec touts tes ingrédients

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Génial j'adore !

❤

Wahou merci 👍pour les lentilles je rajoute une feuille de laurier, des carottes des pommes de terre ... j'aime bcp les légumineuses néanmoins le souci ce sont les désagréments intestinaux 😉mais peut être germé c'est moindre ? Merci bcp

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Génial !

@nassima65

5 ай бұрын

​@@lerenardetlesraisins on peut y mettre des graines de fenouille ça limite les gaz intestinaux

Hallo ! Est ce que si tu prépares un curry de pois chiches, tu adaptes le bouillon ou est ce que tu cuisines les pois chiches comme d'habitude puis tu prépares le curry ?

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Ça dépend. Mais pour un curry, des pois chiches cuits avec un bouillon simple eau sel feuille de laurier seront bien suffisants !

, je fais cuire mes legumineuses , cependant , j en mange peu. merci pour les astuces

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Avec plaisir 😊

😋😋😋

J'en mange beaucoup, mes enfants aussi

@lerenardetlesraisins

5 ай бұрын

Pareil ici, même si on n'a pas d'enfants haha