Torta Martha Rocha
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Torta Martha Rocha
Bizcocho
4 unidades Huevos
120grs Azúcar blanca común
1 chorrito Esencia de vainilla
140grs Harina 0000
85grs Chocolate cobertura semiamargo
60grs Manteca/ Mantequilla sin sal
Colocar los huevos junto con el azúcar y la esencia de vainilla en un bowl. Batir a punto letra/ cinta. Agregar la harina con movimientos envolventes. Dividir la preparación en tres. Colocar dos en tarteras individuales con papel manteca en la base. Reservar.
Derretir el chocolate y la manteca. Agregarlo a la tercera parte de la masa. Colocar en una tartera de 20cm de diámetro.
Llevar las tres tarteras a un horno precalentado en 180ºC por aproximadamente por 18min o cuando al pincharlos con un palito este salga seco.
Crema de coco
60cc Leche de coco
10grs Fécula
4 unidades Yemas
90grs Azúcar blanca común
c/n Agua
Colocar en un bowl la leche de coco, fécula y yemas en un bowl. Integrar bien. Reservar.
Poner en una cacerola el azúcar, cubrir con agua. Llevar a hervor hasta que se disuelva el azúcar. Dejar enfriar completamente. Una vez fría agregarle la mezclar de leche de coco y cocinarlo sin dejar de revolver hasta que espese completamente. Colocarlo en un bowl tapándolo con film en contacto.
Crocante de nueces
50grs Nueces
30grs Azúcar blanca común
Colocar las nueces y el azúcar en una cacerola. Cocinar hasta que el azúcar se pegue a las nueces. Reservar.
Yemas hiladas
180grs Azúcar impalpable
15grs Azúcar blanca
200cc Agua
2 unidades Yemas
8grs Manteca
Separar las yemas. Quitarles la membrana y colarlas. Cargar en una jeringa. Reservar
Colocar los azúcares junto con el agua en una cacerola. Llevarlo a hervor hasta obtener un almíbar de 110ºC. Agregarle la manteca. Realizar hilos de yema sobre la espuma del almíbar. Retirar con espumadera y volcarlo sobre agua con hielo. Limpiar los hilos de yemas y colocar sobre un papel absorbente. Reservar.
Discos de Merengue
2 unidad Clara
60grs Azúcar
60grs Azúcar talco
Colocar las claras en un bowl. Batir hasta que dupliquen su volumen. Agregar el azúcar. Batir hasta obtener un merengue sostenido. Agregar el azúcar talco. Integrar bien. Colocar en manga con pico redondo. Realizar un disco de unos 18cm de diámetro. Hornear a 100º por aproximadamente 90minutos o hasta que se encuentre bien seco.
Crema
800cc Crema/ nata
80grs Azúcar impalpable
80grs Leche en polvo
Batir la crema junto con el azúcar impalpable y la leche en polvo a medio punto.
Almíbar de primer hervor
50grs Azúcar blanca común
50cc Agua
Colocar el azúcar junto con el agua en un cacerola. Llevarla a hervor hasta que se hubiera disuelto el azúcar. Reservar
Armado
300grs Duraznos en almíbar
Colocar dentro de un aro de 20cm de diámetro con acetato un bizcocho de vainilla. Embeberlo con almíbar. Cubrirlo con un colchón de duraznos en almíbar (o damasco si conseguís). Colocar una capa de crema. El disco de chocolate. Embeberlo con almíbar. Cubrir con la crema de coco. Colocar el disco de merengue. Seguir con crema. Espolvorearle el crocante de nueces y por último cubrirlo con el bizcocho de vainilla restante embebido con el almíbar.
Llevar a heladera por al menos 8hs. Cubrir con crema. Decorar con crocante de nueces y las yemas hiladas
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Пікірлер: 359
Torta Martha Rocha me encanta junto con cafecito calentito para mi desayuno y mi merienda y es mi favorito tenes unas manos mágicas que cocinas genial Isabel Vermal
Que grande,que genia que sos ! Dicen que no hay casualidades en la vida,justo hoy me acordaba desta torta,una de mis preferidas . Es una de las tortas mas emblemáticas de la confiteria brasileña,la crema de coco( baba-de-moça) y los hilos de huevos(fios de ovos) son parte de nuestra herencia portuguesa. Linda receta y hermosa presentación . Me llenaste el corazón de "saudade". Beso grande ! Gracias !
