Как бы кто не говорил, но наши деды и бабки так и делали и был бы бутулизм, нас бы небыло! МОЛОДЕЦ!!!

@sav.kov.v.o.3180

Жыл бұрын

Спасибо!!!

@user-zg5zs7eh4g

Жыл бұрын

​@@sav.kov.v.o.3180 голос прияьный и нечего лишнего. Супер!!!

Вчера сварил, сегодня попробовал. Получилось неплохо, только внизу банки (где соль и специи) мясо получилось пересоленное и чересчур ароматное, а верхние 2/3 банки абсолютно пресное и безвкусное мясо. Если разогреть и перемешать всю банку сразу - нормально. Я люблю тушенку холодную, так что в следующий раз перемешаю мясо, лук, специи, соль и потом уже буду укладывать в банку и варить. Банки были с закручивающимися крышками - при варке прилично надулись крышки но ни одна банка из пяти не бахнула. 😀

@sav.kov.v.o.3180

Жыл бұрын

👍

@MrRonOnRon

9 ай бұрын

😅

Спасибо большое что поделились !!!! Я услышала в конце что ВЫ храните без холодильника, как долго она может стоять без холодильника ?

@sav.kov.v.o.3180

Жыл бұрын

У нас стоит 11 месяцев потом ее съедаем и готовим новую. Еще проблем с тушенкой не было

@1Alyaska1

Жыл бұрын

@@sav.kov.v.o.3180 Спасибо Вам !

@Olga-Efimova

11 ай бұрын

Доброго времени суток))) В кастрюле 20 лет варила тушёнку ( сейчас автоклав) Главное крышки чтоб втянулись, в подвале 3 года стояла спокойно, дома до 2х лет )))

А можно закатать крышками для консервирования, не резьбовые?

@sav.kov.v.o.3180

5 ай бұрын

Конечно можно

1941 год стал молитвой за Соединенные Штаты. Вот откуда взялись мясные консервы.

Видел похожий рецепт. Там было много вопросов про закрывание крышки. Многие сказали, что они закрутили крышки перед кипячением и банки бабахнули. Хотелось бы услышать автора. Да, интересно бы было узнать температуру воды во время варки.

@sav.kov.v.o.3180

Жыл бұрын

Мы крышки закрываем перед кипячением, ничего не бабахает, кипение должно быть не бурное. Температуру во время стерилизации не измеряли, еще раз повторю, кипение должно быть не бурное.

@user-ve1oq9yt4r

Жыл бұрын

@@sav.kov.v.o.3180 Спасибо за ответ. Если кипение "не бурное" то это 80-85 градусов. По поводу подготовки мяса: какое использовать (только ни разу не замороженную свежину или можно замороженное?). Нужно ли мыть мясо перед приготовлением?

@natalyasmirnova2671

11 ай бұрын

Главное,чтобы крышки были водой покрыты см на 3,тогда ничего не бабахнет!

@Ev-Tol

10 ай бұрын

​@@user-ve1oq9yt4rкипение при +80... 85гр, ну-ну... Садись, двойка...

@Ev-Tol

10 ай бұрын

​@@natalyasmirnova2671это вообще не причем.

В описании в рецепте написала 1 чайная ложка лука, а ложите 1 столовую

@sav.kov.v.o.3180

9 ай бұрын

Да, спасибо, ошибка в описании.

Вот про мясо бы уточнить! Можно ли использовать замороженное мясо? Нужно ли мясо промывать перед резкой? По виду - Вы используете свежину (ни разу не замороженную). И непонятно за счет чего просаливается всё мясо? Соль-то только внизу.

@sav.kov.v.o.3180

Жыл бұрын

Мясо обязательно нужно промывать перед резкой. Пробовали готовить из замороженного мяса, тоже получилось нормально. Мясо просаливается за счет долгого кипения, выделяется сок и соль распределяется по всей банке.

@user-ve1oq9yt4r

Жыл бұрын

@@sav.kov.v.o.3180 Как будет мясо кипеть внутри банки, если она закрыта? Да и если будет кипеть, то банка обязательно взорвется (или крышку сорвет).

@vitton6101

11 ай бұрын

@@user-ve1oq9yt4r иди физику учи неуч! Банка у него взорвется)))) мясо до верху не накладывай и не взорвется! А кипит внутри банки так как среда (вокруг банки) снаружи кипит! Сразу видно после СССР родился-предметы по американской системе учил, где надо не решать а отгадывать ответ из 3-х неправильных и одного правильного…

@user-ve1oq9yt4r

11 ай бұрын

@@vitton6101 Я родился в шестидесятом году прошлого века и с тех пор мечтаю увидеть ту дырку, из которой сразу такие умные как ты вываливаются.

Я не понимаю зачем воду лить поверх крышек? При нагревании все расширяется,мы прекрасно знаем из физики, и это ведь и происходит,меня это даже раздражает! Мои родители делали тушёнку в большом казане,резали поросёнка и сразу же занимались разделкой, консервацией,сало топили,солили,мясо в тушёнку,морозилки в холодильниках были маленькие, поэтому набивали сколько могли мякоть,фарш. Какое мясо солили,потом вымачивали,хранили в погребе. Ни когда ничего не пропадало! Сейчас мы закладываем в морозилки,если на долгое время,мясо обветривается. Тушёнку делали в казане,резали мясо,тушили до готовности,подольше чем обычно, выкладывали в стерилизованные банки,закатывали и в погреб. Ни каких проблем! И в банках не варили!

Из 4х банок в первый час взорвались последовательно три банки, а четвертая была на подходе. Делала, как на видео. Больше этой технологией приготовления пользоваться не буду, а рецептура понравилась.

@sav.kov.v.o.3180

5 ай бұрын

Очень жаль. Возможно было сильное кипение или много положили мяса в банки.

По госту- в автоклаве, а остальное это от лукавого….

@sav.kov.v.o.3180

Жыл бұрын

Как знать...

@vitton6101

Жыл бұрын

@@sav.kov.v.o.3180 что как знать? Есть люди ,которые закручивают банки и 5-6 часов кипятят в кастрюльке. Есть которые кипятят с не закрученными банками. Есть которые фольгой накрывают и в духовке готовят. И во всех этих случаях споры ботулизма могут попасть в банку при одевании крышки, либо не сдохнут в закрытых банках и тогда ку-ку Карл, моменто море как говорил один известный актёр,но вам служителям секты безавтоклавного консервирования можно лишь пожелать здоровья….

@sav.kov.v.o.3180

Жыл бұрын

@@vitton6101 Да ивам не хворать...

@vitton6101

Жыл бұрын

@@vitbean ну так ты сравнил хер с пальцем! Сам бутулизм ты ещё так убить сможешь без автоклава, а споры бутулизма как уберёшь без автоклава??? А в закрытой банке без доступа воздуха это самая благоприятная среда для их размножения! Рыбу по домашнему поконсервируй и кушай-там шанс сдохнуть ещё выше!) приятного аппетита

@natalyasmirnova2671

11 ай бұрын

И как мы всю жизнь то без автоклавов жили...?