kzread.info/dash/bejne/fmWGu6Z_eN2Thso.html Туркменская национальная блюда Дограма

Живу в Осетии, мы тоже готовим такой пирог. Называется фыдчин, только без помидора и сладкого перца. Очень вкусный.

@lezzetlifood5805

2 жыл бұрын

Да это по вкусу кому как😊

История фитчи. Во всех городах Туркмении в местах общественного питания подавали небольшой круглый пирог с начинкой из мяса, называемый «фитчи». Он напоминал излюбленное традиционное осетинское блюдо - «фыдджын». Как нам рассказывали, рецепт этого пирога стал известен в Ашхабаде благодаря осетину-повару, который в послевоенный период работал здесь в ресторане. Его стараниями оно получило распространение по всей республике. Правда, осетинский «фыдджын» отличается намного большим размером и большим количеством начинки. Свежее мясо для этого рубят обычно топором, в полученный фарш добавляют чеснок, лук и перец. Здесь я хочу сделать небольшое отступление и коротко сказать о поваре-осетине, который помог «проникновению» фыдджына в Туркмению. Оттуда этот осетинский пирог попал в другие республики Средней Азии, стал там весьма популярным блюдом благодаря своим высоким вкусовым и питательным качествам. Это был Михаил (Бицыкк) Данилович Хутинаев, уроженец селения Кадгарон Северной Осетии. Он некоторое время проживал вместе с семьей в Ашхабаде и работал шеф-поваром в одном из наиболее престижных ресторанов в центре города. Буквально за день до сильнейшего разрушительного ашхабадского землетрясения 1948 года Хутинаев отправил свою жену Ольгу Моисеевну с сыном и дочерью в Северную Осетию, а сам задержался для улаживания некоторых дел на работе. К сожалению, Михаилу Даниловичу не суждено было увидеться с женой и детьми, он погиб под развалинами рухнувшего при землетрясении жилого дома.

@lezzetlifood5805

2 жыл бұрын

Мм не знала про историю очень грустное когда читала мурашки появились пусть будет ему земля пухом🤲🤲

@berkut7545

Жыл бұрын

Когда Армия Римской империи вошла в Османскую империю и завоевала ее , то воины обратили внимание на очень вкусное блюдо лахмаджун, в итоге они скопировали рецепт доработали под свои вкусы и получилась известная на весь мир Пицца . Так что Осетия и Туркмения не далеко ушли друг от друга в этом достижении. Как вы думаете?

@berkut7545

Ай бұрын

​@@user-yjerestrghcq769 везде обрывочная информация. Может где то и есть , возможно историки национальных и географических кухонь могут знать. Например в Туркменистане в плов не кладут зиру и чеснок , потому что там этого оочень мало произрастает , В итоге рецепты в местности состоят из того что растет и есть под рукой

@berkut7545

Ай бұрын

@@user-yjerestrghcq769 туркменские фитчи уникальные аутентичное блюдо , очень вкусное ммм ммм. В Чарджоу на автостанции продавали )))

Получилось очень вкусно и сочно🍪🍪☕☕

Мазза👍

Когда то в советские годы жила в городе Байрам Али,так вот такие же пироги продавались на базаре,сколько лет прошло а я помни эти вкусные пироги,всегда хотела узнать рецепт этих вкусняшек и вот удача зашла случайно на ваш канал и ооооо чудо вот они родимые!!!)))) Спасибо за рецепт! Процветания вашему каналу!)

@lezzetlifood5805

2 жыл бұрын

Спасибо огромное 🙏🙏

@murad.s540

2 жыл бұрын

83_88 я тоже жил в Байрам Али 🖐️

@user-cm1fy3qy8w

9 ай бұрын

Ашхабад 70-85

@irmka8086

Ай бұрын

И я из Байрам Али. Улица Ташкентская.

Good👍

Незнакомое блюдо, надо попробовать..

Berekella Masallah hamyr nace gr bolmaly aydayda

@lezzetlifood5805

2 жыл бұрын

Sagja bol 🙏 Ashagy 100gr usti 80-85gr yone fitchi galybyn uly kiciliginede bagly menki uly razmeri.

