Я вас нашла, вот настоящий повар!

Вы, Илья, милый. Ваше ремесло возведено вами в ранг искусства. Спасибо. Простите за "милый". Вырвалось. От души спасибо.

Благодарю Вас,уважаемыйЗНАТОК,ЗОЛОТЫЕ РУКИ,МУДРАЯ СВЕТЛАЯ ГОЛОВА,за чудные несложные аппетитные нужные рецепты.Образцовое выполнение работы,пояснительное полезное сопровождение в процессе приготовления операций.Всего Вам успешного и радостного!!!Всех благ!!!

Огромное СПАСИБО за чудесный рецепт !!! Приготовила по нему уже два раза и результат - "убиться веником" 😂 ... Сейчас данный рецепт в моей копилке, это настоящая находка, лайфхак. Приготовление в рукаве, вообще-то, любимый мной способ и я им пользуюсь очень часто, а сейчас ещё и тушёнка отлично зашла👍🏻👍🏻👍🏻. Простота и классный результат меня подкупили...

@user-sh6jc2kx6q

Жыл бұрын

Ййййййййййййййййййййй Ййййэй

Маэстро,Вы Великий!!! Юмор тоже, поставлен отлично 👍

1.5 часа пролетели незаметно-спасибо,Илюшенька.

Смотрела с удовольствием. Спасибо за каждый вариант тушёнки. За хвосты отдельно спасибо.

@user-qn9bt8ve9s

Жыл бұрын

Ф

Девочка прелесть,, ведёт передачу профессионально Спасибо мастеру, он, как всегда, на высоте

Супер! Замечательно и профессионально готовит Илья!

Когда я в Киргизии жила в 90е, мы делали тушонку из гусей. Так как сразу несколько рубили, разрезали на куски и по суставам, соль, перец горошек, лавровый лист, все перемешать, разложить в стеклянные банки. И эти банки варили в большой кастрюли в воде несколько часов, банки прикрыть крышками, чтоб вода не попала внутрь. И когда готово закрутить банки. Банки были полные сока и жира с мяса. Также свинину делать.

@dedmoroz36

Жыл бұрын

Киргизские немцы? Салам Алейкум

На 30:17 - важное примечание о влиянии советских ГОСТов на качество сегодняшних продуктов. А на 54:50 - о системе подсчета калорийности на сайтах. Спасибо, Илья!

Шедеврально!!!!!!

"...есть копченое - это курить желудком..." - пожалуй, лучше и не скажешь! Хотя мне еще нравится: "Пирожок - это выстрел в желудок".

@GG-un9nj

4 жыл бұрын

Прикольно про копченное, но есть страны где газа нет и они тушат на костре)

Я в скороварке готовлю. Сразу в банке закрытой. И хранится, и вкусно. После охоты мяса много. Дети студенты. Съедают на ура.

Короче, пох на время. Мясо бывает разное и количество сока в нём, тоже разное. Особое внимание за мясом на последнем часе. Если увидите, что лук начинает золотиться, сразу выключайте духовку и открывайте крышку, чтобы скорей остыло. Если так не сделаете, то у вас лук потемнее, а сок испарится и его почти не останется. И вы получите просто сухое мясо. У меня так вчера было. Я его в оливье использую завтра. А мясо в следующий раз куплю жирнее и на последнем часе повышенный контроль. На третьем часу, за сорок минут до истечении трёхчасового срока, глянул в духовку и заметил, что лук начал золотиться, первые признаки его обжарки. Сок ещё был и весьма достаточно. Я проигнорил по неопытности сее и подошёл к плите через двадцать минут. Лук уже был тёмный, сока уже не было почти вообще. Короче, пофигу, не прошло три часа или прошло только два, ВЫКЛЮЧАЙТЕ сразу как только начал золотиться лук. Мясо вы за два часа стопудово уже приготовите. Зато сок не упустите. А без сока, фигня получается, а не тушёнка. Просто сухое мясо.

Спасибо !

Маэстро , благодарю за рецепт! Девушку не обижайте! Она молодец помогала в меру сил,, за чатом следила, чем дала повару сосредоточено заниматься приготовлением!

Тушёнка с принципами ? Хороший👍😎👍 продукт. 👍👍👍👍👍🍒❤

Армейская супервыдержка и высокая культура у Ильи, чтоб не сорваться на левые вопросы. В этой передаче был не только урок тонкостей кухни, но и культуры, за что большой респект . За рецепты и подробные объяснения всегда благодарна. Успехов Вам!

