Una técnica más para el trinchado del pomelo.
Material complementario del libro «Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente».
Certificado de Profesionalidad: Servicios de restaurante, bar y cafetería (HOT679_2).
Unidad de Competencia: Confeccionar elaboraciones culinarias sencillas y elaborar platos a la vista del cliente (UC2300_2).
ISBN: 9788418416798
Depósito legal: SE 1654-2020
Editorial: Punto Rojo Libros, S.L.
Autores: Rafael Repetto Illanes y Rossana Ojeda Zárate