Шедевр

Yummy 😋

Самые вкусные фитчи - Губадагские

В райцентре Дашогуз.обл.у нас в поселке молодой парень,который стал готовить и продавать фитчи стал богачем.Ммм вкусные были.Тогда они стоили рубль советский.

@ooookkk4279

2 жыл бұрын

А из какого поселка? Не Тахта случайно?))

Очень долго жили в Туркмении никогда не ложили болгарский перец, что то новое

@lezzetlifood5805

2 жыл бұрын

Приветствую да это по вкусу 😊

@user-kd2wq5su4u

Жыл бұрын

да и кубик бланки не добавлялся всё специи были натуральными.

Gow tayyarlapsynyz tuweleme😋

@lezzetlifood5805

3 жыл бұрын

Sagbolun minnetdar😀🙏

Süper 🤗😊

@lezzetlifood5805

3 жыл бұрын

😀😃🙏😘

Brava, e bellissimo bambino !!!

Вау 🤩

Привет из Казахстана 👌👌👌👌

Апетитна😍

@lezzetlifood5805

3 жыл бұрын

🤗😃👍

Elleriňe saglyk

@lezzetlifood5805

2 жыл бұрын

Sagbolun 😘😘

👍👍👍

В Ашхабаде самые вкусные продавали в бедеве!

👏👏👍👍👍

👍👍👍👍👍👍👍👍 tüweleme elerňize saglyk

@lezzetlifood5805

3 жыл бұрын

Spasibo

Ellerinize saglik

@lezzetlifood5805

2 жыл бұрын

Sagbol😘😘

@lezzetlifood5805

Жыл бұрын

@@user-lr3sq1wr1c да я туркменка

👍👍

Все смешали туда! Фитчи должно состоять мясо, лук, перец Чили, соль, можно черный перец, вода , можно курдюк или сливочное масло для сочности, это для начинки а для тесто вода , соль. Мука, можно немного масло,

👍👍👍🌹

Ymmm agon agzymdan suw akyp gitdi tuweleme✊👍🔥🔥🔥👍👍👍🇹🇲🇹🇲🇹🇲🇹🇲🇹🇲🇹🇲🇹🇲💈💈💈💈💈

@lezzetlifood5805

3 жыл бұрын

Spasibo 👍👍

Где в России можно приобрести формочки для фитчинов?

Тувелеме гаты говы душурлипдир ой йаздыма душуп гитди ичданиз ачык болсын😉😉😉✌️✌️✌️

@lezzetlifood5805

3 жыл бұрын

Sagbol minnetdar 😀 aylan biz tarapa bishirip bereyin 🤗

Как там Туркменбаши?

Галина бланка гаракмас тами бузилади

@lezzetlifood5805

2 жыл бұрын

Не это по вкусу можно и не добавить🙂

Туркменские пироги , с осетинским названием ! Название " Фитчи " хотя бы поменяли "Фитчи" от слова " Фитчин" Букву " н " отбросили -это и ежу понятно ! Такие пироги маленькие в Осетии пекут везде ! Самые известные Напротив тюрьмы , недалеко от театра .

Диаметр формы 20 сантиметр

А какой диаметр формы?

@lezzetlifood5805

Жыл бұрын

Здравствуйте 15см

@user-iu2xb4du7g

Жыл бұрын

@@lezzetlifood5805 благодарю. ❤❤❤

Molodes gowy cykypdyr

@lezzetlifood5805

3 жыл бұрын

Spasibo 😘

@user-ss7xm4dv6r

2 жыл бұрын

@@lezzetlifood5805 привет из Сургута, я тоже пеку Фитчи но без помидора и болгарский переца, проста баранины фарш курдичный жир очень сочный получается 🤗я сама родам Дашауза

@lezzetlifood5805

2 жыл бұрын

@@user-ss7xm4dv6r приветствую попробуйте с помидором и с перцам ,получается очень вкусно

Это не Туркменское блюдо

@user-hp8ms2jt2p

Жыл бұрын

Да рецепт теста они делают другой, это не туркменские фитчи, 60 лет там жила и начинка у них жирная баранина и лук

@user-gw3ez5tt5g

8 ай бұрын

​@@user-hp8ms2jt2pя тоже с Туркменистана😊

👍👍👍👍👍

👍👍👍👍👍