Очаровательная девушка! Шеф-повар супер !!! Успехов и удачи !

@user-xi9nd1nw9e

2 жыл бұрын

Хорошее настроение-вкусная еда. Приятно видеть шеф-повара увлеченым и мягким. Спасибо.

У нас дома тушенку готовили в котлах в остывающей печи. Ночь вытапливалась, а утром в банки. И сверху заливались жиром. Хранились в подполе весь год. Так же и колбасы - и копченые, и вареные . Лук не клали, бабушка говорила что храниться не будет. Из специй именно в консервы добавляли перец, лавровый лист, соль и тмин. А заготавливали не потому, что войну ждали. Свинья на полгода. Холодильник очень маленький , три полочки.. Вот и надо было это мясо сохранить. Да и в магазине мяса, масла, молока не продавали, у всех же свое было все..

Илья добрый день.Я теперь готовлю только по Вашим рецептам,всем очень нравятся .Спасибо,что Вы делилась своим опытом и рецептами.Кстати, я тоже служил во Львове 82-86г.в военно-политическом училище,учился.

Самый мой с папой, любимый момент, облизывать кости и хвосты, это Нечто . Около часа ждём когда заканчится процесс жарки.и СМАКУЕМ !!! 👍👍👍

Шедевры шефа- Праздник!!!

Тушенка получилась очень ароматной,но верхний слой у свинины слегка подсох, но если после приготовления её сразу достать из духовки и размять вилкой,мясо смешивается с луком ,получается сочнее

@volk1volchitsa

6 жыл бұрын

Natali Prosto

Молодец Ильюша! Девочку вкусняшками накормил...

Наконец-то!

спасибо, очень познавательно

СУПЕР!!!

Попробовал приготовить, получилось суховато, из свинины. Правда ставил посредине духовки, а щас присмотрелся, похоже надо как можно выше.

Чего докопались до ведущей?! Нормальная женщина. Рецепт и способ просто СУПЕР! Всем СЧАСТЬЯ и ЗДОРОВЬЯ!!!

Отличная подача материала!Харизма и профессионализм в одном человеке !!! Круто!!! Лайк!

Тушёнка в армии отличалась качеством, там были отборные куски мяса, без жира и прожилок.

Какие уроды ставят дизлаки? У меня тоже была такая фуражка в армии,краповая ВВ Всем пацанам 1991-1993Привет！Илья Удачи тебе！💪

Это одно из самых позитивных видео... Тандем Лазерсон-Маргарита очень гармоничен; и она милашка, и он красава.

Лазерсон- лучший. Его действа на кухне и комментарии можно смотреть часами, как художественный фильм. После него не хочется смотреть другие кулинарные передачи.

@user-jg8gm9ji3x

2 жыл бұрын

Я

Просто счастье! А Маргарита хороша!

Лучший 🤗🤗🤗

Классные Видео,Супер!Очень интересно смотреть,но я нашёл только Видео 7-9 лет назад,а есть видео сегодня?Или этот Проект закрыт?Но очень интересные Видео😊❤❤❤

Каждую осень делаем много тушонки из кролика. Банки 0.7 набиваем кусками мяса. Соль и черный перец.накрываем фольгой вместо крышек. На противень наливаем немного воды, ставим банки и в духовку на 2.5 часа. Закручиваем стериализованными крышками и укутываем. Через день два в подвал. Вкуснятина и готовить с ней потом быстро и вкусно.

@user-up8gw8jt4p

Жыл бұрын

Э́э́ээ́ эх э́ж ЖЖ э́э́э́ эх ЖЖ э́эг зоо

@user-ot2kk8pi7o

4 ай бұрын

Попробуйте на противень насыпать слой соли и ставить банки

Просто красавчегггг !!!!!!

После этих шоу с Лазерсоном отношение к нему поменялось в самую лучшую сторону)

Браво, Илья, я как будто бы побывал в театре на хорошем спектакле!

зачотна!

отец всю жизнь делал мясные тушенки, в автоклаве готовил мясо потом закатывал и норм

КРАСАВЕЦ!!!!!

Когда мама готовила "Буксировку"...Мы с сестрой уже стояли рядом с кусочками хлеба...Мммм...До сих пор всегда "Буксировку" делаю чуть больше,для бутера(Дать чуть чуть остыть на кусочке)

Загляденье на готовку Ильи.....