@IsabelVermal
3 жыл бұрын
Qué lindo mensaje Duilio ! Un beso grande !!
Isabel vernal me encanta como trabaja sos una genia aparte la tenés clara es un arte la repostería
@IsabelVermal
3 жыл бұрын
😊😊😊
MUCHAS GRACIAS ISA .LO MÁS MARAVILLOSO Q CREO DIOS .( LA MUJER🙏) Q GENEROSA .MUJER INCREÍBLE LA 1 DE LA REPOSTERÍA .BENDICIONES.A TODAS .🙏👸👑💞😘👌💪👏👏👏👏👏👏👏👏👏🙌SOS UNA REINA 👑🌹🍀👏👏👏👏👏
Ke sabrosa se ve saludos desde Tapalpa Jalisco México familia Hernández Hernández
Isabel Soy hombre (obvio) No se por donde comenzar. Primero estoy un poco mariado, por los pasos, prefiero recuperar las Malvinas antes de hacer la torta, después esa torta al q la corte o coma hay q pegarle un tiro, digo tanto trabajo!!! Esta más allá del arte, y lo peor es q desaparece en hs una locura. Tu voz es hermosa, tu alegría contagia, gracias por ser Argentina, saludos cordiales Aaaaa ni empedo la hago
Me encanta la sra Isabel, su voz, su didáctica, me impresiona la cantidad de nombres de tortas que salen en su programa, este postre se ve hermoso pero no me resultó apetecible, me da la sensación de ser algo pesado, muy dulce ,muy cargado.
Me cansé de solo verte cuántos pasos y capas. 👏👏👏
@IsabelVermal
3 жыл бұрын
❤️
Torta Martha Rocha es mi favorito
Que tortaza!!!! Maravillosa, ya me dieron ganas de hacerla😋😋😋😋😋
Madre mia q maravilla 😮😮😮yo me tiraré todo el día para preparar esta tarta😊😊😊
Que rico Se ve .pero es carísimo hacer esa torta y tantos paso .vos sos un genia y que paciencia.
ME ENCANTÓ LA RECETA Y TU FORMA DE SER. EXCELENTE EXPLICACION. MUY SIMPATICA
La felicito que manera de explicar con paciencia
Ke maestra tan bonita y si zave explicar saludos desde Tapalpa Jalisco México familia Hernández Hernández
Ni loca lo hago mucho trabajo y no tengo tantos utensilios para fabricar esta exquisita torta.😘😍😃
Eres genial Isabel y muy simpática, un abrazo desde Chile.
Me encanto el video. Me encanto cada detalle. Definitivamente la repostería es un arte.
@IsabelVermal
3 жыл бұрын
Muchas gracias 😊
@marthamedinarios8620
3 жыл бұрын
@@IsabelVermal GENIA TOTAL.
@mirtaalejandratorres7119
2 жыл бұрын
Me envanto el video !! Geniaaa🥰🥰
Isabel, gracias por compartir tus recetas!! Como esta cerca 8 de Marzo, deseo a toooodas las mujeres que sean felices , que sean sanas que sus deseos se hagan realidad. ❤️
@IsabelVermal
3 жыл бұрын
Qué lindos deseos Ele !! Comparto y brindo por eso ❤️
Definitivamente ame desde que te vi por casualidad buscando videos; soy apasionado por la repostería, soy de la República Dominicana. Amamos los argentinos algún día quiero conocer ese hermoso país. Atualmente estoy en Brasil desde aquí te mando un abrazo y continuaré viéndote y aprendiendo las delicias qué haces felicidades 😘🙋🏾♂️
Engorde mis caderas con solo ver la receta😋😋
@IsabelVermal
3 жыл бұрын
Jajaja ! ❤️
Espectacular maestra que laburo
Que fantástica!!! Eres una artista en la repostería!!! Really Máster! Saludos desde Curaçao 🇨🇼
Buen trabajo Isabel!!!
Que rica te quedo! Esta de gala!
