Le coustellous de porc, de nom ça ne vous dit peut-être pas grand-chose, mais vous le connaissez sûrement sous le nom de Ribs, ou bien encore travers de porc. Appelé Coustellous, dans le sud-ouest, ce morceau de porc est fait pour être "rousigué", manger jusqu'à l'os en d'autres termes, véritable star du barbecue. Un retour en enfance assuré !!!
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🎥 Recette réalisée par Alexandre Hurson
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