старику трудно попасть в дырку, а вот пришла юнная - и сразу попала :) Извините за шутку - невоздержался

@user-bj8bq2gb2u

2 жыл бұрын

ЮНАЯ

жду с нетерпением Мартовский выпуск! Надеюсь значительно быстрее февральского появится

@andreykouznetsov9246

8 жыл бұрын

+slava2409 не надейся.тоже самое будет)

Дорогая Маргарита у меня такое же имя. Спасибо😘💕 что👉 помогаете людям с Ильёй разобраться как👍 правильно готовить😘💕 ❤🍒❤

Маргарита Ганичева, вы просто конфетка :)))

Менше плакат будем,если стараемся через рот толко дишат,не через нос. П.С. Извините за плохой руский - я из Болгария :)

@paulduckin3470

4 жыл бұрын

на здраве!

@user-wo6df5in1l

3 жыл бұрын

Перед тобой руские извиняются за плохой болгарский??

Мистер Лазерсон родскажите. А не лучше для убыстркния тушения добавлять уксус ..їй??

Раньше тоже такие кости покупала из-за мозга)). Вкуснятинка.

Шикарно, просто "бомба" особенно косточьки. Вспомнил детсво.😋🥲

Правильно про консервы👍

Вот я бы тушенку в поход взял :) Два дня думаю не проблема для такой тушеночки, а вот на неделю - две.... Магазинской не шибко доверяю :)

@user-tw4kc5hn1w

4 жыл бұрын

лучше взять ведущую, на дольше хватит...

Господи! Какая раньше была тушонка! Обязательно приготовлю по вашему рецепту. А говяжью тушенку очень хорошо использовать в гороховом супе.

Илья, а при приготовлении тушонки вы не сказали про нагрев духовки (верх, низ либо оба)...готовил говядину 150градусов, нагрев верх,низ, 3 часа...сгорела .

@74rst

4 жыл бұрын

Молодчик:) А следить за готовностью не судьба? Или ты всунул (Хотел дописать вынул) :) и забыл глядя на часы?:)

Я из средней азии. Сто процентов говоришь правду про хранения мясо в прок.как будто родился и жил в среднеазиацких странах. азии. с мясо сразу ина месте.

Лазерсон всё-таки не досказал маленько. Домашнюю тушёнку если уж очень хочется, можно изготовить также, как и промышленную! Почему Лазер не упомянул это ??? Непонятно вообще. А выход очень простой - купите домашний автоклав. Всё. Делайте на здоровье. Можно по интернету даже выписать если не найдёте у себя в городе в продаже. Да, цена там не 3 рубля. Но вы же хотите делать дома тушёнку и хранить её годами? Так ничего сложного.

@user-kx2ky1jc6y

2 жыл бұрын

Мед, горчица,тмин в черн.ящике?

@user-kx2ky1jc6y

2 жыл бұрын

Водка ? Черн.ящик ?

@GOLEMPUBGMOBiLE

2 жыл бұрын

@@user-kx2ky1jc6y очень вовремя. всего лет 5 прошло

Пойду еще за одним куском мяса. Хочу попробовать еще раз. Поставлю нагрев только снизу

@liudaflorea4070

4 жыл бұрын

Зира

@liudaflorea4070

4 жыл бұрын

Чернослив

@liudaflorea4070

4 жыл бұрын

Кислый огурец

Лазер сон --чудо

красавчеГГГ!!!

Это самое брутальное блюдо!

Жаль, что больше нет выпусков...Уважуха ему!

Неплохая ведущая - не мешает.

Первый раз делал из свининки, получилось чуточку сухова то, жижки мало, но получилось весьма вкусно и напоминало армейскую один в один. Во вторую попытку добавил пол стакана воды в рукав. Получилась изумительная жилейка, застыла когда всё уложил в банку. Спасибо!!!

Отличная тушёнка Микоян. Свиная 133р (325 г), сегодня брал. Чайная ложка желе и половина чайной ложки жира. Остальное - мясо. Пару лет назад на 10 банок попадался 1 хрящик, сейчас - чуть чаще. Но в целом - большие куски отличного мяса. Говяжья около 160-170, но её просто с хлебом не поешь - нужно готовить с макарошками или ещё с чем.

Чтобы от лука не плакать, надо предварительно луковицу за день до нарезки положить в холодильник.Можно на несколько дней , или хранить там , только чтобы не замерз.

@user-gq9ie4ht9t

9 ай бұрын

Враньё

Илюша Лазерсон, обожаю Вас за ваш саркастическии юмор!!! Это лучшая защита от идиотов!!!!

Я ПАД СТАЛОМ!!! Петросян нервно курит.... а программа КЛАСС!!!