Espectacular!!!! 👏👏👏😘💜
Me fascinan todos tus postres
Eres una capa Me alegra que no guardes ni un secreto. Saludos desde mi amada BOLIVIA
Excelentes tus postres muchas graciad
Espectacular
Muy ricas cosas son las que haces gracias saludos .de argentina
Buenisimo toda sus recetas, son excelene. Gracias
Todo un espectáculo!!!!💯👏.....que hermosa y rica se ve.Gracias por compartir 🇻🇪👍
Me encantó esta torta y que clara la explicación
Realmente una genia. Se ve lo que sabe y el amor en sus explicaciones
Muchas felicidades, excelente trabajo. Saludos de México🤩
Gracias Isabel!!! Una torta como las que hacía otra de mis ídolos , doña Petrona, contundente y para comer sin miedo a engordar!!! 😃
Para mi..eres la mejor repostera trabajo prolijo..y sobre todo recetas coherentes..que es lo dificil de encontrar...felucitaciones.
Super como todas tus recetas .Saluditos desde Colombia 👍💗
Isabelllll sabelo sos muy didáctica y ya la hago .Todas las recetas tuyas salen espectacular.Gracias por ser tan generosa
@IsabelVermal
3 жыл бұрын
❤️
Como siempre con ese estilo tan particular! Me encanta!
@IsabelVermal
3 жыл бұрын
Muchas gracias! 😊
Parabéns pelo trabalho Isabel
Hola! K buena tarta nunca se echa polvo levadura a los bizcocho de tartas viva el dia de las mujeres.un saludo
Gracias por Homenajear a Marta Rocha y a todas las mujeres que tenemos caderas, Gracias
Espectacular!!! Me imagino esta deliciosa torta!!!🤤🤤🤤🤤
@IsabelVermal
3 жыл бұрын
😋
Me encanta gracias
😮 así quede cuando dijo que el aire es un leudante natural, jajaja que buenos tips ❤️😇
@IsabelVermal
3 жыл бұрын
❤️❤️❤️
Divinaaa
Que genial!! Me mandan era receta de Brasil y pienso en vos! Voy a tu oerfil y ahí estaba! Divina!!❤❤❤❤❤❤❤🎉
@IsabelVermal
4 ай бұрын
😊💕
Me ENCANTO .....super chef ¡
@IsabelVermal
3 жыл бұрын
❤️
GENIAL!!!!!
La voy a hacer Isa. !! Graciasss
💪🥰 girl power!!! El cuerpo...maquina perfecta en diferentes diseños tallas y modelos... Gracias por compartir esta historia💗
Hola Isabel me encantan tus recetas tan explícitas esta torta se ve riquísima gracias por compartir tu sabiduría Bendiciones 😘
Que linda Isabel, estoy encantada con la personalidad, prepare el budín de vainilla y mi esposo le fascino que buena receta
Gracias por explicar tan bin paso a paso💖💖
Que increíble que hagas postres pensando en motivos especiales como en esta ocasión. Una torta deliciosa y contundente para las mujeres. Te felicito Isa, eres una repostera genial. Saludos y un abrazo!!! 🎂👌👍😉
Me encanta, súper bueno 🌹
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
Gracias! 😊
Se me antoja tooodoooo lo que preparas 😋
Solo me faltó que te fueras comiendo un trozo de esa obra de arte 😂🙌🏼 Que torta más increíble! ❤
Isabel, cada video suyo es una alegría. Gracias! ❤
@IsabelVermal
3 жыл бұрын
😊😊😊
Esa receta vale mil likes!!! 👏👏👏
@IsabelVermal
3 жыл бұрын
❤️
A mi me gustan mis caderas y estoy orgullosa de ellas. Tus recetas son geniales y explicas muy biennnnn y me gusta por que lo haces con mucha gracia. 🥰🥰😘😘🇻🇪
Me encanto, justo buscaba un receta en español de esta torta brasileña y mejor explicada imposible
bendiciones me encanta ☺ 🥧 🥧🥧 👍🏼 👋🏻
Genial, como siempre!!!!🥰🥰🥰
@IsabelVermal
3 жыл бұрын
Gracias! 😊
Gracias ,quedó hermosa,como una verdadera mujer ,qe luce su cuerpo,sin importarle el qe dirán ,felicidades
Eso si que es una torta deliciosa . Como nos gusta en Chile. ,No solo llenas de jarabes de azúcar y cremas .muchas gracias aunque yo compraría el disco de merengue aunque no sea la medida de las caderas 😊😊😋
Se ve deli deli 😋me suscribo 😃
Una buena receta, riquísima, gracias cariño, un abrazo de una brasileña como Marta Rocha..saludos desde Italia 😘.