Все супер !Маргарита- супер ,супер,супер!

Из рыбы тушонка тоже делаеться я лично сама делала и всегда было норм

В СССР была тушёнка из субпродуктов,зачётная.

Илья красава....Правда юмор салдафонский( не прошла даром служба) зато всегда в тему.

Я думала Илья в конце топор достанет из коробки, а не нут )))

А уплотнить тушёнку до упора и залить горячим топлёным салом в склинь . Не увеличит срок хранения ?

@user-we5el1dc3j

6 жыл бұрын

а ранее так и готовили!

А заморозить можно?

Вопросы раздражают шеф повара, ну правда они мешают Лазерсончику, потому что, глуповатые есть вопросы. Надо как то фильтровать их, что ли эти вопросы.

2020 коронавирус все ждали и карантин , нужно тушенку закатывтаь!!!!!!!!!!

Лазерсон наше Все!

@MsMaxix

8 жыл бұрын

+Jorakomm K Тролиииит - это пиздец!

@ielectroielectro4145

6 жыл бұрын

Jorakomm K чя

@ielectroielectro4145

6 жыл бұрын

Х

А мне вот интересно, только ли птичьи кости можно так растушить, что они становятся мягкими? Или даже для этого нужна автоклавная обработка? Просто обожаю какие кости мягкие в куриной тушенке.

👍

Like video👍👍👍💛

Гений

Все прекрасно, кроме высказываний тех. кто критикует Маргариту.Что вы из себя представляете? Вот у вас, таких умных, не спросили. Обычно вечно недовольными бывают неудачники и зануды. Относитесь к жизни более позитивно.

Ахах смочить водой доску, ножик смочить доской

Никогда в советскую заводскую тушенку ЛУК не добавляли. Только соль, черный перец и лавровый лист

@denisbreeze3648

Жыл бұрын

Не ври. Всегда туда шел лук. Или свежий, или сушёный. Если ты тогда не жил, то и нeпeзди

А есть разница?-запекать в рукаве или в фольге??для тушёнки?

если бы не Лазерсон , я бы этот канал вообще не смотрел,прикольный такой дядька

Ставлю скорость воспроизведения 1,5 и как-то немного решаются проблемы лишней болтовни Ильи. Если скачать, получится быстрей в 10 раз.

Затушил говядину по показанному рецепту: Рукав, 3 средних луковицы, перец и лаврухшка, 1 кг мяса (3 куска) и грамм 50 сл. масла, 3 часа на 150 градусов, но суховато получилось. Мясо было покрыто корочкой, может проколы в рукаве всё таки сыграли роль? Или лука по более положить? Или градусы вниз на 140? Ответьте кто-нибудь, кто в этом спэц!

@user-cw8lw3wc3s

7 жыл бұрын

Если проколы были довольно крупные, то могли навредить. Я прокалываю исключительно зубочисткой буквально несколько штук, нарезы от ножа могут увеличиваться, когда рукав надувается в духовке. Плюс говядина должна быть с жирком, а не совсем постная. Температуру ниже не стоит.

@user-we5el1dc3j

6 жыл бұрын

мало лука!

@user-mc3bb5jh1o

Жыл бұрын

Купил термометр. Разница большая. Тот, что на духовке безбожно врёт.

Пойду хоть колбаски вареной съем

Тарелку с мозгом отдайте Маргарите!

Делал тушенку по рецепту) Может у меня духовка не исправна. В течении 1.5 часа аромат стоял вкусный. но через 2 часа лук згорел(((( А мясо высохло. Но температура стояла 145 градусов.

@pmn2

8 жыл бұрын

дырки в рукаве велики. сок испарился.

@user-cx8gn7lz3z

7 жыл бұрын

Тот же результат. Два часа: лук сгорел, мясо высохло... может быть градусник врет, а температура все-таки выше.... Прямо не знаю, что и думать.

@user-we5el1dc3j

6 жыл бұрын

мама ранее варила тушенку в кастрюле ! долго! потом в банки стерильные и закатывала!

Как! У быка хвост с загуголинкой а у коровы нет.

ХВОСТЫ у основания всегда нехорошо пахнут, пахнут тем, что из-под них выкакивается. Как убрать этот запах?

@user-we5el1dc3j

6 жыл бұрын

лук чеснок!

@user-if6qe3qo5c

Жыл бұрын

Посыпьте сухой горчицей, дайте полежать, промыть. Так же убирается запах из рубца.

"я сейчас найду что-нибудь тяжелое"