Muy linda la historia
Se ve apetecible!!!
Se ve lindo y tiene que estar súper rico 😋 felicitaciones 👏 y muchas gracias por compartir 😊 💜 tus videos son geniales
@IsabelVermal
3 жыл бұрын
😍
Una genia!
Me encantó eres una excelente maestra!! Te mando saludos desde fumas sonora México
isabel no se como te mantienes en forma con las delicias q haces tus recetas estan estupendas Felicidades ¡¡¡¡¡¡¡¡
@IsabelVermal
3 жыл бұрын
🙈
Quede fascinada con tu torta... te adoro y te admiro...!!! Eres genial, saludos desde Los Angeles California
@IsabelVermal
3 жыл бұрын
Qué linda ! Besitos en avión !
Fabulosa isabel.me encanto .y ka voy a hacer en cuanto pueda gracias admirada isabel.
@IsabelVermal
3 жыл бұрын
❤️
Te aplaudo de pie Isa!👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
@IsabelVermal
3 жыл бұрын
😍
Exquisita!
Bellissima la historia que nos contaste. Esto es cultura. Bravo.
@IsabelVermal
3 жыл бұрын
😊❤️
Que rica, eres una gran repostería, gracias por tus recetas 😋😋
@IsabelVermal
3 жыл бұрын
❤️❤️❤️
Excelente señora Isabel gracias Dios la bendiga
@IsabelVermal
3 жыл бұрын
❤️❤️❤️
Hola Isabel !. 💖tus tortas !. Gracias !
@IsabelVermal
3 жыл бұрын
❤️
Espléndida Isabel!! No conocía esta torta, asi que te agradezco por todo lo que compartis, siempre disfruto de tus videos!!👏👏👏😘😘
@IsabelVermal
3 жыл бұрын
❤️
Deliciosa! Difícil de fazer, também! Marta Rocha foi a mulher mais linda do mundo!!! Parabéns por conseguir fazer. Deve ter ficado deliciosa!
Me encantó ❤️
Gracias Isa por tenernos siempre en cuenta !!! Por tus recetas , sos muy puntillosa, prolija m encanta felicitaciones!!!!
@IsabelVermal
3 жыл бұрын
Gracias Fer !!
Llevas bastante trabajo,pero queda espectacular. Sos una genia. Gracias por enseñarnos y explicar de una forma tan sensilla
Maravilla de receta! Gracias!
@IsabelVermal
3 жыл бұрын
❤❤❤
Buenisimo
Que delirio !! Cómo cocina está mujer !!!! ❤️😍😍😍😍
@IsabelVermal
3 жыл бұрын
🙈❤️
Que delicia de torta sos una genia
Muchas gracias! Divina la torta y gracias por la historia
@IsabelVermal
3 жыл бұрын
❤️
Qué arte para hacer una torta! Simplemente, sos una Master de la repostería! Felicitaciones 💐. Guali
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
❤❤❤ gracias Guali !
Waooo que buen horno tienes, un saludo desde Costa Rica, delicioso tus repostería y tus queques son geniales siempre te veía en el Gurmett.
Se ve deliciosa esa torta
@IsabelVermal
3 жыл бұрын
😋
Me encanta y la voy a preparar 😋😋😋😋
@IsabelVermal
3 жыл бұрын
Excelente!
Hola isabel gracias por el corazoncito.como sosuna genia y todas tus creaciones son espectaculares .las voy a guardar con mucho carño.asta poder hacerlas .cariñoso saludo.
Me encantó, voy a hacerla, gracias por la explicación, bendiciones ...❤❤❤
@IsabelVermal
3 жыл бұрын
💖